DETERMINAREA AZOTULUI USOR HIDROLIZABIL (AMONIACUL)

Principiu: - Bazele azotate volatile sunt extrase cu o solutie de acid percloric ( HClO ₄) 0,6%.
- Dupa alcalinizare cu NaOH extractul este supus distilarii prin antrenare cu vapori de
apa, iar constituientii bazici volatili sunt absorbiti intr-un receptor acid (ac boric)
- Continutul in azot usor hidrolizabil este determibat prin titrarea bazei absorbite cu o
solutie de HCl 0,01 N
1. Pregatirea probei pentru distilare

- Se cantaresc la balanta analitica 10 gr proba pregatita anterior conform STAS

- Se adauga 90 ml solutie acid percloric si se omogenizeaza foarte bine amestecul cu o bagheta, aprox.
10 min, pentru precipitarea proteinei din proba
- Se lasa cateva minute (2 min) in repaus, pentru extractie
- Se filtreaza amestecul printr-o hartie de filtru, intr-un pahar erlenmeyer

2. Distilarea la VAPODEST

- Din filtrat se iau 50 ml extract si se introduce in paharul de la VAPODEST

- Se adauga in pahar si 50 ml apa distilata
- Se monteaza paharul la VAPODEST
- In vasul colector se adauga 50 ml acid boric 3 % si cateva picaturi de indicator Tashiro
- Se programeaza VAPODEST conform programului
Se apasa Prog.

 Pasul 1. adaugare NaOH – 1

 Pasul 2. Timp de asteptare – 0

 Pasul 3 Timp distilare – 240 sec

 Pasul 4 – putere 100 % Se apasa Prog si Run

3. Titrarea

Titrarea se face cu o solutie de HCl 0,01N pana la virajul culorii indicatoruluide la verde deschis la gri
– violet
4. Proba martor

Se efectueaza o proba martor, in care, in loc de 50 ml extract se folosesc 50 ml acid percloric.

5. Calcul

Calcularea continutului de amoniac se face conform formulei:

( V −Vₘ)∗0.14∗2
NH ₄= ∗100 , mg/100 g proba
M

unde: V = volumul solutiei HCl 0.01 N folosit la titrarea probei

Vₘ = volumul solutiei HCl 0.01 N folosit la titrarea probei martor

2 = dilutia folosita (in cazul nostru, din 100 ml proba s-au luat 50 ml extract, deci dilutia este 2)

M = masa probei,