ACADЕMIA DЕ STUDII ЕCONOMICЕ A MOLDOVEI

FACULTATЕA BUSINЕSS ŞI ADMINISTRARЕA AFACЕRILOR

DEPARTAMENTUL MANAGЕMЕNT ȘI ANTREPRENORIAT

STUDIU INDIVIDUAL
la disciplina Sisteme de planificare în afaceri

Autor:
Studеnt / a grupei BAr193
Bocșa Anatolie

Profesor:
dr., conf. univ. NEGRU Ion

Chișinău 2021
Prezentarea întreprinderii

Denumirea, adresa, forma organizatorico-juridică, genul de activitate

Supermarketul Linella unde ultima dată am activat ( la moment sunt șomer ) se află pe strada
Muncești 402, fiind amplasat la marginea drumului. Este știut faptul că reușita unei întreprinderi
depinde foarte mult de amplasamentul său. Din această cauză amplasamentul supermarketului
Linella este foarte favorabil, deoarece au acces liber pietonii și traficul rutier este liber.

Ca formă organizatorico-juridică supermarketul Linella este S.R.L.

S.R.L.(societatea cu răspundere limitată)-reprezintă societatea comercială ale cărei obligații sociale

sunt garantate cu patrimoniul social, asociații sunt obligați numai la plata părților sociale.În acest
caz, capitalul este divizat în părți sociale care, potrivit contractului de societate și prevederilor
stipulate în statut. Nu se negoziază la bursele de valori.Membrii acestui tip de societate sunt
responsabili de pasivul social numai în limita sumelor depuse drept părți sociale, precum și de
patrimoniul societății.

Telefon: (373 22) 89 09 30

Fax: (373 22) 89 09 27

Email: office@linella.md

Pagina web: www.linella.md

Anul înființării şi fondatorii; capitalul statutar

Linella este o rețea de magazine, fondată la 17 octombrie 2001, în Republica Moldova, de către trei
proaspăt absolvenți ai ASEM-ului.  În acest an a fost deschis primul magazin Linella, care era de tip
gheretă, lângă piața din sectorul Ciocana al orașului Chișinău.
Magazinele Linella sunt deţinute de firma „Linella” SRL, fondată în octombrie 2001, în prezent ea
are un capital social de 37.4 milioane de lei şi trei fondatori: „Ducates Grup” SRL – 64,4%,
DanielaDragan 30% şi Valeriu Tetelea – 5,5%.

În supermarketul Linella, se întîlnesc următoarele grupe de mărfuri alimentare, precum :

produse din cereale

produse din legume si fructe 
conserve din legume si fructe
produse din carne, preparate, semipreparate si conserve
produse zaharoase
ouă și produse din ouă
produse din peşte şi conserve din peşte
produse gustative
lapte si produse din lapte
sortimentul grăsimilor alimentare

Misiunea companiei Linella este: ”Să contribuim la dezvoltarea social-economică a Republicii

Moldova!”

Scopul companiei este să fim prima alegere a clienţilor în materie de produse autohtone, mâncare
tradiţională moldovenească, produse fresh şi deservire la cel mai înalt nivel, toate oferite într-un
mediu cât mai prietenos şi plăcut. Calitatea şi prospeţimea produselor reprezintă priorităţile
magazinului, alături de o ambianţă specifică naţională, orientată spre asigurarea confortului
clienţilor şi accesului direct la toate produsele din cadrul gamei sortimentale variate.

Obiectivele și scopurile de marketing

Obiectivele pe termen lung propuse pentru compania Linella sunt :

1. Creșterea cotei de piata cu 15 %

2. Creșterea notorietății cu 15%

3. Creșterea volumului vînzărilor cu 10%

4. Creșterea numărului clienților cu 15%

Obiectivele stabilite urmăresc inclusiv lărgirea rețelei de magazine Linella și mărirea numărului de
clienți. Se vor stabili mai multe strategii de marketing, ca odată cu mărirea nr. magazinelor și
clienților, să crească și notorietatea brandului si desigur volumul de vînzări.

 Strategia de Preț
 Prețurile fixate de magazinele Linella sunt medii și accesibile unei pături largi ai
consumatorilor. Se va păstra această strategie pentru a atrage un număr mai mare de clienți.
 Pentru fidelizarea celor existenți se va menține mecanismul actual de reduceri, cel puțin pînă
în momentul în care se va dovedi ineficient.
 Strategia de Distribuție
 Se va optimiza procesul de achiziție și aceasta va elimina problemele de stoc, iar în final va
ameliora întregul sistem logistic, se vor realiza mai multe vînzări, mai puțină marfă returnată
si desigur produsul dorit va fi mereu la locul de vînzare.
 Se va pune accentul pe parteneriate de lungă durată cu furnizorii și distribuitorii direcți, fapt
ce micșorează lanțul logistic, reduce timpul de operare și crează un mecanism bine pus la
punct de comenzi și livrări.
 Se va pune accent pe crearea unor parteneriate mai strînse cu producătorii autohtoni. Datorită
acestor parteneriate, se va mări gama de produse oferite consumatorilor, la un preț mai mic,
decît cel oferit de producători străini.Acest lucru deasemenea va avea un impact pozitiv și
asupra imaginii companiei (Linella sprijină producătorul autohton);
 Strategia de Produs
 Se planifică lărgirea rețelei Linella. Magazinul Linella se poziționează ca fiind magazin de
cartier, cu prețuri medii și o gamă largă de produse de bază.
 Ținînd cont de analiza SWOT, se preconizează optimizarea gamei de produse în concordanță cu
tendințele și preferințele consumaotilor.
 Strategia de Promovare
 Se va continua promovarea brandului Linella si produselor comercializate de acest brand, prin
intermediul bucletelor cu reduceri Linella. Aceasta strategie va avea drept scopt mărirea
volumului de vînzări și fidelizarea clienților existenți. Se vor continua acțiunile de promovare
prin intermediul tombolelor, extrageri de premii, degustări la locul de vînzare etc.
 Pentru atragerea clienților noi și mărirea notorietății se va realiza o amplă campanie de
informare, prin intermediul tipăriturilor, spoturilor TV, banerelor stradale etc.
 Un punct important in strategia de promovare o are participarea la diferite evenimente (tirguri,
expoziții, campanii sociale etc), ca partener sau sponsor principal. Aceste acțiuni au rolul de a
crește notorietatea brandului, credibilitatea acestuia.Se va continua activitatea serviciului Prima
Banca alimentară din Moldova, unde cu eforturi comune, din partea brandului Linella, și
clienților săi, se atinge scopul de a ajuta unei pături sociale lipsite de mijloace materiale.
 Se va pune accentul pe promovarea online. Rețelele de socializare sunt folosite pentru o buna
comunicare cu clineții brandului Linella. Se vor continua acțiunile de promovare pe acest plan,
prin alocarea resurselor umane si materiale necesare obținerii unui cerc cît mai vast de potențiali
clienți.
 O parte importantă a promovării o reprezintă merchandaisingul. Se vor acolo resurse
suplimentare pentru a oferi un aspect atractiv locurilor de comercializare.Aceste acțiuni vor avea
un efect calendaristic, planificat de echipa de marketing.
 Un aspect aparent minor, dar care influențeaza decizia de cumpărare este personalul implicat in
procesul de vînzare. Se va planifica instruirea și calificarea acestuia, în scopul sporirii satisfacției
din procesul de vînzare, sarcină coordonată cu departamentul Resurse Umane. Aceste acțiuni au
rezultate care pot fi observate pe termen lung, si aduc aportul la obiectivul : Creșterea nr
clienților și volumul vînzărilor.
Mixul de marketing al companiei Linella:

 Plasament
 Produs
 Personal
 Prezentare
 Promoţii
 Preţ

PLASAMENT

 Zone de trafic aglomerat de pietoni;

 Loc de trai al clienţilor- sector/cartier;
 Comoditate si accesibilitate pentru clienţi (inclusiv parcare auto).
PRODUS

 Prezenţa permanentă a sortimentului pentru necesitatile zilnice la preţ accesibil;

 Prezenţa pe raft a produselor cu cea mai mare rotaţie şi profitabilitate;
 Comercializarea produselor celor mai renumite brănduri şi producători;
 Calitatea produsului -respectarea riguroasă a termenilor de valabilitate;
 Structura asortimentului – constituit din 80% produse alimentare, 20%
 produse nealimentare;
 Structura asortimentului pe magazine – 70% din marfă constituie nucleul de bază pentru
toate magazinele (cu excepţia celor de tip expres), restul 30% sunt alese în dependenţă de
tipul clienţilor şi suprafaţa comercială a acestora;
 Dezvoltarea şi promovarea producţiei proprii;
PERSONAL

 SCOP: - angajarea şi menţinerea în companie a personalului profesional, loial şi motivat,

orientat spre atingerea scopurilor corporative; dezvoltarea preponderentă a personalului de
conducere din interior.
Politica de personal Linella va permite companiei să concretizeze cu angajaţii, potenţialii angajaţi
următoarele puncte:

o Ce ar trebui să aştepte ei de la companie;

o Ce aşteaptă compania de la ei;
o Ce comportament este acceptabil şi neacceptabil.

Politica de motivare a personalului:

1. Financiară :

salariu = partea fixă + partea variabilă ;

creşterea salariului conform rezultatelor atestării;

acordarea bonusului anual.

2. Nonfinanciară - sărbătorile corporative;

diplome, menţiuni, panoul de onoare;

cadouri, atributică corporativă;

contracte de formare profesională cu cei mai buni (achitarea unei părţi din plata

pentru studii).

PREZENTARE

 Stil de firmă unic – naţional;

 Curăţenie exemplară internă în magazine;
 Curăţenie exemplară externă;
 Maintenance: întreţinerea şi deservirea planificată a utilajului comercial;
 Interior (iluminare/miros/temperatură/aerisire/ fon muzical/ oformare) – plăcut, conform
standartelor companiei;

DESCRIEREA PROCESULUI DE PRESTARE SERVICIU

Activitatea de bază constă în desfășurarea comerțului cu amănuntul și anume comercializarea

produselor alimentare (pâine, lactate, băcănie, gastronomie din carne și pește, semipreparate din
carne și pește congelate ambulate, cofetărie, patiserie inclusive cu cremă, bucate culinare din carne
și pește, salate, înghețată și băuturi răcoritoare în ambalaș original, legume, fructe, producție
alcoolică și articole din tutun – conform autorizației de funcționare) cât și nealimentare.

Comerțul alimentar are ca obiect vânzarea mărfurilor a căror cerere este curentă, a căror cumpărare
se realizează de către consumatori cu o frecvență relativ constantă pe tot parcursul anului. De
asemenea, mai trebuie avut în vedere că, în general, mărfurile din această categorie se asociază în
consum, iar majoritatea dintre ele sunt ușor alterabile sau implică existența unor termene de
valabilitate. Ținând seama de rolul lor in asigurarea stării de sănătate a populației unui stat, codul
comercial cuprinde principiile și reglementările referitoare la vânzarea-cumpărarea mărfurilor
respective, iar legislația economică a fiecarei țari conține legi și norme referitoare la producție,
asigurarea calității și protecția consumatorilor. Drept urmare, comerțul cu mărfuri alimentare se
caracterizează prin anumite trăsături distinctive :  

- existența unei rețea de unități foarte diversificată după tipuri de magazine (casă de
comerț, centru comercial, hipermagazin, supermagazin etc.);
 - combinarea rațională a grupelor de mărfuri în cadrul aceluiași spațiu commercial
ținînd cont de fregvența cererii la anumite produse alimentare și obligativitatea
prezenței produselor de primă necesitate;
Linella 4 comercializează o gamă largă de produse alimentare dintre care se numără
și produsele de panificație, produse lactate etc, care fac parte din produsele de primă
necesitate.
- organizarea unui sortiment de mărfuri complementare care însoțesc consumul
alimentelor vital necesare;
În gama produselor comercializate în Linella 4 sunt prezente și astfel de produse
complementare care însoțesc consumul alimentelor vital necesare.
- prezența unor acte reglatorii ale activității elaborate în conlucrare cu Ministerul
Sănătății;
Unul dintre aceste acte este Hotărîrea Guvernului nr. 931 din 08.12.2011 cu privire la
desfășurarea comerțului cu amănuntul.
- autorizația sanitaro-igienică de funcționare pentru unitățile de comerț alimentar se
eliberează de serviciul sănătății publice.

PROCESUL DE SERVIRE în magazinul Linella cuprinde :

PROCESE SECUNDARE
 Recepția mărfurilor :
- preluare de la furnizor (se asigură prin comenzi periodice și/sau zilnice livrate de
furnizor sau aduse cu transportul magazinului);
- dezambalarea (se înlătură ambalajul comun de transportare);
- verificarea documentelor însoțitoare (facture fiscal, certificatul fitosanitar, de calitate
etc);
- identificarea mărfurilor;
- controlul cantitativ (numărarea, cântărirea) și calitativ.
  Depozitarea marfurilor :
- așezarea în rafturi, pe palete, în stive (se efectuează de către personalul magazinului
conform metodelor din merchandising);
- păstrarea, în mod specific produsului (în camera frigorifice sau în camere simple);
 Pregatirea marfurilor pentru vânzare :
- sortare;
- porționare;
- prelucrare;
- cântărire;
 - preambalare și ambalare;
- ștergerea de praf;
- transportul mărfurilor în sala de vînzare.

PROCESE PRINCIPALE

 Prezentarea și vânzarea mărfurilor :

- repartizarea sortimentului în sala de vânzare;
- expunerea mărfurilor pe mobilier;
- marcarea prețurilor, la locul de amplasare, pe mobilier;
- oferirea de consultanță (este prezentă doar la vitrinele frigorifice unde se
comercializează carne și produse din carne, pește și produse din pește, bucate
preparate, produse de cofetărie);
 Încasarea și eliberarea mărfurilor :
- înregistrarea prețului cu ajutorul scanerelor de cod cu bare;
- calcularea sumei (automată);
- primirea contravalorii mărfurilor;
- pentru anumite produse se efectuează ambalarea suplimentară și oferirea de pungi.
-
 Mărfurile recepționate se transmit spre vînzare în următoarele termene :
o Producția pomilegumicolă-în decursul unei zile din ziua intrării ei; mărfurile
alimentare ușor alterabile-cel tîrziu peste 1-2 zile din momentul intrării.
 Calitatea, marcajul și regimul de păstrare a mărfurilor
(temperatura,umiditatea,iluminarea,termenele de păstrare) trebuie să corespundă
prevederilor reglementărilor tehnice aprobate de Guvern pentru diferite categorii de
produse aparte,în conformitate cu Legea nr. 420-XVI din 22 decembrie 2006 privind
activitatea de reglementare tehnică.În cazul în care la recepționare producția este
neconformă cerințelor actelor normative ân vigoare,unitatea comercială este ân drept să o
refuze și să nu o achite.
 Recepționarea mărfurilor se efectuează în ziua sosirii acestora la unitatea comercială.
 Recepționarea cantitativă a produselor ți vînzarea acestora se efectuează cu mijloace de
măsurare legalizate, adecvate și verificate metrologic periodic,ân conformitate cu
prevederile Legii metrologiei nr.647-XIII din 17 noiembrie 1995.

Tipul şi numărul furnizorilor firmei Linella SRL se axează în principal pe două categorii largi de
produse: alimentare şi nealimentare. În general, firmele furnizoare deţin un renume pe piaţă, iar
produsele sunt mărci cunoscute de clienţi, atît la nivel local, cît şi internaţional.
În caz cǎ nu există cerere pentru anumite produse, acestea sunt returnate furnizorului conform
specificaţiilor din contractul semnat cu acesta. Pentru a asigura oferta de mǎrfuri în cadrul pieţei
„Linella” se aprovizioneazǎ cu mǎrfuri de la comercianţii cu ridicata sau chiar de la producǎtori. Se
constituie în unitǎţile proprii stocuri de mǎrfuri şi apoi se vînd cǎtre consumatori.

Aceasta face ca, sub aspect logistic, comerţul cu amǎnuntul din cadrul magazinului sǎ reprezinte o
unitate a trei procese: aprovizionarestocare-vînzare, unitate în cadrul cǎreia vânzǎrile de mǎrfuri
constituie activitatea esenţialǎ, specificǎ relaţiilor de schimb din cadrul formei specificate de comerţ.

Un dezavantaj esențial în relațiile cu furnizorii îl reprezintă concentrarea acestora în municipiul

Chișinău și dificultatea livrării mărfii în regiuni, ceea ce poate genera rupruri mai frecvente de
stocuri, întrucît și numărul furnizorilor dispuși să transporte produsele în regiuni este mai mic.

Aprovizionarea reprezintă procesul de asigurare a întreprinderii cu resursele necesare la un preț

optim,în volum necesar și calitatea corespunzătoare,la momentul potrivit și cu servicii convenabile
în scopul desfășurării optime a procesului de producție

În cadrul întreprinderii Linella se întîlnesc două forme de aprovizionare : directă și indirectă

Aprovizionarea directă de la furnizor (producător) presupune că în mod direct se nogoziază și se

formalizează relațiile de parteneriat,se efectuează plățile,respectiv are loc transferul resurselor
materiale de la producător la consumator

Aprovizionarea indirectă presupune conlucrarea cu intermeiarii de pe piața resurselor material

necesare consumatorului.

În cadrul supermarketului Linella,înainte de desfășurarea recepției conform cantității și calității are

loc descărcarea mărfurilor din mijloacele de transport.

Apoi urmează recepția propriu-zisă la care participă personalul cu funcții de gestine al

magazinului (dintre care managerul magazinului și/sau administratorii operatori),șeful
secției,vînzătorul,precum și merceologul.Însă,după finalizarea recepției în magazin,managerul
semnează documentele însoțitoare și le include în raportul de gestiune al magazinului pe perioada
dată.
Astfel, recepția se desfășoară în două etape succesive : recepția conform cantității și conform
calității.

În întreprinderea Linella recepția conform cantității se petrece în felul următor

Merceologul împreună cu managerul și/sau administratorii magazinului verifică

integritatea ambalajelor și plombelor.Apoi, merceologul stabilește masa netă și cantitatea
unităților mărfare livrate în stare neambalată.În cazul mărfurilor precum sunt fructele și
legumele,merceologul determină cantitatea acestora prin cîntărire,iar pentru mărfurile livrate
în ambalaje individuale,merceologul urmează să le numere bucată cu bucată sau prin
eșantionare.După ce merceologul a determinat cantitatea efectivă a mărfurilor primite,acesta
compară cantitatea primită cu cea indicată de furnizor în factura fiscală,precum și în celelalte
documente de livrare și transport (aviz de expediție) pentru a constata corespunderea lor.
În cazul în care unele documente însoțitoare lipsesc,merceologul oprește recepționarea mărfii
și întocmește un proces-verbal în care indică documentele care lipsesc.
Deasemenea,dacă merceologul depistează lipsă de marfă,el suspendă
recepționarea,întreprinde măsuri de asigurare a integrității mărfii și de evitare a amestecării
ei cu o altă marfă omogenă.Apoi, el legalizează faptul de depistare a lipsei printr-un act
semnat de persoanele care au efectuat recepționarea mărfii.

Iar recepția conform calității are loc în felul următor :

La început,merceologul despachetează ambalajul mărfurilor și verifică calitatea mărfii.În

cazul în care merceologul depistează necorespunderea calității mărfii cu cerințele
documentelor normative de standardizare,cu mostrele (staloanele),contractul de livrare sau
cu datele menționate în marcaj sau în documentele de însoțire,care confirmă
calitatea,merceologul oprește recepționarea în continuare a mărfii și întocmește un act în care
indică caantitatea mărfii controlate și caracterul necorespunderii (defecțiunilor) depistate în
timpul recepționării.
Totodată,merceologul asigură păstrarea mărfii de calitatea inferioară în condițiile care să
zădărnicească înrăutățirea în continuare a calității ei și amestecarea cu o marfă omogenă.
Iar în cazul în care merceologul depistează unele abateri cum ar fi : deteriorarea ambalajelor
sau violarea sigiliului încărcăturii,lipsuri în cantitatea mărfurilor,defecte de
fabricație,nerespectarea termenelor de livrare sau regimului de păstrare în timpul
 transportării produselor alimentare,merceologul împreună cu comisia urmează să
întocmească un
„Proces-verbal comercial” în patru exemplare,în care înregistrează abaterile stabilite pentru
fiecare poziție de marfă.
Însă dacă abaterile în cantitate și deficiențele calitative au fost constatate în cazul
aprovizionării cu mărfuri pe răspunderea furnizorului,atunci acestea sunt impuse furnizorului
pentru restituire sau schimb prin “Scrisoarea de reclamație”.
Merceologul pentru verificarea calității produselor folosește două metode :
 Metoda organoleptică
 Metoda de laborator
Depozitarea și păstrarea mărfurilor

În cadrul întreprinderii Linella păstrarea mărfurilor alimentare se face astfel încît să se

prevină alterarea,degradarea,contaminarea chimică și biologică,impurificarea cu praf sau mirosuri
străine de natura produsului.

Nu se depozitează împreună mărfuri alimentare și industriale și nici acele produse care emană
mirosuri puternice ce pot fi împrumutate cu ușurință de alte mărfuri.

Produsele alimentare ambalate și cele fără ambalaj sunt depozitate separat de obiectele de
inventar,ambalaje goale,substanțe petru curățenie și dezinfecție.

Produsele perisabile se păstrează în spații frigorifice separate,la temperatura prevăzută de

furnizor.

Preparatele finite și cele care se consumă fără a mai fi prelucrate termic sunt păstrate separat de
carne,pește.viscere crude și de preparatele de carne crude (mititei,carne tocată,etc.).

Pîinea,chiflele,cornurile sunt păstrate în spații special amenajate,în coșuri de răchită (material

plastic) sau în navete,cu condiția că acestea să fie acoperite,la adăpost de praf și de insecte,și să nu
fie așezate direct pe podele.

În mod obișnuit,produsele alimentare,precum și cele nealimentare sunt depozitate pe

rafturi,stelaje,stive,palete,suporturi și alte tipuri de mobilă.

Astfel,în cadrul supermarketului,fiecare grupă de marfă au un regim specific de păstrare :

  Produsele de panificație-se păstrază în coșuri de plastic sau în lăzile fabricilor.Se păstrează
la temperatura de 10-18 0C,cu umiditatea relativă a aerului de 60-70%,în spații dezinfectate
uscate,aerisite,bine ventilate,izolate de surse puternice de căldură.
 Crupele-sunt păstrateîn locuri uscate,dezinfectate,bine aerisite,respectînd condițiile de
vecinătate,deoarece primesc ușor mirosuri străine,la temperatura de 16-20 0C și U.R.A 70-
75%.
 Pastele făinoase-sunt ambalate în pungi de celofan,hîrtie pergamentată sau polietilenă,cutii
de carton,saci de hărtie sau lăzi de lemn.Spațiile de depozitare sunt
curate,uscate,aerisite,dezinfectate.Temperatura de păstrare este de 20 0C,iar umiditatea de
maximum 85%.
Principiile de formare a sortimentului de mărfuri

În cadrul supermarketului Linella pregătirea mărfurilor către vînzare se efectuează de

vînzători.

Mărfurile alimentare pînă a fi deplasate în sala de comerț,se eliberează de ambalajul de

transport,de hîrtia de ambalare,alte elemente de ambalare (funie,panglici etc.).De asemenea,se
înlătură,se cărăță suprafața tuturor mărfurilor afectate sau deteriorate.

Linella fiind un magazin care practică autoservirea,organizează astfel ca toate mărfurile să fie
supuse procedurii de ambalare în pungi,sacoșe,cutii din hîrtie sau de mase plastice.Mărfurile ușor
alterabile se ambalează ân cantități ce asigură vînzarea pe durata unei zile de lucru.Iar pe ambalajul
mărfii ambalate se regăsește toată informația obligatorie : denumirea,masa,prețul pentru un
kilogram,costul pachetului,data ambalării,termenul de garanție,numărul și numele ambalatorului.

Produsele care fac parte din categoria fructelor și legumelor înainte de a fi preambalate și
expuse în vînzare sunt sortate, înlăturate exemplarele alterate,defectate și cele care nu
corespund standardului.
Produsele lactate și margarina se amplasează pe platouri speciale,în coșuri sau
casete.Calupurile de brînză tare se șterg cu o pînză umedă curată,apoi cu alta
uscată.Calupurile mari pot fi tăiate în bucăți.Produsele lactate se ambalează în cantități ce
asigură vînzarea pentru o zi.
Carnea și produsele din carne se pregătesc pentru vînzare în încăperi speciale-de
procesare.Acestea se taie pe categorii,se elimină oasele,tendoanele etc.La pregătirea pentru
vînzare a mezelurilor se elimină ața sau sîrma cu care sunt legate marginile batoanelor,se
 șterg cu un prosop curat.Se admite și tăierea în felii a salamurilor tari și ambalarea lor în
casete sau peliculă sub vacuum.Ambalarea prealabilă se efectuează pentru 3-4 ore de lucru.
Produsele de cofetărie se ambalează în pungi din hîrtie și în peliculă de mase plastice.

Tot mai multe mărfuri,la care prețul este stabilit pentru 1 kg și care sunt primite în cantități mari,se
ambalează în magazin la solicitarea cumpărătorilor.

Mărfurile nealimentare au specificul lor în pregătirea pentru vînzare.

Vesela din sticlă și ceramică se despachetează, se verifică calitatea, plentitudinea seturilor,

se șterge de praf, se perfectează eticheta de preț cu indicarea componenței setului.
La pregătirea pentru vînzare a mărfurilor chimice acestea se sortează,se verifică integritatea
ambalajului și funcționalitatea (de exemplu, a sistemelor de pulverizare) și asigurarea cu
informații și instrucțiuni în limba de stat despre utilizare.
De calitatea pregătirii pentru vînzare a mărfurilor în magazinul Linella este responsabil șeful
secției și/sau managerul liniei de produse a magazinului.
CAPACITATEA DE SERVIRE ȘI GRADUL DE UTILIZARE A ACESTUIA
Aproximativ 50 % din mărimea suprafeței comerciale a magazinului este ocupată de utilajul
comercial necesar pentru desfășurarea procesului de servire. În acest scop Linella folosește
următoarele utilaje : rafturi universale și specializate, cabinele de casă, stelajele, inventar comercial,
cărucioare, utilaj pentru măsurarea și cântărirea mărfurilor, în acest scop se folosește cântarul de
masă de la casieri și cântarul de podea. Deasemenea se folosește utilajul frigorific comercial, precum
camera frigorifică, tejgheaua frigorifică, dulapul frigorific, vitrinele frigorifice. În zona de
gastronomie se folosește utilaje și agregate de tăiat, iar în depozite utilaje de ambalat. Pentru
transportarea și manipularea mărfurilor se folosesc transpaletele mecanice.
Astfel, mărimea parcului de utilaje, în cadrul magazinului în care activez cuprinde o cameră
frigorifică, 11 dulapuri frigorifice, 4 cabine de casă dotate cu conveier pentru transportarea
mărfurilor și mașină de casă, o vitrină frigorifică liniară în sala comercială, 3 utilaje de tăiat în zona
de gastronomie, 4 cântare de masă în sala comercială și un cântar de podea în depozit.

Pentru a determina capacitatea de servire în cadrul supermarketului Linella, voi folosi următoarele
formule :

unde: mj – numărul de prestatori;

t min – timpul minim de servire;
ft – fondul de timp tehnic al postului;
Ct = 27 * 8760 / 15 = 15 768 ( servicii/an )
Ft = 365 zile * 24 h = 8760
Capacitatea de regim

unde:
fd = fondul de timp disponibil (ore/an);
tn = timpul normat de servire.
Cr = 27 * 5 400/15 * 0,841 = 8 174,52
Fd = 360 * 15 = 5 400
Gradul de utilizare a capacităţii de servire:
Gut = 15 768 / 8 174,52 * 100 = 192.89

Măsuri în vederea introducerii progresului tehnico-științific

În acest scop este nevoie de implementarea câtorva strategii :

Strategiei de menţinere a nivelului
o stimularea vânzărilor în perioadele cu cerere minimă
Strategia de gestiune cu cererea
o flexibilitate în formarea prețurilor prin diferențierea acestora în vederea
deplasării cererii din perioada cu maxim de solicitare la perioada cu solicitări
reduse
o acţiuni masive de reclama şi promovare în vederea sporirii cererii
Strategia captivității
o flexibilitatea numărului de angajați
o utilizarea ajutorului acordat de către clienți - implicarea acestora în procesul de
servire, prin introducerea autoservirii
Strategia de depășire
o rezidă în capacitatea organizației de a se isprăvi cu cererea ce depășește nivelul
planificat. În asemenea situație organizația alege între calitate şi productivitate
Analiza activităţii organizaţiei
 Analiza programului de producție

În cadrul supermarketului Linella, se produc în incinta magazinului diferite produse finite,

precum pâine Ciabata, pâine cu măsline, chifle cu cașcaval, croassan cu ciocolată și alte produse
finite.

Ca produs de referință voi analiza Pâinea Ciabatta cu verdeață și Pâinea Ciabatta cu măsline.

În zi se produc în jur de 20 de pâini Ciabatta cu măsline și 25 pâini Ciabatta cu verdeață .

Cantitatea medie lunară produsă este în jur de 600 bucăți de pâini Ciabatta cu măsline și 750
bucăți de pâini Ciabatta cu verdeață. Rezultă că în fiecare trimestru cantitatea produsă este de
1800 pâini Ciabatta cu măsline și 2250 pâini Ciabatta cu verdeață. Iar cantitatea anuală este de
7200 pâini Ciabatta cu măsline și 9000 de pâini Ciabatta cu verdeață. Costul ambalajului aferent
acestor produse ( necuprins în prețul produselor ) este de 0.50 lei pe bucată ( pungi din hârtie ) ce
constituie 8100 lei anual.

Nr. Denumirea Preţul unitar Cantitatea

U.m. din care pe trimestre
crt. produselor (lei) anuală

I II III IV

1 Pâine Ciabatta Buc. 12 7200 1800 1800 1800 1800

cu verdeață

2 Pâine Ciabatta Buc. 12.50 9000 2250 2250 2250 2250

cu măsline

Indicatorii valorici ai programului de producție:

- valoarea producției marfă ( constituie 207 000 lei )

n
Pf =∑ Qi∗P i
i=n = 7200*12+9000*12.50=86 400+112 500=198 900
lei

PM =Pf +Pc +S ev +Li +R +Ps , = 198 900 + 8100=207 000 lei

- valoarea producției globale ( constituie 197 280 lei )

PG=PM + ΔS+ ΔN , = 207 000 + ( 0 – 0 ) + ( 0 – 9720 ) = 207 000 – 9 720 = 197 280 lei
 - valoarea producției realizate ( constituie 158 400 lei )

PR=PM −ΔN ep −ΔS d = 207 000 – ( 0 – 0 ) – ( 48 600 – 0 ) = 207 000 – 48 600 = 158 400
lei

 Analiza indicatorilor financiari de bază

Analiza şi interpretarea evoluţiei pentru ultimii 3 ani a principalilor indicatori financiari.

Indicatori Abaterea 2020 faţă de

2020
2018 2019 2018
absolută %
Venituri din vânzări 659 856 654 248 632 326 -27 530 -4,3537
Costul vânzărilor 559 130 536 331 515 297 -43 833 -8,5063
Rezultatul din activitatea operațională 4 511 20 019 17 609 13 098 +74,3824
Profit brut 100 726 117 917 117 029 16 303 +13,9307
Profit până la impozitare 2 251 20 350 17 650 15 399 +87,2464
Cheltuieli privind impozitul pe venit 3 747 3 548 2 982 -765 -25,6539

Profit net 2 251 16 603 14 101 11 850 +84,0365

 Analiza personalului

- Numărul total de angajaţi şi structura de personal

În cadrul supermarketului activează 27 de angajați. Dintre care 1 manager, 2 administratori, 1
recepționist, 6 gastronomi, 6 casieri, 11 vânzători-consultanți.

- Analiza productivităţii muncii în dinamică

Lucrătorii din cadrul supermarketului sunt foarte productivi, deoarece un casier scanează în mediu
în jur de 50 de articole pe minut, ca rezultat productivitatea medie a casierilor constiruie circa 0,83,
fiind evidențiată în relația
Q
W = =50 articole/60 secunde=0 ,83
T , acest indicator exprimând un rezultat pozitiv, iar
productivitatea medie a administratorilor este de 0,9, pentru că aceștia reușesc să execute comanda a
circa 100 de produse timp de 15 minute de la mai mulți furnizori, iar productivitatea medie a
receptionistului este de aproximativ 0,2, deoarece el reușește timp de 5 minute să scaneze și să
introduce în baza de date în jur de 60 de articole. În consecință putem spune că productivitatea
medie a muncitorilor din cadrul supermarketului Linella este foarte mare, deoarece aceștia execută
un număr mare de activități într-un timp necesar, ca urmare timpul de lucru este se folosește
efficient pentru a îndeplini toate sarcinile necesare într-un timp cât mai scurt.

- Calcularea salariului mediu pe întreprindere.

Salariul mediu al unui casier este de 5000 lei, al unui receptionist este de 6000 lei, al unui
administrator este de 8000 lei, al unui gastronom este de 5000 lei, al unui vânzător-consultant este
de 6000 lei, iar a unui manager este de 12 000 lei. Drept rezultat salariul mediu pe întreprindere este
de 6000 lei.

Tabelul 3
Evoluţia numărului angajaţilor şi a cheltuielilor privind remunerarea muncii
Unităţi de Abaterea 2020
măsură 2018 2019 2020 faţă de 2018
absolută %
Numărul mediu scriptic al 23 25 27 4 14,81
personalului

inclusiv pe categorii

- personal 3 3 3 0 0
administrativ
- muncitori 20 22 24 4 20

Cheltuieli cu personalul 136 000 148 000 160 000 24 000 15

privind remunerarea muncii

Contribuţii de asigurări 14 280 15 540 16 800 2520 15

sociale de stat obligatorii şi
prime de asigurare
obligatorie de asistenţă
medicală

Cheltuieli cu personalul privind remunerarea muncii =

1*12000+2*8000+1*6000+6*5000+6*5000+11*6000=

= 160 000 lei

Salarizarea la întreprinderea Linella

Formele de salarizare

În cadrul întreprinderii Linella, se aplică forma de salarizare în regie, în dependență de timpul

lucrat, adică salarizarea pe oră.

Avantajele acestei forme de salarizare sunt :

 prezinta avantaj in reducerea efortului si a cheltuielilor cu evidenta muncii si a
calculatiei
  e usor de inteles de catre salariati
 creste certitudinea obtinerii salariului in urma muncii prestate

Dezavantajele acestei forme de salarizare sunt :

 nu cointereseaza salariatul la randament
 reduce grija fata de economia de timp
 nu cointereseaza activitatea salariatului fata de calitatea muncii prestate.

In acest sistem, salariul se calculeaza si se plateste in raport cu timpul efectiv in care s-a prestat
munca ( pe oră ). Numarul orelor lucrate peste timpul normal de lucru sau in zilele nelucratoare,
adica orele suplimentare, sunt platite cu majorare care poate ajunge la 100%.

Destinat sa satisfaca  interese diferite pentru fiecare dintre partenerii sociali salariul

indeplineste urmatoarele functii:

 de pret al fortei de munca;

 de stimulare a cererii efective si de sustinere a dezvoltarii productiei;
 de motivatie in munca, performanta, profitabilitate si competitivitate;
 de refacere si dezvoltare a fortei de munca;
 de economisire - acumulare - investire.

Factorii ce contribuie la sporirea salariului

 Performanța, cunoștințele, îndemânarea și competența angajatului

  Pentru a asigura corelația între performață și recompensă sunt necesare, cel putin, urmatoarele
conditii:

 Increderea angajatului in manageri. Managerul respectat de catre angajat poate judeca

degajat corelatia dintre performanta si recompensa si poate decide diferentierea; cel contestat
prefera sa nu-si creeze greutati si uniformizeaza platile. Angajatii care au increderea in sef
accepta diferentierea salariului; cei care il contesta considera diferentierea ca fiind un rezultat
al subiectivismului si al partinirii.
 Libertatea performantei. Angajatul trebuie sa fie convins ca daca realizeaza o performanta
superioara va fi rasplatit in mod corespunzator; el trebuie sa stie ca poate sa realizeze o
asemenea performanta. Neplafonarea superioara a recompensei stimuleaza realizarea unor
performante superioare.
 Existenta unor manageri instruiti. Managerul poate aprecia corect performantele si asigura
realizarea acestora de catre angajati.
 Existenta unui sistem corect de evaluare. Daca performantele nu sunt evaluate in mod
corect, sistemul de recompensare este arbitrar si apar inechitati si dezechilibre care inhiba
performanta.
 Posibilitatea reala de a plati performantele. Lipsa resurselor finaciare necesare
recompensarii poate duce la diminuarea performantelor angajatului.
 Evidentierea clara a performantelor. Fiecare angajat trebuie sa stie ce inseamna
performanta la locul sau de munca pentru a putea actiona in sensul cresterii acesteia.
 Cunoasterea de catre angajat a structurii recompensei. Cunoscand diviziunea fiecarui
element al recompensei angajatul va fi direct interesat sa modifice acea latura a activitatii
sale care va determina atribuirea unei recompense mai mari.
 Flexibilitatea sistemului de plati. Un sistem mai flexibil poate cuprinde mai multe aspecte
ale activitatii, mai multe laturi ale performantelor.
Concluzie
Activitatea de bază a întreprinderii Linella constă în desfășurarea comerțului cu amănuntul și anume
comercializarea produselor alimentare (pâine, lactate, băcănie, gastronomie din carne și pește,
semipreparate din carne și pește congelate ambulate, cofetărie, patiserie inclusive cu cremă, bucate
culinare din carne și pește, salate, înghețată și băuturi răcoritoare în ambalaș original, legume, fructe,
producție alcoolică și articole din tutun – conform autorizației de funcționare) cât și nealimentare.

Procesul de servire din cadrul magazinului sunt divizat pe etape : procese secundare ( recepția,
depozitarea, pregătirea mărfurilor pentru vânzare) și procese principale (prezentarea și vânzarea
mărfurilor, încasarea și eliberarea mărfurilor).

Capacitatea de servire a magazinului este mare, datorită timpului de servire în zi de 15 h, cât

activează magazinul de la ora 8 până la ora 23, datorită utilizării eficiente a utilajului de servire și
datorită productivității angajaților.Procesul de servire este organizat bine și eficient.

Privind productivitatea muncii, pot spune că în cadrul întreprinderii Linella, personalul este foarte
bine pregătit și calificat, iar productivitatea muncii lor este foarte mare, deoarece desfășoară
maximul de activități în timpul disponibil. Datorită productivității muncii crește și volumul
vânzărilor, ca urmare veniturile din vânzări sunt mai mari față de perioadele precedente, iar aceasta
înseamnă că întreg personalul întreprinderii este productiv și își desfășoară activitățile eficient.