Cocktail

Cocktail

Termenul de cocktail a aparut pentru prima oara

in anul 1798, unde termenul "cock-tail" a fost
printat in 20 Martie in "Morning Post and
Gazetteer", un ziar local din Londra. Aici termenul
de "cocktail" facea referire la "ghimbir" care era un
stimulant dat caiilor de cursa iar in combinatie cu
ginul era dat ca un remediu pentru a trata colicile.
(cailor)

Chiar daca termenul "cocktail" a fost folosit pentru

prima data in Martie 1798, prima definitie a acestui
termen a fost data 8 ani mai tarziu in America, pe 13
Martie intr-o editie a "The Balance and Columbian
Repository", o publicatie din acea vreme din New
York. In aceea editie, un cititor a trimis o scrisoare
catre publicatie in care a intrebat ce este un cocktail
iar raspunsul a fost urmatorul: "cocktail-ul este o
bautura stimulanta, compusa din bauturi distilate
(spirits) , zahar, apa si bittere.
In ziua de azi, cocktail-ul cred (deci nu e o definitie
concreta) ca ar putea fi caracterizat ca fiind o
bautura compusa din doua sau mai multe elemente
alcoolice sau non alcoolice cu densitati apropiate
sau diferite, aceste elemente putand fi sub forma de
distilate, lichioruri, juice-uri, piure-uri, siropuri,
fructe , legume , ierburi sau mirodenii si care se
prepara prin cel putin una din cele 9 metode de
preparare a cocktail-urilor.

Istorie

Legende
Neexistand niste fapte atestate istoric care sa
confirme originea termenului cocktail, in timp s-au
format niste legende, care de care mai ciudate , dar
care au un singur element in comun: cocktail . Aici
aveti cateva dintre ele:
* una se refera la un poet francez care a facut
referire intr-o poezie de-a sa la niste culori spunand:
"multe culori aprinse semanau cu penele unor pasari
in special cu cea de paun (peaCock Tail)

* alta se refera la patronii de baruri din America,

incercand sa faca localurile cat mai atractive, legau
pene de sticle in asa fel incat sa semene cu coada
unui cocos.

* avem o referire la o combinatie de bauturi ce se

dadea cocosilor care se bateau in "ring" pentru a le
mari performanta si era numita "cocks ale".

 * de prin anii 1830 circula o povestire care ni-l

ilustreaza pe celebrul farmacist francez Antoine
Amedie Peychaud, care vindea o bautura (un mix
special intre vin si alte lichioruri) intr-un recipient
care arata ca un suport de oua, si anume un
"coquetier". Din americanizarea termenului
"coquetier" a rezultat termenul de "cocktail".
* alta legenda face referite la un bar dintr-un port
american unde patronul avea un container mare
de ceramica in forma de cocos.In fiecare seara, ce
ramanea din bauturile servite, se turna in acel
cocos, iar pentru niste bani mai putini, cine
vroia, putea sa bea dintr-un robinet aflat spatele
recipientului, in coada cocosului. (cock's tail)

* exista si o legenda mexicana care face referire

la termenul "xochitl" care a fost printre primele
denumiri date "pulque"-ului (tequila de astazi) in
timpul aztecilor. termenul "xochitl" a fost
americanizat si transformat in "cocktail" atunci
cand armata americana a invadat si cucerit
Mexicul.

* ultima legenda, foarte populara de altfel, face

referire la o hangita , numita Betsy Flanagan, al carei
sot a fost omorat in Razboiul de Independenta, ea
fiind insasi o eroina a revolutiei. In 1770 ea si-a
deschis un han langa Yorktown, care era adesea
frecventat de catre soldatii americani si francezi,
avand ca si vecin un englez care crestea gaini.
Datorita climatului politic, Besty nu prea isi agrea
vecinul si le-a promis clientilor sai soldati ca intro zi o sa le serveasca pui la cuptor din curtea
vecinului.Fiindca ei o ironizau mai mereu,
spunand ca nu are curaj, intr-o zi ea si-a
invitat toti soldatii in camera de zi unde erau puii
rumeniti, i-a invitat la masa, iar dupa aceea i-a
chemat in bar unde le-a dat un rand de bautura din
partea casei numit "Bracer" (o bautura faimoasa a
hanului ) care era decorat cu pene de cocosi.Cand
au vazut asta soldatii au aclamat de 3 ori: "Vive le
cock-tail" si de aici si-a luat numele.
* se spune ca doctorii pe vremuri, vindecau
durerile de gat, cu o pana de cocos inmuiata intro solutie speciala vindecatoare pe care apoi le-o
bagau pe gat (la propriu) pacientilor.

Clase de cocktail-uri
Bucks
Buck este o bautura tip long drink formata dintr-un distilat cu adaos de suc de citrice
si ginger ale
ex: Gin Buck
Collins
O bautura tip long drink care contine doar un distilat (gin, whisk(e)y etc), suc de
lamaie, zahar si apa minerala. Collins este o ruda apropiata cu Fizz si Sling dar nu sunt
preparate niciodata prin metoda shake , ci prin build. Collins se serveste intotdeauna
intr-un pahar collins.
Ex: Tom Collins
Daisy
Este o bautura scurta care contine o cantitate de bauturi alcoolice si sirop nonalcoolic (grenadine, zmeura etc) si se serveste de obicei cu gheata cracked. Un daisy
trebuie shake-uit foarte tare si servit foarte rece.
Ex: Rum Daisy

 Fix
O ruda apropiata cu Daisy dar nu este preparata shake ci este build si este folosita gheata crushed si nu
craked.
Ex: Gin Fix
Fizzes
Sunt o versiune a Collins doar ca sunt preparate prin metoda shake si se foloseste ca top apa minerala
presurizata pentru a le oferi o carbogazificare suficienta. Fizz-urile ar trebui consumate foarte repede
pentru a evita pierderea carbogazificarii.
Ex: Morning Glory Fizz
Flip
O bautura facuta din aproape orice baza alcoolica (distilar, vin si lichior) ce contine un ou intreg. Este
recomandat sa folositi doar oua proaspete si fara lapte , si sa shake-uiti foarte puternic pentru a se amesteca
ingredientele corespunzator.
Ex: Wine Flip
Frappes
Este format dintr-un singur distilat servit cu gheata crushed. Mai sunt cunoscute si sub numele de Mists

ex: Wards Frappe

HighBalls
Un highball este o bautura ce contine un singur distilat si un mixer (soda, ginger ale) servit cu gheata cuburi.
Ex: Horses Neck
Hot Drinks
Orice bautura ce contine apa fierbite si alt ingredient cald, sunt foarte populare in tarile mai reci si pot fi
facute cu ciocolata calda, cafea si diferite juice-uri.

Ex: Keoke Coffee

Juleps
Cuvantul Julep inseamna medicament indulcit si se pare ca ar fi primult cocktail creat. Bautura poate contine
orice tip de distilat , lichior sau vin, dar trebuie sa contina zahar si menta. Cel mai faimos julep este Mint
Julep facut cu Bourbon
Ex: Mint Julep

Punches
Cuvantul punch este un imprumut din Hindi panch si bautura a fost facuta original cu 5
ingrediente: alcool, zahar, lamaie, apa si ceai sau condimente.
Original erau servite in boluri mari dar acum pot fi servite ca si bauturi singure. Punch-ul
poate fi servit fierbite cu extra condimente si condimente (Hot Rum Punch) sau rece cu mai
putin juice si condimente (Planter's Punch)
Rickey
Este o versiune neindulcita a Collins sau Fizz, a fost creata de un barman in barul
"Shoemakers" din Washington DC la sfarsitul secolului 19. Numele vine de la colonelul
Jim Rickey, un politician din Kentucky. Baza bauturii este ginul, cu adaos de suc de lime si
apa minerale si se serveste intr-un pahar inalt.

Ex: Gin Rickey

Sangree
Cuvantul "Sangree" provine de la cuvantul "singari" ce in dialectul indian inseamna
"bautura sangelui". Bautura poate fi facuta din distilate, vin, bere care sunt indulcite si apoi
servite intr-un pahar mic cu gheata crushed.
Ex: Brandy Sangaree

 Sling

Este o ruda apropiata cu Collins, Fix si Fizz, dar este de obicei aosciat cu tarile
calde , in mod special Orientul Mijlociu. Este o bautura indulcita, ce contine
lamaie si apa minerala, cel mai faimos exemplu fiind Singapore Sling.

Ex: Raffles Gin Sling

Pousse Caf

Un mix de distilate si lichioruri dar diferitele ingrediente sunt separate prin

turnarea usoara a lor, rezultand un efect de curcubeu. Motivele pentru care
ingredientele plutesc este datorita cantitatii de zahar prezente in diferitele
ingrediente. Cu cat continutul de zahar este mai mare, cu atat este alcoolemia
mai mica si cu atat este distilatul "mai greu". Ingredientele mai usoare plutesc
deasupra ingredientelor mai grele astfel creand efectul de curcubeu.

Ex: B-52

Smash

O versiune mai mica a Julep-ului (se serveste in pahar old-fashione) si este facut fara
adaous de apa minerala si servit cu gheata crushed. Menta este cel mai des ingredient folosit
intr-un smash.
Ex: Mojito
Sour
O bautura scurta ce contine suc de lamaie si lime, bautura distilata si zahar. Unii barmani
pun si un albus de ou in acest tip de bautura, desi nu este strict necesar, dar face bautura mai
catifelata si mai atractiva.
Toddies
Originar, o bautura fierbinte facuta de pe vremea epocii Victoriene, dar astazi poate fi
servita si cald si rece. Toddy, in esenta este un distilat indulcit cu apa si diferite condimente
cum ar fi scortisoara, nucsoara si cuisoare. Hot toddies contin si o felie sau un twist de
lamaie, in timp ce varianta rece contine si suc de lamaie.
Ex: Hot Whisky Toddy