nr O Săptă- Competenţa specifică Unitatăți de învăţare Produsul Activităț de învățare observații

r mâna unități de competențe unități de conţinut

e

Unitatea I

1.Originea alimentelor. Conversaţii/ discuţii/ observări despre

1.1. Recunoaşterea varietatea alimentelor şi originea lor.
varietăţii produselor Alimente de origine minerală:
1 3-7(6) alimentare. apă, sare. conversaţii Aplicaţii practice exerciţii de alcătuire a
2 sept Alimente de origine vegetală: în discuţie meniului pentru dejun, elevilor în baza
2 stare proaspătă chestionărilor privind respectarea
10-14 (fructe, legume) şi Elaborare regimului alimentar;
sept prelucrate (zahăr, ulei, plan de evaluarea meniurilor întocmite de elevi
(13) cereale). proiect corespunzător alimentaţiei echilibrate.

Alimente de origine animală:

carne, lapte, ouă.

1.2.Explicarea Discuţii Exerciţii de respectare a normelor

3 2 17-21 preferinţelor în Criterii de selecţie a produselor Chestionar- igienice şi protecţie a muncii la
4 sept alegerea alimente- alimentare: autoevaluar prepararea şi consumarea alimentelor;
(20) lor pentru o e
alimentaţie sănătoasă. Caracteristici organoleptice; exerciţii de verificare a calităţii
informaţii de pe etichete, produselor alimentare (ouă, lactate)
24-28 ambalaje, prospecte etc.; Meniu după aspect, miros, greutate, gust etc.;
sept pentru o zi
valoare nutritivă şi energetică. (completare prevenirea contaminării alimentelor în
plan de fazele tehnologice.
Evaluarea unității. proiect)
 Unitatea II

2. Pregătirea culinară a
1– 5 produselor alimentare.
Octom discuții Criteriile de evaluare la lucrările practice
5 (4) 2.1. Diferenţierea Prelucrarea primară.
6 2 specificului prelucrării
primare şi termice a Prelucrarea termică.
8-12 produselor
octom alimentare. Prelucrarea şi înfrumuseţarea Preparare Aplicaţii practice: lucrări practice de
(11) bucatelor din legume fierte, tartine reci, prelucrarea primară
crude, ouă etc. calde, (selectarea, sortarea, spălarea, curăţarea
sandviciuri etc. );

15-19 Fișa teh- prelucrarea termică

octom nologică (fierberea, coacerea, frigerea etc.);
7 2 (18) înfrumuseţarea bucatelor din
legume fierte, crude, ouă etc.
8 Aranjarea şi servirea mesei Preparare
ouă Lucrări practice activităţi de aranjare şi
22-26 umplute servire a mesei: aranjarea
octom (notițe în spaţiului şi a mesei;
(25) jurnal)
înfrumuseţarea bucatelor.
Evaluarea unității.
 Unitatea III

9 1 3.1. Realizarea unui 3. Proiect de grup.

5- 9 proiect de pregătire a Fişa Conversaţii/ discuţii/ observare: reguli
noiem unor bucate sănătoa- Alcătuirea meniului. tehnologică de comportare la masă.
(8) se respectând succe- Criterii de întocmire. Relaţia
siunea operaţiilor dintre alimentaţia corectă şi
tehnologice. condiţiile geografice, climate-
rice, starea de sănătate, vârstă, Întreţinerea ordinii şi curăţeniei,
anotimp, activităţi desfăşurate, folosirea corectă a tacâmurilor.
profesii etc.
Identificarea unor posibilităţi de utilizare
10 4 12-16 Activitate şi decorare;
a noiem 3.2. Realizarea Meniuri pentru diferite practică: Descrierea etapelor tehnologice
(15) activităţilor ocazii/anotimpuri/situaţii Realizarea utilizate în activităţile practice de lucru.
necesare la aranjarea deosebite. proiectului
11/ b 19-23 mesei
noiem cu veselă şi tacâmuri. Aranjarea şi servirea mesei Aplicaţii practice: elaborarea proiectelor
(22) pentru dejun. de pregătire a unor bucate, mâncăruri
simple ce ţin de alimentaţia zilnică,
Evaluarea şi valorificarea aranjarea mesei, înfrumuseţarea.
12/ c 26- 30 proiectelor
noiem

Evaluarea unității.
13 d 3—7
decem
14 1 Autoevaluarea proiectului. Autoevaluar
10-14 ea lucrării
decem Realizate

reflecţii
15 1 17-21 Evaluare sumativă la finele Grilă de
decem modulului. evaluare
criterială
Generalizare.Concluzii.

Evaluare
sumativă
(test)
 proiect didactic
la Educația Tehnologică
Arta culinără
cl V 2020 sem I