Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Paste Fainoase
Paste Fainoase
Unitatea școlară:
Disciplina: M 2 – Calitatea în turism și alimentație
Clasa: a- IX–a
Nr ore/sapt: 1
Anul școlar:
URÎ 4: Asigurarea calității în turism și alimentație
Titlul lecției: Pastele făinoase (Produse cerealiero – făinoase)
Tipul lectiei: mixtă (reactualizare și însuşire de noi cunoştinţe)
Durata lectiei: 50 min
Locul de desfășurare: sală de clasă
Data :
Profesor:
Domenii de competențe cheie și rezultate ale învățării specifice acestora, integrate și dezvoltate în cadrul unității de rezultate ale învățării tehnice /
specializate ( conform SPP) :
Competențe de comunicare în limba română:
- interpretarea corectă a conceptului de calitate și a ipostazelor calității;
Competențe de bază de matematică, științe și tehnologie:
- calcularea valorii calorice a alimentelor, utilizând principii și procese de bază;
Competențe sociale și civice:
- cunoașterea componentelor valorii calorice a produselor alimentare pentru dezvoltarea unui stil de viață sănătos;
- respectarea drepturilor consumatorilor conform legislației în vigoare.
Timp
Conținuturi/ învățământ învățământ organizare a
Obiective activității
Secvența 2 Face prezenţa elevilor , face observaţii şi Îşi însuşesc observaţiile şi recomandările Conversaţia Catalog Frontală
organizatorică recomandări, dacă este cazul. primite. -
Reactualizarea 5 Recapitulează grupa produselor cerealiero Reactualizează grupa produselor Conversaţia Catalog Frontală Evaluare
vechilor - făinoase pentru a face legătura cu lecția cerealiero- făinoase, clasificarea euristică orală
cunoștințe ce urmează a fi predată. acestora , făinurile și crupele.
Fac parte din grupa produselor cerealiero – făinoase și sunt produse obținute din aluat crud, nedospit, modelat în diferite forme și uscat. Principalul
component al pastelor făinoase îl constituie carbohidrații,valoarea energetică a pastelor fiind de aproximativ 350 kcal/ 100 g.
ISTORICUL PASTELOR FĂINOASE
Utilizare iniţială: China
● 1292 Marco Polo le-a adus în Italia din China
● Macaroanele italieneşti originare din Roma Antică
● În Italia, patria macaroanelor, regulile spun că pastele ar trebui mâncate folosind doar o furculiță
CONDIȚII DE PĂSTRARE
• În spații de depozitare curate, aerisite, uscate
AMBALARE
• pungi de celofan
• cutii de carton
• saci de hârtie