Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Necesarul energetic = cantitatea de energie necasara pt a balansa consumul total de energie la un nivel dezirabil de activitate fizica si pt a sustine cresterea optima si dezvoltarea necesara unei stari de sanatate pe termen lung
Necesarul energetic in perioada de crestere si dezvoltare metabolism bazal termogeneza activitate fizica cost energetic pt crestere
Turnover proteic = statusul dinamic al proteinelor in organism degradarea in AA liberi (re)sinteza de proteine noi AA liberi degradati si oxidati in CO2 si nitrogen (uree, amoniu) proteinele dietare necesare pt a suplini pierderile de AA (mentinerea homeostaziei proteice)
Calitatea proteinelor
surse diferite de proteine variaza in functie de compozitia chimica si de valoarea nutritiva calitatea P este determinata de: - digestibilitate - compozitia in AA Se vor consuma P de calitate inalta bogate in cei 9 AA indispensabili
Lipidele
sursa principala de energie n-6 si n-3AG- esentiali pt cresterea normala si dezvoltare vitaminele liposolubile necesita L dietare pt absorbtie produc gust si textura alimentelor compozitia membranelor celulare lipidele dietare produc componente structurale pt retina, creier, mb celulare L si uleiurile-factori care afecteaza riscul cardiovascular, obezitatea si diabetul
Fluidele si electrolitii
mentinerea homeostaziei apei este realizata de rinichi (exceptie BDA) transportul intestinal de apa si E fenomen reglate de interactiuni cx endocrine, paracrine, imune, SN sugarii alaptati la san, GMN, climat cald nu necesita aport suplimentar de apa solutiile de rehidratare se vor folosi rapid (3-4 ore), exceptie SDA severe si intoleranta orala
Vitamine, minerale
esentiale pt crestere si dezvoltare obtinute pe cale naturala din alimente si prin suplimente exista interactiuni importanteintre nutrienti excesul de vitamine si minerale poate avea efecte adverse asupra sanatatii copilului
Alimentatia sugarului
primele 6 luni alimentatie exclusiv LM = alimentatie naturala poate fi artificiala (LP), mixta (LM+LP/LV) dupa 6 luni alimente solide alimentatia naturala exclusiv LM , fara ceai, apa avantajele alimentatiei naturale: pt mama,copil, familie
Laptele matern
Suspensie de proteine, glucide, lipide, saruri in sol apoasa Aliment complet care asigura dezvoltarea fiziologica Proteine 0.9-1.1g% + N neproteic Cazeina 40% fosfoproteina care precipita la ph acid gastric in agregate sferice, descompuse de catre labferment
Protectia antiinfectioasa a LM
Transfer de Ig, imunocompetenta (Ly T), factori nespecifici de aparare Ig: IgA secretor, sistem imun enteromamar IgM transferat in primele zile in cantitate mare, activitate antimicrobiqna crescuta Ig G, cant redusa Transfer de imunitate nespecifica: macrofage (mobile, fagocitare, transporta Ig A, coopereaza cu Ly, sintetizeaza lizozim, lactoferina, componente ale complementului)
De ce plange sugarul?
Foame Colici Disconfort: murdar, cald\frig Boala, dureri Alimentatia mamei Droguri mama: cafeina, alcool, tutun
Alimentatia mixta
Solutie de necesitate: - stagnare ponderala in primele 3 saptamani (si ulterior) - crestere cu < 150g/saptamana - mama este in imposibilitate de a alapta in unele perioade ale zilei - hipogalactie demonstrata prin cantarire, scaderea cresterii ponderale - metoda complementara; san+LP la aceeasi - masa sau mese complete alternative
Alimentatia artificiala
Inlocuirea completa a alimentatiei naturale cu o formula de lapte (uneori cu LV) LV difera de LM prin: continut prea ridicatde proteine, AG saturati, Na, K, fosfati, osmolaritate ridicata, continut scazut de glucide, Cantitati mici de Fe si vitamine Se adm diluat 2/3 sau 3/4 pana la 4 luni, apoi integral + 5% zahar si 2% faina orez Favorizeaza aparitia anemiei feriprive, alergiei la proteinele LV, intoleranta la lactoza
Formule de lapte
Punct de pornire LV modificat prin prelucrare termica sub forma de pulbere Modificat pentru a fi mai usor de digerat;cazeina precipita in flocoane mici in stomac Modificarea structurii chimice pentru a fi cat mai apropiat de LM Pentru copii bolnavi au fost create formule de lapte cu compozitie diferita: continut scazut de lactoza, formule pe baza de soia in alergii alimentare sau prin scindare enzimatica
Formule de lapte
In continua schimbare datorita perfectionarii tehnologiei (concurenta) Se diferentiaza: - formule pentru prematuri - formule de start (pana la 4 luni) - formule de continuare (4-5 la 12 luni) - formule junior (1-3 ani) Majoritatea produselor sunt imbogatite cu Fe, probiotice, prebiotice, raportul lactoser/cazeina 60:40 similar LM
Formule de lapte
Diversitate foarte mare de produse Formule de inceput Lapte adaptat: NAN 1, Similac, Humana 1, PreBeba - predomina proteine din zer, A/C =60/40 - adaus taurina, carnitina, cisteina, adaus ac linoleic - saruri similar laptelui matern Lapte partial adaptat: Beba, Milumil2
Formule de lapte
Formule de continuare - inlocuesc formulele de start, datorita schimbarii necesitatilor sugarilor - reprezinta o parte a alimentatiei diversificate (2-3 mese lichide) - se bazeaza pe maturarea progresiva a functiilor intestinale - val calorica 67 cal/100 ml - proteine 2,4-3,3 g/100 ml, A/G=20/80 (~ LV) - lipide 3-4 g/100 ml, absorbtia grasimilor 85%, ac linoleic minim 0,3g/100 ml - glucide 5,7-8,6g/100 ml, minim 50% lactoza
Formule de lapte
Formule de crestere (peste 1 an) - laptele aliment esential in alimentatia copilului, fiind principala sursa de Ca, minim 1/2 l/zi - de preferat fata de LV, des utilizat la aceasta varsta LV, dezechilibre in compozitie, solutie de necesitate, nu optima
Diversificarea alimentatiei
Reguli conduita: - initierea diversificarii numai cand sugarul este sanatos - introducerea progresiva a alimentului nou - nu se introduc 2 alimente noi in aceeasi zi - fainoase numai dupa 6 luni - fiecare masa diversificata poate fi completata cu LM - intre mese hidratare ceai neindulcit sau apa minerala plata - daca copilul refuza un aliment, se reia peste 2-3 saptamani
Diversificarea alimentatiei
Varsta optima 5-6 luni Diversificarea timpurie: risc de alergie, intoleranta tranzitorie gluten, digestie incompleta a alimentelor Atentie speciala la alimentatia sugarilor cu parinti alergici Nu LV inainte de 1 an Rol: aport de AG esentiali, minerale, vitamine, fibre vegetale Consistenta diferita, gusturi/mirosuri noi, noi reflexe, tranzitie spre alimentatia adultul
Diversificarea
Se vor evita: alimentele prajite (cartofi prajiti), sarea, condimentele, fasole, varza, gulii Dupa 1 an 3 mese si 2 gustari La alimentatia traitionala, s-au adaugat prep industriale: preparare igienica, Na , nitrati , conservanti, coloranti, aditivi. Nu necesita timp pentru preparare (pape din borcanel) Eliminate componentele mai alergizante Preparate standard (se adauga lapte la preparare) Preparate complete (se adauga apa la folosire)
Nutritia in adolescenta Perioada de crestere + 20% inaltime, +50% greutate, masa osoasa creste cu 50% Necesar caloric intre 2500-3000 cal/zi Evitarea alimentatiei haotice, a curelor de slabire fanatice Necesarul de Ca, Fe, vitamine, crescute La sportivi un plus de 800-1700 cal/zi Probleme nutritionale in bolile cronice: dieta specifica + aprot caloric crescut cu 20-30%