ASOCIAȚIA INTERNAȚIONALĂ MASTERCLASS

Lucrare de licență

COORDONATOR :
Prof. Dr. Veronica Mitescu

ABSOLVENT:
Vlad Popescu
NUTRIȚIE ȘI DIETETICĂ
PROFILACTICĂ
PRINTR-O ALIMENTAȚIE
VEGANĂ
 Cât de importantă este nutriția sănătoasă pentru noi ?

Având în vedere că în momentul de față alimentația greșită este

principalul factor de deces în lume se pare că este foarte importantă.
Probema apare în special din cauza lipsei de educație nutrițională
și a noastră, a oamenilor, care ,la fel cum facem și în alte domenii, nu
ne ingrijim de sănătatea noastră decât atunci când începe să ne doară
ceva.
De cele mai multe ori nu vrem să ne asumăm răspunderea pentru
starea noastră de sănătate și nu credem că putem s-o influențăm cu
adevărat deși toate studiile au arătat că puterea stă în mâinile noastre.
Factorii care ne influențează starea de sănătate sunt : 11% sistemul
medical, 19% ambientul , 27% moștenirea genetică și 43% stilul de
viață.
Avem în orice clipă puterea să ne schimbăm și să-i influențăm și pe
cei din jurul nostru fiind un exemplului pozitiv.
 Studiu de caz
Studiu de caz a fost făcut pe un bărbat de 32 de ani, cu o
înălțime de 168 cm, o greutate de 51kg iar principalul scop a
fost tranziția sănătoasă de la o alimentație vegetariană la una
vegană și creșterea în greutate.
Meniurile construite au avut în vedere o creștere generală
calorică cât și a consumului de proteine, lipide și glucide.
Alimentele au fost folosite în stare cât mai proaspătă cu o
minimă pregătire termică și provenind din surse cât mai
sigure.
Au fost introduse zilnic suplimente și superalimente pentru
a completa nevoia organismului de vitamine, minerale etc.
Pe lângă recomadările alimentare s-a avut în vedere și
introducerea exercițiilor fizice în mod constant cât și obiceiuri
sănătoase pentru psihic ( meditația, recunoștinței, gîndirea
pozitivă).
 Meniul pe o zi
Mic dejun
Suc de portocale cu polen crud – 200 gr.
Lapte de susan cu mix de cereale, semințe, nuci, fructe deshidratate –
350gr.
Gustare
Afine crude – 300 gr.
Prânz
Supă cremă de broccoli cu legume – 200 gr.
Pâine integrală cu semințe – 50 gr.
Mâncare de năut cu legume – 250 gr.
Mix de salată cu ulei de in și condimente – 150 gr.
Gustare
Migdale crude, alune de pădure și merișoare deshidratate – 75 gr.
Cina
Cartofi dulci cu guacamole, pâine de semințe și salată verde – 500 gr.
 Concluzii
Schimbările survenite nu au fost majore deoarece subiectul deja avea o
alimentație destul de echilibrată și sănătoasă.
S-a putut observa o mai mare energie pe parcusul zilei dar și dimineața
în special datorită orarului strict de masă ( masa doar la ore fixe iar între
mese consumată doar apă), o piele mai hidratată datorată unui consum
mai mare de apă călduță dar și de lichide în general și o stare de de spirit
mai bună. Somnul a devenit mai odihnitor odată cu consumul mesei de
seară cu minim 3-4 ore înainte de culcare. Creșterea în greutate, unul
dintre motivele participării la acest studiu, s-a făcut destul de lent
(aproximativ 1kg) dar după reglarea organismului corpul va încerca să
ajungă la greutatea sa optimă de funcționare. Pofta de mâncare a crescut
vizibil. Rezistența la efort fizic dar și psihic au atins niveluri mult mai
ridicate.
Starea generală de sănătate a fost și este foarte bună ceea ce susține
faptul că această alimentație este potrivită pentru subiectul în cazul dar și
pentru om în general.
Multă sănătate !