Determinarea cantităţii totale de substanţe organice prin metoda de oxidare
(oxidabilitatea) Modul de lucru: Într-un balon de 300 ml se aduc 50 ml de extract apos, se adaugă 25 ml H2SO4 (2N). Se agită şi se adaugă 10 ml amestec de oxidare(K2Cr2O7 de 0,005N); în balon pentru a evita spumarea se introduc câteva tuburi capilare de sticlă. La balon se adaptează refrigerentul ascendent şi se fierbe în reflux pe o baie de apă 10 min. După ce se răceşte se adaugă 50 ml apă. Din nou se răceşte balonul, se pipetează 5 ml soluţie de 1% KI, se agită cu grijă şi se lasă în repaos 5 min pentru ca să se elimine iodul liber. Apoi soluţia se titrează cu tiosulfat de sodiu Na2S2O3 de 0,01 N în prezenţa soluţiei de amidon (1 ml de 1%). Paralel se pune proba martor. Oxiditatea în mg de oxigen necesară pentru oxidarea 1 l de extract se calculă prin formula: X= A B K 1000 0.08 în care 50 A – cantitatea tiosulfatului de sodiu 0,01 N utilizat la titrare în cazul martorului; B – cantitatea tiosulfatului de sodiu utilizat la titrarea probei; 0,08 – cantitatea de mg de oxigen care corespunde 1 ml de tiosulfat de sodiu 0,01 N; 50 – volumul extractului luat în lucru; 1000 – recalcularea la 1litru.
Determinarea substanţelor bromurante
Modul de lucru: 50 ml de mediu de modelare se aduc într-un balon de 250-300 ml cu dop rodat şi se adaugă 25 ml amestec bromid (KBrO3 + KBr de 0,005N), 10 ml H2SO4 (diluat1:3). După 30 min de repaos la întuneric se introduce 1 ml KI de 10%, se agită şi peste 5 min iodul eliminat se titrează cu tiosulfat de sodiu Na2S2O3 · 5 H2O de 0,005 N în prezenţa amidonului (1 ml de 1%). Paralel se pune proba-martor, în care mediul de modelare se înlocuieşte prin apa distilată. Cantitatea de substanţe bromurante se calculă după formula: X= A B K 1000 0.3996 în care, V A – volumul de tiosulfat de sodiu (Na2S2O3 · 5 H2O), folosit la titrarea martorului; B – volumul de tiosulfat de sodiu (Na2S2O3 · 5 H2O), folosit la titrarea probei; K – coeficientul de corecţie pentru tiosulfatul de sodiu (Na2S2O3 · 5 H2O); V – volumul mediului de modelare luat în lucru; 0,3996 – cantitatea de mg de brom echivalentă 1 ml tiosulfat de sodiu 0,005N.