Plăcinte din foi Fillo făcute în condiții de casă...

Rețeta:
Un pahar de lapte (250 gr.)de temperatura camerei, o linguriță de zahăr,
jumătate linguriță de sare, jumătate linguriță praf de copt, jumătate
linguriță drojdie uscată, (eu am pus proaspătă - 0,7 grame), patru linguri
de ulei, făina cît cuprinde (aluatul ca pentru plăcinte, molcuț).
Etape:
Frămîntăm bine aluatul și îl punem să se odihnească 30 de minune,
acoperit cu un prosop.
Îl împărțim proporțional, facem biluțe.

Le lăsăm iarăși pe 20 minute să se odihnească.

Le întindem puțin și le punem in farfuria pregătită din timp cu o lingură

de faina plus trei linguri de amidon, de cartofi. Le tăvălim bine prin
amestecul pregătit și le punem una peste alta (3 la număr).

Foile sa fie egale, pentru ca la întindere sa nu rămînă în urmă vre-o una.

După ce le-am așezat una peste alta, le întindem cu sucitorul, începind

de la mijloc spre marginea foii. Le întindem

subțire. Să nu vă fie frică ,că se vor lipi. După ce am terminat de le
întins, le desprindem una cîte una, iar restul de amidon îl înlăturăm atent
cu o periuță sau chiar cu un șervețel uscat de bucătărie. Eu am luat
fiecare foaie in mîină și am mai intins-o (cit am socotit eu de cuviință).
Înainte de a pune umplutura, am uns cu puțin ulei foaia.

Înainte de a le pune la copt, le ungem cu un gălbenuș de ou plus o

lingura de apa.

Cînd le scoatem din cuptor le ungem cu apa plus ulei. Se

coc timp de 25 - 30 min., 180 gr.