Aplicatiile principiului 1 al TD

CURS BIOFIZICA 3
 A. COEFICIENTII CALORICI
→ dau legatura intre variatia de temperatura si schimburile de caldura;
sunt dependenti de material

1. CALDURA SPECIFICA = reprezinta caldura schimbata de

sistem raportata la unitatea de masa atunci cand
temperatura variaza cu 1 K.
cP
Simbol: c Q
Unitate: J/kg K c
cal/g °C
mT cV

Q = m c ΔT

CURS BIOFIZICA 3
2. CALDURA MOLARA= reprezinta caldura schimbata de
sistem per mol de substanta atunci cand temperatura variaza
cu 1 K.

Q
CP
Simbol: C
Unitate: J/kmol K C
cal/mol °C
T
CV

Q = ν C ΔT

Relatia intre caldura specifica si caldura molara

C=cM

CURS BIOFIZICA 3
 Relatia Robert-Mayer

CP  CV  R R
cP  cv 
M
3. CAPACITATEA CALORICA= reprezinta caldura schimbata de
atunci cand temperatura variaza cu 1 K.
- o caracteristica termica a corpului

Q
C Q = C ΔT
T

Simbol: C
Unitate: J/ K
cal/°C

CURS BIOFIZICA 3
TRANSFORMAREA Q L ∆U

Q = ν CP ∆T L = P∆V = ν R ∆T ∆U = ν CV ∆T
IZOBARĂ

Q = ν Cv ∆T L=0 ∆U = ν CV ∆T
IZOCORĂ

Q=L L= ν R T ln V2 / V1 ∆U = 0
IZOTERMĂ

CURS BIOFIZICA 3
1. Q, L sunt functii/marimi de proces, iar U marime de stare
2. In orice proces izoterm ΔU = 0
3.

CURS BIOFIZICA 3
Intr-un episod de raceala o persoana de 60 kg face febra 38.5°C. Cata
energie/caldura elibereaza corpul in cazul unei astfel de cresteri de
temperatura? (ccorp = 3480J/kgK, 1 kcal=4190 J)
a. ~75 kcal
b. ~55 kcal
c. ~95 kcal
d. ~125 kcal
e. ~165 kcal

CURS BIOFIZICA 3
 B. FUNCTIA ENTALPIE
Pentru procesele care au loc la nivelul sistemele biologice, presiunea este
constanta (conditii izobare).

H = U + pV
H = functie de stare→ ΔH = ΔU + Δ(pV)

P = constant

Q = ΔU + pΔV QP = ΔH

ΔH = ΔU + pΔV
Variatia de entalpie reprezinta caldura schimbata in procese izobare (P = ct.)

Entalpia sistemului este o functie foarte utila în studiul termodinamic

al reactiilor chimice.

ΔH > 0 sistemul primeste caldura

ΔH < 0 sistemul cedeaza caldura

CURS BIOFIZICA 3
 COEFICIENTI IZOCALORICI
Acesti coeficienti au fost introdusi pentru a stabili
contributia energetica a diferitelor produse alimentare
(principii alimentare lipide, glucide, proteine) in corpul
uman.

H = cantitatea de caldura (entalpia) eliberata

ci  prin oxidare pe unitatea de masa pentru un
m anumit principiu alimentar

Unitate: J/kg; cal/g

CURS BIOFIZICA 3
3 tipuri de coeficienti izocalorici
→ coeficienti fizici– in conditii de laborator
→ coeficienti fiziologici – metabolism
→ coeficienti practici – metabolism + absorbtie + gradul de
digestibilitate

coeficient glucide lipide proteine

Kcal/g Kcal/g Kcal/g
fizici 4.1 9.3 5.6
fiziologic 4.1 9.3 4.1
practic 3.8 8.6 3.7

CURS BIOFIZICA 3
Calculaţi valoarea energetică a unei prăjituri de 64 g care conţine
14% proteine, 66 % glucide şi 20 % lipide. Coeficienţii izocalorici
sunt 8 kcal/g pentru lipide, 4 kcal/g pentru glucide şi 3,8 kcal/g
pentru proteine.

CURS BIOFIZICA 3
 C. CALORIMETRIE
Acea parte a TD care se ocupa schimburile energetice din diferite
procese fizico-chimice

CALORIMETUL = mediu adiabatic :

ECUATIA CALORIMETRICA

CURS BIOFIZICA 3
 Transformarea adiabatica

Un sistem TD poate fi izolat in

asa fel incat sa nu existe schimb
de caldura intre sistem si mediul
inconjurator
Q=0

Q = L + ΔU
ΔU = - L

PVγ = ct. Ecuatia Poisson

TVγ-1 = ct.

CP
 Exponent adiabatic
CV

CURS BIOFIZICA 3
Un nutritionist bea cafeaua de dimineata dintr-o ceasca de
aluminium. Ceasca are 0.120 kg si este initial la 20 ºC pana cand
introduce 0.300 kg de cafea la 70 ºC. Determinati tempertura de
echilibru dupa ce cafeaua si ceasca ating echilibrul.
(se presupune ca apa si cafeaua au eceeasi caldura specifica si nu
exista schimb de caldura cu exteriorul, caldura specifica a apei
este 4190 J/kg K, caldura specifica a Al este 910 J/kg K).

CURS
CURS
3 BIOFIZICA 3
Intr-un dormitor sunt aproximativ 2500 moli de aer. Estimati valoarea
variatiei energiei interne in timpul ventilarii camerei cand temperatura
descreste de la 23.9°C la 11.6°C la presiune normala (coeficientul adiabatic
= 1.4).
a. 3.4 105 J
b. 4.4 105 J
c. 5.4 105 J
d. 6.4 105 J
e. 7.4 105 J

CURS BIOFIZICA 3
 BILANTUL ENERGETIC AL CORPULUI UMAN

Compusul chimic adus in organism prin intermediul principiilor

alimentare sufera fenomene de oxidare → reactii chimice → energie.

Metabolismul reprezinta ritmul in care corpul consuma energia.

Metabolismul este diferit de la o persoana la alta.
Metabolismul reprezinta balanta intre 2 procese opuse:

- catabolismul - energia este degradata - acest tip de reacţii sunt

însoţite de eliberare de energie (reacţie exotermă)

- anabolism - energia este sintetizata - acest tip de reacţii se

caracterizează prin consum de energie (reacţie endoterma).

Bilantul energetic(B) = ECONTRIBUTIE – ECONSUM

CURS BIOFIZICA 3
Starea nutritionala optima deriva din echilibrul intre aport si
consum nutritional.

18.5 – 25 valori normale

Necesar:
•cresterea si dezvoltarea organismului
•mentinerea starii de sanatate
•protectia organismului la agresiuni
•mentinerea activitatilor zilnice

Aportul energetic poate fi discontinuu.

Consumul energetic este permanent.

CURS BIOFIZICA 3
 Pentru un adult sanatos B ar trebui sa fie 0.
B=0
ECONTRIBUTIE = ECONSUM

B > 0 → ECONTRIBUTIE depaseste ECONSUME → stare de

ingrasare cu posibile probleme vasculare, cardiace,
hipertensiune

BILANT pozitiv
-anabolismul excede catabolismul
-tulburari neuro-vegetative
-hipotiroidism
-alimentatie excesiva, hipercalorica
-sedentarism

CURS BIOFIZICA 3
B < 0 → ECONSUM depaseste ECONTRIBUTIE → malnutritie,
maladii digestive, febra, hipertiroidism, tuberculosa,
cancer

BILANT negativ
-catabolismul excede anabolismul
-hipertiroidism
-alimentatie insuficienta, hipocalorica
-boli digestive
-surmenaj fizic

CURS BIOFIZICA 3
 Distributia energetica

Rata metabolica = cantitatea de energie consumata de o

persoana in activitatile zilnice raportata la aria corpului.

1. Consum energetic de baza (metabolism bazal) = energia

minima necesara mentinerii functiilor vitale: circulatie,
respiratie, excretie, activitate nervoasa, activitati
endocrine, etc.

2. Consum energetic datorat efortului biochimic de a procesa

alimentele dupa absorbtie

3. Energia consumata pentru termoreglare

4. Energia consumata prin efort muscular (locomotie)

CURS BIOFIZICA 3
5. Schimb de substante
a. ingerare de alimente/lichide
b. ingerare de suplimente alimentare
c. ingerare de medicamente

6. Transpiratie, urina, produse de excretie

CURS BIOFIZICA 3