Piccata napoletana

Ingrediente 4 portii

600 g Pulpa de porc

150 g Faina alba de grau
70 g Parmezan ras
4 bucati Oua
Sare de mare
(dupa gust)
Piper alb
(dupa gust)
300 ml Ulei de floarea-soarelui
50 g Unt
200 g Spaghete integrale
250 ml Suc de rosii
3 catei Usturoi
6 frunze Busuioc
Piper negru
(dupa gust)
100 g Parmezan ras
20 g Unt
%
50 ml Ulei de masline

Mod de preparare
Taiem carnea in felii subtirii, pe care le aplatizam cu ciocanul de snitele. Amestecam
ouale cu faina, parmezanul, sarea si piperul alb. Incingem uleiulin care punem si untul.
Trecem bucatile de carne prin amestecul de oua, pe ambele parti, dupa carele introducem
la prajit in ulei incins si reducem focul. Rumenim snitelele pe ambele parti la foc potrivit.

Intre timp, punem 1,5 l de apa la fiert, in care adaugam putin sare. Cand apa clocoteste,
introducem pastele si le fierbem conform indicatiilor de pe ambalaj, apoi le scurgem.

Preparam sosul: incingem uleiul, adaugam usturoiul taiat felii subtiri, pe care il rumenim,
apoi il scoatem. Adaugam sucul de rosii, potrivim de sare si piper si parfumam cu
busuioc taiat fin. Punem pastele si untul si amestecam.

Snitelul se asaza pe farfurie alaturi de paste, peste care se presara parmezan. Pofta buna!