Ingrediente:

 50 de flori de soc
 5 l apă
 5 kg zahăr
 5 lămâi
 100 g sare de lămâie

Mod de preparare sirop de soc fără fierbere:

Florile de soc ar trebui să fie bine înflorite și culese din zone nepoluate, cel mai bine
după o ploicică de primavară. Aceste flori ar fi ideal să fie cât mai curate și să nu se
spele foarte agresiv deoarece prin spălare se pierde polenul, atât de necesar pentru gust
și culoare.

Într-o oală înaltă sau o galeată de 10 L curată se pun lămâile tăiate bucăți și se
zdrobesc puțin ca să iasă atât zeama cât și puțină aroma din coajă. Se adaugă apoi
florile de soc, apa ușor incălzită pe foc, zaharul și sarea de lămâie. Toate se amestecă
bine ca să se topească zahărul cât mai bine, se acoperă și se lasă la macerat într-un loc
răcoros, ferit de soare (NU la frigider) timp de 24-48 de ore.

Din când în când mai amestecam siropul iar după cateva ore se scot cojile de lămâie ca
să nu se amăreasca siropul de la ele.

După cele 24-48 de ore, siropul de soc fără fierbere se strecoară prin tifon și se toarnă
în sticluțe curate și uscate. Din această cantitate rezultă aproximativ 8 L de sirop.

Sticlele de sirop de soc fără fierbere se țin la rece peste vară.

Siropul se diluează cu apă rece (plată sau minerală). La servire se pot adăuga felii de
lămâie, frunze de mentă și cuburi de gheață.