Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Legumiculturu0103 Specialu0103 PDF
Legumiculturu0103 Specialu0103 PDF
MEDICINA VETERINAR
FACULTATEA DE HORTICULTUR
NVMNT LA DISTAN
LEGUMICULTUR SPECIAL
BUCURETI
2013
CUPRINS
Unitatea de nvare nr.1
Cultura plantelor legumicole din grupa tehnologic a
rdcinoaselor
1.1 Morcovul
1.2. Ptrunjelul de rdcin
1.3. Pstrnacul
4
13
16
18
22
25
54
66
68
69
72
74
79
82
31
43
44
48
49
86
91
92
97
100
103
117
124
128
132
134
138
148
151
184
199
206
211
220
222
225
233
236
Suprafaa cultivat cu morcovi pe glob a fost n anul 2010 de 1.151.271 ha. Cea
mai mare cultivatoare de rdcinoase este China cu 452471 ha, Mexic cu 14030 ha,
SUA 31810 ha. n Europa cea mai mare suprafa este cultivat n Federaia Rus
66100 ha i Ucraina 44200 ha. n Romnia suprafaa cultivat n anul 2010 este de
16360 ha.
Producia total realizat la nivel mondial este de 33719934 t, cel mai mare
productor fiind China cu 15899078 t, SUA cu 1341700 t n timp ce n Europa,
Federaia Rus realizeaz 1303300 t. Produciile medii sunt de 29,2 t/ha la nivel
mondial, China realiznd o producie medie de 35,1 t/ha iar n SUA se realizeaz o
producie de 42,1 t/ha. n Anglia producia medie este de 66,8 t/ha n timp ce n
Romnia producia medie este de 13,5 t/ha (tabelul 1.1.).
Tabelul 1.1.
Suprafeele cultivate cu morcovi i napi i produciile obinute
n anul 2010, n principalele ri din Europa
ara
Suprafaa
Producia
total
(ha)
Producia medie
(t/ha)
(t)
Anglia
11548
Belgia
5050
763100
314100
66,8
62,1
53,4
Germania
10367
Italia
12395
489171
39,4
Olanda
8518
481000
56,4
Polonia
27970
814932
29,1
Federaia Rus
66100
Spania
8000
424300
53,0
Ucraina
44200
714600
16,1
Romnia
16360
221082
13,5
553972
1303300
19,7
Tehnologia culturii
n ara noastr se practic dou tipuri de cultur a morcovului n cmp: cultura
n ogor propriu, cu semnare primvara devreme, producia fiind destinat n principal
consumului proaspat dac se folosesc cultivaruri cu perioad scurt de vegetaie sau
industrializrii dac se utilizeaz cultivaruri cu perioad lung de vegetaie i cultura
succesiv, cu semnat la nceputul lunii iunie sau luna iulie, producia obinuta fiind
destinat n principal pstrrii peste iarn n depozite.
Bune premergtoare pentru cultura n ogor propriu sunt speciile care prsesc
terenul toamna devreme i l las curat de buruieni (tomate, ardei, castravei, etc),
specii care au fost fertilizate cu gunoi de grajd. Pentru a evita riscul nmulirii excesive
a bolilor i duntorilor i a buruienilor n cadrul asolamentului revenirea pe sola
cultivat cu rdcinoase trebuie s se fac dup 3-4 ani. Morcovul nu se va cultiva
dup legumele din grupa vrzoaselor i nici dup cerealele, floarea soarelui sau
porumb deoarece exist pericolul apariiei unor boli (Sclerotinia sp. i Pythium sp.),
(Chaux F. i colab., 1994).
Toamna se execut defriarea culturii anterioare, fertilizarea de baz i o artur
adnc la 25-30cm. Fertilizarea se va efectua numai dup o cartare agrochimic a
terenului, orientativ, dozele administrate pot fi: 250-350 kg/ha superfosfat i 250-300
kg/ha sare potasic.
Primvara devreme, imediat ce se poate intra pe teren, se face fertilizarea cu
azotat de amoniu, n doze de 150 kg/ha, mrunirea i afnarea superficial a solului.
Pentru a evita formarea crustei mrunirea solului se face chiar nainte de semnat.
Pentru a preveni riscul apariiei buruienilor se poate face o erbicidarea folosind
Stomp 330 CE sau Prometrex 50 SC, doar pe suprafee mari.
nfiinarea culturii se realizeaz prin semnat direct n cmp.
Este recomandat ca semnatul s se fac pe teren modelat n brazde nlate
pentru a se evita stagnarea apei n exces care duce la deprecierea produciei de morcov.
Se poate semna dup schema cu 3 sau 4 rnduri pe brazd (figura 1). Distana ntre
plante pe rnd este de 4-5 cm, realiznd o densitate a culturii de 600-700 mii plante/ha.
Dac se folosesc semntori de precizie se poate semna cultura de morcov la o
densitate de aproximativ 0,8-1,2 1,5 mil plante la hectar, semnatul se execut n
chincons, iar dac se nsmneaz morcovi destinai industrializrii utiliznd hibrizi a
caror parte comestibil este de dimensiuni mari semnatul se face pe rigole nguste de
50 cm cte un rnd pe rigol.
aspersiune, cu norme mici de udare 80-100 m3/ha i se repet, dac e necesar, n aa fel
nct solul s se menin umed pn la rsrire (Voican V., i colab.2006). n timpul
vegetaiei se mai execut 4-5 udri cu norme de 250 400 m/ha, pe rigole sau prin
aspersiune. Se va evita alternana perioadelor de secet cu aplicarea de irigaii
abundente deoarece acest lucru duce la deprecierea rdcinilor de morcov.
Pentru combaterea buruienilor i afnarea solului se execut praile mecanice
pe suprafee mari i manuale mai ales pe suprafee mici.
Dac se constat prezena unui numr mare de buruieni se poate executa i
erbicidatul preemergent cu Afalon 1,5 2 kg/ha sau Linurex 1,5 2 l/ha, n 400 - 600
l ap/ha, sau se poate erbicida cu Gesagard 3-4 kg/ha n timpul vegetaiei cnd plantele
de morcov au 3-4 frunze bine formate.
Rritul culturii se realizeaz doar pe suprafee mici deoarece este o lucrare
costisitoare i dificil, pentru a asigura o distan ntre plante pe rnd de 4-5 cm.
Pentru a asigura o bun dezvoltare a rdcinilor de morcov, pe solurile cu
fertilitate sczut se recomand efectuarea a 2 fertilizri faziale, prima imediat dup
rrit iar urmtoarea n perioada ngrorii rdcinilor.
Combaterea bolilor i duntorilor se va face respectnd mai nti asolamentul
i rotaia culturilor, precum i regulile de fertilizare, iar dac frecvena atacului
depete pragul economic de dunare se va interveni prin tratamente chimice. n
culturile de morcov se semnaleaz atacuri ale agenilor patogeni: Erwinia carotovora
(putregaiului umed) i Sclerotinia sclerotiorum (putregaiului alb) tratamente cu
Rovral 0,1%; Alternaria porri f. sp. dauci (alternarioza) care se combate prin
tratamente la semnalarea atacului cu Ronilan 50 DF 0,05%; Dithane M 45-0,2 %;
Folpan 50 0,025%; Turdacupral 0,4 %, Captadin 0,02 % sau Erysiphe umbeliferarum
(finarea) Afugan 0,05%, Tilt 0,015%, Karathane 0,1% (Gheorghie C. i colab.,
2002).
Duntorii care pot provoca pagube n culturile de morcov sunt: Psila rosae
(musca morcovului) larvele produc galerii n rdcinile morcovului tratamentele se fac
la apariia n mas a adulilor cu Sinoratox 10 G 30 kg/ha; i Semiaphis dauci
(pduchele verde al morcovului), care atac frunzele, se combate prin tratamente cu
Thiodan 35 S 0,2%, Sinoratox 35 EC 0,15% (Roca I. i colab., 2001).
Musca morcovului se mai poate combate prin realizarea de asocieri cu plante
bulboase (ceap, praz), sau prin plantarea unor tufe de pelin sau lavand n grdinile
mici.
Recoltarea morcovului se poate executa: manual, semimecanizat sau mecanizat.
Indiferent de metoda de recoltare, aceasta se va face numai pe vreme uscat, evitnd
perioadele ploioase care duc la deprecieri ale materialului i ngreunarea recoltrilor.
Recoltarea manual se face cu ajutorul unor unelte (furci) apoi prin smulgere cu
mna. Lucrarea se execut mai ales n cazul suprafeelor mici i pentru morcovul
destinat consumului proaspt.
11
12
Rentabilitatea culturii
Fiind o specie rustic foarte bine adaptat la condiiile din ara noastr poate fi
cultivat fr mari problem chiar i n agricultura ecologic.
Tehnologia de cultura poate fi mecanizat integral, durata de pstrare pe timpul
iernii este mare, preul de valorificare al ptrunjelului este bun deoarece se cultiv nc
pe suprafee mici, deci cultura poate fi rentabil.
Particulariti botanice i biologice
Rdcinile de ptrunjel au o form conic-alungi cu dimensiuni variabile funcie
de cultivar (18- 30 cm lungime i 3-5 cm diametrul la colet), culoarea alb, alb-glbuie
sau cenuie. Pulpa i cilindrul central au culoare alb, gust dulce, miros caracteristic i
suculen redus. Rdcinile de ptrunjel au un ritm de cretere mai sczut dect la
morcv.
Frunzele din rozet sunt de 2-3 ori penat - sectate, lucioase, netede sau gofrate,
de culoare verde nchis, prezint gust i arom caracteristic. Nu este bine s se
utilizeze frunzele de la ptrunjelul de rdcin n timpul perioadei de vegetaie,
deoarece rdcinile vor rmne mici. Dup recoltare i fasonare frunzele pot fi utilizate
la aromatizarea mancarurilor.
Tulpinile florifere se formeaz n anul al doilea de cultur sunt ramificate de la
baz, au nlimea de 0,8-1,5 m, cu inflorescene sub form de umbele compuse i flori
mici alb verzui. Pe tulpina florifer frunzele inferioare sunt peiolate, iar cele
superioare sunt sesile.
Fructul este o dicariops fr periori, n practica tehnologic este numit
smn, are puritatea de 90-96 % i facultatea germinativ de 75-60 %, se pstreaz 23 ani. ntr-un gram sunt aproximativ 600 de semine (Catalog Bakker Brothers, 2012 ).
Exigene ecologice
Ptrunjelul este o plant cu pretenii mici fa de temperatur. Seminele
germineaz la 2-3C, iar plantele tinere pot rezista pn la temperaturi de 8 -10C,
plantele mature pot ierna n cmp deoarece rezist i la 25-28C. Temperatura optim
pentru cretere i dezvoltarea rdcinilor este de 20-22C.
Cerinele fa de umiditate sunt ridicate (75-80 % din capacitatea de cmp a
solului pentru ap). Excesul de umiditate poate favoriza apariia bolilor iar lipsa
umiditii din sol duce la obinerea unor rdcini de dimensiuni reduse.
Pentru a obine producii bune i de calitate culturile de ptrunjel nu trebuie
amplasate n locuri umbrite iar solurile trebuie s fie luto-nisipoase, adnci, bogate n
humus, afnate, permeabile, cu pH 5,5-6,8. (Voican V. i colab., 2006).
14
Cultivaruri:
n Catalogul Oficial al Soiurilor de plante de cultur sunt menionate soiurile:
Flhossz soi semitimpuriu i Zaharat soi semitrziu, la acestea se mai adaug cele
comercializate de diferite firme (cataloage de prezentare firme: Bejo, Enza Zaden,
Agrosel, 2010; Bakker Brothers, Rijk Zwaan -2012): Halblange (Berliner) perioada
de vegetaie 120 zile, Berliner Bero- 150 de zile, Bardowicker - 170 zile, Arat 153
zile, Bubka RZ 170 zile.
Tehnologia culturii
Ptrunjelului se cultiv prin semnat derect n cmp. Deoarece, cultivarurile de
ptrunjel au o perioad mai lung de vegetaie cultura se nfiineaz numai n ogor
propriu prin semnat primvara devreme sau din toamn. La pregtirea terenului se va
ine seama de faptul c ptrunjelul ca i morcovul folosete efectul remanent al
gunoiului de grajd de la cultura anterioar, deci se vor allege ca premergtoare specii
care au fost fertilizate cu ngrmnt organic. Deoarece rsrirea la ptrunjel este
foarte dificil (25-30) de zile se recomand ca nainte de semnat smna s se
umecteze.
Pentru nfiinarea unui hectar de ptrunjel avem nevoie de o cantitate de 4-4,5
kg de smn. Pentrui semnat se pot utilize schemele de semnat de la cultura de
morcov doar c distanele dintre plante pe rnd trebuie s fie de 5-6 cm, astfel c
densitatea culturii va fi de 450-500 mii plante/ha. Dup rsrire lucrrile de ngrijire
trebuie s urmreasc meninerea culturii fr buruieni cu ajutorul prailelor mecanice
i manuale, iar pe suprafee mari utilizarea erbicidelor (Gesagard 50 WP sau Stomp
330 EC), fertilizri faziale (1-2) cu ngrminte uor solubile (de tip Universol) sau cu
ngrminte foliare.
n culturile de ptrunjel pot aprea o serie de ageni patogeni: Erysiphe
umbelliferarum (finarea) i Septoria petroselini (septorioza) care se combat cu
Benlate 0,05 %, Dithane 0,2 %, Afugan 0,1 % .a.
Recoltarea rdcinilor de ptrunjel se poate face cnd acestea au diametrul de
1,5 cm la colet, pentru consum imediat. Pentru pstrarea n timpul iernii, recoltarea se
va face dup ce au czut una - dou brume. Pentru a putea valorifica i frunzele acestea
se cosesc nainte de recoltare i se livreaz sub form de mnunchi. nainte de
depozitare se sorteaz materialul, ndeprtnd rdcinile lovite sau atacate de boli i
duntori i pe cele care nu corespund claselor de calitate.
Producia obinut este de 15-20 t/ha.
Test de autoevaluare numrul 1.2
a) Cum se consum rdcinile de ptrunjel?
b) Care sunt lucrrile de ngrijire la ptrunjelul de rdcin?
15
1.3. Pstrnacul
Denumirea stiinific: Pastinaca sativa L. conv. hortensis Ehrh
Familia botanic: Fam. Apiaceae (Umbelliferae)
Denumiri strine: englez parsnip; francez panais
Centrul de origine: Pstrnacul provine din bazinul Mrii Mediterane unde se
gsete n form slbatic.
Aria actual de rspndire
n ara noastr se cultiv n aceleai zone ca i morcovul, ns deoarece se
consum n cantitate mai mic i suprafeele cultivate sunt mult mai reduse.
Ciclul de via: Pstrnacul este o plant bienal care formeaz n primul an
rdcina pivotant i rozeta de frunze, iar n anul al doilea tulpina florifer, florile i
fructele.
Durata de pstrare rdcinile de pstrnac recoltate n toamn pot fi n depozite
5 luni ceea ce permite consumul proaspt i n timpul iernii.
Rentabilitatea culturii
Fiind o specie rezistent la condiiile climatice din ara noastr poate fi cultivat
destul de uor iar tehnologia de cultura poate fi mecanizat integral. Datorit i
produciilor bune care se pot obine i duratei de pstrare pe timpul iernii mare, cultura
poate fi rentabil.
Importana culturii
De la pstrnac se folosesc rdcinile care au un gust plcut i o arom specific
ele fiind utilizate pentru prepararea unor mncruri i a unor conserve. Capacitatea
bun de pstrare n depozite permite consumul acestuia n stare proaspt o perioad
lung de timp. Este recomandat consumul rdcinilor de pstrnac deoarece acestea
conin cantiti mari de glucide, proteine i sruri minerale precum i vitamine. Uleiul
volatil extras din rdcinile de pstrnac este bogat n furano-cumarine (pasticina),
ceea ce i confer un gust i un miros specific (Burzo I. i colab., 2005).
Particulariti botanice i biologice
Rdcina la pstrnac are form alungit, conic, sferic de culoare alb glbuie cu numeroase lenticele. Pulpa este de culoare alb-glbuie, aromat, suculent,
cu gust plcut.
Frunzele din rozet sunt lung peiolate, penat sectate, cu lobii mari, lucioase pe
partea superioar i cu pubescen pronunat pe partea inferioar care fac ca frunzele
de pstrnac s nu poat fi utilizate nici macar n hrana animalelor.
16
18
Rentabilitatea culturii
Deoarece cultura la noi n ar se nfiineaz prin plantare de rsad cultura este
mai dificil de realizat. Totui n ultimii ani se nregistreaz o tendin n creterea
suprafeelor ocupate cu aceast cultur.
Importana culturii
Rdcinile de elin se folosesc la prepararea unor salate, la diferite mncruri,
se mureaz sau se poate pstra peste iarn.
Conine cantiti nsemnate de glucide solubile, proteine i sruri minerale,
vitamine, acid poliuronic 1,13 %, acid cafeic 10,5 mg/ 100 g, acid ferulic 3,5 mg/ 100
g i cumarine, cele de sfecl roie mai conin acizi fenolici: acidul ferulic (4,5 mg/ 100
g), acidul cafeic (0,5 mg/ 100 g), acidul p-cumaric (0,5 mg/ 100 g). (Burzo I. i colab,
2005).
Rdcinile pot fi folosite i n scop medicinal deoarece consumul de elin poate
combate anemiile i stimuleaz activitatea sistemului nervos i circulator.
Particulariti botanice i biologice
Partea comestibil la elin este format din rdcina pivotant, axa hipocotil
i o parte din axa epicotil care se tuberizeaz. Forma prii comestibile este conic
alungit sau globuloas, pe partea inferioar formndu-se numeroase rdcini
secundare. Culoarea rdcinii la exterior este alb-cenuie sau alb glbuie. Pulpa are
culoare alb, alb cenuie, cu gust i arom specific.
Tuberizarea ncepe din momentul n care plantele au 3-4 frunze i dureaz 180200 de zile funcie de cultivar.
Frunzele sunt lung peiolate, penat-sectate, glabre, lucioase, de culoare verde
nchis cu arom caracteristic speciei.
Tulpinile florale se formeaz n anul II sunt ramificate i prezint o nlime de
0,8-1,2 m. Inflorescenele sunt umbele compuse cu flori mici albe sau glbui pe tipul 5,
polenizarea este alogam, entomofil. Fructul este o diachen de dimensiuni foarte
mici, cenuie, globuloas. ntr-un gram se gsesc 2600 semine (Catalog Bakker
Brothers, 2012). Facultatea germinativ a seminelor ca la toate umbeliferele este mai
redus 65-70% i se pstreaz 3-4 ani.
Exigene ecologice
Temperatura minim pentru ncolirea seminelor este 2-3C, temperatura
optim de cretere i dezvoltare este de 16-21C, chiar dac plantele tinere n faza de
rsad suport temperaturi de 3 5 C rdcinile tuberizate nu rezist la temperaturi
sub 0oC, ceea ce impune recoltarea rdcinilor nainte de nghe.
elina este o plant de zi lung, avnd ns pretenii reduse fa de intensitatea
luminii.
19
rsadului necesar unui hectar de cultur sunt necesare 200 g semine i 80 - 100 m2
suprafa pentru semnat. Dac se produc rsaduri pentru suprafee mici acestea se pot
repica, dar pentru suprafee mari rsadurile nu se repic.
Plantarea n cmp pentru culturile destinate consumului de var se face la
sfritul lunii aprilie, iar pentru culturile de toamn la sfritul lunii mai. Un rsad bun
de plantat trebuie s aib 45-55 zile iar nainte de plantare rsadul se sorteaz, se
fasoneaz i se mocirlesc rdcinile. Plantarea se face introducnd rsadul n sol pn
la nivelul coletului nu mai adnc deoarece este mpiedicat tuberizarea.
Se planteaz pe brazde nlate cu limea la coronament de 94 cm, cte 3
rnduri pe brazd (la 32 cm) i la 15-20 cm pe rnd (figura 3)
n partea comestibil sunt prezente cantiti mari de acid citric (195 mg/ 100 g),
oxalic (53,4 mg/ 100 g) i acid malic (37 mg/100 g).
Culoarea roie este dat de pigmentul betain, cu valoare n industria alimentar
i a coloranilor.
La fel ca toate rdcinoasele se folosete n scopuri medicinale avnd un rol
deosebit n reglarea tensiunii arteriale, stimularea funciilor fiziologice ale
organismului, precum i n refacerea globulelor roii (Valnet J., 1987).
Particulariti botanice i biologice
Partea comestibil provine din ngroarea epicotilului, hipocotilului i a prii
superioare a rdcinii principale. Forma prii comestibile poate fi rotund, rotund
turtit sau cilindric. Culoarea rdcinii este rou nchis, rou violaceu funcie de
cultivarul utilizat. ntruct la aceast specie cambiul i nceteaz activitatea timpuriu,
ngroarea rdcinii se datoreaz generrii spre exterior a unui cambiu nou, care
formeaz fascicule liberolemnoase, separate de esut parenchimatic. Acest proces se
repet de mai multe ori, formnd mai multe inele alctuite din fascicule
liberolemnoase. Cu ct culoarea rdcinilor este mai intens iar sistemul libero lemnos
mai mic cu atat calitatea rdcinilor este mai bun.
Rdcinile secundare se formeaz pe rdcina principal, sunt numeroase i
ajung pn la adncimea de 0,8 1 m aprovizionnd planta cu ap din straturile mai
adnci ale solului.
n primul an de cultur frunzele din rozet sunt mari, lung peiolate de culoare
verde nchis cu nervuri roietice, limbul ntreg ondulat sau gofrat (Indrea D. i colab.,
1983).
Tulpinile florifere care apar n anul al doilea i au nlimea de 1,0 - 1,2 m, fiind
striate, glabre, ramificate, erecte. Frunzele de pe tulpinile florifere sunt mici lanceolate.
Inflorescenele sunt de tip cim cu flori albe verzui, hermafrodite pe tipul 5,
grupate n glomerule. Polenizarea este alogam, entomofil, ceea ce necesit distane
mari de izolare la producerea de semine pentru a se evita ncruciarea, n special cu
sfecla furajer, care duce la deprecierea calitativ a rdcinilor.
Fructul este o poliachen (glomerul) care conine pn la 4-5 semine, din
fiecare smn putnd rsri o plntu ceea ce nseamn c lucrarea de rrit se
impune obligatoriu dac se utilizeaz acest gen de semine. La aceast dat exist ns
hibrizi monogermi care vor da natere unei singure plntue dintr-o smn iar n
acest mod se poate elimina rritul.
ntr-un gram se gsesc aproximativ 50-60 de glomerule cu facultatea
germinativ 90-95 %, care se pstreaz 4-5 ani.
Exigene ecologice
Sfecla roie este mai pretenioas la cldur fa de celelalte rdcinoase.
Temperatura minim de germinare a seminelor este de 6-7oC iar optima de cretere i
23
dezvoltare este de 18-25oC. Plantele tinere rezist la -3oC, iar plantele mature la -8oC.
Plantele expuse la temperaturi de 5-10oC se vernalizeaz i emit tulpini florifere chiar
din primul an de cultur (Blaa M., 1973).
Sfecla este o plant de zi lung cu pretenii moderate fa de intensitatea luminii
dar la care micorarea duratei de iluminare sub 10 ore are influen negativ asupra
dezvoltrii rdcinii.
Preteniile fa de umiditatea solului sunt moderate (65 % din capacitatea de
cmp pentru ap), la rsrire i la tuberizare preteniile fa de umiditate sunt mari.
Sfecla roie prefer soluri cu pH 5,8-7,5, cu textur mijlocie i bogate n humus,
sunt contraindicate solurile tasate i cele pe care apa bltete avnd drenajul redus.
Cultivaruri:
- timpurii 70-90 zile Boltardy, DEgypte, Bordo, Regat, Reta, Rubin, Belushi RZ F1,
Akela RZ
- semitimpuriu 90-100 De Arad, Pablo F1, Action F1 , Zeppo RZ F1,
- semitrzii i trzii 105-130 zile - Boro F1, Rocket
Tehnologia culturii
Se cultiv prin semnat direct n cmp, fie n ogor propriu fie n cultur
succesiv.
Plante premergtoare pentru cultura n ogor propriu sunt solano-fructoasele,
cucurbitaceele sau leguminoasele iar pentru cultura succesiv mazrea, ceapa verde
sau salata.
Pe solurile mburuienate se poate erbicidea cu Ro-neet 3-5 l/ha + 400 l ap
aplicat cu 5-6 zile nainte de semnat.
Semnatul pentru cultura n ogor propriu se face n martieaprilie, iar pentru
cultura succesiv n mai-iulie.
Adncimea de semnat este 2-4 cm, folosind o norm de nsmnare este 12 15 kg/ha, n rnduri echidistante la 35-40 cm sau n benzi cu cte patru rnduri la 30
cm ntre rnduri i 50 cm ntre benzi realiznd densiti de 145-160 mii plante/ha.
Lucrri de ngrijire. Se face rritul culturii n situaiile n care s-a folosit
smn plurigerm lsnd 15 cm ntre plante pe rnd.
n timpul perioadei de vegetaie se fac una sau dou fertilizri faziale. La
soiurile cu perioad scurt de vegetaie la care dimensiunile rdcinilor sunt mai mici
se recomand o singur fertilizare fazial, folosind 100 kg/ha azotat de amoniu, iar la
soiurile tardive se recomand 2 fertilizri faziale.
Se aplic udri n perioadele secetoase.
24
1.6. Ridichile
25
26
27
Cultivaruri:
Ridichi de lun, cu perioada de vegetaie de 28-45 zile:Helro RZ, Mondial RZ,
Rudolf, Cherry Belle, Rondar F1, Rotunde timpurii, Rodos; Saxa 2, Redo, Rose, Roii
cu vrful alb; Roioar, Scharo, Beret, Icicle
Ridichi de var cu perioada de vegetaie de 80-110 zile: Bere de Munchen,
Dumbrveni, Roie de Iernut, Bianca, epu de Bacu
Ridichi de iarn :Mino Early cu perioada de vegetaie de 50 zile, Jaba 55 zile,
Rex i Negre rotunde cu perioada de vegetaie de 100-120 zile
Tehnologia culturii
Ridichile de lun se cultiv n cmp i n spaii protejate. Deoarece au perioad
de vegetaie scurt se cultiv n cadrul culturilor succesive nainte de nfiinarea
culturii de baz.
Pregtirea terenului se realizeaz pentru cultura de baz iar nainte de semnatul
ridichilor se face o mrunire a terenului.
Semnatul se face ealonat, primvara devreme, imediat ce se poate intra pe
teren, de la sfritul lunii februarie, ultima perioad de semnat trebuie s fie 5-10
aprilie. Se pot semna 3-4 epoci la interval de 10-12 zile ntre ele, pentru a avea i o
recoltare ealonat (Indrea D. i colab., 1983).
Semnatul se face n benzi de 6 rnduri la 15 cm ntre rnduri, iar ntre benzi
distana este de 40 cm. Adncimea de semnat 1,5-2cm. Pentru un hectar de cultur se
folosesc 12-15 kg de smn.
Lucrrile de ngrijire constau n meninerea culturii curat de buruieni prin
plivit pe suprafee mici, 1-2 praile i udarea culturii n perioadele secetoase cu norme
de 200 m3/ha.
Recoltarea se face dup 25-30 zile, pe alese, n momentul n care rdcinile au
ajuns la mrimea caracteristic cultivarului. Pentru o epoc de semnare recoltarea
dureaz 8-10 zile. Dup recoltare rdcinile se spal i se comercializeaz cu tot cu
frunze pentru a preveni deshidratarea. Funcie de cultivarul utilizat produciile sunt de
8-10 t/ha.
Dup ridichile de lun, pot fi cultivate solano-fructoase, bostnoase, vrzoase
de var i de toamn.
Pentru cultura de toamn a ridichilor de lun semnatul se face la sfritul
lunii august i nceputul lunii septembrie. n aceast perioad deoarece precipitaiile
sunt mai reduse se va iriga cultura i se va menine curat de buruieni. Recoltarea se
face ealonat, pe msur ce rdcinile ajung la dimensiunea caracteristic cultivarului,
produciile fiind aproiate de cele de la cultura de primvar fiind destinate consumului
n stare proaspt.
28
Rezumat
Din grupa legumelor rdcinoase fac parte specii bienale ca: morcovul,
ptrunjelul, pstrnacul, elina, ridichile de var i de iarn, sfecla roie i specii
anuale ridichile de lun.
Rdcinoasele valorific efectul remanent al gunoiului de grajd, acesta se va
aplica la planta premergtoare. O excepie de la aceast regul o prezint elina care
reacioneaz favorabil la fertilizarea organic n anul culturii. La morcov n cazul n
care se fac fertilizri exagerate cu ngrminte coninnd azot rdcinile acumuleaz
cantiti mari de nitrai care sunt duntori organismului uman.
Rdcinoasele au pretenii reduse fa de cldur i se dezvolt bine pe
terenuri uoare, afnate, lucrate adnc.
Tehnologia de cultur a rdcinoaselor este destul de simpl, nfiinarea
culturii se face prin semnat direct n cmp, cu excepia eliniii la care seminele
extrem de mici fac dificil semnatul direct n cmp i este necesar producerea de
rsaduri.
Dup recoltare se pot pstra pentru perioade destul de mari putnd fi
consumate proaspete pe timpul iernii fiind foarte bogate n zaharuri i vitamine.
30
Suprafaa (ha)
Producia
total (t)
Producia medie
(t/ha)
Albania
5908
103049
17,4
Anglia
8448
300900
35,6
Austria
3229
200497
62,0
Belarus
10332
169330
16,3
Belgia
1677
76377
45,5
Frana
9012
420515
46,6
Germania
9442
505594
53,5
Grecia
7300
243000
33,2
Italia
13004
413793
31,8
Olanda
29842
1540900
51,6
Polonia
26629
676956
25,4
Romania
33108
394305
11,9
Federaia Rus
95500
2122740
22,2
Spania
24526
1307531
53,3
Suedia
1005
41623
41,4
Ucraina
66600
1174900
17,6
33
cultura cepei sunt pritoarele, care prsesc terenul devreme i l las curat de
buruieni. Este o specie la care este foarte bine s se respecte asolamentul i rotaia
culturii iar ceapa s nu revin pe aceiai sol sau pe o sol pe care au fost cultivate alte
bulboase dect dup 4-5 ani.
Nerespectarea asolamentului are drept consecin pe lng apariia
unor boli i a unor duntori (n special nematozii) i crearea fenomenului de
oboseal a solului prin consumul unor elemente nutritive specifice din straturile
superficiale ale solului.
Pregtirea terenului const n desfiinarea culturii anterioare, o nivelare de
ntreinere, administrarea ngrmintelor chimice i artura la 25-28 cm adncime,
executate n toamn. Dac nfiinarea culturii se face toamna se va trece imediat la
mrunirea solului i pregtirea patului germinativ, orice ntrziere duce la pierderea
rezervelor de ap din sol. Rezultate bune s-au obinut prin nfiinarea culturii n
intervalul 1-10 septembrie (Popandron N., i colab., 2005).
Daca se seamn primvara devreme se va avea n vedere pregtirea unui pat
germinativ foarte bun prin mrunire imediat ce se poate intra pe teren. Pe suprafee
mari se face erbicidarea pentru combaterea buruienilor aplicnd erbicide n funcie de
grupele de buruieni care se semnaleaz pe teren. Ceapa se seamn imediat cnd
umiditatea solului permite efectuarea acestei lucrri, la sfritul lunii februarie sau
nceputul lunii martie. Dac terenul este prea afnat, se recomand tvlugirea, nainte
sau dup semnat, cu un tvlug inelar. Pentru a grbi rsrirea seminele de ceap pot
fi tratate cu sare potasic 1-2% + borax 0,05% (Blaa M., 1973).
Pe terenurile modelate se seamn 4 rnduri pe coronamentul de 94 cm, fie
echidistant (25 cm) fie n dou benzi cu distana de 20 cm ntre rndurile benzilor i 44
cm ntre benzi, folosind semntori clasice (SUP 21).
Cu semntori de precizie (Delta MAX) seminele se distribuie la distana de 22
mm cu abateri de +/- 2 mm (cc.45 de semine /metru liniar), realiznd o densitate a
culturii de aproximativ 1.000.000 de semine (Popandron N., i colab.2005).
La semnatul cu SUP 21 norma de semnat este de 6 kg/ha, iar la semnatul de
precizie se utilizeaz o cantitate de semine de 3,5-4 kg/ha.
Lucrri de ngrijire
Combaterea buruienilor prin praile (mecanice i manuale) sau plivit pe
suprafee mici i prin erbicidri pre sau postemergente cu atenie maxim mai ales n
primele 2 luni de la nfiinarea culturii (Stomp 330CE 6 l/ha; Dual 500 CE3-4 l/ha.
Rrit la 4-5 cm ntre plante pe rnd, pentru asigurarea unei densiti de 500600.000 plante/ha, n cazul semnatului cu semntori clasice. Lucrarea se efectueaz
cnd plantele au 3-4 frunze adevrate bine formate.
36
Irigarea culturii n perioadele secetoase cu 6-8 udri pe rigole sau prin picurare
cu norme de udare de 250-350 m3 ap/ha la udarea pe rigole, iar la udarea prin picurare
se reduce consumul de ap. Dac terenul nu permite irigarea prin brazde sau nu exist
sistem de irigare prin picurare i se fac udri prin aspersiune se vor efectua tratamente
cu produse sistemice (la acoperire) pentru combaterea manei. Cu 3-4 sptmni nainte
de recoltare se opresc udrile pentru a grbi maturarea bulbului.
Fertilizri faziale se pot executa la 10-12 zile dup rrit i n perioada creterii
bulbilor, folosind 50 kg azotat de amoniu, 80 kg superfosfat i 60 kg sulfat de potasiu
la hectar, sau se folosesc ngrminte de tip Universol.
Pentru prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor se fac tratamente la
avertizare i se va respecta foarte strict asolamentul i rotaia culturii. Cea mai
periculoas boal a acestei specii este Peronospora destructor (mana cepei). Atacul
poate fi prevenit i combtut prin tratamente cu Dithane M-45 0,15 %, Turdalcupral
0,5 %, Aliette Cu 6 l/ha, Ridomil Gold MZ 0,25%, Sandofan M80 0,25%, sau alte
produse recomandate n Codexul Produselor Fitosanitare. Dac se utilizeaz produse
de contact tratamentele trebuie s fie repetate dup fiecare ploaie. Pentru ca
tratamentele s adere pe frunze, n soluii se adaug aracet 0,15%, iar pentru o eficien
foarte bun a tratamentelor este recomandat alternana produselor utilizate.
Erwinia carotovora (putregaiul bacterian al bulbilor de ceap) se previne n
principal prin respectarea asolamentului de 3-4 ani.
Botrytis allii (putregaiul cenuiu al cepei) se combate prin tratamente cu
Ronilan 0,25% Sumilex 0,25% sau Rovral 0,25% i prin expunerea la soare a bulbilor
recoltai timp de 5-7 zile.
Duntorii Delia antiqua (musca cepei), atacul acestui duntor poate fi
prevenit tratnd solul cu Lindatox 3 PP 30 kg/ha cu 10 zile nainte de plantare sau
efectuarea unor tratamente n vegetaie la apariia adulilor cu Sinoratox 35 CE 0,15
%, Dipterex 80 SP 0,15 %.
Recoltarea se efectueaz la sfritul lunii august sau septembrie, n cazul n care
se folosesc soiuri, sau n luna iulie, atunci cnd se folosesc hibrizi.
Producia este de 20-25 t/ha dar poate ajunge i la 45-50 t/ha n cazul folosirii
hibrizilor i a semnatului cu semntori de precizie i prezint o buna capacitate de
pstrare n depozit.
Tehnologia culturii cepei din arpagic
Acest sistem de cultur se practic la noi n ar, deoarece produciile sunt mai
sigure dect n cazul culturilor semnate direct n cmp.
Tehnologia de cultur necesit doi ani deoarece n primul an are loc producerea
arpagicului i n anul urmtor producerea bulbilor pentru consum.
37
Producerea arpagicului
Pentru producerea arpagicului se ale ca premergtoare plantele pritoare care
au fost fertilizate cu gunoi de grajd i care au lsat terenul curat de buruieni.
Terenul destinat producerii de arpagic trebuie s aib o fertilitate medie, s fie
afnat, s nu formeze crust i s nu prezinte risc de mburuienare.
n toamn se face o fertilizare cu cantiti mai mici de elemente nutritive pentru
a nu ridica foarte mult fertilitatea solului care s asigure obinerea unui material de
plantat de calitate ct mai bun. Orientativ dozele sunt: superfosfat 80-100 kg/ha i
sare potasic 130 kg/ha (P i K ajut la maturarea arpagicului), dup fertilizarea se va
executa o artura adnc la 30 cm.
Primvara se aplic azotat de amoniu, se erbicideaz i se mobilizeaz solul cu
grapa la adncimea de 10-12 cm.
Semnatul se face imediat ce se poate intra pe teren la nceputul lunii martie. Se
seamn mecanizat de obicei pe straturi nlate la 12,5 cm ntre rnduri, adncimea de
semnat fiind de 1-2 cm, folosind o cantitate de 100-120 kg de smn pentru un
hectar. Pentru a avea sigurana unui contact bun al seminei cu solul imediat dup
semnat se tvlugete cultura.
Lucrrile de ngrijire
Pentru a sigura rsrirea plantelor se va evita formarea crustei prin aplicarea
irigarii pn n momentul n care plantele rsar apoi se fac udri la cultur numai n caz
de secet excesiv altfel cultura nu se irig. Pentru combaterea buruienilor se fac
praile repetate i, eventual, se plivete pe rndul de plante. Dac se constat prezena
unui numr mare de buruieni se vor aplic erbicidri avnd n vedere i faptul c
densitatea plantelor este foarte mare. Pentru prevenirea atacului de boli i duntori se
fac tratamente ca la ceapa semnat, avnd grij la cele de combatere a manei n anii
cu precipitaii abundente.
Recoltarea arpagicului ncepe n luna iulie cnd se observ uscarea vrfului
frunzelor. Pentru a grbi maturarea bulbililor cultura se poate tvlugi pentru a opri
creterea. Plantele se smulg cu mna i se las 2 3 zile s se usuce, n brazde, la
soare. Pe suprafee mari recoltarea se poate face i mecanizat.
Dup uscare, se ndeprteaz frunzele i se calibreaz bulbii cu site portabile,
realiznd 3 categorii STAS: I 7-14 mm; II 14-21 mm; III-21-25 mm. Pentru
producerea bulbilor destinai consumului se va utiliza numai arpagic din clasele I i II,
cel din categoria a III-a se va folosi pentru producerea cepei de stufat deoarece emite
tulpini florale anticipate (futi).
Producia este de 10-12 t/ha, n funcie de mrimea arpagicului obinut i de
tehnologia de cultur aplicat.
Arpagicul sortat se pstreaz la temperaturi de 2 +2 C sau 18-20 C.
Temperaturile dintre aceste intervale favorizeaz apariia tulpinilor florifere n numr
mare.
38
39
40
Producia este de 35-40 t/ha ns capacitate de pstrare a bulbilor este mai sczut
avnd practic cea mai redus capacitate de pstrare.
Ceapa se pstreaz n adposturi uscate cu o umiditatea relativ a aerului de
85%, temperaturi 1C + 3C. Pierderile n cursul pstrrii sunt mai mici dac
grosimea n care este aezat ceapa nu depete 40 cm.
Tehnologia cepei pentru stufat (ceap verde)
Ceapa verde poate fi cultivat n cmp (cu plantri de toamn i primvar), n
solarii sau n sere pentru obinerea unui produs care poate fi consumat n stare
proaspt primvara devreme, toamna sau chiar n cursul iernii. Pentru producerea
cepei verzi se folosesc bulbi de arpagic mai mari de 21 mm sau bulbi de ceap de
dimensiuni mici, improprii consumului.
Cultura n camp neprotejat
Pentru producerea cepei verzi plantarea se poate face toamna sau primvara.
Pregtirea terenului se va executa pentru cultura de baz urmnd ca ceapa verde s fie
cultivat ca o cultura anticipat.
Toamna se planteaz arpagicul la sfritul lunii septembrie i nceputul lunii
octombrie, n rnduri la 15- 20 cm ntre ele i 4-5 cm ntre plante pe rnd, asigurnd o
densitate de 100-120 plante/m2. Cantitatea de arpagic care se utilizeaz variaz n
funcie de greutatea bulbilor i poate fi cuprins ntre minimum 250-300 g/m2 i
maximum 900-1000 g/m2, plantarea bulbilor realizndu-se la adncimea de 4-5 cm.
Plantarea se poate face manual pe suprafee mici i mecanizat pe suprafee mari.
Primvara plantrile se fac imediat ce umiditatea solului permite intrarea pe teren
(sfritul lunii februarie nceputul lunii martie). Schemele de plantare sunt la fel ca la
plantarea de toamn, ns se folosete o cantitate ceva mai mic de bulbi deoarece nu
mai exist pericolul ca unii dintre ei s nghee ca n cazul plantrilor din toamn.
Adncimea de plantare este de 3-4 cm.
Pentru a asigura o calitate bun cepei verzi (tulpinile false drepte), este bine ca
bulbii de arpagic s fie plantai n poziie vertical.
Lucrrile de ngrijire
Cultura trebuie prit, pentru spargerea crustei, combaterea buruienilor i
afnarea superficial a solului, iar n anii secetoi se aplic i o udare. Dac terenul
este prea srac n elemente nutritive se poate face i o fertilizare pentru a obine o
ceap verde de calitate ct mai bun.
41
2.3.USTUROIUL
Tabelul 2.2.
Suprafeele cultivate cu usturoi i produciile obinute
n anul 2011, n principalele ri din Europa
ara
Suprafaa (ha)
Producia
total (t)
Producia medie
(t/ha)
Albania
1586
15330
9,6
Belarus
2454
21575
8,7
Frana
2615
19539
7,4
Italia
3155
30585
9,6
Romania
12128
66602
5,4
Federatia Rusa
26800
233948
8,7
Serbia
7744
21149
2,7
Spania
15750
140762
8,9
Ucraina
21200
171900
8,1
45
46
Cultivaruri:
La noi n ar n cultur exist dou grupe de cultivaruri: de toamn i de
primvar.
Cultivaruri de primvar caracterizate printr-o capacitate bun de pstrare n
depozite i o rezisten sczut la temperatur. Datorit acestor caracteristici aceste
cultivaruri este bines se planteze primvara devreme. Din aceast grup fac parte
soiurile: De Drti cu o perioad de vegetaie de 150 -155 zile i De Cenad cu
perioada de vegetaie mai lung 160-170 zile.
Cultivaruri de toamn Acestea au o capacitate de pstrare redus, dar sunt
foarte rezistente la temperaturi sczute din cmp. Datorit acestei caliti nfiinarea
culturii se poate face toamna. n ara noastr se cultiv urmtoarele soiuri: De Cioroiu,
De Drti, Ludar, De Moldova, Favorit, Luris, Record. Aceste soiuri au perioada de
vegetaie de 155-190 de zile.
Tehnologia culturii n cmp
Usturoiul se cultiv n ara noastr n cmp prin plantare de bulbili.
Bune premergtoare pentru cultura usturoiului sunt solano-fructoasele i
leguminoasele. La cultura usturoiului se va respecta obligatoriu asolamentul i rotaia
de 4-5 ani, deoarece usturoiul poate fi atacat de nematozi care pot compromite
producia.
Lucrrile de pregtire a terenului ncep n toamn, prin desfiinarea culturii
anterioare, fertilizarea cu 300-350 kg/ha superfosfat i 100-150 kg/ha sare potasic,
artura adnc la 28-30 cm. Dac plantarea se realizeaz toamna terenul se mrunete
imediat cu grapa cu discuri iar plantarea bulbililor se va face obligatoriu n luna
octombrie, pentru ca plantele s fie bine nrdcinate pn la instalarea ngheului.
Pentru plantrile de primvar artura se las n brazd crud. Imediat ce se poate intra
pe teren primvara se fertilizeaz cu 150 kg/ha azotat de amoniu sau ngrminte
complexe, se mrunete terenul cu grapa cu discuri iar pe suprafee mari i n cazul
terenurilor foarte mburuienate se va erbicida cu Treflan 24 Ec, sau Dual 500 3-4 l/ha.
Plantarea de primvar se va face n luna martie alegnd ca material de
nmulire doar bulbii sntoi, neinfectai cu nematozi. Cantitatea necesar de bulbili
este de 400 - 1000 kg/ha n funcie de mrimea celor care se folosesc la plantare.
Se planteaz manual sau mecanizat (ca la arpagic MPB 8 sau 12) 4 rnduri (la
25 cm) pe o brazd de 94 cm, la distana pe 4-5 cm pe rnd, realiznd o densitate de
600.000-700.000 pl/ha.
Adncimea de plantare este de 5 cm toamna i 3-4 cm primvara.
Lucrrile de ngrijire Combaterea buruienilor se va face cu mare atenie
deoarece acestea pot concura usturoiul att pentru hran ct i pentru lumin. n
perioada formrii bulbilor se aplic 2-4 udri cu norme de 300-350 m3 ap/ha dac
lipsesc precipitaiile.
47
Pentru asigurarea unor producii bune se aplic i o fertilizare fazial, mai ales
pe solurile srace n elemente nutritive, folosind ngrminte complexe 150-200 kg/ha
sau ngrminte de tip Universol.
Combaterea bolilor i duntorilor se face respectnd n primul rnd rotaia
culturii i la avertizare n cazul n care se semnaleaz prezena unor boli sau duntori.
Suillia lurida (musca usturoiului) se combate prin tratamente cu Carbetox 37
EC 1,5 l/ha sau Zolone 35 EC 0,2%. n cazul apariie nematodului Ditylenchus dipsaci
se vor aplica tratamente la sol cu Vydate 2,5-4 l/ha.
Pentru ca picaturile de soluie sa adere pe frunzele de usturoi se
recomand adugarea de aracet n soluiile de stropit.
Recoltarea se face manual sau mecanizat, n luna iunie la usturoiul plantat de
toamn iar la cel plantat primvara n luna iulie cnd tulpinile false s-au nmuiat iar
frunzele sunt uscate. Bulbii se las s se usuce la soare 8-10 zile i apoi se transport la
locul de depozitare.
Producia obinut n funcie de tehbnologia aplicat este de 8-10 t/ha.
Cultura forat a usturoiului se face pentru consumul ca stufat iar tehnologia
de producere este similar cu cea de la ceap. Se obin 7 - 8 kg/m2.
Test de autoevaluare numrul 2.3
a) Care este centrul de origine al usturoiului?
b)Menionai cerine ecologice ale acestei specii?
c) Care este metoda de nmulire a usturoiului n ara noastr?
d) Cand se pot planta n cmp soiurile de toamn, menionai cteva dintre ele?
e) Care este principala metod de combatere a nematozilor n culturile de usturoi?
48
Particulariti biologice
Fa de usturoiul comun la aceste plante primvara apare o tulpin florifer, cu
o inflorescen n interiorul creia se formeaz bulbili aerieni rotunzi de dimensiuni
mici care au ns consistena i alctuirea unui cel de usturoi, fiind posibil utilizarea
lui ca material de nmulire.
Cultivaruri:
La noi n ar exist dou soiuri care se cultiv De Bucovina cu o perioad de
vegetaie de 180-190 de zile i soiul iriul mai tardiv 190-200 de zile.
Tehnologia de cultur este asemntoare cu cea de la usturoiul comun doar c
la nmulire se utilizeaz de obicei bulbilii din tulpina florifer.
Lucrrile de ngrijire sunt asemntoare cu cele de la usturoiul comun o mare
atenie acordndu-se combaterii buruienilor care pot concura cultura.
Recoltarea se face n luna iulie, iar produciile sunt de 8-10 t/ha bulbii obinui
fiind utilizai pentru consum iar cei de pe tulpina florifer fiind reinui ca material de
nmulire.
Test de autoevaluare numrul 2.4
a) Care este principala deosebire dintre usturoiul comun i usturoiul Rocambole?
2.5. Prazul
Denumirea stiinific: Allium porrum L
Familia botanic: Fam. Alliaceae (Liliaceae)
Denumiri strine: englez -leek, common leek, purret; francez - poire,
porreau;
Centrul de origine: Prazul provine din speciile slbatice care cresc spontan n
bazinul Mrii Mediterane.
Aria actual de rspndire prazul este cunoscut nc din vremea egiptenilor i
a grecilor. Mancrurile de praz cu masline sunt practic mncruri tradiionale greceti.
Se cultiv n vestul i sud-estul Europei, n Africa de Nord, n sudul i sud-estul
Asiei, pn n Japonia, n cele dou Americi. Cel mai mare cultivator depraz din
Europa este Frana, iar cea mai mare producie medie se obine n Austria 44,5t/ha
(tabelul 2.3.)
49
Tabelul 2.3.
Suprafeele cultivate cu praz i produciile obinute
n anul 2011, n principalele ri din Europa
ara
Suprafaa (ha)
Producia
total (t)
Producia medie
(t/ha)
Anglia
1718
40700
23,6
Austria
140
6239
44,5
Belgia
5193
177600
34,2
Frana
5434
168033
30,9
Germania
2399
83814
34,9
Grecia
1600
35300
22,0
Romania
109
1276
11,7
Olanda
2850
90000
31,5
Spania
2885
90805
31,4
51
Rezumat
Din grupa plantelor bulboase fac parte specii aparinnd unei singure familii
botanice Alliaceae (Liliaceae) subfamilia Allioideae.
Dintre acestea cteva specii sunt de interes economic mare pentru ara noastr
i anume: Allium cepa L. ceapa; Allium sativum L. ssp. vulgare usturoiul i Allium
porrum L. prazul.
Alte specii cu importan economic mult mai mic i care n ara noastr se
cultiv pe suprafee foarte mici sunt: (dup Popescu V. i colab.2000)
Allium sativum var. ophioscorodon - usturoi de Egipt sau usturoiul Rocambole;
Allium cepa forma bulbiferum - ceapa de Egipt sau ceapa Rocambole cu un
singur etaj de bulbiori;
Allium cepa forma proliferum - ceapa de Egipt sau ceapa Rocambole cu mai
multe etaje de bulbiori.
Allium ascalonicum - ceapa ealot sau vlai.
Allium fistulosum - ceapa de Siberia, ceapa de iarn sau de tuns cu frunze
comestibile i cu bulbi mici i toxici
Aceste specii se cultiv n principal pentru bulbi, care conin cantiti
nsemnate de glucide, proteine, sruri minerale (Na, K, Mg) i vitamine.
Nu se fertilizeaz cu gunoi de grajd n anul culturii cu excepia prazului.
53
la nceput n zona occidental iar apoi n cea oriental. Din scrierile vechi varza se afl
n cultur de aproximativ 5000 de ani constiutuind un aliment de baz n buctrii.
n Europa se cultiv pe cea mai mare suprafa n Federaia Rus 115600 ha,
care a produs i cea mai mare cantitate de varz 2732510 t, dar producia medie cea mai
mare se nregistreaz n Olanda cu 58,9 t/ha (tabelul 3.1.).
Tabelul 3.1.
Suprafeele cultivate cu varz de cpn i produciile obinute
n anul 2010, n principalele ri din Europa
ara
Suprafaa
Producia
total
ha
Producia medie
(t/ha)
tone
Anglia
9818
291300
29,6
Belgia
400
97300
27,8
Germania
14471
787065
54,3
Olanda
4700
277000
58,9
Polonia
33079
1141200
34,4
Federaia Rus
115600
2732510
23,6
Spania
6000
190700
31,7
Ucraina
70700
1497400
21,1
Romnia
47227
983648
20,8
prea mare, dar nu suport terenurile mltinoase, cu nivelul pnzei freatice chiar la
suprafa.
Varza reacioneaz foarte favorabil la fertilizarea cu ngrminte organice n
anul culturii i la fertilizarea cu ngrminte chimice, ns norma de ngrare i
raportul dintre elementele nutritive se vor stabili funcie de solul pe care se cultiv i
de produciile care se obin, deoarece cantitile prea mari de ngrminte sunt
neeconomice, uneori nefavorabile.
Excesul de azot duce la formarea unor cpni afnate, iar dac acestea sunt
deja formate i cantitile de azot sunt mari n sol se nregistreaz un procent mare de
cpni crpate. La sfritul perioadei de vegetaie a culturilor se evit ngrarea cu
azot, pentru a favoriza ndesarea cpnii (Voican V. i colab., 2006).
Lipsa fosforului din sol are efecte negative asupra dezvoltrii sistemului
radicular. Fertilizrile cu potasiu i magneziu aplicate n doze de 150 kg/ha i respectiv
30 kg/ha reduc coninutul n nitrai din cpnile de varz (Burzo I. i colab., 2005).
Carena n potasiu i excesul de azot din solurile pe care se cultiv varza duc la
necroza foliar, caracterizat prin nglbenirea, brunificarea i necrozarea treptat a
marginilor limbului foliar i formarea unor cpni afnate. La carena de potasiu n
plante are loc o acumulare de nitrai, amide i aminoacizi i este perturbat biosinteza
carbohidrailor (Budoi Gh., 2001).
Calciul trebuie s se gseasc n echilibru cu celelalte elemente nutritive mai
ales cu magneziul i potasiul, astfel nct plantele s le poat folosi eficient. Calciul se
introduce n sol cu un an nainte de cultura verzei. Varza este o mare consumatoare de
sulf. Carena n sulf duce la ncetinirea creterii rsadurilor de varz.
Pentru o ton de produs recoltat, varza preleveaz din sol: 3 6,5 kg N; 1,2- 1,8
kg P2O5; 4,1-4,6 kg K2O i 0,4-0,6 kg MgO (Butnariu H., 1992).
Cultivaruri:
Pentru cultura verzei n prezent se comercializeaz un numr foarte mare de
semine iar lista acestora se modific an de an prin introducerea unor cultivaruri tot
mai performante.
Cultivaruri:
Principalele cultivaruri sunt prezentate n tabelul 3.2.
59
Tabelul 3.2.
Cultivaruri de varza alb
Brassica oleracea L. convar.capitata Alef.var.alba DC.
Observaii
Grupa de maturitate
Admiral
H
ex
Almanac
H
stm
Atria
H
std
Braunshweig
td
Bronco
H
stm
Daneza Dulce
H
tm
De Buzu
td
Delphi
H
ex
Ditmark
tm
Flavius
H
tm
Galaxy
H
td
Gloria
stm
Hinova
H
td
Histona
H
stm
Lares
td
Lena
H
stm
Licuric
std
Mgura
b
std
Megaton
H
std
Menza
H
stm
Mocira
b
td
Morris
H
stm
Musketeer
H
ex
Oscar
H
stm
Parel
H
tm
Piton
H
std
Quisto
H
stm
Resistor
H
ex
Rovana
td
Timpurie de Vidra
tm
Tucana
H
ex
Catalogul Oficial al Soiurilor de plante de cultur din Romnia, 2010
Explicaia simbolurilor este urmtoarea: H hibrid; ex-soiuri extratimpurii; tm soiuri timpuri;
stm- soiuri semitimpurii; std- soiuri semitrzii; td- soiuri trzii
Denumirea cultivarului
60
62
64
66
67
Cultivaruri:
Sortimentul este destul de restrns pentru aceast specie la noi n ar. Totui
firmele de comercializare a seminelor au n oferta lor i cteva cultivaruri cu perioade
diferite de vegetaie:
- timpurii 65-70 de zile care prezint o greutate medie a cpnilor de aproximativ
0,8-2 kg Comparsa F1, Famosa F1, Solima RZ, Aubervilliers
- semitrzii 85-100 de zile cu cpni de 1,5-3,5 kg Marilena, Clarissa F1, Sabrosa
F1, Estrema RZ
- trzii 100-120 zile cu cpni de 1,5-4 kg - Morama RZ
Tehnologia de cultur
La noi n ar se cultiv pentru consum n perioada toamn-iarn, deci se va
respecta tehnologia de cultur de la varza alb de toamn innd ns cont foarte mult
i de cultivarul care se utilizeaz. Astfel schemele de plantare se vor hotr i n
funcie de vigoarea cultivarului, densitile recomandate fiind ns de 38-40 mii
plante/ha. Recoltarea poate ncepe n a doua decad a lunii septembrie-sfritul lunii
octombrie, iar produciile care se obin sunt 30-35 t/ha.
70
71
72
73
foarte bine terenul i nu mai sunt necesare praile. Irigrea culturii mai ales n anii cu
precipitaii reduse se face cu norme de 250-300 m3/ha.
Defolierea culturii se face prin ndeprtarea frunzelor de la baz spre vrf.
Facultativ la cultivarurile mai vechi din cultur, pentru grbirea creterii verzioarelor
se poate face i crnitul plantelor deasupra ultimelor verzioare formate (Butnariu H.,
1992). Hibrizii noi introdui n cultur prezint o uniformitate foarte mare n formarea
verzioarelor.
Recoltarea la noi n ar se face manual, pe msur ce cpnile au ajuns la
greutatea specific cultivarului, fiind necesare 2-3 treceri prin cultur. Lucrarea ncepe
toamna trziu i poate continua pn la apariia temperaturilor foarte sczute. n rile
cu tehnologie avansat i unde se utilizeaz hibrizi performani recoltarea se poate face
prin tierea tulpinilor, aducerea acestora n camere speciale i desprinderea de pe
tulpini cu ajutorul unor maini speciale, sau recoltarea este mecanizat n totalitate din
cmp combinele speciale despart verzioarele de pe tulpini iar resturile vegetale rmn
pe cmp, verzioarele sunt ncrcate direct n remorci.
Se obin producii de 5-6 pn la 10-12 t/ha, funcie de cultivar i de tehnologia
aplicat.
Test de autoevaluare numrul 3.5
a) Care este partea comestibil la varza de Bruxxeles?
d) Care sunt principalele cerine ecologice ale acestei specii?
e) Care sunt principalele verigi tehnologice recomandate ?
3.6 Conopid
Suprafaa
Producia
total
ha
Producia medie
(t/ha)
tone
Anglia
16757
180577
10,7
Belgia
5093
99660
19,5
Germania
6479
144136
22,2
Olanda
4675
57000
12,1
Franta
19569
364558
18,6
Polonia
14948
297649
19,9
Federaia Rus
600
5729
9,5
Spania
31204
513783
16,4
Ucraina
2200
22100
10,0
Italia
17637
420989
23,8
Romnia
2662
39159
14,7
77
78
3.7. Broccoli
79
80
81
84
Rezumat
Din aceast grup fac parte plante legumicole care aparin familiei
Brassicaceae (Cruciferae) i anume: Brassica oleracea L. var. capitata L. forma alba
Lam. D.C. (varz alb), Brassica oleracea L. var. capitata L. forma rubra (varza
roie), Brassica oleracea L. var. gemmifera D.C. (varza de Bruxelles), Brassica
oleracea L. var. botrytis L. subvar. cauliflora D.C. (conopida), Brassica oleracea L.
convar. botrytis L. var. cymosa Duchesne (broccoli), Brassica oleracea L. var.
gongyloides L. (gulia), Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. (varza chinezeasc),
Brassica oleracea L. var. sabauda L.(varza crea), Brassica oleracea L.var. acephala
D.C. (varza pentru frunze).
Sunt specii, care reacioneaz foarte favorabil la fertilizarea cu ngrminte
organice n anul culturii.
nfiiinarea culturilor la noi n ar se face prin rsad.
85
86
Tabelul 4.1.
Suprafeele cultivate cu mazare verde i produciile obinute
n anul 2011, n principalele ri din Europa
ara
Suprafaa (ha)
Producia
total (t)
Producia medie
(t/ha)
Anglia
37276
424723
11,3
Belgia
9204
64428
7,0
Germania
4015
21516
5,3
Italia
24017
99039
4,1
Olanda
3943
20500
5,1
Portugalia
1347
7490
5,5
Spania
12338
85300
6,9
Franta
32727
635300
19,4
Grecia
2700
20100
7,4
Serbia
13928
41204
2,9
Ungaria
15523
99118
6,3
Bulgaria
1683
10329
6,1
Austria
1785
12503
7,1
Romania
5406
26605
4,9
88
90
91
Centrul de origine: Specia este originar din America Central, fiind foarte
mult cultivat n Peru i Mexic (Blaa H., 1973).
Aria actual de rspndire. Specia este cunoscut de foarte mult vreme fiind
prezent n scrierile vechi. Spaniolii i portughezii cunoteau specia pe care au
rspndit-o n toat Europa. n anul 2011 cea mai mare suprafa de fasole era cultivat
n Serbia 19555 ha, iar cea mai mare producie medie se realiza n Spania 17 t/ha
(tabelul 4.2.)La noi n ar se cultiv n toate zonele cu condiii favorabile.
Tabelul 4.2.
Suprafeele cultivate cu fasole verde i produciile obinute
n anul 2011, n principalele ri din Europa
ara
Suprafaa (ha)
Producia
total (t)
Producia medie
(t/ha)
Anglia
1685
15279
9,0
Belgia
8182
90124
11,0
Germania
3395
39107
11,5
Italia
19407
163725
8,4
Olanda
4900
44000
8,9
Portugalia
1471
2848
11,6
Spania
8939
152507
17,0
Franta
4713
79700
16,9
Grecia
5000
55100
11,0
Serbia
19555
39508
2,0
Ungaria
1915
16897
8,8
Bulgaria
262
1561
5,9
Austria
485
5963
12,2
10547
60257
5,7
Romania
(Dup - FAOSTAT, 2011)
93
Pstile de fasole verde conin 2,4 g proteine, 0,3g grsimi, 8,1g carbohidrai la
100 g substan proaspt. Pstile mai conin 88 mg Ca, 49 mg fosfor i 1,4 mg fier.
Fasolea se remarc printr-un coninut mare n vitamina C 9,6 mg la 100 g substan
proaspt (Collazos C. i colab., 1993).
Datorit simbiozei cu bacteriile fixatoare de azot, fasolea este i ea ca i
mazrea o excelent premergtoare pentru celelalte specii legumicole.
Particulariti biologice
Sistemul radicular este rspndit n stratul superficial al solului (0,3-0,4m), iar
pe rdcini se gsesc nodoziti cu bacterii fixatoare de azot. Uneori rdcinile pot
ptrunde i la adncimi mai mari n sol.
Tulpina. La fasole exist dou convarieti dup tipul de cretere al tulpinii:
convarietatea nanus avnd cretere determinat, tulpina este dreapt, ramificat i
formeaz o tuf deas, de nlimi mici 40-60 cm (fasole pitic sau oloag); conv.
vulgaris cretere nedeterminat, tulpina volubil, avnd lungimi de 2m 6 m (fasole
urctoare) (Zamfirescu N. i colab., 1960)
Frunzele sunt mari, primele frunze sunt simple, celelalte sunt trifoliate, au
culoarea verde i sunt acoperite cu periori.
Florile sunt grupate cte 4-10 n raceme laxe, au culoarea alb, alb verzuie,
roie, la fasolea pitic inflorescenele sunt situate n vrful ramificaiilor tulpinii. Iar la
fasolea urctoare axial, polenizarea este autogam.
Fructele sunt psti, monocarpelare, dehiscente. Forma poate fi dreapt sau
curbat, iar culoarea poate fi verde sau galben sau violet la maturitatea tehnic.
n seciune pstaia are form aplatizat (fasolea gras) sau cilindric (fasole
fidelu).
Seminele au form mrime i culori diferite n funcie de soi. ntr-un gram sunt
2-5 semine, facultatea germinativ variaz ntre 90-95% i se pstreaz 4-5 ani.
Exigene ecologice
Fasolea este o specie pretenioas la temperatur. Minima de germinare a
seminelor este 8-12 C, iar optima 25C (Maier I., 1963). Temperatura optim de
cretere i dezvoltare este de 22-25C, la 10C plantele i nceteaz creterea iar la
temperaturi mai mici sunt chiar distruse.
Fa de lumin este o plant pretenioas.
Umiditatea solului trebuie s fie 60-70% din capacitatea de cmp pentru ap,
fazele critice fiind la germinarea seminelor, la nflorire i la legarea pstilor. Excesul
de ap poate duce la apariia bacteriozelor i a unor boli criptogamice.
94
Fasolea se cultiv pe soluri mijlocii, permeabile, bine structurate, care rein bine
apa, cu pH 5,5 6,7 (Ugas R., 2000).
Cultivaruri:
Cultivaruri de fasole oloag:
- pstaia galben:Timpurie de Bacu, Solara, Ioana, Super de Moldova, Raluca,
Unidor, Berggold, Rias
- pstaia verde: Amurg, Doljana, Ialnia 43, Olga, Forum, Espada, Alena,
Option, Paulista, Fandango, Bareca, Jazz
- pstaie de alte culori Purple Quen (pstaie neagr)
Cultivaruri de fasole urctoare:
- pstaia galben: Auria Bacului, Aurie de Bacu, Odir
- pstaia verde: Verba, Baroma VR
- pstaie de alte culori: Violet de Iai (violet), Purpiat (negru), Merveille de
Piemonte (pstaie galben cu striaii roii)
Tehnologia de cultur
Cultura fasolei de grdin n cmp
Cultura de fasole se poate realiza n ogor propriu sau n cultur succesiv.
Cultura n ogor propriu poate fi amplasat dup premergtoare care au fost
fertilizate cu gunoi de grajd: tomate, ardei, vinete. Nu se va cultiva dup sfecl dac se
constat prezena unor mari cantiti de bor (Voican V. i colab., 2006). Este o
excelentpremergtoare pentru celelalte specii datorit capacitii de a fixa azotul
atmosferic. Totui revenirea ei pe aceiai sol este bine s se fac dup 3-4 ani pentru a
preveni atacul bolilor i duntorilor.
Pentru a avea o producie ealonat se pot semna n acelai timp cultivaruri cu
perioade de vegetaie diferite sau acelai cultivar se poate semna n etape la interval
de 7-10 zile.
Pregtirea terenului ncepe toamna prin nivelare, fertilizare de baz cu 250-300
kg/ha superfosfat, 100-150 kg/ha sare potasic dup care se ar la 28-30 cm adncime.
Primvara se fertilizeaz cu 80-100 kg/ha azotat de amoniu, se erbicideaz cu
Digermin 24 EC 3,0-5,0 l/ha sau Pivot 100 LC 0,8 l/ha cu 8-10 zile nainte de semnat,
se ncorporeaz erbicidele cu grapa cu discuri.
Semnatul se face pe teren nemodelat, cu semntoarea SUP 21, cnd n sol
temperatura se menine la 10-12C.
La fasolea pitic nsmnarea se face n rnduri la 40 cm ntre ele i la 4-5 cm
pe rnd, folosind 80-150 kg de smn la hectar, funcie de mrimea boabelor.
95
Adncimea de semnat este de 3-5 cm, dar cu ct se seamn mai trziu i pe terenuri
mai uoare cu att adncimea de semnat va fi mai mare (Voican V.i colab., 2006).
La fasolea urctoare este necesar instalarea unui sistem de susinere. Pe
suprafee mari se utilizeaz un sistem construit cu spalieri din beton sau lemn. Distanta
ntre spalieri 4-5 m iar nlimea spalierului 1,5 m. Semnatul se face n rnduri la 20
cm de o parte i de alta a spalierului. Densitatea este de 70-90 mii plante/ha. Se poate
palisa cultura de fasole i cu tutori individuali din lemn.
Lucrrile de ntreinere
Terenul se va menine curat de buruieni prin praile mecanice (2-3) i 1 prail
manual pe rnd, se va iriga n perioadele critice cu norme de 350-400 m3 ap /ha.
nainte de nflorit se poate aplica o fertilizare suplimentar folosind
ngrminte chimice 50 -60 kg superfosfat, 50-60 kg azotat de amoniu, 80-100 kg
sulfat de potasiu (Voican V., i colab., 2006) sau se pot folosi ngrminte granulate
de tip Agroblen.
Combaterea bolilor i duntorilor se va face la avertizare cnd acetia depesc
pragul economic de dunare.
Dintre boli cele care provoac pagube sunt: Xanthomonas phaseoli (arsura
bacterian), Pseudomonas phaseolicola (arsura aureolat), Colletotrichum
lindemutianum (antracnoza) care se trateaz prin stropiri foliare cu Captan 50 WP
0,2%, Champion 50 WP 0,25%, Dithane M45 0,2%.
Duntorii frecveni sunt Achanthoscelides obtectus (grgria fasolei), Doralis
fabae (pduchele negru) care se combat prin tratamente cu Carbetox 50 CE 0,3%,
Sinoratox 35 CE 0,2%.
Recoltarea ncepe n a treia decad a lunii iunie. Fasolea oloag se poate recolta
mecanizat, fasolea urctoare se recolteaz numai manual cnd pstile sunt fragede i
bune pentru consum.
Produciile sunt de 5-8 t/ha la fasolea oloag i 10-15 t/ha la fasolea urctoare.
Cultura succesiv se nfiineaz prin semnat n prima decad a lunii iunie,
folosind cultivaruri de fasole pitic cu perioad scurt de vegetaie.
Pregtirea terenului se face ca pentru toate culturile succesive.
Lucrrile de ntreinere sunt cele specifice culturii de fasole n ogor propriu.
Recoltarea ncepe n luna septembrie, iar produciile obinute sunt de 5-6 t/ha.
Cultura de fasole n solarii
Pentru cultura n solarii se folosesc doar cultivaruri de fasole urctoare i se pot
face culturi de primvar sau de toamn.
Pregtirea terenului ncepe toamna i se execut aceleai lucrri ca la cultura n
ogor propriu.
Primvara lucrrile care se fac sunt: fertilizare, mrunirea solului din solar iar
cu 10-12 zile nainte de nfiinarea culturii se acoper solarul cu folie.
96
4.4. Bob
Denumirea stiinific: Vicia faba L.
Familia botanic: Fam. Fabaceae (Papilionaceae)
Denumiri strine: englez broad bean, francez fve
Centrul de origine: Bobul este originar din Asia Mic i Africa fiind o plant
foarte veche n cultur.
Aria actual de rspndire n prezent bobul este cultivat n numeroase regiuni
ale globului fiind foarte rspndit n ri ca: Japonia, India, China. n Europa mari
97
cultivatoare sunt ri ca: Spania, Italia. Frana. n ara noastr se cultiv n Moldova,
Oltenia i Maramure.
Ciclul de via Bobul este o plant erbacee anual.
Importana culturii
Bobul se cultiv pentru pstile tinere care se consum ca i fasolea verde, dar
i pentru seminele imature sau uscate care au o valoare alimentar foarte ridicat, fiind
utilizate la prepararea unor mncruri. Se poate congela sau se poate pstra ca boabe
uscate.
Din fina de bob n amestec cu fina de gru se poate obine o pine (Popescu
V. i colab., 2001).
Ele conin 11,3 g proteine, 25,9 g hidrai de carbon, 31 mg calciu, 137 mg
fosfor, 2,0 mg fier la 100 g substan proaspt. Coni de asemenea, cantiti mari de
vitamina A 0,1 mg, B10,3mg, B2 0,09 mg, PP 1,4 mg la 100 g.s.p (Collazos C. i colab,
1993).
Resturile vegetale pot fi utilizate n hrana animalelor sau se pot utiliza ca
ngrmnt verde, deoarece masa vegetativ mare se realizeaz ntr-un timp scurt, iar
sistemul radicular profund prezint multe nodoziti mbogind solul n azot.
Particulariti botanice
Exist n cultur dou tipuri de bob: unele cu semine mari i altele cu semine
mici. Bobul are un sistem radicular bine dezvoltat care ptrunde n sol pn la
adncimi mari de circa 1 m, cu rdcini secundare pe care se gsesc nodoziti ale
bacteriilor fixatoare de azot. (Blaa M., 1973).
Tulpina este goal n interior, muchiat avnd nlimi de 0,7-1,0 m, este erect
i neramificat.
Frunzele imparipenat compuse, alterne, cu ultima foliol scurt i ascuit,
acoperite cu pruin. n unele zone se consum i frunzele cnd sunt tinere i fragede.
Florile sunt mari, sesile au form tipic papilionat de culoare alb sau violaceae,
polenizarea alogam, entomofil (Blaa M., 1973).
Fructul este o pstaie cilindric sau turtit, spongioas n interior cu lungime de
4-14 cm care conine 4-5 semine. Cnd sunt tinere pstile sunt crnoase i fragede iar
la maturitate se lemnific.
Seminele sunt mari, de culoare cafenie sau neagr, la maturitate pot fi
aplatizate, eliptice sau reniforme. ntr-un gram pot fi 1-4 semine (Ugas R., 2000),
facultatea germinativ 90-95% i se poate pstra 5-6 ani
Germinaia la bob este hipogee, cotiledoanele rmn n sol iar epicotilul rsare
deasupra solului (Voican V. i colab., 2006)
98
Exigene ecologice
Bobul este o specie puin pretenioas la temperatur. Temperatura minim de
germinare este 3-4 C iar optima 18-20, specia nu suport temperaturi mai mari de
25C, care duc la ncetarea creterii i dezvoltrii. (Butnariu H., 1992).
Este destul de pretenios la lumin, fiind o plant de zi lung.
Preteniile fa de umiditate sunt mari mai ales n perioada de germinare a
seminelor i la formarea pstilor.
Bobul se cultiv pe soluri profunde, lutoase, cu reacie neutr i sunt de preferat
solurile care rein bine umiditatea.
Cultivaruri:
Sortimentul cultivat n ara noastr este destul de restrns. Mai cunoscute sunt
cultivarurile: Metisa, Minica, Cosmin, Fin de Vidra i Productiv 31, Aguadulce, Sirene
Tehnologia culturii
Bune premergtoare sunt speciile pritoare care las terenul curat de buruieni.
Pregtirea solului ncepe din toamn cnd se fertilizeaz cu 30-50 t/ha gunoi de
grajd, 200-250 kg/ha superfosfat, 150 200 sare potasic, apoi terenul se ar la 28-30
cm adncime.
Primvara se fertilizeaz cu azotat de amoniu 150-200 kg/ha i se mrunete
terenul cu grapa cu discuri. Se poate modela terenul.
Semnatul se face cu SPC 6 n perioada 10 martie - 10 aprilie, nu se va ntrzia
cu semnatul deoarece temperaturile ridicate n perioada de nflorit i fructificare pot
duce la compromiterea culturii. Semnatul se poate face n rnduri la 40 - 50 cm sau n
cuiburi la 50 cm i la 40-50 cm ntre cuiburi pe rnd (Blaa M, 1973). Densitatea
recomandat este de 120 mii plante/ha la cultivarurile viguroase i 200 mii plante/ha la
cultivarurile de vigoare mic.
Se utilizeaz o cantitate de 180-250 kg de smn n funcie de mrimea
seminei.
Lucrrile de ngrijire. Cultura se menine curat de buruieni prin praile, se irig
n perioadele critice, se face o fertilizare suplimentar ca la fasole n faza nfloritului.
Combaterea bolilor i duntorilor se va face la avertizare folosind produse
specifice ca la celelalte leguminoase (Gheorghie C, 2002).
Bolile care pot s apar sunt: Uromyces viciae fabae (rugina), Botritys fabae
(pete ciocolatii) iar dintre duntori Aphis fabae ((pduchele negru)
Recoltarea se face manual i depinde foarte mult de produsul pe care dorim s l
consumm. Dac se recolteaz frunze pentru salat acestea se rup n primele faze de
vegetaie, pstile se recolteaz cnd sunt tinere i seminelesunt imature, seminele
99
4.5. Bame
Denumirea stiinific: Hibiscus esculentus L.
Familia botanic: Fam. Malvaceae
101
Rezumat
Din aceast grup fac parte specii care aparin familiei Fabaceae
(Papilionaceae): Pisum sativum L. (mazrea de grdin); Phaseolus vulgaris L
(fasolea de grdin); Vicia faba L. (bobul); alturi de care au fost incluse i Hibiscus
esculentus L (bamele) aparinnd familiei Malvaceae.
Partea comestibil la aceste plante este reprezentat de boabe verzi (sau psti
verzi la tipul mangetout) la mazre; psti verzi la fasole; psti i boabe verzi la
bob i capsule la bame.
Speciile din familia Fabaceae (Papilionaceae) pot fi considerate ca cele mai
bune premergtoare datorit simbiozei cu bacteriile fixatoare de azot, reuind s
aduc un aport de azot n sol.
102
Suprafaa
Producia
total
ha
Producia medie
(t/ha)
tone
Anglia
117
66500
568,3
Belgia
53
18700
352,8
Grecia
3600
174700
48,5
Germania
2931
249607
85,1
Franta
1773
134891
76,8
Italia
1736
33755
19,4
Olanda
656
430000
655,4
Polonia
17461
510892
29,2
Spania
8293
720198
86,8
Slovacia
1878
29698
15,8
Romnia
13154
195855
14,8
Florile femele care apar pe ramificaiile de ordin superior sunt alctuite tot din 5
sepale i 5 petale i au un gineceu tricarpelar sincarp, cu ovarul inferior.
Diferenierea florilor este influenat de factorii hormonali i de cei ambiani,
care acioneaz nainte sau n timpul transformrii meristemului vegetativ n meristem
floral. La nodurile bazale ale plantelor se formeaz de obicei florile brbteti, iar spre
partea apical crete numrul de flori femeieti, ajungndu-se chiar s se formeze
numai flori femeieti, iar dup Wien (1997), citat de Burzo I. i colab. Factorii care
influeneaz acest proces la florile de castravei sunt: temperatur, energia luminoas,
fotoperioad, tehnologie de cultur.
Creterea numrului florilor femele este stimulat de temperatura sczut,
lumina cu intensitate redus, de iradieri cu raze x, sau raze gamma, de tratamente cu
diferite substane biostimulatoare.
Ito i Saito (1960), citai de Burzo I. i colab. 2005, constat c fertilizarea
abundent cu azot ntrzie formarea florilor femeieti, iar desimea mare de semnat
determin autoumbrirea plantelor care are un rol stimulator asupra formrii florilor
mascule.
Raportul flori mascule/flori femele la cultivarurile vechi n cultur este de 1215/1, iar la noile cultivaruri, acest raport este mult modificat n favoarea florilor femele
5-7/1.
n special pentru cultura din ser dar i pentru unele culturi din cmp sunt
recomandai hibrizii ginoici, care prezint doar flori femele, iar fructificarea se
realizeaz partenocarpic.
Polenizarea este alogam, entomofil, iar cnd are loc o polenizare incomplet
fructele se deformeaz.
Fructul este o melonid cu forme, dimensiuni i culori caracteristice cultivarului
utilizat. Forma fructului este alungit, iar culoarea poate fi verde uniform, sau verde cu
raze albicioase. Unele fructe au suprafaa neted, altele prezint broboane sau periori.
Pulpa fructului imatur este de culoare alb galbuie, alb verzuie, crocant i suculent.
n sortimentul vechi existau cultivaruri care prezentau uneori gust amar, datorit
cucurbitacinei.La sortimentul actual s-a intervenit prin lucrri de genetic pentru ca
aceast substan s nu se mai sintetizeze n fructe.
La maturitatea fiziologic fructele devin albicioase, galbene, brune, unele
prezentnd coaste sau urme de coaste datorate lojilor din interior n care se gsesc
seminele. Numrul lojilor variaz de la 3 la 5 n funcie de cultivar (Maier I., 1963).
Seminele sunt de form alungit-ovoidal, albe sau alb-glbui, turtite lateral i
ascuite la extremiti. ntr-un gram se gsesc 35-41 de semine (Ugas R., 2000).
Cercetrile efectuate asupra seminelor de castravei au evideniat c acestea au o
perioad de dorman i nu pot germina imediat dup recoltare, ci numai dup ce au
fost pstrate 84 zile (Nienhuis .a., 1983), citat de Burzo I. i colab., 2005.
106
Utilizarea seminelor mai vechi de 2-3 ani reduce foarte mult i transmiterea
unor boli prin intermediul seminelor.
Facultatea germinativ se poate pstra 5-6 ani dac seminele sunt pstrate n
condiii corespunztoare de temperatur i umiditate.
Exigene ecologice
Fa de temperatur castraveii au cerine foarte mari. Temperatura minim de
germinare a seminelor este de 15 - 16 oC, iar optima pentru cretere i dezvoltare 2530oC (Indrea D. i colab., 1997).
La temperaturi mai mari de 35oC, dar i la cele mai mici de 18oC creterile
vegetative sunt mult ncetinite iar fructificarea nu se mai produce.
Dac la nivelul sistemului radicular temperaturile scad sub 12oC acesta i nceteaz
activitatea, iar n scurt timp dac temperaturile se menin sczute plantele pier.
Temperatura optim pentru creterea rdcinii variaz ntre 23 - 25oC, n
condiiile n care temperatura aerului este de 20 25oC (Folster, 1974), citat de Burzo
I. i colab., 2005.
Castravetele este plant de zi scurt, dar pretenioas la intensitatea luminoas.
n timpul verii, cnd temperatura este ridicat i lumina intens, la culturile din sere se
procedeaz la umbrirea culturilor fie cu plase de umbrire n serele moderne sau se
recurge la cretizarea geamurile n serele vechi.
Insuficiena luminii provoac etiolarea plantelor, creteri vegetative slabe, iar
procesul de fructificare este perturbat.
Preteniile fa de umiditate sunt mari. Umiditate atmosferic trebuie s fie 8090% iar cea a solului 65 - 85% din capacitatea maxim de cmp a solului pentru ap
(Maier I., 1969).
Umiditatea trebuie s fie asigurat n mod constant, de aceea culturile de
castravei se fac numai n condiii de irigare, iar metoda de irigare cea mai bun este
aspersiunea.
Pentru cultura castraveilor sunt recomandate soluri nisipo lutoase, bogate n
humus, cu pH 5,5 7,0 (Ugas R., 2000). Nu sunt indicate solurile compacte, la care
apa stagneaz deoarece se axfixiaz sistemul radicular.
Pentru o ton de produs se consum: 2,0 kg N, 1,5 kg P2O5, 4kg K2O, 2,5 kg
CaO, 0,5kg MgO (Chaux Cl. i colab., 1994).
Plantulele de castravei sunt sensibile la salinitate (2,5 dS/m2) i creterea lor se
reduce pe msura sporirii concentraiei saline (Mass E., 1984). Concomitent cu
creterea coninutului de sodiu i clor din plantulele de castravei, are loc scderea
coninutului de calciu (Burzo I. i colab., 2005).
107
Curenii reci de aer sunt duntori plantelor de castravei, fapt pentru care se
recomand a se efectua culturile timpurii n culise de protecie.
Rdcinile sunt i ele sensibile la lipsa aerului din sol, avnd tendina creterii
spre suprafa, ca atare solul trebuie s fie afnat n permanen.
Cultivaruri:
n prezent exist pentru castravei cultivaruri cu destinaie special pentru
cultur i consum:
- Castraveii cu fruct mic - tip cornichon, pentru consum n stare proaspt i
industrializare, recomandai pentru culturi n cmp, sere i solarii:
a) timpurii: Regal F1, Renato F1, Adonis, Anka F1, Adam F1, Premier F1, Favorit F1,
Mathilde F1, Mondial, Meteor F1, Pasadena F1, Pasamonte F1.
b) semitimpurii: Cornirom F1, Amant F1, Aztek F1, Levina F1, Lord, Libelle F1.
c) semitrzii: Meresto F1, Alibi F1, Alianz F1, Asterisc F1, Atlantis F1,
- Castravei cu fruct semilung pentru consum n stare proaspt, recomandai
pentru culturi n cmp, sere i solarii:
a) timpurii: Corvin, Magic, Zeina F1, Marketmore.
b) semitrzii: Astrea F1, Select
- Castravei cu fructe lungi destinai consumului n stare proaspt, recomandai
numai pentru culturi n sere.
a) timpurii: Famosa F1, Floriade F1, Long John F1, Nevada, Pedroso F1, Sombrero F1.
b) semitimpurii: Dalibor F1, Fitness F1, Kamaron F1,
c) semitrzii: Mustang F1
Pentru culturi n cmp i solarii pot fi utilizate cultivaruri cu nflorire mixt,
care fructific doar n urma polenizrii entomofile, ct i hibrizi cu nflorire
predominant ginoic i fructificarea partenocarpic.
n sere, se cultiv numai hibrizi F1, ginoici cu fructificare partenocarpic.
108
Cultura timpurie este destul de puin folosit n ara noastr, deoarece cultura
se nfiineaz prin plantare de rsad iar producerea acestuia este destul de dificil i
scump.
Bune premergtoare pentru cultura castraveilor sunt leguminoasele chiar
lucernierele. Deoarece nfiinarea culturii se face n prima decad a lunii mai, pn la
plantarea castraveilor pe teren se poat cultiva ceap verde sau salat.
Pregtirea terenului se face din toamn prin nivelarea terenului, administrarea
de ngrminte organice i chimice greu solubile urmat de artur la 28-30 cm.
Primvara imediat ce se poate intra pe teren se va executa fertilizarea cu azotat
de amoniu i erbicidarea pe suprafee mari. Se pot utiliza erbicide ca Balan 8-10 l/ha
sau Benefex 6-8 l/ha, cu ncorporarea acestora n sol i mrunirea terenului.
Producerea rsadului se face prin semnat direct n cuburi sau ghivece nutritive,
folosind cte o smn n fiecare ghiveci. La data plantrii rsadurile trebuie s aib
vrsta de 35-40 de zile. Plantarea se face n prima decad a lunii mai, pe teren modelat
sau nemodelat, se planteaz n rnduri la 80 cm ntre ele iar pe rnd la 40 cm.
Lucrrile de ngrijire sunt: completarea golurile la 5-6 zile dup plantarepe
suprafee mici acolo unde acest lucru este rentabil, iar pentru accentuarea timpurietii
plantele tinere se ciupesc la 3-4 frunze, imediat dup plantare, apoi se repet lucrarea i
pentru lstarii de ordinul I i II la 5-6 frunze. Pentru a obine producii bune se
recomand fertilizarea cu ngrminte chimice sau cu ngrminte foliare. n anii cu
precipitaii reduse se irig cultura mai ales n perioada fructificrii. n cazul apariie
unor boli i duntori se va intervene prin tratamente fitosanitare.
Cele mai pgubitoare boli la culturile de castravei sunt: Pseudomonas
lachrimans (ptarea unghiular) se fac tratamente cu Champion 0,3%, Dithane M45
0,2%; Sphaerotheca fuliginea (finare) se combate prin tratamente cu Afugan 0,05%,
Rubigan 0,03%, Tilt 0,015%; Pseudoperonospora cubensis (mana) se combate prin
stropiri cu Ridomil 72 WP-0,25% Ripost M 0,25%.
Duntorii cei mai des ntlnii sunt: Thrips tabaci care se trateaz cu Dithane
M45, Cupromix 0,4%, Mospilan 20 SP-0,025%. iar (pianjenul rou) Tetranichus
urticae se combate prin tratamente cu Danirun 11EC 0,06%, Omite 30 W 0,2%.
Recoltarea ncepe la jumtatea lunii iunie atunci cnd fructele au 80-100 g,
producia fiind destinat n exclusivitate consumului proaspt. Se pot obine 10-15
t/ha.
Cultura de var a castraveilor
Lucrrile de pregtire a terenului ncep toamna:
Desfiinarea culturii anterioare, nivelarea de ntreinere, fertilizarea cu 40-60
t/ha gunoi de grajd, 250 kg/ha superfosfat i 100-120 kg/ha sulfat de potasiu i artur
adnc la 28-30 cm cnd are loc i ncorporarea ngrmintelor.
109
110
111
113
114
115
116
75% din IUA, la nceputul perioadei de vegetaie udrile se fac cu atenie pentru a nu
rci solul.
Palisarea se face vertical sau oblic n V, iar dirijarea fructificrii se face
ndeprtnd toate fructele i toi lstarii care apar pe tulpina principal pn la 30-35
cm, apoi lstarii se ciupesc lsnd pe fiecare un fruct i o frunz. Pe tulpina principal
se vor pstra toate fructele care apar.
Pentru a obine producii de calitate sunt necesare i aplicarea fertilizrilor care
se vor face fie cun ngrminte chimice solubile fie cu ngrminte foliare.
Recoltarea ncepe la sfritul lunii mai i poate dura pn n luna august.
Se poate obine o producia de 40-60 t/ha n funcie de cultivar i de mrimea
fructelor recoltate.
Test de autoevaluare numrul 5.1
a) Care este familia botanic i centrul de origine al speciei?
b) Care sunt principalele cerine ecologice ale acestei specii?
c) Care sunt verigile tehnologice importante la cultura de var a castraveilor
d) Care este tehnologia de cultur a castraveilor cu fruct lung n sere ?
Suprafaa
Producia
total
ha
Producia medie
(t/ha)
tone
Cipru
112
8656
77,2
Franta
15350
276728
18,0
Grecia
7825
170863
21,5
Italia
23173
536229
23,1
70
2658
37,9
Portugalia
3689
20714
5,6
Spania
28561
871996
30,5
Romnia
4151
53272
12,8
Olanda
119
- Tip Annanas- Raymond F1 cu fructe a cror greutate medie este de 2.5-3 kg,
Katinka F1 - pulpa fructelor de culoare protocalie, Bijour F1 - capacitate bun de
pstrare dup recoltare
- Tip Galia - Montseny RZ F1; Vermio RZ F1, Lavigal F1 pulpa este alb- verzuie,
catifelat, foarte dulce, Topaz F1, Makdinom F1
- Tip Cantaloupe - Escorial F1 foarte aromat, Augustino cu rezisten mare dup
recoltare, Fiata F1
Cultura pepenilor galbeni n cmp
n cadrul asolamentului pepenele galben trebuie s revin pe aceeai sol dup
3-4 ani pentru a se obine producii de calitate i a se evita prezenta unui numr mare
de boli i duntori.
Bune premergtoare pentru aceast cultur sunt: lucerna, trifoiul, mazrea i
fasolea de grdin dar i plantele din grupa rdcinoaselor sau bulboaselor.
Toamna, dup desfiinarea culturii premergtoare, se efectueaz fertilizarea de
baz cu 30 40 t/ha gunoi de grajd, 300- 400 kg/ha superfosfat i 200 - 250 kg/ha
sulfat de potasiu. ngrmintele se ncorporeaz prin artura adnc de toamn la 2830cm adncime.
Primvara se administreaz 150-200 kg/ha azotat de amoniu, iar dac se
lucreaz pe suprafee mari i terenul este mburuienat se recomand erbicidarea ca la
castravei, se grpeaz pentru afnarea solului i pentru ncorporarea ngrmintelor i
a erbicidului.
Terenul poate fi modelat n straturi nlate cu limea la coronament de 94 sau
105 cm.
120
Semnatul direct n cmp se face, de obicei, la sfritul lunii aprilie sau prima
jumtate a lunii mai, cnd temperatura din sol, la adncimea de 8-10 cm ajunge la 1213C i are tendine de cretere.
Pe coronamentul de 94 sau 105 cm se seamn un rnd la 10-15 cm de
marginea acestuia, la adncimea de 3-4 cm, distribuind seminele fie echidistant fie
cte 2-3 la cuib. Norma de semnat este de 3-4 kg/ha (Blaa M., 1973).
Lucrrile de ngrijire
Pentru asigurarea rsririi se va aplica o udare prin aspersiune dac primvara
este secetoas.
Rritul culturii se face cnd plantele au 2-3 frunze adevrate, la distana de 3035 cm ntre plante pe rnd sau lsnd plantele 2 plante la cuib, pentru a asigura
densitatea de 20-24.000 plante/ha.
Pentru combaterea buruienilor se fac praile, manuale sau mecanice, n primele
faze de vegetaie apoi acest lucru nu mai este necesar.
Dac este secet se aplic udri n prima parte a perioadei de vegetaie, apoi
acestea se ntrerup cnd fructele sunt formate i au mrimea unui mr, pentru a
favoriza acumularea de glucide.
Dac terenurile sunt cu fertilitate sczut se recomand o fertilizare fazial n
perioada creterii intense a fructelor cu 120-150 kg/ha azotat de amoniu i 80-100
kg/ha sulfat de potasiu.
Pentru grbirea fructificrii tulpina principal se ciupete la 3-4 frunze
adevrate, apoi lstarii laterali se ciupesc i ei la 4-5 frunze. n acest fel se poate ncepe
recoltarea cu 7-10 zile mai devreme dect la culturile unde nu se aplic aceast lucrare
(Maier I., 1963).
Recoltarea ncepe n decada a doua a lunii iulie i dureaz pn la sfritul lunii
august. Se recolteaz manual, pe alese, fructele care au culoarea specific cultivarului,
miros i arom caracteristic pentru unele cultivaruri.
Producia este de 20-25 t/ha.
Cultura timpurie a pepenilor galbeni n cmp
Pentru a obine o producie mai timpurie cultura se poate nfiina prin plantare
de rsaduri altoite iar plantele por fi palisate pe spalieri. Este o cultur cu un cost de
nfiinare mare dar prezint i o serie de avantaje: se obin producii cu 10- 15 zile mai
timpurii; cultura este mai bine aerisit, lumina ptrunde mai uor, iar fructele se coc
mai uniform; fructele nu mai vin n contact cu solul i nu se mai depreciaz prin
putrezire; tratamentele fitosanitare pot fi efectuate mult mai uor.
Pentru producerea rsadurilor se seamn cte o smn n ghivece sau cuburi
nutritive, folosind 2-2,5 kg semine pentru producerea rsadurilor cu care se planteaz
1 ha de cultur. La plantare rsadul trebuie s aib 35-40 zile.
121
123
Suprafaa
Producia
total ( t)
ha
Producia medie
(t/ha)
Bulgaria
5298
83163
15,6
Cipru
299
20147
67,3
Franta
834
16919
20,2
Grecia
14000
648000
46,2
Ungaria
6392
202920
31,7
Italia
10719
378220
35,2
Portugalia
369
3930
10,6
Romnia
26716
592214
22,1
Spania
17783
766301
43,0
125
Exigene ecologice
Pepenele verde este o plant pretenioas la temperatur. Temperatura minim
de germinare a seminelor este de 14- 15C, iar cea optim pentru cretere i
dezvoltare este de 25-30C. La 15C procesele fiziologice sunt mult ncetinite.
Este o specie rezistent la secet datorit sistemului radicular bine dezvoltat.
Dac n perioada formrii i creterii fructelor se aplic 2-3 udri producia crete
foarte mult (Voican V., i colab., 2006).
Pepenele verde este foarte pretenios la lumin, lipsa acesteia conduce la creteri
slabe iar fructele nu sunt dulci.
Se cultiv pe soluri uoare, nisipoase, nisipo-lutoase, bine drenate, pH=5,0-6,8
i lipsite de cureni de aer.
Consumul specific este de: 2,5kg N, 1,5 kg P2O5, 2,5 kg K2O, pentru o ton de
produs (Chaux Cl. i colab., 1994).
Cultivaruri:
timpurii: Sorento F1, Sugar Baby, Mara F1, , Cadanz F1, Ahmous F1
semitimpurii: Crimson Sweet, Oltenia, Odem F1, Arizona F1, Crimson
Geant F1, Giant Flesh F1, Topgun F1,
semitrzii: De Dbuleni, Lonci F1,Paradise F1, De Mini.
trzii: Charleston Gray, Topaz, Clausita
Tehnologia culturii prin semnat direct n cmp
Bune premergtoare pentru acest sistem de cultur sunt leguminoasele perene.
Toamna terenul se pregtete prin desfiinarea culturii anterioare, fertilizarea de
baz cu 30-50 t gunoi de grajd bine descompus, 400-500 kg/ha superfosfat i 200-250
kg/ha sulfat de potasiu i se ar terenul la 28-30 cm.
Primvara se fertilizeaz cu 150 kg/ha azotat de amoniu i se erbicideaz.
Productorii de pepeni verzi fac mulcirea solului cu folie de culoare neagr sau gri
dup care efectueaz semnatul pepenilor n cuiburi.
Se seamn n aprilie-mai, cnd temperatura n sol este de 15C, n teren
modelat la 1,40 m, un rnd pe mijlocul brazdei, la adncimea de 3-4 cm. Cultura se
rrete n faza de 2-3 frunze lsnd 1-2 plante/cuib, asigurnd o desime de 12.000
15.000 pl/ha.
Norma de smn este de 5 kg/ha.
Lucrri de ngrijire
La pepenele verde, lucrrile de ngrijire fertilizrile, prailele, irigrile,
combaterea bolilor i duntorilor se fac ca i la pepenele galben.
La aceast cultur nu se fac ciupiri, dar dup legarea primelor fructe vrejii se
dirijeaz pe brazde.
Recoltarea ncepe n luna iulie i dureaz pn n septembrie.
126
127
Recoltarea se poate face cu 10-15 zile mai devreme dect la culturile semnate.
Dac se utilizeaz hibrizi de calitate i rsaduri altoite produciile de pepene verde pot
fi de 80-100 t/ha.
Test de autoevaluare numrul 5.3
a) Care este importana acestei speciei?
b) Care sunt principalele cerine ecologice ale acestei specii?
c) Care sunt verigile tehnologice importante la cultura prin rsad?
128
Tabelul 5.3.
Suprafeele cultivate cu dovleac de copt, dovleac placintar, dovlecel i
produciile obinute n anul 2011, n principalele ri din Europa
ara
Suprafaa
Producia
total
ha
Producia medie
(t/ha)
tone
Austria
524
19671
37,5
Franta
3820
123498
32,2
Grecia
3671
74177
20,2
Germania
3099
88156
28,4
Ungaria
1079
20192
18,7
Italia
18000
538534
29,9
Polonia
1767
60687
34,3
Olanda
265
18000
67,9
Romnia
6569
98847
15,0
Spania
7929
393100
49,5
129
Rentabilitatea culturii
Este o specie rustic foarte productiv care poate fi valorificat o perioad lunga
de timp
Particulariti biologice
Dovleacul este o specie de vigoare foarte mare, cu un sistem radicular bine
dezvoltat care ptrunde n sol pn la adncimi mari chiar 2-2,5 m conferind specie o
rezisten bun la secet.
Specia prezint o tulpin cilindric, trtoare, puternic ramificat care formeaz
rdcini adventive n contact cu solul.
Frunzele sunt mari, cordate, uor lobate, lung peiolate, cu crceii ramificai, cu
periori dei. Frunzele la maturitate acoper foarte bine solul ajutnd planta s nbue
buruienile. Dovleacul este o plant monoic. Florile sunt mari, unisexuate, lung
pedunculate de culoare galben. Polenizarea este alogam, entomofil.
Fructele, de tip melonid pot ajunge la 40-50 kg, dar sunt i unele cultivaruri
care pot avea i fructe foarte mari de 300-400kg, de form turtit, alungit sau
piriform, de culoare alb cenuie sau galben portocalie.
Pulpa este fraged, suculent cu gust dulce. Seminele sunt mari, 1,3 5 ntr-un
gram, au o facultate germinativ bun 90% care se menine 5-6 ani. Seminele conin
cantiti mari de ulei 30-35 % care poate fi folosit fie n alimentaie, fie n industrie.
Exigene ecologice
Dovleacul comestibil este o specie pretenioas la cldur. Temperatura minim
de ncolire este de 8-10 C, iar cea optim de cretere i fructificare de 23-25C.
Temperaturile pozitive sub 8C din toamn duc la ncetarea creterii.
Dovleacul comestibil trebuie cultivat pe terenuri nsorite deoarece este
pretenios la lumin.
Cerinele fa de umiditate sunt moderate, datorit sistemului radicular profund
i a periorilor deni care acoper toat planta.
Prefer soluri fertile, bine structurate, cu reacie uor acid. La fel ca celelalte
cucurbitaceae nu suport clorul.
Cultivaruri:
timpurii: Winsor F1 cu fructe de 8-9 kg, cu pulpa de culoare oranj.
semitrziu: Pink Banana, Cory
trziu: Alb mare, Big Max cu fructe de 25kg dar unele pot ajunge i la 40 kg.
Cultura dovleacului comestibil n cmp.
Bune premergtoare pentru cultura dovleacului sunt leguminoasele (mazrea i
fasolea de grdin dar i lucerna sau trifoiul). Se va respecta asolamentul, iar dovleacul
nu vaq fgi cultivat dect dup 3-4 ani pe sola unde au fost cucurbitaceeae.
130
131
133
134
Preparatele culinare din dovlecei sunt tolerate chiar i de cei cu afeciuni ale
tubului digestiv. Seminele mature se pot consuma prjite cu sare, sau sunt utilizate
pentru extragerea uleiului comestibil.
Durata de pstrare
Fructele de dovlecel trebuiesc consumate dup recoltare deoarece nu au o durat
de pstrare foarte mare.
Rentabilitatea culturii
Cultura este rentabil deoarece cererea este mare pe pia iar fructele pot fi valorificate
la preuri mari.
Particulariti biologice
Rdcina este pivotant, bine ramificat i ptrunde n sol la adncimi mari.
Tulpina sub form de vrej, cu cretere viguroas, dac tulpina este scurt,
dovlecelul formeaz tufe compacte.
Frunzele mari, pentalobate, sunt lung peiolate, acoperite cu periori. Florile de
culoare galben sunt mari, unisexuate, cele mascule apar primele la subsuoara
frunzelor, fiind de obicei grupate cte 2-3. Florile femele sunt solitare, cu ovar mare i
cu corola persistent pn la maturitatea tehnic.
Fructul la dovlecel, este o melonid, de form cilindric, de culoare verde cu
nuane de galben, distribuit uniform sau n dungi, pulpa la maturitatea de consum este
fin, suculent.
La dovlecelul patison fructul este tot o melonid, dar prezint o form
discoidal, iar marginea este ondulat. Se mai numeste i Boneta mpratului i
datorit faptului c fructele au o form asemntoare cu o bonet.
Seminele sunt de mrime mijlocie 9-13 ntr-un gram, facultate germinativ
bun 85-90% se pstreaz 4-5 ani. Cele de la dovlecelul patison sunt de dimensiuni
ceva mai mici.
Exigene ecologice
Fa de temperatur dovlecelul are cerine mai mici n comparaie cu
castravetele. Temperatura minim de germinaie a seminelor este 12C-14C (Blaa
M., 1973).
Cerinele mari fa de lumin i rezistena la secet fac ca aceast cultur s dea
rezultate bune vara n cmp.
Prefer soluri mijlocii sau uoare, afnate, bogate n humus, pH 5,5 6,8.
Consumul specific este de: 4,0 kg N, 1,5 2 kg P2O5, 3,5 kg K2O pentru o ton de
produs (Chaux Cl. i colab., 1994).
Cultivaruri:
timpurii: Milet, Fr Vrej, Oranj F1, Opal F1, Silvi, Diamnat F1, Hobbit F1
semitimpurii: Salvador, Natura
135
Se mai cultiv i hibridul Brice care prezint fructe de culoare verde deschis
de form rotund, iar fructele pot fi recoltate cnd au 220-250g.
La dovlecelul patison se cultiv soiul Patison.
Tehnologia culturii n cmp atat a dovlecelului ct i a patisonului, este
asemntoare cu a castraveilor, cultura de dovlecei se realizeaz de obicei prin
semnat direct n cmp. Se poate nfiina cultura i prin rsad pentru a obine producii
mai timpurii dar costul sunt mai mari.
Toamna se fertilizeaz terenul iar primvara nainte de nfiinarea culturii se
poate modela solul.
Se seamn la sfritul lunii aprilie pentru cultura timpurie i la sfritul lunii
iunie, pentru cultura de toamn, realiznd o densitate de 25.000 28.000 la
cultivarurile cu vrejul lung i 40.000 45.000 plante/ha la cultivarurile cu vrejul scurt.
Cantitatea de semine utilizat fiind de 4-5 kg/ha (Popescu V., i colab., 2000)
Lucrrile de ngrijire sunt similare celor efectuate la castravei.
Recoltarea ncepe la 60-75 zile de la rsrit, se realizeaz manual i se sorteaz
pe categorii de mrime: 6-10 cm, 10-12 cm.
Producia este de 10-30 t/ha, n funcie de mrimea fructelor recoltate.
Pentru obinerea unor producii mai timpurii se poate face i cultura dovleceilor
n tunele. Acest tip de cultur este mai eficient dect cultura n solarii.
136
Rezumat
Din grupa plantelor bostnoase fac parte specii din familia Cucurbitaceae:
Cucumis sativus L. (castravetele), Citrullus lanatus (Thunb.) Mansf. (pepenele verde),
Cucumis melo L. (pepenele galben), Cucurbita maxima L. (dovleacul) i Cucurbita
pepo L. (dovlecelul) (Ciocrlan V, 2000).
Unele dintre aceste specii prezint o importan economic foarte mare fiind
printre principalele specii cultivate pe plan mondial i n ara noastr.
137
Tabelul 6.1.
Suprafeele cultivate cu cartof i produciile obinute
n anul 2011, n principalele ri din Europa
ara
Suprafaa (ha)
Producia
total (t)
Producia medie
(t/ha)
Anglia
146000
6115000
41,8
Austria
22851
816070
35,7
Belarus
341086
7147938
20,9
Belgia
82341
4128669
50,1
Danemarca
41600
1620000
38,9
Federatia Rusa
2202600
32681470
14,8
Franta
158643
7440219
46,8
Germania
258700
11800000
45,6
Italia
62091
1547047
24,9
Olanda
159233
7333472
46,0
Portugalia
26500
389800
14,7
Polonia
400500
8196700
20,4
Romania
248338
4076570
16,4
Spania
79865
2455101
30,7
Serbia
78377
891513
11,3
Ungaria
21000
600000
28,5
Ucraina
1443000
24248000
16,8
Ciclul de via Cartoful este o plant anual cu nmulire prin tuberculi i mai
puin prin smn.
Importana culturii Cartoful este un aliment aproape complet, deoarece conine
toate substanele necesare corpului uman. Este bogat n hidrai de carbon (15-23%),
proteine (0,5-25%), vitamine i sruri minerale.
139
cretere intens imediat dup rsrire, masa cea mai mare nregistrndu-se de la
formarea mugurilor florali pn la nflorire.
Tulpina cartofului cuprinde dou poriuni: subteran i aerian (epigee).
Tulpina se formeaz din mugurii tuberculului la nmulirea vegetativ sau din smn
la mnulirea generativ. Tulpina este ierboas, erect la nceputul vegetaiei,
semierect sau culcat la maturitate, cu lungimea de 30 100 cm, mai rar 150 cm.
Tulpina epigee este de regul rotund la partea superioar i prismatic n partea
bazal (Beukema, H.P.i colab., 1990).
Tulpina subteran este rotund pe ea formndu-se rdcinile i stolonii. Stolonii
sunt ramificaii ale tulpinilor subterane, care se formeaz de regul, naintea lstarilor
axilari de pe tulpina epigee. Stolonii, n numr de 12-15 pe plant, sunt scuri (sub 1015cm), pentru a asigura formarea grupat a tuberculilor n cuib. Tuberculii, au iniial
forma unor noduli, ca apoi prin creterea n grosime i n lungime s capete mrimea i
forma caracteristic soiului. Tuberculul este o tulpin subteran, tuberizat care
prezint o parte bazal sau ombilical, cu care se prinde de stolon i o parte opus
coronar apical sau vrful, care poart mugurele terminal. Distribuia ochilor pe
suprafaa tuberculului este n spiral. Tuberizarea are loc la 10-35 zile dup rsrirea
plantelor, iar creterea acestora dureaz 45-85 zile, perioad considerat critic pentru
ap i substane nutritive (Chichea I-, 2000).
Frunzele sunt simple i imparipenat sectate, cu foliole de mrimi diferite care
alterneaz cu foliola terminal, care este mai mare i unit cu una sau ambele foliole
laterale la unele soiuri. Numrul de frunze pe tulpin, oscileaz ntre 8 i 12 n funcie
de soi. n funcie de cultivar unele frunze sunt glabre altele pubescente.
Florile sunt grupate n cime simple sau compuse. Floarea este de culoare alb
sau violaceu deschis sau nchis, albastru sau albastru-violaceu, alb-glbui. Unele soiuri
nu formeaz flori. Polenizarea este predominant autogam.
Fructul este o bac de form sferic sau conic, crnoas, suculent de culoarea
verde, pigmentat n albastru violaceu.
Smna la cartof este mic, de forn ovoidal turtit, de culoare alb-glbuie, cu
capacitatea germinativ mai mare n al doilea an, fiind utilizat n lucrri de
ameliorare.
Exigene ecologice
Cartoful este o plant cu o mare plasticitate ecologic, putnd fi cultivat n ara
noastr n toate zonele, ncepnd din sud i pn n nord, de la cmpie i pn n zona
montan.
Temperatura este unul din factorii ce influeneaz n mare msur producia
cartofului.
Cartoful are nevoie de o temperatur minim de ncolire de 5-6C, iar optima
pentru rsrire 12-15C. La temperaturi sub 0C sufer toate organele plantei,
tuberculii se ndulcesc, iar prile aeriene se vetejesc. Vrejii cresc la 7C, iar
141
142
Cele mai bune soluri pentru cultura cartofului sunt cele nisipo-lutoase i lutonisipoase, fertile. Se vor evita solurile compacte unde tuberculii nu se pot dezvolta sau
se vor deforma (Puiu t., 1980).
Fa de reacia solului, cartoful nu este prea pretenios, obinndu-se rezultate
bune pe solurile cu pH-ul ntre 4,5-7,5, cu optimul ntre 6-6,5 (Stan N. i colab., 2003).
Cartoful are un consum ridicat n elemente nutritive, n special potasiu i azot,
dar i fosfor, magneziu i calciu. Pentru o ton de tuberculi i celelalte pri
componente ale plantelor, cartoful extrage din sol urmtoarele cantiti de elemente
nutritive: 4-6kg de azot, l,8-2,8kg fosfor, 7-10kg potasiu, 2,2kg calciu i 1,6kg
magneziu.
Cartoful reacioneaz favorabil la fertilizarea organic care asigur importante
sporuri de producie prin aportul de elemente nutritive i prin mbuntirea nsuirilor
fizice, microbiologice i hidrofizice ale solurilor.
Cultivaruri utilizate
Tehnologia de cultur a cartofului timpuriu n cmp
Bune premergtoare pentru cultura cartofului sunt leguminoasele: lupin, lucerna,
mazre, trifoi, fasole. Revenirea pe sola cultivat cu solanaceeae trebuie s se fac doar
dup 3-4 ani.
Pregtirea terenului ncepe toamna, cnd se va efectua desfiinarea culturii
anterioare, fertilizarea de baz cu 30-40 t gunoi de grajd, 200-300kg /ha P2O5 i 150200 kg/ha K2O apoi se efectueaz artur adnc la28-30cm, urmrind ca umiditatea
solului s fie bun pentru ca artura s se efectueze fr a lsa bulgri prea mari care s
necesite treceri repetate cu grapa i deci tasarea solului. Pentru ca lucrarea de plantare
s se poat face primvara foarte devreme toamna se va efectua mrunirea solului prin
discuire.
Primvara terenul se fertilizeaz cu azotat de amoniu i se pregtete cu
cultivatorul sau grapa cu discuri pn la adncimea de plantare.
Pregtirea tuberculilor de cartofi pentru plantare
Pentru plantare tuberculii se sorteaz reinnd doar tuberculii sntoi, fr
lovituri sau urme de atac de boli sau duntori.
Tuberculii se calibreaz alegnd pentru plantare doar tuberculii de dimensiuni
mici sau mijlocii (30-50g sau 60-70g) care se utilizeaz ntregi sau cei de dimensiuni
mai mari dar care se secioneaz longitudinal n aa fel nct fiecare secine s prezinte
muguri viabili.
Dup calibrare tuberculii pot fi dezinfectai n soluie de formalin cu
concentraie 0,5%, timp de 5 minute. Dup dezinfecie se aeaz tuberculii n grmezi
i se acoper timp de 2-3 ore pentru sudaie, dup care se descoper se usuc i se trec
la ncolirea prealabil.
143
Numrul agenilor patogeni care pot produce pagube culturii de cartof, este
destul de. Virulena atacului i pagubele produse culturii sunt ns diferite n funcie de
condiiile specifice din fiecare zon i an de cultur, precum i de particularitile
biologice ale fiecmi agent (Booman Gh. i colb, 2005).
Printre bolile care produc pagube deosebite culturii cartofului se numr mana
i alternaria, prima manifestndu-se n special n zonele mai reci i umede de cultur,
iar cea de a doua manifestndu-se n zonele mai clduroase din zona de cmpie
(Gheorghie C., i colab., 2002).
Mana cartofului - Phytophthora infestans, se manifest pe aproape toate
organele plantei: frunze, tuberculi, tulpini, iar tratamentul ncepe la primele manifestri
sau la avertizarea dat de staiile de avertizare. Primele manifestri ale bolii au ca efect
apariia pe frunze a unor pete decolorate, care ulterior se extind, esutul din centrul
petelor capt o culoare maro spre negru i se usuc. Principala surs de infecie o
constituie pentru ara noastr, materialul de plantat infectat. Cand ploile alterneaz cu
temperaturi cuprinse ntre 15 i 21 0C boala apare foarte frecvent (Hermeziu Manuela,
Hermeziu R., 2009). Principalele msuri care se iau pentru prevenirea i combaterea
acestei boli sunt plantarea n epoca optim i la adncimea corespunztoare tipuljui de
sol, cultivarea cartofului bilonat, folosirea unor cultivaruri rezistente i aplicarea unor
tratamente fitosanitare cnd se depete pragul economic de dunare cu produse
specific pe baz de cupru (Antracol 1,5 kg/ha, Dithane 75 WG 2/2,5 kg/ha, Folpan 80
WP 1,5 kg/ha, etc) (Codexul de produse fitosanitare, 2010)
Alternarioza - Alternara dauci f. sp. solani atac cartoful n zonele calde i cu
precipitaii puine, iar pierderile cauzate de aceasta numai asupra foliajului, pot ajunge
la 25-50% i uneori chiar mai mult, dac nu se iau msuri de combatere. Se pot utilize
produse specific: Antracol 1,5 kg/ha, Bravo 500 1,5 l/ha, Dithane M45-2 kg/ha.
Dintre duntori cel mai periculos este Gndacul de Colorado - Lepinotarsa
decemlineata Say. Pagubele produse culturii pot ajunge n funcie de zon la 24-43%
n cazul efecturii unor tratamente cu ntrziere i poate compromite total n cazul
neefecturii de tratamente. Sunt atacate toate organele plantei, frunze, tulpini, tuberculi
cu excepia rdcinilor. Tratamentele se fac la semnalarea atacului alternnd
insectofungicidele pentru ca duntorul s nu capete rezisten (onevos 31,5 CE
2kg/ha, Fastac 12 EC 0,06 l/ha, Mospilan 20 SP 0,06 kg/ha, Regent 200 SC 0,09 l/ha
(Roca I. i colab., 2001).
Recoltarea ncepe n a doua decad a lunii mai i se ncheien a tereia decad a
lunii iunie.
Recoltarea se va face cnd tuberculii au depit 30 g/bucat. Tuberculii se scot
manual prin smulgere dac solul este nisipos, cu sapa sau cu plugul (semimecanizat),
iar dup dizlocare se las 10-15 minute pe sol pentru reducerea exfolierii. nainte de
recoltarea cu plugul se vor cosi vrejii. (Beceanu D. i colab, 2008).
145
Plantarea se face n a doua decad a lunii iunie dac se folosesc tuberculi din
anul anterior i n prima decad a lunii iulie dac se folosesc tuberculi noi, utiliznd
aproximativ 800-1000 kg de tuberculi pentru un hectar.
Lucrri de ngrijire sunt asemntoare ca la cultura timpurie, atenie deosebit
acordnd udrii i fertilizrii suplimentare. Recoltarea se face dup cderea brumelor i
se obin producii de 8-10 t/ha.
Cultura protejat a cartofului
Pentru obinerea unor producii mai timpuriii cartoful se poate cultiva n solarii,
n tunele joase, se poate acoperi cu folie Agryl, sau se mulcete solul cu folie neagr
care se perforeaz fie nainte de plantat sau dup plantare.
Prin cultivarea n aceste sistemele de cultur se pot realiza producii mai
timpurii cu 7-15 zile fa de culturile din cmp, deoarece se poate planta mai devreme
iar solul se va nclzi mult mai bine i ii va menine cldura. Se aplic lucrrile de
ngrijire obinuite, dar se va acorda o atenie deosebit aerisirii spaiilor de cultur
pentru a nu favoriza apariia bolilor.
Rezumat
Cartoful este o specie important pentru legumicultur, care poate fi cultivat cu
succes deoarece tehnologia de cultur poate fi n totalitate mecanizat.
147
lstrire. De exemplu soiul Dulce de Bacu formeaz 3-4 lstari de la baza plantei pe
care se formeaz ealonat tiulei, care pot fi recolatai mai trziu (Stoian L.,2005 )
Rdcina este foarte bine dezvoltat, unele rdcini ajungnd n sol pn la
adncimi mari de 100-150 cm, dar marea majoritate a a lor se dezvolt pn la 30-50
cm.
Tulpina este dreapt i poate ajunge la nlimi mari 1-1,5 m, dar la unele
cultivaruri tulpina poate ajunge i la 3m nlime.
Frunzele sunt mari, lanceolate, de culoare verde de diferite nuane funcie de
cultivar.
Fructele (boabele-care reprezint de fapt partea comestibil) sunt dicariopse, cu
suprafaa zbrcit i de culoare galben, portocalie sau chiar alb.
Exigene ecologice
Porumbul este o specie pretenioas la cldur, temperatura minim de
germinare a seminelor este 8-10 C, iar optima 21-26C, iar pentru cretere i
dezvoltare are nevoie de temperaturi cuprinse ntre 25-30C. Temperaturile negative
de -4C distrug plantele, iar temperarturile prea ridicate din perioada recoltrii duc la
deprecierea acestora.
Are cerine mari fa de umiditate la apariia paniculului pn dup umplerea
boabelor. n ara noastr n anii cu precipitaii normale cultura se poate realiza i fr
irigare.
Fa de lumin are cerine ridicate.
Prefer soluri mijlocii, uoare, fertile i care se nclzesc uor, cu pH 6,5-7.
Tehnologia culturii
n asolament porumbul poate fi cultivat dup: solano fructoase, leguminoase,
cartofi. Este bine s se respecte asolamentul iar porumbul s revin pa aceeai sol
dup 3-4 ani. Porumbul zaharat poate fi utilizat n perdelele de protecie, pentru
culturile care nu suport cureni reci de aer (castravei, pepeni galbeni i verzi, ardei).
Pregtirea terenului ncepe din toamn cu desfiinarea culturii anterioare,
nivelarea de ntreinere i apoi fertilizarea cu 30-40 t/ha gunoi de grajd; 55-60 kg/ha
fosfor, 70-80 kg/ha potasiu, dup care se execut artura la 28-30 cm.
Primvara se vor aplica ngrmintele cu azot 50-60 kg/ha, dup care se
mrunete terenul cu grapa cu discuri.
Semnatul se realizeaz la jumatatea lunii aprilie, cnd temperatura solului
ajunge la 8-20C, mecanizat cu SPC 6, la 5-7 cm adncime, n rnduri la 70 cm ntre
rnduri i 20-25 cm ntre plante pe rnd, realiznd o densitate de 50 mii plante/ha.
Cantitatea de smn utilizat pentru un hectar este de 12-15 kg
Lucrri de ngrijire: Pentru combaterea buruienilor pe supraqfee mari se poate
face erbicidare cu Stomp 400 EC 4 l/ha, preemergent: Praile mecanice i manuale se
vor executa pn plantele cresc la 60-70 cm, acoper bine terenul .i nbu singure
149
buruienile. n anii secetoi se fac udri 4-5 cu norme 400-500m3. Pentru obinerea unor
tiulei de calitate foarte bun se poate face i o fertilizare cu 150-200 kg/ha Complex
III, aplicat dup nspicat.
Recoltarea ncepe din luna iulie i dureaz pn toamna.
Recoltare se realizeaz n 2-3 etape, manual, n faza de lapte cear. Recoltarea
este bine s se fac numai pe vreme uscat i rcoroas.
Producia 14-15 t/ha.
Rezumat
Porumbul reprezint un excelent aliment care poate fi consumat fie ca atare,
sau n combinaie cu alte legume. Dei nu poate fi considerat o legum propriu-zis el
poate fi foarte uor utilizat n asolamentele legumicole fiind chiar foarte util n
asociaii cu speciile care nu suport curenii reci de aer, sau cu specii care au nevoie
de sisteme de susinere (fasole, castravete).
150
151
Suprafaa (ha)
Producia
total (t)
Producia medie
(t/ha)
Anglia
216
216
415,7
Belgia
474
218435
460,8
Bulgaria
3860
3860
26,7
40
14200
355,0
Franta
6111
6111
97,7
Germania
321
76718
238,9
Grecia
19800
19800
59,0
Italia
103858
103858
57,2
Olanda
1702
1702
478,8
Portugalia
16744
16744
74,3
Polonia
13441
13441
52,9
Romania
51745
51745
17,6
Spania
51204
51204
75,4
Danemarca
Ciclul de via Dei n ara de origine sunt plante perene, tomatele, n condiiile
climatice ale rii noastre se comport ca plante anuale
Importana culturii De la tomate se consum fructele proaspete care se pot
consuma ca salate simple sau salate complexe n amestec cu alte legume. Fructele se
pot utiliza i ca ingrediente la o serie de preparate culinare (ciorbe, mancaruri).
Fructele de tomate sunt ns foarte mult utilizate n industrie unde se pot prelucra sub
diverse forme: past de tomate, bullion, ketchup, suc de tomate, tomate depelate, pudr
de tomate sau se pot utiliza i pentru prepararea unor conserve sau ghivece n amestec
cu alte legume sau n amestec cu unele preparate din carne sau pete.
Fructele de tomate conin cantiti importante de vitamine, sruri minerale i acizi
organici. Tomatele conin glucide (2,9 - 7%), vitaminele A, B, B2, B6, C (15-30 mg
%), potasiu, fosfor, Fe, Ca, I i Mg, precum i acizi organici (0,5-1,5%). Fructele de
tomate pot fi utilizate n curele de slabire deoarece aportul caloric este destul de redus,
cca 20 Kcal/100g. Fructele cultivarurilor destinate industrializrii trebuie s aib un
coninut ridicat n substan uscat pentru a obine un produs industrializat de buna
calitate.
Durata de pstrare
Avnd n vedere faptul c tomatele se pot recolta la diferite grade de maturitate
n funcie de destinaia produciei se poate spune c i durata de pstrare este diferit.
Tomatele se recolteaz la 6 faze de maturare: FO (maturarea verde), F1 gradul I (prg
10-30% din epiderm are culoarea roz glbuie), F2 gradul II (semiprg 30-50% din
fructe au culoare roz glbui), F3 (prg complet 50-90% din fructe au epiderma cu
pigmentaie roie), F4 (maturitate de consum 100% din fructe au pigmentaie roie), F5
(maturitate tehnologic de prelucrare cnd fructele prezint 4,5 g% substan uscat
solubil), (A. Beceanu i colab., 2008).
Durata de pstrare este ns mult influenat i de cultivarul utilizat, dar i de
sistemul de cultur folosit pentru obinerea tomatelor. Durata maxim de pstrare nu
trebuie s depeasc 5-7 de depozitare. Tomatele din cultivarurile long life se pot
pstra la temperaturi de 20-22 C i UR 85-90% un numr minim de 14-15 zile.
Tomatele nu se pot pstra la temperaturi sczute deoarece acestea duc la
modificarea fiziologice la fructe, scderea n greutate, modificarea valorii nutritive, a
gustului i a aromei.
Rentabilitatea culturii n prezent aceast legum se cultiv n ntreaga lume,
ocupnd primul loc n culturile din spaiile forate i protejate. Cultura este deosebit de
rentabil deoarece produciile care se realizeaz sunt mari, ealonate pe o perioad
lung de timp iar valorificarea fructelor se poate face att pe pieele interne ct i la
153
export. De asemenea, trebuie menionat faptul c o mare parte din producia de toamte
se valorific prin industrializare ceea ce face i mai profitabil aceast cultur
Particulariti botanice i biologice
Tomatele prezint n sol o rdcin viguroas care are un ritm foarte accentuat de
cretere mai ales n primele faze de vegetaie. n funcie de sistemul de cultur
practicat rdcinile la tomate se dezvolt diferit astfel:
Dac nfiinarea culturilor se realizeaz prin semnat direct atunci rdcina la
tomate va fi pivotant iar pivotul poate ajunge chiar la adncimea de 1 m. n acest caz
irigarea la tomate se va realiza la intervale mai mari cu norme mai mari de udare iar
plantele pot fi considerate chiar rezistente la secet.
Atunci cnd se practic nfiinarea culturilor prin plantare de rsad repicat pivotul
principal se rupe atunci cnd plantele se repic, rdcina se ramific i se dezvolt n
stratul arabil al solului 20-30 cm, datorit acestui fapt, plantele sunt mai sensibile la
secet, culturile necesitnd udri dese cu norme mici de ap pentru ca rdcinile s
poat utiliza apa, dac rsadurile se produc prin semnat direct n ghiveci fara repicare
sistemul radicular va fi tot ramificat dar rdcinile pot ajunge la adncimi ceva mai
mari 50-60 cm.
Creterea rdcinilor la tomate este influenat de temperatura solului astfel c,
la temperaturi cuprinse ntre 15-35 oC rdcinile cresc i se dezvolt normal,
temperaturile sub i peste aceast temperatur determin ncetinirea ritmului de
cretere al rdcinilor. Rdcinile btrne se lemnific la sfritul perioadei de
vegetaie la fel ca la plantele perene. Sistemul radicular la tomate se reface uor dac
este distrus.
La tomate tulpinile sunt erbacee i prezint o cretere diferit, n funcie de
cultivar: Se cunosc cultivaruri cu cretere nedeterminat, plantele acestora aparin
varietii "vulgare", care pot ajunge pn la 2-3 m, 6-7 n serele n care se practic
cultura n ciclu prelungit i cu sistem special de susinere, sau 15-25 m, n serele din
Olanda sau Anglia, n sistemulde cultur fr sol. La plantele cu cretere determinat,
(varietate validum, nlimea tulpinii variaz ntre 60-100 cm. La unele cultivaruri
pitice tulpina se menine erect, pretndu-se mai bine la recoltarea mecanizat.
Diferenele de lungime se datoreaz modului de cretere al tulpinii. Cele cu pot
nalt cresc continuu n cursul perioadei de vegetaie, avnd n vrf un mugure
vegetativ, de unde denumirea de cultivar cu cretere nedeterminat. Soiurile cu port
pitic au cretere determinat, datorit apariiei timpuriu n vrful lor, a unei
inflorescene sau a unei ramificaii sterile scurte.
Creterea tulpinilor la cultivarurile varietii vulgare poate fi oprit prin
ndeprtarea vrfului de cretere (crnit). Tulpina tomatelor emite rdcini adventive,
154
155
156
rsad, sistemul radicular are o dezvoltare mai mic ajungnd doar la adncimea de 3040 cm de sol, ceea ce impune asigurarea apei prin irigare.
n vederea asigurrii necesarului de ap la plante trebuie luat n calcul i
consumul zilnic prin evapotranspiraie, care este de 0,5 1 n zilele noroase i de 2,0 1
n zilele senine. n primele faze de cretere, nivelul umiditii din sol trebuie s fie de
68-70% din capacitatea de cmp, iar n perioada de fructificare, ncepnd cu creterea
intens a fructelor din prima inflorescen, de 75-80% n faza de coacere a fructelor
umiditatea din sol va fi constrant, deoarece alternarea perioadelor de secet cu
umiditate abundent duce la deprecierea calitativ a acestora (fructele crap i
coninutul n substan uscat este mai redus). Consumul de ap al tomatelor difer i
n funcie de potenialul de producie al cultivarului i sistemul de cultur. Astfel,
cerinele tomatelor pentru ap oscileaz ntre 325 m3/t s.u. la o producie de 50 t/ha i
450 m3/t s.u. la 100 t/ha.
Dac la aceast cantitate se mai adaug pierderile datorate infiltrrii apei n
straturile profunde i evaporarea, de aproximativ 3 l/m la cultura prelungit i 4 l/m2 la
ciclul scurt n sere, se ajunge la un consum total de 350-450 l/mp pentru o producie de
50-100 t/ha
Cerinele tomatelor fa de aer Aerul ca factor de vegetaie prezint o mare
nsemntate pentru cultura tomatelor, deoarece dioxidul de carbon se afl la baza
sintezei substanelor organice prin procesul de fotosintez, caracteristic tuturor
plantelor. Importana acestui factor de mediu reiese din cercetrile efectuate n sere,
care au condus la concluzia c plantele de tomate nregistreaz o cretere i dezvoltare
superioar atunci cnd concentraia de C02 crete de la 0,03% pn la 0,1-0,18%.
Cultura tomatelor ntr-o atmosfer cu un coninut de 0,18% dioxid de carbon a condus
la realizarea unui spor de producie de 22%.
Cercetrile efectuate mai recent au condus la concluzia c prin creterea
concentraiei de C02 la 450-500 ppm se obin sporuri de producie de 20% la tomate
dar n doze exagerate CO2 manifest toxicitate asupra protoplasmei i determin o
reducere a intensitii fotosintezei. Ptrunderea dioxidului de carbon n frunze este n
relaie direct cu intensitatea micrii curenilor de aer i cu mrimea presiunii
atmosferice).
Etilena administrat n concentraie de l%o stimuleaz maturarea fructelor din
sere la ncheierea ciclului de producie sau n cmp nainte de cderea brumelor
timpurii de toamn. Unele gaze din compoziia aerului atmosferic, cum ar fi bioxidul
de sulf sau amoniacul sunt duntoare pentru plantele de tomate.
Cerinele tomatelor fa de sol i hrana Solurile recomandate pentru cultura
tomatelor sunt cele mijlocii spre uoare, afnate, permeabile pentru ap i aer, bine
159
161
Cultivaruri utilizate
O alt clasificare se face dup locul n care se cultiv: cultivaruri pentru cmp
(pentru consum proaspt sau pentru industrializare), cultivaruri pentru sere, cultivaruri
pentru solarii
Numrul cultivarurilor existente la aceast dat este destul de mare i lista este n
continu schimbare deoarece an de an se introduc cultivaruri noi pentru fiecare tip de
cultur. La fiecare tip de cultur n parte vor fi trecute cteva din recomandrile
firmelor de specialitate (Enza Zaden, 2012, Clause, 2013, Syngenta 2013, Bakker
Brothers, 2014, Hazera &Nicherson, 2012, SCDL Buzu, 2012, etc.)
Tehnologia de cultur
n ara noastr tomatele se cultiv:
-
162
163
164
Foto 8.3. Rsaduri de tomate la (30 zile) produse de firma Agris Grecia
Lucrrile de ngrijire necesare la producerea rsadurilor sunt: dirijarea factorilor de
vegetaie prin asigurarea luminii necesare, fertilizarea fazial cu soluii de fertilizani
se poate utiliza fertilizantul Grow NPK 8-3-3 care este un ngrmnt ecologic. Se pot
face dou tratamente n faza de rsad 20-30 ml la 10 l ap.
Bolile i duuntorii se vor combate prin tratamente specifice. De asemenea se va
menine umiditatea solului i cea atmosferic la nivel optim. Cu 10-12 zile nainte de
plantarea rsadurilor n cmp se face clirea acestora prin scderea treptat a umiditii
i a temperaturii.
Plantarea n cmp se face cnd pericolul brumelor trzii a trecut iar temperatura
ajunge la 12C i are tendine de cretere. n anii calendaristici normali n zona de sud
a rii se poate planta la data de 20-25 aprilie iar n zonele mai nordice 5 -10 mai.
Pe stratul nlat de 104 sau 94 cm se planteaz 2 rnduri distanate la 60 cm, 70 cm
sau 80 cm, iar ntre plante pe rnd distana este de 25 cm sau 30 cm, 40 cm realiznduse desimi cuprinse ntre 40.000 i 50.000 plante/ha
165
a doua la 15-20 zile dup prima, cnd se aplic 120 kg/ha azotat de amoniu, 100 kg/ha
superfosfat i 75 kg/ha azotat de amoniu.
Tratamentele mpotriva bolilor i duntorilor i vor executa atunci cnd acestea
depesc pragul economic de dunare. n culturile de tomate pot aprea boli ca: mana
{Phytophthora infestans), ptarea frunzelor i bicarea fructelor {Xanthomonas
campestris pv. vesicatoria), ptarea pustular {Pseudomonas syringe pv. tomato),
ptarea brun (Alternara dauci f. sp. solani), septorioza (Septoria lycopersici), ptarea
cafenie (Cladosporium fulvum), antracnoza (Colletotrichum atramentarium)
tratamente cu produse specifice. Firmele de profil recomand: Sumilex0,1%, Rubigan
0,03%, Bravo 0,2%, Ortiva 0,075%, Ridomil Gold 0,3%, Pergado MZ 0,25%.
Culturile de tomate n cmp pot fi atacate i de o serie de duntori dintre care:
pduchele solanaceelor (Macrosiphon euphorbiae), gndacul din Colorado
(Leptinotarsa decemlineata) i omida fructelor (Helicoverpa armigera) care dac nu
sunt combtui la timp pot provoca pagube nsemnate culturilor. Se vor efectua
tratamente cu insecticide specifice recomandate de firmele de profil: Afirm 1,5 kg/ha,
Karate Zeon 0,02%, Alfametrin 0,2 l/ha.
Rsadurile de tomate mai pot fi distruse de coropinie imediat dup plantarea n
cmp i se recomand utilizarea de Mesurol 5 kg/ha pentru combaterea acestora.
n cazul apariiei pericolului brumelor trzii de primvar se iau msuri de protecie
a culturilor prin realizarea perdelelor de fum din brichete fumigene sau prin arderea
diferitelor resturi vegetale.
Dintre lucrrile cu caracter special la cultura de tomate timpurii prezint
importan:
Susinerea plantelor care se pate face pe araci sau pe spalieri spalieri scunzi
Copilitul radical al plantelor, copilii se rup manual cnd sunt mici pentru a nu
rni plantele
167
168
Lucrri de ngrijire
La fel ca i la tomatele timpurii n cmp se va acorda o atenie deosebit efecturii
la timp a lucrrilor de ngrijire. Pe suprafee mici se face completarea golurilor, praile
mecanice i manuale pentru combaterea buruienilor i afanarea solului, udri aplicate
mai des deoarece suntem ntr-o perioad calendaristic cu temperaturi mai ridicate i
precipitaii mai puine, combaterea bolilor i duntorilor ca la cultura timpurie.
Lucrrile de ngrijire speciale:
La culturile efectuate pe suprafee mari la care producia este destinat n
principal industrializrii, plantele nu se paliseaz, nu se copilesc i nu se crnesc.
La culturile destinate n principal consumului care se paliseaz se va face i
copilitul lsnd pe plant 2-3 tulpini iar restul copililor se elimin. Pentru a grbi
maturarea fructelor la tomatele trzii se recomand i crnitul plantelor cu 50-60 de zile
nainte de terminarea ciclului de cultur. Recoltare ncepe n luna iulie i poate dura
pn n luna septembrie sau chiar luna octombrie pentru recoltarea de gogonele
destinate industrializrii. n funcie de modul de conducere al plantelor produciile pot
s ajung la 30-40 t la culturile nepalisate; 40-60 t la cele palisate pe spalier scund; 6080 t la cele palisate pe spalier nalt.
Cultura tomatelor pentru industrializare nfiinat prin semnat direct n
cmp
Pentru acest tip de cultur se utilizeaz cultivaruri cu cretere determinat i
care s prezinte o maturare concentrat a fructelor. De asemenea, coninutul n
substan uscat a acestor fructe trebuie s fie mare pentru ca producia este destinat
industrializrii: Unibac, soi semitimpuriu, fructe de 70-90 g, Rio Grande, soi semi
tardiv fructe de 45-70 g, ASTERIX F1 hibrid cu fructe de 80-100 g, de form oval,
Buzu 4 soi timpuriu cu cretere determinat cu coacere concentrat a fructelor care
au 100-150 g, Buzu 47 soi semitimpuriu, cu cretere determinat, vigoare mijlocie.
Fruct mijlociu, greutate de aproximativ 100 g, form sferic, uor turtit. Suprafaa
fructului este neted, de culoare roie-uniform. Fruct ferm, coacere concentrat,
coninut ridicat n substane uscate, Darsirius soi semitimpuriu de tomate cu cretere
determinat, destinat industrializrii. Fructe pruniforme, de culoare rou nchis, cu
luciu, ferme, cu o greutate medie de 60-80 g, fr capac verde, se recolteaz uor, fr
codi. Coninut n substan uscat de peste 6%,
Pentru cultura de tomate semnate direct n cmp se aleg terenuri bine nivelate,
cu un grad redus de mburuienare, bogate n humus. Acest sistem de cultur se
realizeaz n ntregime mecanizat, iar producia este destinat aprovizionrii fabricilor
de conserve pentru a fi prelucrat prin industrializare. Cele mai bune premergtoare
169
sunt mazrea i fasolea de grdin, cucurbitaceele sau chiar cerealele care nu au fost
erbicidate cu triazine.
La noi n ar acest sistem de cultur este rspndit doar n zonele foarte
favorabile i acolo unde exist gama de maini pentru semnat i recoltat.
Pregtirea terenului se face din toamn ca la cultura timpurie, primvara se va
erbicida obligatoriu terenul i se va pregti foarte atent patul germinativ, pentru ca
seminele s rsar repede i uniform.
Erbicidarea se poate face ca la cultura timpurie sau se mai pot utiliza erbicidele
Dual 960 EC 1,5 l/ha + Sencor 0,250 kg/ha, cu 5 zile nainte de semnat fr
ncorporarea erbicidului, 450 l/ha soluie cu EEP 600 + L 445.
Pentru a realiza o coacere ealonat a produciei i pentru a putea recolta
mecanizat nfiinarea culturiii este bine s se fac n trei reprize: 5-15 aprilie; 15-30
aprilie; 1 -10 mai. Semnatul se face la adncimea de 1,5 2 cm, mecanizat cu
semntori pentru semine mici sau cu semntori adaptate cum ar fi: SPLL 6, SPC
6 cu discuri modificate sau AM 9. Norma de smn este de 1 1,5 kg/ha. Ultima
epoc de semnat trebuie ncheiat pn la data de 15 mai deoarece semnatul mai
trziu determin un procent de rsrire mai redus care influeneaz negativ cantitatea i
calitatea produciei. Pe rnd plantele se seamn la 90 sau 60 cm ntre ele.
Lucrri de ngrijire. Pentru a asigura rsrirea uniform a plantelor se
recomand irigarea prin aspersiune pentru a preveni formarea crustei. Cnd plantele au
2-3 frunze bine formate se face rritul culturii, pe rnd plantele se vor rri la 25-30 cm.
Densitatea culturilor semnate poate fi ntre 48-57 mii plante/ha n funcie de cultivarul
utilizat i de schema de semnat aleas. Pentru a preveni mburuienarea culturii cnd
tomatele au 3-4 frunze se erbicideaz cu Sencor 70 WP 0,3 kg/ha sau cu Fusilade S 2
l/ha, Gallant 1,5 2 l/ha, Select 1,5 l/ha, sau alte erbicide recomandate de firmele de
profil.
Pentru afnarea solului i distrugerea buruienilor se recomand praile manuale
pe rnd 1 2 praile, i mecanice de 1 2 printre rnduri cu cultivatorul (CL 2,8 sau
CL 4,5) pe suprafee mari. Odat cu pritul mecanic se poate face i fertilizarea
fazial a culturii utiliznd 250 kg/ha azotat de amoniu.
Se aplic 7 8 udri cu norme de 300 m3/ha pentru meninerea unei umiditi la
plafonul de 75% din I.U.A.
Combaterea bolilor i duntorilor. Pentru a limita pierderile provocate de
atacul bolilor i duntorilor se va respecta foarte strict asolamentul, se vor utiliza
cultivaruri rezistente sau tolerante la boli i duntori i se vor respecta n totalitate
lucrrile din tehnologia de cultur. La cultura de tomate semnate direct n cmp pot
aprea bolile caracteristice tomatelor: ptarea brun produs de Alternaria porri sp.
170
172
173
ciclul prelungit s-a constatat c se obin producii mai mari dac se las plantele cu 1
sau chiar cu doi copili din cei care se formeaz imediat la baza tulpinii.
Crnitul plantelor se face la 3 sau 4 inflorescene la ciclul scurt i 8-10
inflorescene la ciclul prelungit. Pentru culturile din solariile cu nlime mare crnitul
se poate face i la 10-12 inflorescene.
Defolierea plantelor se face periodic ndeprtnd frunzele de la baz
mbtrnite. Defolierea se va face pn la nivelul inflorescenei care este n curs de
coacere.
Pentru a menine condiiile de microclimat din interiorul solarului la parametrii
optim, solarul se va aerisi cu mare atenie. La nceputul perioadei de vegetaie se vor
deschide capetele solarului iar apoi pe msur ce temperatura crete se deschid
lateralele solarului.
Recoltarea tomatelor ncepe n jurul datei de 20 mai n zonele unde plantarea s-a
efectuat devreme i la 5 - 10 iunie n zonele cu plantarile mai tardive. Recoltarea se
face manual ealonat la 2 - 3 zile pentru ciclul I recoltarea dureaz pn n decada a
treia a lunii iulie, iar pentru ciclul prelungit pn n septembrie. Fructele se recolteaz
la diferite grade de maturitate n funcie de distanele la care va fi transportat produsul.
Producii 40-50 t/ha la ciclul scurt i 80-100 t/ha la ciclul prelungit. Dac se utilizeaz
hibrizi performani n solariile de nlime mare n care se respect tehnologia de
cultur produciile pot fi mult mai mari.
Cultura de tomate n solar n ciclul II. n unele zone cei care dein solarii cultiv
primvara varz timpurie, castravei cornichon, etc., urmnd ca dup desfiinarea
acestor culturi s planteze tomate n solar. Plantarea la tomate se poate face ncepnd
cu 20 iunie pn la jumatatea lunii iulie. Utilizarea de rsaduri altoite a dat rezultate
foarte bune la acest tip de cultur, deoarece rsadurile altoite au capacitate bun de
adaptare la condiiile de stress termic i hidric. Lucrrile de ngrijire sunt asemntoare
cu cele de la cultura in ciclul I n solar o atenie mare trebuie acordat ns aerisirii
bune a solarului. Recoltarea poate ncepe de la sfarsitul lunii august i dureaz pn
toamna tarziu cnd se pot recolta i fructele neajunse la maturitate care se pot
industrializa. Produciile care se pot obine depind de tipul constructiv al solarului,
cultivarul utilizat i de respactarea tehnologiei de cultur. Se pot obine 40-50 t/ha.
Cultura tomatelor n sere
Tomatele ocup primul loc n cultura din sere. Pentru cultura n sere se aleg
cultivaruri cu cretere nedeterminat, care s prezinte rezistene la principalele boli i
duntori i capacitate bun de adaptare la condiii de stress termic. n ultima vreme n
sere se cultiv i hibrizi cu fructe de tip Chery care se valorific de obicei n ciorchine.
175
Se pot cultiva hibrizii recomandai pentru solarii alturi de care firmele mai
recomand: Mercedes F1 hibrid timpuriu cu fructe de 170-190 g ,sau Lady Rosa F1
cu fructe de 170-200 g cu cretere nedeterminat, Tamaris F1 cu fructe de 180-200g,
Ceia F1, hibrid semitimpuriu, cu cretere nedeterminat, fructe de 230-250g
rezistente la pstrare, dar i hibrizi ca Iskra F1 cu cretere nedetermninat i fructe de
30-35 de g care se valorific n ciorchine.
La noi n ar cultura n sere se realizeaz strict innd cont de modul n care se
poate asigura fie nclzirea serelor, fie meninerea uneri temperaturi optime culturii n
timpul verii. Astfel datorit temperaturilor foarte ridicate din timpul verii, cultura se
realizeaz n dou cicluri: ciclul I din ianuarie pn la sfritul lunii iunie i ciclul II
din prima decad a lunii iulie pn la jumtatea lunii decembrie.
Dac nu se poate asigura temperatura optim n perioadele foarte reci au mai aprut
i alte variante, funcie de posibilitatea asigurrii temperaturii n sere. Unii productori
de tomate realizeaz ciclul I primvar-var sau un ciclul intermediar primvartoamn.
Pregtirea serelor se realizeaz cu mare atenie: naintea fiecrui ciclu se va efectua
evacuarea resturilor culturii precedente care se va face cu mare atenie iar dac este
posibil se recomand smulgerea plantelor i evacuarea lor. Dezinfecia solului din sere
se face naintea nfiinrii fiecrui ciclu de producie, fiind cea mai eficient metod de
prevenire a bolilor i a duntorilor. Aceast dezinfecie se face pe cale termic i
chimic. Dezinfecia termic const din tratamentul cu aburi suptanclzii la
temperatura de 135 140C, cnd pentru realizarea temperaturii de 80C la 30 cm
adncime sunt necesare 5 6 ore sau cu abur de 110 115C cnd sunt necesare 10
12 ore pentru realizarea temperaturii. Pentru aceasta solul din sere se va acoperi cu
prelate de polietilen. Aceast metod este una foarte eficient dar costisitoare i destul
de dificil de aplicat. Din momentu efecturii tratamentului termic i pn la plantare
trebuie s treac 10-15 zile timp n care se va reface flora bacterian a solului.
Dac nu se poate realiza dezinfecia termic se va face dezinfecia chimic. Pentru
dezinfecia chimic se pot utiliza produse ca Basamid 500 600 kg/ha; Vapam 1000
1500 l/ha; Di-Trapex 500 700 l/ha, Nemagon granule 400 500 kg/ha; Nemagon
lichid 40 l7ha; formalin 3000 5000 l/ha; sulfat de cupru 500 1000 kg/ha.
Dac produsele sunt sub form de pulbere sau granule se mprtie la suprafaa
solului i apoi se ncorporeaz cu freza la adncimea de 25 30 cm. Produsele lichide
se distribuie prin aspersie dup care este necesar udarea solului cu 5 7 litri pe m ,
tot prin aspersie astfel ca apa s ptrund treptat n sol. nainte de nfiinarea culturilor
de tomate se fac dou frezri pentru eliminarea remanenei produsului.
Fertilizarea se face numai dup o cartare agrochimic foarte exact a terenului.
Pentru fertilizarea chimic firmele de profil recomand utilizarea unor produse
176
177
180
181
183
Recoltarea tomatelor n ciclul I poate ncepe la sfritul lunii martie pentru primele
plantri sau ceva mai trziu i dureaz pn la sfritul lunii iunie.
Producia este n jur de 100-150 t/ha, dac se folosesc hibrizi performani i se
respect tehnologia de cultur produciile pot fi chiar mai mari. n ciclul II recoltarea
ncepe n ultima decad a lunii septembrie i se prelungete pn la jumtatea lunii
decembrie, realizndu-se o producie de 50-70 t/ha.
Recoltarea se face manual, la diferitele grade de maturare, n funcie de destinaia
fructelor, la interval de 2-3 zile. Dup recoltare fructele se sorteaz, se calibreaz i se
ambaleaz n ldie conform cerinelor beneficiarului.
Test de autoevaluare 8.1
a)Care este familia botanic i centrul de origine al speciei?
b)Care sunt principalele cerine ecologice ale acestei specii?
c)Care sunt verigile tehnologice importante la cultura tomatelor n solarii?
d)Care sunt verigile tehnologice importante la cultura tomatelor n ser?
8.2. Ardeiul
184
secolului XIX, ardeiul ptrunde din Asia Mica n sudul Rusiei i n rile balcanice de
unde ajunge i n ara noastr (Madosa E.,2005).
Conform statisticii FAO n anul 2011 au fost cultivate cu ardei 531.696 ha i s-a
obinut o producie total de 435115t de ardei. Cele mai mari suprafee la nivel
mondial sunt n India 184000 ha, Indonezia 179000 ha. La noi n ar se cultiv n
principal n Cmpia Romn i n Cmpia de Vest i pe zone mai mici n Podiul
Transilvaniei i n estul Moldovei. Suprafeele cuzltivate cu ardei n Romnia n anul
2012 sunt citate la 9500 ha, cu o producie medie de 30t/ha (Lctuu V. i colab,
2013).
Ciclul de via
n ara de origine ardeiul este plant peren, dar la noi se comport ca plant
anual.
Importana alimentar a ardeiului
Ardeiul este o specie legumicol cu valoare alimentar foarte ridicat care se
poate consuma n stare proaspt, gtit sau prelucrat n industria conservelor (Atanasiu
N., 2005)
Fructele speciilor de ardei conin capsicin (Burzo i colab., 2000), o substan
chimic care produce o senzaie puternic de ardere n gur la consumatorii
neobinuii. Se pare ca secreia de capsicina este este o adaptare pentru a proteja
fructele de consumul mamiferelor, n timp ce culorile aprinse atrag pasrile care vor
mprtia seminele. Singurul ardei fr capsicin este cel gras. (Stan N. i colab.,
2003).
Ardeii grai sunt o sursa importanta de vitamina C (108,3 mg/100g.s.p.). Ardeii
grai verzi au dublul cantitii de vitamina C pe greutate fa de fructele de citrice. Cei
roii au de trei, chiar de patru ori mai multa vitamina C dect citricele. n plus ardeii
sunt o buna sursa de vitamina A 0,12 mg/100 g.s.p.,i vitamina E, vitamina B 0,05
mg/100 g.s.p.
Ardeii sunt cunoscui pentru multe beneficii medicale. Capsicina previne
rceala i gripa. De asemenea, s-a dovedit ca n rile n care se mnnc mai mult
ardei i n principal ardei iute exist mai puine persoane afectate de atacurilor de cord
i de embolie pulmonar. Capsicina este un bun stimulator al sistemului circulator (J.
Valnet, 1987).
Fructele de ardei au un efect excelent laxativ i de alinare a durerilor iar
Ccapsicina s-a dovedit c are efect n combaterea cancerului de prostat.
Vitamina C, se gsete n cantitate mare n ardeii grai, ndeplinete nenumrate
funcii n organismul uman, cum ar fi: ca antioxidant vitamina C protejeaz corpul prin
distrugerea radicalilor din fluidele corpului, ajuta n asimilarea fierului din alimentaie,
creste rezistenta la infecii i menine numrul globulelor albe n snge, ofer protecie
antioxidant, prevenind transformarea nitrailor (din igri, fum, grsimi, unele
185
186
oferta de semine de ardei s-a mbogit i diversificat n ara noastr prin apariia unor
hibrizi de ardei gras i ardei lung, ardei iute, ardei gogoar. Cultivarurile noi, autohtone
sau strine, au tolerane la boli datorit crora o producie sigur se realizeaz cu un
numr mai mic de tratamente fitosanitare.
Cultivaruri de ardei pentru care se comercializeaz semine n Romnia n aceast
perioad.
Ardei gras:
Buzu 10 - Soi de ardei timpuriu cu fructe de form trapezoidal, de culoare
galben-deschis. Fructele au o greutate de 90-100 g. Se poate cultiva att n solarii ct i
n cmp deschis pentru consum n stare proaspt sau industrializare.
Galben Superior - Soi semitimpuriu, cu greutatea fructului 110-120 g. La
maturitatea de consum are culoarea galben-deschis, iar la maturitatea fiziologica este
rosu.
Arum - Soi timpuriu, cu o perioada de vegetaie de 134 de zile, destinat
consumului n stare proaspt. Planta este viguroas, cu frunze de culoare verde
deschis. Fructele sunt verzi la maturitatea de consum i roii la maturitatea
tehnologic. Greutatea fructului este de cca. 80 gr.
Uria de California fructe tronconice cu 4 muchii, verde nchis, iar la
maturitate rou, fructe de 80-150 g ,
Idil F1 hibrid productiv recomandat pentru cmp i solar, fructe de 200-250
g verde deschis apoi la maturitatea fiziologic rou,
Mintos F1 hibrid recomandat pentru solarii i sere cu fructe mari de 250 g,
rezisten bun la stres,
Blondy F1 hibrid recomandat pentru cultura n solar i sere, fructe mari
250g, culoare alb la maturitate de consum verde glbui la maturitatea tehnic,
Barbie F1 - hibrid recomandat pentru cultura n solar i cmp, fructe de
220g, alungite, rezisten bun la stress,
Madona F1 hibrid cu fructe de 160-180 g, verde la maturitatea de consum apoi
rou, recomandat pentru cmp, sere, solarii; Nikita F1 hibrid pentru cultura n cmp,
sere solarii cu fructe de 180 g de culoare galben.
- Ardei lung:
Cosmin -Soi semitrziu (137-142 zile), cu plante de 55-60 cm nlime, tuf
viguroasa cu 3-4 ramificaii. Fructele pendente, tip teaca, cu suprafata voalata, rou
intens la maturitatea fiziologic, cu greutate cuprins ntre 70-110 g, cu 2-3 muchii;
Ureche de elefant varietate de capia pentru culturile din cmp, fructe de 250 g de
culoare verde nchis, roii la maturitate;
Rafaela F1 hibrid foarte timpuriu, fructe de 150-170g de culoare roie;
Magus F1 hibrid rezistent la factorii de stress, fructele se caracterizeaz prin
uniformitate i au o greutate medie de 130 g, coacere din verde nchis spre rou;
Mitosz F1 hibrid cu fructe de culoare rou aprins cu capacitatea de pastrare excelenta.
188
ardei se prind cu mana dreapt de peduncul iar cu mna stng se ine planta de la
punctul de inserie a fructului, apoi se rsucete uor fructul nu se trage doar de fruct.
Dup recoltare fructele se sorteaz, se calibreaz i se ambaleaz.
Produciile care se realizeaz n prezent la ardeiul gras, lung i gogoar sunt de
30+45 t/ha, iar la ardeiul de boia i iute (cu fructe mai mari) de 8-12 t/ha. La unii
hibrizi noi firmele de profil indic un nivel de producie de 60-70 t/ha dac se respect
parametrii tehnologici ai culturilor.
Cultura ardeiului n solar
n ultimii ani au crescut tot mai mult suprafeele cultivate cu ardei n spaii
protejate. n anul 2013 se cultivau n ciclu prelungit n sere i solarii 750 ha cu ardei
(Lctu V., i colab.2013). Aceast cretere s- a realizat datorit introducerii unor
cultivaruri foarte performante care prezint rezisten la principalele boli i duntori,
dar i datorit tipurilor constructive moderne de solarii i sere care permit efectuarea
acestei culturi (foto 8.14).
irigare este cea prin picurare care realizeaz udarea de-a lungul rndului de plante de
ardei. Fertilizarea culturilor se face prin aplicarea unor ngrminte ca la cultura din
cmp, sau se poate utiliza irigarea fertilizant la care se poate asigura 4-5 g de
ngrmnt/sptmn/m2 cultivat.
La cultura n solar se efectueaz i o serie de lucrri cu caracter special:
Conducerea plantelor se face cu 2-3 brae, palisate cu sfori, pentru fiecare bra
utiliznd o sfoar de palisare. Dup palisare se ndeprteaz toi lstarii care apar la
noduri. Pentru stimularea legrii fructelor se poate utiliza polenizarea cu bondari sau se
fac tratamente cu Solex 1,5% la nceperea nfloririi i la nflorirea n mas. Pentru a
favoriza creterea vegetativ a plantelor de ardei se recomand ndeprtarea primului
boboc floral imediat dup apariia sa. Acest lucru determin ns ntrzierea primelor
recoltari. De asemenea este recomandat s se ndeprteze de pe plante toate fructele
deformate sau cu atacuri de boli i dutori.
Microclimatul este dirijat prin nchiderea i deschiderea solarului, aerisiri laterale
sau la coam, umbrirea la nevoie cu plase.. Cu 40-50 de zile nainte de ncheierea
recoltrilor plantele se crnesc.
Recoltarea ncepe n a treia decad a lunii mai i se continu pn n septembrieoctombrie realiznd 4-5 kg/m2 la ardeiu gras i lung i 2-2,5 kg/m2 la ardeiul iute. n
solariile moderne se pot obine i producii de 8-9 kg/m2 la ardeiu gras i lung.
198
8.3. Vinetele
Tabelul 8.2.
Suprafeele cultivate cu vinete i produciile obinute
n anul 2011, n principalele ri din Europa
ara
Suprafaa (ha)
Producia
total (t)
Producia medie
(t/ha)
Belgia
22
8800
400,0
Bulgaria
347
6826
19,6
Franta
718
19040
26,5
Grecia
2500
78000
31,2
Italia
9423
243319
25,8
Olanda
101
46000
455,4
Portugalia
349
6936
19,8
Romania
10020
160010
15,9
Spania
3268
202245
61,8
Rentabilitatea culturii
Cultura este r3entabil deoarece produciile care se obin sunt mari iar
valorificarea se poate face inclusiv pe pieele externe. Este o cultur care se preteaz i
la cultura n sistem ecologic.
Particulariti botanice i biologice
Ptlgelele vinete prezint un sistem radicular bine dezvoltat, unele rdcini pot
ajunge la adncimea de 1 m, dar, avnd n vedere c se cultiv prin producerea de
rsaduri, masa rdcinilor exploateaz solul pe o adncime de 20-40 cm, n funcie de
tipul de textur a solului. Vinetele au o capacitate redus de a forma rdcini
adventive, iar sistemul radicular se reface greu la transplantare.
Tulpina este erect, ramificatat i poate avea o nlime de pn la 1 m n cazul
culturilor de camp , sau de 1,5-2 m n culturile de ser. n culturile din ser pentru a se
menine n poziie vertical tulpina necesit susinerea.
Frunzele sunt mari, ovoid-lanceolate, cu peiolul lung, cu marginea ntreag i
nervuri mai nchise la culoare (de obicei violacei), uneori prevzute cu spini (epi),
dispuse alternative pe tulpin.
Florile sunt axilare, mari, solitare, rar apar cte 2-3 la acelaI nivel axilar, sunt flori
hermafrodite.
Fructul este o bac de forme, dimensiuni i culori diferite, n funcie de soi.
Fructele sunt netede, lucioase, iar culoarea lor la maturitatea de consum poate fi
violacee pn la neagr, neagr-rocat, iar la maturitatea fiziologic poate fi galbenalbicioas.
Exigene ecologice
Vinetele au pretenii ridicate fa de cldur, ele au nevoie de o temperatur
minim de germinare de 14-15 C, iar temperatura optim de germinare este de 27-30
C. Aceste cerine ridicate au, totui, i un beneficiu: vinetele (mature) rezist inclusiv
la temperaturi de 45C.
Vinetele sunt pretenioase i fa de lumin, n absena cruia creterea stagneaz,
nflorirea nu mai este abundent iar producia, scade.
Insuficiena apei n sol provoac avortarea florilor i fructelor, sau piticirea
fructelor deja formate.
Curenii de aer provoac ofilirea temporar a plantelor expuse.
Vinetele consum cantiti mari de ngrminte mai ales n prima jumtate a ciculului
de vegetaie i reacioneaz foarte favorabil la fertilizarea cu ngrminte organice.
Se recomand terenuri plane, cu expoziie sudic, cu sol drenat, permeabil, cu un
coninut de cel puin 5% humus, nu se cultiv pe soluri grele i reci
201
Cultivaruri de vinete
Aragon F1 este cel mai popular hibrid de vinete de pe pia Hibridul prezint
un potenial ridicat de producie i rspunde bine la aplicarea regulatorilor de cretere
i ingramintelor foliare.. Forma fructului este de par, de culoare neagr,
stralucitoare. Hibridul se preteaza att cultivrii n spaii protejate, ct i n cmp
deschis.
Barcelona F1 este un hibrid extratimpuriu de vinete, de vigoare medie i cu
port aeristare fructe oval alungite, 380-420 g, fra epi, foarte uniforme, colorate n
negru intens. Este un hibrid de vinete recomandat pentru spaii protejate i producii
extratimpurii, dar i n cmp.
Traviata F1 este un hibrid timpuriu, cu cretere viguroasa i extrem de
productiv Hibridul de vinete Traviata F1 are maturitate timpurie, cretere viguroas,
generativ i prezint fructe de dimensiuni mari, alungite, ferme, uniforme, de culoare
violet lucioase. Se preteaza cultivrii in spatii protejate i n cmp deschis.
Valeria F1 este un hibrid de vinete cu fructe oval alungite i o greutate de
aproximativ 300 g., de culoare mov negricios i ii menin culoarea timp ndelugat.
Planta este inalt i viguroas i prezint rezisten la temperaturi scazute. Hibridul de
vinete Valeria F1 se poate cultiva atat n spaii protejate ct i n cmp.
Mirabelle F1 este un hibrid de vinete cu fructele de culoare neagr, au forma
oval alungit (23x5cm) i greutate medie de 200-300g, pulpa prezinta un procent
scazut de seminte. Se preteaz plantrii att n cmp ct i n solarii i are o fructificare
foarte bun chiar i in conditii de temperatura ridicata. Producia este destinat att
consumului in stare proaspata ct i industrializrii.
Bibo F1 este un hibrid de vinete cu fructe de culoare alba. Greutatea medie a
unui fruct este de 270g, fiind un soi foarte timpuriu.
Marfa F1 este un hibrid de vinete cu maturitate timpurie i forma fructelor
alungit, de culoare indigo-inchis, strlucitor i lungime de 20-25 cm. Forma este
alungit, hibridul pretndu-se a fi cultivat atat n cmp, ct i n solarii. Planta este
aerisita i are nalime medie.
LUCIA: soi semitimpuriu, recomandat pentru cultura n cmp. Plantele au talie
redus i erecta. Fructele sunt ovoide, de culoare neagra cu luciu persisten, cu lungime
de 18-21 cm. Este tolerant la Verticilium, rezistent la Phytophthora
CONTESA: soi timpuriu, recomandat pentru cultura n cmp. Plantele au talie
nalta cu tufa semilaxa-strans. Fructele sunt alungite, de culoare violet inchisa, cu
lungime de 16-21 cm, Este tolerant la Verticilium, rezistent la Phytophthora
202
204
Cultura n sere
n sere cultura se practic n ciclil I iarn var (ianuarie-februarie) pn n iulie,
mai rar n ciclul prelungit primvar toamna (februarie-septembrie)
Se planteaz 3 rnduri pe o travee la 110 cm ntre rnduri i 45-50 cm ntre plante
pe rnd, densitatea de 18-21 mii plante /ha.
Lucrri de ntreinere sunt obinuite ca la culturile de ardei n sere.
Conducerea fructificrii este obligatorie deoarece plantele au creteri vegetative
puternice, astfel se conduc plantele cu 3-4 brae. Conducerea plantelor se realizeaz
prin intervenii asupra plantelor astfel: pn n luna mai se ndeprteaz copilii radical
apoi copilii se las. Pn la 30 cm deasupra nivelului solului se ndeprteaz toate
fructele apoi se las fructele de pe braele principale apoi si cate 2-3 fructe pe copil. O
planta poate sa aiba 9-12 fructe recoltabile. Pentru a obine fructe normal dezvoltate
este bine ca pe o plant s nu fie lsate dect 4-6 fructe.
Recoltarea se face ntre 20 IV-20.VII pentru ciclul I i pn n septembrie pentru
ciclul prelungit. Se pot obine producii de 80-100 t/ha.
Test de autoevaluare 8.3.
a) Care este familia botanic, centrul de origine i importana speciei?
b)Care sunt principalele cerine ecologice ale acestei specii?
c)Care sunt verigile tehnologice importante la cultura vinetelor n cmp?
d)Care sunt verigile tehnologice importante la cultura vinetelor n solarii?
205
207
Exigene ecologice
Spanacul este o specie puin pretenioas la cldur, temperatura minim de
germinare a seminelor este 2-3C, optima pentru cretere i dezvoltare fiind ns de
13-18C. Plantele de spanac sunt chiar tolerante la nghe. Plntuele tinere pot rezista
pn la -8, -10C, iar plantele cu rozet bine format rezist pn la -18 sau chiar 20C. Temperarturile prea ridicate de 24-25C asociate cu lipsa umiditii duc la
nflorirea rapid a plantelor i deprecierea culturii.
Are cerine mari fa de umiditate att cea din sol ct i fa de umiditate
atmosferic, necesitnd un plafon de umiditate de 70-80% din IUA. Creterea
temperaturilor corelat cu lipsa umiditii duc la scaderea drastic a produciei
deoarece plantele vor avea un numr mic de frunze n rozet iar limbul frunzei va fi
redus iar n cteva zile plantele vor nflori n procent foarte mare ducnd astfel la
compromiterea culturii.
Fa de lumin are cerine moderate, spanacul fiind o plant tipic de zi lung.
Pentru obinerea unor producii bune de frunze culturile vor fi efectuate toamna sau
primvara foarte devreme. De asemenea, este o specie care poate fi cultivat cu
rezultate foarte bune n asociere cu specii cu talie nalt.
Prefer soluri mijlocii, uoare, fertile i care se nclzesc uor, cu pH 6,5-7.
Cultivaruri de spanac
n sortimentuil actual exist numeroase cultivaruri de spanac:
Springfield F1, care este foarte productiv i prezint rezisten bun la emiterea
tulpinii florifere i de asemenea rezisten bun la man;
Space F1 de asemenea productiv i rezistent la man i la emiterea tulpinii
florifere;
Cliper F1 este un hibrid semitardiv foarte productiv are frunze groase, de
culoare verde-inchis cu forma oval. Hibridul prezint toleran foarte bun la frig,
fiind i foarte productiv.
Samos F1 este un hibrid, recomandat pentru culturile extratimpurii, semanate n
toamn sau n iarn. Frunzele au culoare verde-inchis, cu stralucire bun. Prezint o
toleran foarte bun la frig i toleran slab la emiterea tijelor florale. Acest lucru il
recomand semanrilor din toamna i iarn. Hibridul este recomandat pentru culturile
extratimpurii i de toamn tarzie, cu bun rezisten la frig, cu frunze moi, pline, de
culoare verde inchis, deosebit de productiv. Prezinta rezisten ridicata la mana
spanacului.
Falcon F1 este o varietate de destinata semnrii n toamn sau primvara.
Imperrator F1 este un cu vigoare i timpurietate medie, cu frunze de culoare verde
inchis. Poate fi cultivat cu trecere peste iarna. Rezistent la man i finare. Emite greu
tija floral.
Spanion F1 este un hibrid de vigoare i timpurietate medie, cu frunze ovale,
fine, erecte, foarte groase, de culoare verde nchis. Este potrivit pentru cultura de var208
cu 4-5 frunze bine formate sau se seamn n prima decad a lunii noiembrie iar
smna va germina n primvar. La semnturile efectuate din toamn i producia
de frunze este mai mare.
Pentru consumul spanacului toamna semnatul se va executa n a doua decad a
lunii august.
Semnatul se execut cu SUP 21 M pe suprafee mari, iar pe suprafee mici
semnatul se poate face manual. Se utilizeaz o cantitate de 25-30 kg/ha de smn la
semnturile din primvar i aproximativ 35 de kg la semnturile efectuate toamna.
Adncimea de semnat este de 3-4 cm toamna i n zonele lipsite de precipitaii i 2-3
cm n zonele cu umiditate mai mare i la semnturile de primvar.
Pentru ca rsrirea s se produc n 6-7 zile de la semnat terenul pe care se
seamn spanacul trebuie s fie aib o structur bun, s nu formeze crust i s se
menin n permanen umedLucrri de ngrijire
Culturile semnate din toamn vor rezista mai bine peste iarn dac sunt
acoperite cu zpad. Pe suprafee mici n lipsa zpezii cultura se poate proteja cu folie
de tip Agryl care se aeaz direct pe cultur i se fixeaz la capete pentru a nu fi
ridicat de vnt. Primvara se va pri cultura mecanizat printre rnduri i manual pe
rnd. n anii secetoi cultura se va uda de 1-2 ori cu norme de 150-300 m3/ha la o
udare.
Combaterea bolilor i duntorilor. Dac este necesar se va combate mana
spanacului (Peronospora spinaciae) utiliznd Captadin 0,3%, Dithane 0,2%, fusarioza
spanacului (Fusarium oxisporum f. spinaciae) se combate cu produse ca Benlate 0,1%,
Topsin 0,1%, Bavistin 0,1%.
n primele faze de vegetaie este necesar s se combat i melci utiliznd Optimpol
15 kg/ha.
Recoltarea la spanac se face mecanizat cu combine speciale de tip Ploeger sau se
recolteaz manual pe suprafee mici. Indiferent de metod se va recolta numai pe
vreme uscat pentru a nu deprecia produsul. La recoltarile manuale este bine ca aceasta
s se fac prin tierea cu un cuit a frunzelor deasupra nivelului solului, n acest fel
produsul obinut va fi mult mai curat iar plantele dac sunt udate vor mai forma frunze
iar n acest mod se pot face 2-3 recoltari n aceiai cultur. Produciile care se pot
obine sunt de 10-15 t/ha
Test de autoevaluare numrul 9.1
a)Care este denumirea tiinific i familioa din care face parte aceast specie?
b)Care sunt principalele particulariti biologice ale speciei?
c)Care sunt cerinele ecologice ale acestei specii ?
d)Cum se recolteaz spanacul?
210
9.2. Salata
211
Tabelul 9.1.
Suprafeele cultivate cu salat i produciile obinute
n anul 2011, n principalele ri din Europa
ara
Suprafaa
Producia
total
(ha)
Producia medie
(t/ha)
(t)
Anglia
6280
132500
21,0
Belgia
1828
68235
37,3
Germania
15147
340487
22,4
Italia
16903
364843
21,5
Olanda
3285
83500
25,4
Polonia
1488
32204
21,6
Spania
32620
868436
26,6
Franta
11979
314041
26,2
Grecia
4500
106500
23,6
Portugalia
4528
94602
20,8
Bulgaria
1818
4886
11,4
Romania
243
2673
11,0
colesterolul i poate preveni constipaia, poate induce mult mai rapid senzaia de
saietate i astfel va ajuta la pierderea n greutate sau la meninerea greutii n limite
optime.
Durata de pstrare
Pstrarea temporar se face numai la temperatura de 10C i u.r. 95-96%. Durata
de pstrare este n mod obinuit de dou sptmni.
Rentabilitatea culturii cultura se extinde tot mai mult, deoarece tehnologia de
cultur nu este foarte dificil, iar valorificarea produsului se poate face la preuri mari.
Particulariti biologice
Salata este plant anual cu perioada de vegetaie de 45 - 50 zile pn la
recoltare.Rdcina este pivotant i ptrunde n sol pn la 25-30 cm adncime, tulpina
fiind foarte scurt i ngroat pe ea fiind dispuse frunzele. Frunzele crescute n rozet
se nveleasc formnd o cpn compact la soiurile care formeaz cpni
n condiii de zi lung se formeaz tulpina florifer, cu nlimi de 80-100 cm,
ramificat i n vrf apar florile dispuse n inflorescene de tip capitol. Florile ligulate,
galbene cu polenizare alogam. Fructul achen, seminele mici, facultatea germinativ
70-75%
Exigene ecologice
Salata este o plant rezistent la temperaturi sczute i care vegeteaz bine la
16-20C. Temperatura minim de germinare a seminelor 2-3 C, rezist bine la -4-5
C, plantele clite pn la -18 C.
Fa de intensitatea luminii pretenii moderate n condiii de zi lung nfloresc.
Salata n condiii de lumina redus face un foliaj bogat i cpni mari, poate suporta
i umbrirea. Seceta, temperatura ridicat i condiiile de nutriie accentueaz
sensibilitatea fotoperiodic a unor soiuri de salat.
Salata are pretenii ridicate fa de apa, iubete umiditatea 65 - 75%; lipsa apei din
sol i temperaturile ridicate duc la emiterea tulpini florale, iar excesul de umiditate
faxorizeaz apariia bolilor;
213
Salata este sensibil la aciditatea solului, lipsa de clor, bor i molibden (Budoi Gh.,
2001). Consumul specific este de 1,6-2,6 kg N, 0,6- 3,0 kg P2O5 3,7-5,2 kg K2O, 0,91,5 kg CaO i 0,2-0,5 MgO pentru o ton de produs recoltat (Choux Cl i colab., 1994)
Cultivaruri utilizate
Pronto este un soi de salata de cpn, pretabil cultivrii primavara, vara i toamna.
Cpna salatei are un colorit atractiv, de culoare verde stralucitor, este mare i bine
ndesat. Este recomandat pentru culturile de primavara trzie, vara i toamn.
Prezint rezisten ridicat la emiterea de tije florifere.
Bertilo este un soi de salat de cpn, destinat culturilor de iarn n spaii
protejate. Cpna este semideschis, are dimensiuni mari chiar i in cazul recoltrii
acestora n lunile decembrie ianuarie. Culoarea este verde deschis. Prezint rezisten
mare la Bremia.
Analena este un soi de salat, destinat cultivrii toamna sau primavara, n
cmp sau solarii. Acest soi tolereaz frigul i se preteaz a se cultiva toamna sau
primavara n cmp, dar i n solarii, prezint frunze mari, de grosime medie i poate
forma cpni mari (de peste 500 de grame) n cel mai scurt timp. Culoarea verde a
frunzelor face din aceasta varietate una foarte atractiv, prezint rezisten la Bremia.
Lobela este o varietate nou de salat de cpn, destinat culturilor n cmp
deschis dar i solarii, prezint o cpna mare, voluminoas. Miezul cpnii este
foarte uor de procesat chiar i la maturitate. Lobela are rezistenta buna la boltire i la
arsura interna a frunzelor de salat. Are o buna capacitate de pstrare n cmp i se
preteaz cultivrii primvara, vara i toamna.
Hanna este o varietate de salat timpurie, cu frunze netede, pretabila culturii n
sere i solarii. Hanna produce cpni de dimensiune mare (500 gr) de culoare verde
deschis. Prezinta rezisten la mana.
Sunstar este un soi de salat de cpn, destinat culturii de la sfritul
primverii, pn la nceputul toamnei, cu frunze verzi, de culoare atragatoare, bine
structurate. Partea bazal este curat iar frunzele interne sunt regulate, aezate, fragede.
Lobi este o varietate de salata tip Lollo Bionda, cu cpna mare i foarte
uniform, de culoare verde deschis, cu frunze fine i foarte gustoase. Este recomandat
214
att pentru cultura n cmp, ct i pentru cultura n spaii protejate, pe tot parcursul
anului.
Estrosa este o nou varietate de salat crea de tip Lollo Bionda. Estrosa ofera
o producie bun, este destinat culturilor de primavar, var i toamn i prezint
rezisten la emiterea de tije florale.
Luberon este o varietate de salata de tip Lollo Rosa, de culoare roie, cultivat
n spaii protejate, ct i n cmp. Cpnile au frunze cree, de culoare rou-viiniu i
greutate relativ mare pentru acest tip de salata.
Fristina este un soi standard de salata, cu frunze cree, verzi, uor lucioase,
crocante, fiind adaptabil la diferite tipuri de sol. Prezinta rezistenta la Bremia
Lolo Rossa este un soi de salata timpuriu, de tip crea, de culoare rou intens,
frunzele sunt fine i crocante i are o greutate medie de 200-300 gr. Destinata
consumului n stare proaspt.
Aviram este un soi de salata de tip Iceberg, pentru cultura de var, cpna
salatei are o greutate de 300-700 de grame i forma globulara, uor turtit. Culoarea
frunzei este verde deschis i calitatea foarte bun. Maturitatea este foarte bun, salata
avnd un pachet complet de rezistene la boli.
David este un soi de salata de tipul Iceberg de culoare forma rotund, culoare
verde nchis i interior cu aspect plcut. Cpna are forma rotund, culoare verde
nchis i interior cu aspect plcut. Este recomandat pentru culturi de primavar, var
i toamn. Are rezisten bun la boli i se recomand pentru consum proaspt sau
industrializare.
Tehnologia de cultur
Cultura n cmp
Bune premergtoare pentru cultura salatei sunt culturile pritoarecare lasa terenul
curat de buruieni i care au fost ngraate n anul culturii cu gunoi de grajd. Fiind o
specie cu o perioada scurt de vegetaie, salata se cultiv nainte sau dup o cultura de
baz (inaintea tomatelor, vinetelor, ardeiului gogoar, elinei sau dup culturi timpurii
de cartofi, varz, conopid, mazare, fasole, castravei, tomate etc.).
215
217
sunt prinse cu ajutorul unui disc cu brae i trecute n remorc pe o banda transportoare
(Stefan, 1967).
Dup recoltare se elimin frunzele necorespunzatoare, se sorteaz i se
ambaleaz n ladie Producia este de 25-30 t/ha la culturile semnate i 35-40 t/ha la
culturile plantate.
Cultura n sere
Se preteaz la cultura forat datorit perioadei scurte de vegetaie i preteniilor
mici fa de temperatur i lumin precum i posibilitii de a fi cultivat cu un consum
energetic redus.
n ser se cultiv att ca o cultur pur ct i anticipat- asociat cu culturi de baz n
perioada toamn-iarn-primvar.
Culturile din sere se realizeaz prin plantare de rsad. Rsadul se produce prin
semnatul cu 4-5 sptmni nainte de plantare, n ldie i se repic cnd plantele au
2-3 frunze adevrate n ghivece sau cuburi cu latura de 5 cm. Rsadurile se ngrijesc
prin aerisiri, udri, combaterea bolilor i duntorilor specifici.
Pregtirea serelor se face de obicei pentru culturile de baz , pentru cultura salatei
se va urmri evacuarea resturilor vegetale i mrunirea superficial a solului.
Plantarea se face din luna decembrie pn n luna februarie n funcie de data la care se
dorete recoltarea. La plantrile din timpul iernii distanele de plantare trebuie s fie
mai mari pentru a asigura o bun iluminare a plantelor.
Lucrri de ngrijire, au drept scop asigurarea unei culturi de bun calitate. Dup
plantare se vor completa golurile, se vor execut praile pentru distrugerea buruienilor,
udrile se vor face cu mare atenie pentru a nu rci solul, aerisire, reglarea temperaturii
la 10-18 C ziua i 6-8 C noaptea. Pentru a obine producii bune se recomand i o
fertilizare fazial precum i fertilizarea cu CO2 0,1-0,3% care poate aduce sporuri de
30-40%. Dac se constat prezena unor boli sau a unor duntori se intervine cu
tratamente fitosanitare.
Recoltarea- pe msur ce plantele formeaz cpni
Producii 3-5 kg/mp la culturile pure i ceva mai mici la cele asociate.
218
Culturi foarte timpurii se pot realiza n solarii nclzite sau reci sau prin protejarea
cu tuneluri de polietilen. n toate aceste spaii cultura se nfiineaz numai cu plantare
de rsad care se obine dup tehnologia clasic de producerea a rsadului. Plantarea n
aceste spaii se poate face din toamn sau primvara foarte devreme n funcie de tipul
constructiv al solarului i de tipul de folie utilizat. Recoltrile se pot face cu 10-15 zile
mai devreme fa de culturile din cmp.
O nou metod este protejarea a culturilor de salat este cu folie perforat sau cu
folie tip Agryl care poate aduce un plus de temperatur de 3-6 C fa de culturile
neprotejate, ceea ce asigur o timpurietate de 5-6 zile fa de culturile neprotejate.
Rezumat
Din aceasta grupa tehnologic fac parte specii de legume a cror parte
comestibil este reprezentat de frunze sau cpni.
n sortimentul legumicol actual sunt numerose specii dar cele mai importante sunt
salata i spanacul care se cultiv pe suprafee mari la noi n ar datorit perioadei
scurte de vegetaie care face posibil cultura lor ca specii anticipate sau succesive.
219
220
Durata de pstrare
Hreanul se poate pstra o perioad lung de timp (6-7 luni) n depozite sau n
silozuri de pmnt direct n cmp, dar se poate deshidrata uor dac umiditatea
atmosferic este redus.
Rentabilitatea culturii cultura se extinde tot mai mult, deoarece specia prezint
o importan economic i alimentar mare iar tehnologia de cultur nu este foarte
dificil. O atenie mare trebuie ns acordat faptului c rdcinile cresc foarte puternic
n sol pn la adncimi mari iar la recoltare nu se pot extrage n totalitate din sol
constituind practic surse de nmulire a plantei. Pe o sol pe care a fost cultivat hrean
practic riscul ca specia s se nmuleasc n permanen este foarte mare. Pentru a evita
aceste neajunsuri n ri cu tehnologie avansat culturile de hrean se realizeaz n
containere sau hardaie mari iar amestecul utilizat este tratat dup terminarea culturii
pentru a distruge radacinile.
Particulariti botanice
Radacina hreanului are 3-4 cm grosime si patrunde 70 de cm in adancime.
Culoarea exterioar a rdcinilor este alb glbuie iar la interior pulpa este alb, picant
i aromat, coninnd cantiti mari de sulfur de alil.
Frunzele au peste 30 cm lungime i sunt de forma ovoidal alungite. Tulpinile
florale au 1,5 m lungime, sunt ramificate i se formeaz pe plant n fiecare an. Florile
sunt mici albe iar fructele sunt silicve cu semine sterile motiv pentru care hreanul se
cultiva numai pe cale vegetativ la noi n ar.
Cultivaruri
Se cultiv mai mult populaii locale dintre care cea mai rspndit este De
Vidra,care este omologat n ara noastr.
Exigene ecologice
Hreanul este o specie cu pretenii foarte mici fa de temperatur, putnd rezista
n cmp iarna i la -20-30 C. Are pretenii moderate fa de lumin, rezultate bune se
obin n condiuiile cultivrii la umbr.
Deoarece are un sistem radicular profund preteniile fa de umiditate sunt mici.
Hreanul nu suport bltirea apei pe teren care duce la putrezirea rdcinilor. Solurile
pe care se cultiv trebuie s fie profunde, bogate n humus, cu pH6,5-7,5, reacionnd
favorabil la fertilizarea cu gunoi de grajd.
Tehnologia culturii
Terenul pe care se cultiva hranul trebuie nivelat pentru a evita baltirea apei.
Ca plante premergatoare se recomnad solanaceele (tomatele, ardeiul sau
vinetele) si leguminoasele (mazare, fasolea, etc.), deoarece lasa terenul curat de
buruieni. Trebuie evitate cruciferele (varza, conopida) sau monocultura respactnd
asolamenbtul i revenirea pe aceiai sol dup 4-5 ani.
221
10.2. Reventul
223
250-300 kg/ha P2O5 i 200-250 K2O, dup care terenul se ar la adncimi mari 30-35
cm sau chiar se poate desfunda terenul la 50-60 cm adncime.
Pentru plantare se utilizeaz material vegetativ din culturile de 5 ani, din care se
se iau plante sanatoase, se taie in bucai care sa aib 2-3 muguri i 2-3 rdcini.
Plantarea se face n gropi executate manual la 100 cm ntre rnduri i 80 cm ntre
plante pe rnd. Cele mai bune rezultate se obin dac plantarea se face n perioada 25
septembrie 5 octombrie.
Lucrari de ingrijire sunt asemntoare cu cele de la cultura semnat.
Recoltarea se face doar din anul al doilea de cultur, rupnd cu mana doar cte 2-3
frunze de la fiecare plant, adica aproximativ 0,3-0,6 kg petiol de pe o planta. Lucrarea
poate ncepe n luna aprilie i se va realiza pn la sfritul lunii iunie dup care nu se
mai rup peioli pentru a permite fortificarea plantelor pentru intrarea n iarn.
Dup desprinderea de pe plant peiolii se sorteaz i se fasoneaz prin ndeprtarea
limbului frunzei.
Cultura se poate menine 10-12 ani dup care nu mai e productiv.
Test de autoevaluare numrul 10.2
a)Care este denumirea tiinific i familia din care face parte aceast specie?
b)Care sunt principalele particulariti biologice ale speciei?
c)Care sunt cerinele ecologice ale acestei specii ?
d)Cum se nfiineaz cultura n cmp?
10.3. Sparanghelul
Denumirea stiinific: Asparagus officinalis
Familia botanic: Liliaceae
Denumiri strine: englez asparagus; francez - asprge
Centrul de origine: Originar din Europa de Est i din Orientul Indeprtat, dup
unii autori chiar din bazinul Mediteraneean, sparanghelul crete spontan in Europa,
nordul Africii, Asia Mica, vestul Siberiei.
Aria actual de rspndire
Specia era cunoscut i utilizat de vechii egipteni de greci si romani. n secolul
al XIX-lea, cultura sparanghelului s-a dezvoltat foarte mult n Europa. n anul 2011
cele mai mari suprafee de sparanghel au fost cultivate n Polonia, Gerrmania i
Spania, care realizeaz i cele mai mari producii. Producia medie cea mai mare se
realizeaz n Polonia 13,4 t/ha (tabelul 10.1)
225
Suprafaa
Producia
total
(ha)
Producia medie
(t/ha)
(t)
Anglia
1970
5100
2,5
Belgia
203
1981
9,7
Germania
18611
103457
5,5
Italia
5226
33022
6,3
Olanda
2415
17000
7,0
Polonia
27970
2200
13,4
Spania
11047
58421
5,2
Franta
4817
22330
4,6
Grecia
1600
5600
3,5
Danemarca
140
190
1,3
Ungaria
1131
5524
4,8
Bulgaria
1818
5868
3,2
Austria
506
2464
4,8
Lstarii verzi prezint o cantitate mai mic de celuloz fa de cei etiolai fiind
mult mai fragezi i au de asemenea i un coninut mai mare n vitamina C i n caroten
aproape de dou ori mai mult dect n cei etiolai.
Lastarii de sparanghelul verzi sau etiolai se consum pregtii sub diferite
forme: fierti i servii ca i garnitur la diferite fripturi, cu maionez sau diferite sosuri,
gratinati, supe-crme sau pot fi utilizai la prepararea unor omlete sau a unor budinci
rafinate.
Lastarii de sparanghel se pot folosi n industria conservelor unde se pot obine
produse congelate, deshidratate sau conservate.
Datorit unor proprieti diuretice, laxative, stimulente ale activitaii renale,
remineralizante, fluidizante sanguine, calmante poate fi folosit i n industria
farmaceutic pentru obinerea unor medicamente.
n momentul n care se formeaz fructele pe plant acestea sunt roii iar efectul
lor este deosebit de decorative ele putnd fi utilizate n aranjamente florale sau la
confecionarea unor buchete.
Durata de pstrare lstarii de sparanghel trebuie valorificai imediat dup
recolatare deoarece se deshidrateaz foarte uor. n ncperi rcoroase i umede lipsite
de lumin se pot pstra 2-3 zile.
Rentabilitatea culturii cultura este foarte puin practicat la noi n ar, dar n
Frana, Anglia i n SUA este una din legumele de prim apariie pe pia care se vinde
la preuri foarte mari, deci este o specie care ar putea fi cultivat pentru export.
Particulariti botanice
Sparanghelul formeaz n sol un rizom pe care sunt prezente numeroase
rdcini crnoase, de culoare brun care au un varf ascuit n form de ghear cu care
strbat uor chiar terenurile mai grele. An de an ns rdcinile se formeaz pe rizom
din ce n ce mai sus astfel c este necesar cultivarea sparanghelului n anuri pentru
ca rdcinile s nu rmn descoperite. Pe rizom la partea superioar se gsesc muguri
din care apar an de an lstari, care reprezint de fapt viitoarele tulpini ale plantei. Cnd
sunt tineri i au doar 20-25 cm lungime, aceti lstari sunt fragezi, suculeni i foarte
buni de consum. Culoarea acestor lstari poate fi alb la sparanghelul etiolat sau verde
la cel neetiolat. Dac nu sunt recoltai aceti lstari vor da natere la tulpini care sunt
cilindrice, ramificate puternic, goale n interior i cu nlimi de 1,5-2 m, ultimile
ramnificaii ale tulpinii fiind scurte, lineare numite filocladii care au rol n asimilaia
clorofilian (de aceea se confund de obicei cu frunzele).
Frunzele adevrate ale sparanghelului sunt mici sub forma unor solzi, lipsite de
clorofil. Toamna tulpinile se nglbenesc i se usuc. Se recomand ndeprtarea lor
prin cosit deoarece sunt gazde bune pentru diveri duntori.
Sparanghelul este o plant unisexuat dioic, avnd plante mascule i plante
femele. Pentru producie sunt mult mai utile plantele mascule care sunt mai productive
227
i mai rezistente fa de cele femele. Florile sunt mici cu perigonul de culoare albverzuie aezate la baza filocladiilor.
Fructele sunt bace de culoare verde la apariie apoi roii la maturitate. Seminele
sunt de culoare neagr, au facultatea germinativ bun 95-97%, dureaz 3-5 ani, ntrun gram sunt aproximativ 45-50 de semine (Ugas R. ,2000).
Exigene ecologice
Sparanghelul este o planta puin pretenioasa fa de temperatur care rezist
foarte bine n timpul iernii la temperature sczute, frigul fiind chiar necesar pentru
trecerea plantelor prin faza de repaus care va conduce la creterea vigorii rizomului i
la mrirea perioadei de via a unei plantaii. n timpul verii plantele de sparanghel
rezist foarte bine la cldurile mari i la lipsa apei din sol. Pentru a incolti, semintele
necesita o temperatura minima de 8 -10 grade C. Lastarii aerieni au o crestere normala
la temperaturi de 16 24 grade C.
Fa de lumin sparanghelul are cerine mari n timpul vegetaiei plantelor i la
nflorire. Primvara pentru obinerea lstarilor etiolai cultura se va bilona.
Sparanghelul este sensibil la excesul de umiditate din sol, nu se recomand
cultura lui pe soluri pe care apa bltete sau pnza freatic este la suprafa. Fiind
rezistent la secet se poate cultiva i zone n care nu este posibil aplicarea irigaiilor.
Faa de sol sparanghelul are pretenii foarte mari fiind foarte indicate solurile
uoare sau mijlocii, bogate n substane nutritive, bine aerate, specia fiind tolerant la
salinitate i sensibil la aciditate. Solurile grele, compacte i acide duc la deprecierea
lstarilor i la scderea duratei de exploatare a unei plantaii.
Cultivaruri
Cele mai cunoscute cultivaruri de sparanghel au lstarii de culoare alb i verde.
Unele cultivaruri pot fi utilizate att pentru cultura de lstari verzi ct i etiolai
n Noua Zeeland au fost creai unii hibrizi cu lstari de culoare violet care
conin cantiti mari de antocian i au un coninut mai redus n fibre ceea ce face
posibil consumul lstarului pe o lungime ct mai mare.
Cultivarurile mai rspndite la noi n ar sunt soiurile cu plante dioice:
Timpuriu d'Argenteuil, Timpuriu d'Argenteuil verde. Pe plan mondial ns datorit
interesului mare pentru aceast cultur au aprut foarte muli hibrizi care prezint o
serie de rezistene la boli i duntori muli dintre ei fiind recomandai pentru a fi
cultivai n sistem ecologic (Pacific Challenger care prezint toleran mare la
Phytophtora).
n cataloagele firmelor de profil se pot regsi cultivaruri obinute de diferite
firme: Purple Pacific, Crimson Pacific, Pacific 2000 obinut n Noua Zeeland,
228
Tehnologia de cultur
Sparanghelul poate fi cultivat n cmp pentru obinerea de lstari etiolai sau lstari
verzi. Se poate cultiva i n sistem forat i protejat dar la noi n ar acest sistem nu
este utilizat.
Cultura sparanghelului pentru lstari etiolai. Este cel mai cunoscut sistem din ara
noastr i comport mai multe etape:
Producerea puieilor pentru plantare, plantarea propriu zis, lucrrile de ngrijire
din primul an de cultur, lucrrile din anii urmtori i recoltarea.
Producerea puieilor pentru plantare.
Pentru producerea puieilor se aleg terenuri bine structurate, cu pnza de ap la
adncime mare i se va respecta cu strictee asolamentul de 4 ani de zile pentru a
preveni infestarea solului cu Rizochtonia i Fusarium. nainte de nfiinarea culturii
toamna terenul se fertilizeaz cu gunoi de grajd 70-80t/ha la care se adaug i
ngrnminte chimice greu solubile, apoi se desfund terenul la 50-60 cm adncime.
Primvara se administreaz azotat de amoniu i se pregtete bine terenul pentru
semnat.
Pentru reuita culturii la semnat se va utiliza smn cu facultatea germinativ
bun minim 70% iar smna nu trebuie s fie mai veche de 3 ani de zile.
Se seamn cnd temperatura n sol este de 10C i are tendine de cretere,
sfritul lunii martie nceputul lunii aprilie. \se seamn mecanizat la distane de 45 cm
ntre rnduri i 8-10 cm ntre plante pe rnd utiliznd 1-1,2 kg de smn pentru un
hectar, sau se poate semna i manual dar pe suprafee mici caz n caare este necesar
rrirea culturii. Pentru ca seminele s rsar mai repede se recomand tratarea
acestora cu Bioseed.
Lucrrile de ngrijire a culturii constau, n: combaterea bolilor n special rugina;
combaterea duntorilor specifici (musca sparanghelului i crioceridele; combaterea
buruienilor, prin erbicidarea preemergent i prin praile repetate. n condiii de secet
se recomand irigare culturii. Dac fertilizarea de baz nu este suficient iar puieii se
dezvolt defectuos se recomand o fertilizare suplimentar cu ngrminte uor
solubile.
Recoltarea puieilor se realizeaz mecanizat cu dizlocatorul pentru suprafeele mari
sau manual pe suprafee mici. n funcie de data semnatului puieii pot fi recoltai la
un an pentru puieii destinai plantaiilor mari, la 18 luni sau la 2 ani, pentru puieii
destinai micilor productori. Dup recoltare puieii se sorteaz, se strng, i se fac
legturi. Se pstreaz pn la livrare n depozite, aezai n strat subire sau n ncperi
diferite, rcoroase i ventilate, fr ns a fi expui curenilor reci sau ngheului.
Producia de puiei de calitate se ridic la 150-200.000 la hectar.
229
Dac se dorete cunoaterea sexului plantelor puieii pot fi inui n pepiniere 2 ani
de zile dup care se vor alege doar plantele mascule pentru a fi cultivate deoarece
acestea au o productivitate mult mai mare dect plantele femele.
nfiinarea plantaiei
Culturile de sparanghel n ara noastr au o durat de via lung (12-15 ani), iar
alegerea terenului trebuie fcut cu foarte mare atenie pentru ca aceast cultur s aiba
rezultate.
Bune premergatoare pentru cultura sparanghelului sunt leguminoasele anuale i
perene, cerealele, legumele solano-fructoase, legumele bostanoase. Nu se va nfiina
cultura dup plante din familia liliaceae, deoarece au boli i duntori comuni. Pe o
sol pe care a fost cultivat sparanghelulse va evita cultivarea lui cel puin 7 10 ani,
pentru a evita transmiterea bolilor i a duntorilor de sol, dar i pentru a evita
acumularea unor toxine care vor inhiba cretere plantelor.
Pregatirea terenului se face din toamn cnd se va executa fertilizarea de baz
administrnd: gunoiul de grajd bine descompus, 60-80 de tone la hectar; superfosfat 400 kilograme la hectar; sulfat de potasiu descompus - 200 kilograme la hectar. Pe
solurile acide se administreaz i 300 de kilograme de amendamente cu calciu la
hectar. Pregtirea terenului se realizeaz prin desfundat, la adncimea de 35-40 cm, cu
care ocazie se ncorporeaz i ngrmintele administrate anterior.
ninte de plantare se vor deschide anuri cu ajutorul plugului sau a
cultivatorului echipat cu rarie. anurile se deschid la 1,5 m unele de altele, la
adncimea i lime de 35-40 cm. Fundul anului va fi mrunit foarte bine.
Perioada optima de plantare este primavara la sfarsitul lui martie, inceputul lui
aprilie. Se poate planta din toamna, dar exista riscul distrugerii puietilor de catre
gerurile din timpul iernii. Plantarea propriu-zisa consta in aezarea fiecrui puiet pe un
muuroi, acoperirea cu un strat de 2 -4 cm pamant mrunit i tasarea manual. Pe rnd
puieii se planteaz la 40-50 cm unul de altul. Dup plantare se umple anul pn la
jumtate din adncimea lui.
Lucrrile de ntreinere
n primul an de cultur se fac lucrri care s duc la obinerea unei plantaii fr
goluri iar plantele s fie foarte viguroase. nn acest scop se vor completa golurile care
se observ. Aceast lucrare se va efectua foarte repede pentru ca puieii completai s
aib timp s creasc.
Combaterea buruienilor se face utiliznd unele erbicide ca Afalon 1 kg/ha,
Gramoxone 4 l/haKarmex 1 kg/ha i se completeaz cu praile mecanice printre
rnduri i manual pe rnd. Odat cu afnarea solului completeaz i pmntul din
anuri periodic astfel ca pn n toamn acesta s fie la 10-15 cm de nivelul solului.
Dac anul este foarte secetos iar plantele sufer se va iriga prin aspersie cultura.
230
231
232
Anexa 1
Erbicide utilizate n combaterea buruienilor din culturile legumicole
Produsul
Acenit50EC
Afalon
Agil100EC
Testul
pentrucare
afostavizat
B.M,B.D
B.M,B.D.
anuale
B.M.anuale
iperene
Doza
Moment
deaplicare
Culturalegumicol
4,0l/ha
3,5l/ha
pre
pre
1,52
kg/ha
7kg/ha
1,52
kg/ha
0,81,0
l/ha
pre
varzdetoamn
ceapsemnat
direct
morcov
Aliacine40EC
B.M,B.D.
3,0l/ha
anuale
ButoxoneM B.D.,anuale 2,02,5
40
iperene
l/ha
Basagran600 B.D.,anuale 1,52,0
l/ha
Benefex
B.M.i
6,08,0
uneleB.D.
l/ha
anuale
Dancor70
WG
Devrinol50
WP
Devrinol45F
Digermin24
EC
DualGold
960EC
pre
post
pre
cimbru
pstrnac,ceapdin
arpagic
tomatetransplantate,
ardei,fasolegrdin,
ceapsemnat
ceapdinarpagic
post
mazre
post
cartof
ppi
post
B.D.,anuale 0,3kg/ha
iparial
1,0l/ha
B.M.anuale
B.M.i
24
uneleB.D.
kg/ha
anuale
46,0
kg/ha
6,0kg/ha
pre
post
castravei,vinete,
pepeniverzii
galbeni,salat
transplantat
tomatetransplantate
mazre
ppi
tomatesemnate
ppi
3,04,0
kg/ha
34l/ha
ppi
ardeigras
transplantatncmp
ardeisolar,vinete
solar
varzalb,broccoli,
varzdeBruxelles
tomatesemnate,
ardeigras,ardeilung
B.M.i
uneleB.D.
anuale
B.M
B.M.i
uneleB.D.
anuale
ppi
ppi
3,05,0
l/ha
ppi
3,04,0
l/ha
1,0l/ha
ppi
pre
233
tomatetransplantate,
morcov,fasolede
grdin,ceap,varz,
usturoi
ardei,vinete,
tomatesemnate,
tomatetransplantate,
ceapdinarpagic,
fasoledegrdin
Flex
Fusilade
Forte
Galigan240
EC
Gesagard500
FW
Goal2E
Goal2XL,
Goal2ERV
Olticarb75CE
Lexone75DF
Leopard5EC
Linurex50SC
NabucEC
1,2l/ha
pre
1,01,5
l/ha
B.M.anuale 0,81,3
l/ha
B.M.iB.D. 1,0l/ha
anuale
B.M,B.D
2,03
l/ha
B.Danuale
3,04,0
iparial
l/ha
B.M.
B.Danuale
2,04,0
iparial
l/ha
B.M.
B.D.anuale 1,0l/ha
B.M,B.D.
1,52,0
anualei
l/ha
unele
perene
B.M,B.D.
46l/ha
anuale
B.Danuale 0,2kg/ha
iparial
+0,3
B.M.
kg/ha
B.M,anuale 0,75l/ha
post
ardeigras,varzi
conopiddetoamn
fasoledegrdin
post
tomatetransplantate
post
post
ceapsemnat,
usturoi
cartof,ceapdin
arpagic
ptrunjel,morcov
post
elin
post
post
ceapsemnat,
vinete,tomate,ardei
gras,ceap
semnat,ceap
arpagic
spanac,sfeclroie
B.D.anuale
B.M,B.D.
anuale
B.M,anuale
1,52
l/ha
1,53,0
l/ha
pre
ppi
pre
post
tomatetransplantate
post
tomatetransplantate
ivarzdetoamn
morcov,ceap
elin
tomatetransplantate,
castravei,ceapdin
arpagic
tomatetransplantate
ardeigras,ceap
semnat
ceapdinarpagic
pre
post
post
post
post
post
post
pre
morcov,ptrunjel,
elin
morcov,mazre
post
ptrunjel,elin
pre
morcov,mazre
post
ptrunjel,elin
pre
pre
tomatetransplantate
varzsemnat
234
EC
parialB.D.
l/ha
anuale
Pivot100LC
B.D.,B.M, 0,8kg/ha
anuale
B.D.,B.M,
0,8l/ha
anuale
Sencor70WP B.D.anuale 0,3kg/ha
iunele
B.M.
Stomp330CE
B.M.i
5,0l/ha
uneleB.D.
Venzar80WP B.D.anuale
ppi
direct,tomate,fasole
imazredegrdin
fasoledegrdin
post
mazredegrdin
pre
pre+post
tomatetransplantate
tomatesemnate
pre
3,05,0
l/ha
ppi
2,53,0
l/ha
1,01,5
kg/ha
ppi
ardei,vinete,morcov,
tomatetransplantate,
varzdetoamn
fasoledegrdin,
varz,usturoi,
conopid
morcov
ppi
sfeclroie
235
Bibliografie
Apahidean Al.S., Apahidean Maria Cultura legumelor i ciupercilor, Editura
Academic Pres, Cluj Napoca, 2004
Atanasiu Cornelia, Atanasiu N. O monografie a mazrei Editura Verus,
Bucuresti), 2000
Atanasiu N. Culturi horticole fr sol. Editura Verus, Bucureti, 2002
Atanasiu N. The Influence of the Cultivar and Density on the Simultaneous
Fructification at Cucumber Cornichon Type for Mecanical Harvest Reasons, Lucrri
tiinifice, Seria B, XLV, Bucureti, 2002
Atanasiu N Cultura tomatelor de var toamn pentru consum n stare
proaspt, Editura ATAR, 2005
Atanasiu N Ghid pentru cultivarea ardeiului n cmp i solarii, Editura ATAR,
2005
Armndariz R., i colab. - The Use of Different Plastic Mulches on Processing
Vegetables, Acta Horticulturae 724, noiembrie 2006
Batcu M. Ecologizarea proteciei agrocenozelor legumicole prin utilizarea
metodelor biologice avansate, Lucrri tiinifice, Sesiunea Omagial, USAMV,
Bucureti, 1998, p.31-33
Battilani A., Water and Nitrogen use Efficiency, Dry Matter Accumulation and
Nitrogen Uptake in Fertigation Processing vegetables, Acta Horticulturae 724: IX
International Symposium on the Processing Tomato, noiembrie 2006
Blaa M. Legumicultur, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1973
Blcu N., - Protecia plantelor de grdin cu deosebire prin mijloace
naturale, Editura Tipocant, Braov, 1993
Borlan, Z., Dorneanu, A - Nutriia mineral a plantelor n sisteme durabile de
protecie vegetal i cu referire special la fertilizarea cu fosfor, n Lucrrile celui de-al
doilea Congres al Academiei Oamenilor de tiin din Romnia privind Dezvoltarea
n pragul mileniului III, Bucureti, Editura Europa Nova, 1999
Budoi Gh. Agrochimie II, ngrminte, tehnologii, eficien, Editura
Didactic i Tehnic, Bucureti, 2001
Burzo I., Delian Elena, Dobrescu Aurelia, Voican Viorica, Bdulescu Liliana
Fiziologia plantelor de cultur, Vol. I, Editura Ceres, Bucureti, 2004
Burzo I., Voican Viorica, Luchian Viorica Fiziologia plantelor de cultur,
Vol. V, Fiziologia plantelor legumicole, Editura Elisavaros, Bucureti, 2005
Butnariu H. i colab. Legumicultur, Editura Didactic i Pedagogic,
Bucureti, 1992
Carmello C., G.R. Anti, ACCUMULATION OF NUTRIENTS AND
GROWTH OF PROCESSING TOMATO, Acta Horticulturae 724: IX International
Symposium on the Processing Tomato, noiembrie 2006
Ceauescu I. Legumicultur general i special, Editura Didactic i
Pedagogic, Bucureti, 1984
236
238
Popescu V., Atanasiu N., Luchian Viorica, Gheorghia Hoza Influena epocii
de plantare asupra comportrii n cultur a unor hibrizi de varz chinezeasc, Lucrri
tiinifice, Sesiunea Omagial, Facultatea de Horticultur, USAMV, Bucureti, 1998
Popescu V., Popescu Angela Cultura legumelor de var- toamn, Editura
Ceres, Bucureti, 2000
Popescu V., Popescu Angela Cultura legumelor n sere, solarii, rsadnie,
Editura Ceres, Bucureti, 2000
Popescu V., Atanasiu N. Legumicultur, Vol. 2, Editura Ceres, Bucureti,
2000
Popescu V., Atanasiu N. Legumicultur, Vol. 3, Editura Ceres, Bucureti,
2001
Porca Monica Maria, Olteanu I. Ghid practic pentru recunoaterea i
combaterea duntorilor plantelor de cultur, TCM Print Bucurei, 2004
Potec I., i colab. Tehnologia pstrrii i industrializrii produselor horticole,
Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1983
Radu Gr. Contribuii la stabilirea complexului de msuri pentru cultivarea
verzei i tomatelor timpurii pe nisipuri, tez de doctorat, IANB, 1974
Roca I. Drosu Sonica, Bratu Elena Entomologie horticol special, Editura
Didactic i Pedagogic, Bucureti, 2001
Staack E.M. Taschenatles Gemuse, Stuttgart, Germania, 2006
Sattler F. Ferma biodinamic, Editura Enciclopedic, Bucureti, 1994
Sorensen L., Harker F.R. Hort Sciences, Vol.124, nr.2, 2000
Stan N., Stan T. Legumicultur, Vol. I, Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai,
1999
Stan N., Munteanu N., Stan T. Legumicultur, Vol. III, Editura Ion Ionescu de
la Brad, Iai, 2003
chiopu D. Ecologie i protecia mediului, Editura Ceres, Bucureti, 1997
Ugas R., Saray S., Toledo J. Hortalizas datos basicos, Universidad
Nacional Agraria la Molina, Lima, 2000
Volociuc L. Insecticidele baculovirotice ca element eficient n protecia
integrat a culturilor legumicole, Lucrri tiinifice, Sesiunea Omagial, USAMV,
Bucureti, 1998, p.33-39
Valnet J. Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Ceres,
Bucureti, 1987
Vijverberg A.,
- Biological Pest Control in Horticulture, Chronica
Horticulturae, Vol. 46, Nr.4, 2006
Voican V. Rsadnie i solarii, Editura Ceres, Bucureti, 1984
Voican, V., Lctus, V. Cultura protejat a legumelor n sere i solarii.
Editura Ceres, Bucuresti, 2001
Voican V., Scurtu I., i colab.- Cultura legumelor n cmp, Editura Phoenix,
2006
Zanfir Gh. Poluarea mediului ambiant, Volumul 2, Editura Junimea,
Bucureti, 1975
Zamfirescu N. i colab. Fitotehnie, Vol III, Editura Agro-Silvic, Bucureti,
1960
239
240