Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Laptele CA Materie Primă
Laptele CA Materie Primă
Cnd cota naional este depit, productorii care au contribuit la aceast depire trebuie s
plteasc o tax pe excedent sau tax suplimentar - n valoare de 27,83 euro/100 kg n
exces. ri, printre care Italia, Germania, Marea Britanie sau Olanda, au pltit uneori amenda
impus de Bruxelles, urmare a depirii cotei naionale. ara noastr figureaz, potrivit datelor
statistice ale UE, pe lista rilor care, n urma coreciei coninutului de materie gras, au avut
livrri cu cel puin 10% mai mici dect cota naional.
Agenia de Pli i Intervenie pentru Agricultur (APIA) vine n sprijinul deintorilor de cote cu
perioade de graie, prelungind termenul depunerii declaraiilor pentru anul de cot anterior (15
mai).
Liberalizarea cotei naionale, stabilit pentru 1 aprilie 2015, e privit de autoriti i productori
din unghiuri diferite. Oficialii Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale (MADR) asociaz
liberalizarea din 2015 cu efectul concurenei, care va lsa pe pia doar procesatorii i
productorii performani. Acetia trebuie s-i cntreasc obiectiv neajunsurile, fr s ignore
greelile fcute, s-i fixeze obiective clare, pentru anul 2015.
Preul de achiziie, nemulumirea perpetu
Preul oferit de procesatori pentru laptelematerie prim constuie motiv de nemulumire n mai
toate rile UE, productorii considernd preul inechitabil n raport cu investiiile. Totui,
evoluia pieei comunitare arat c succesul n domeniu este rezervat celor ce vor atinge
standardele economice i calitative, aplicate uniform i unitar ntregii piee europene.
Nici pe meleagurile mioritice, viitorul produciei de laptematerie prim nu motiveaz
pesimismul sumbru afiat de unii dintre oficiali sau productori. E drept, exist nesincronizri
dar, corijate, problemele economice actuale pot ine pe linia de plutire industria autohton a
laptelui. Dac ridicarea preului de achiziie nu va rmne o promisiune a procesatorilor, evoluia
consumului va deveni arbitrul real al competiiei. Conform datelor Institutului Naional de
Statistic, primele ase luni ale anului 2011 au nregistrat scderea produciei de lapte,
comparativ cu aceeai perioad a anului 2010. Scderea este cauzat de diminuarea efectivului
vacilor cu circa 6%.
Evoluia este considerat normal, analiznd influena aplicrii sistemului de cote asupra
efectivului de animale i a produciei de lapte, n rile membre ale UE. MADR leag creterea
uoar a produciei medii actuale pe cap de animal (1%) de managementul n progres al
exploataiilor comerciale sau de performanele obinute n genetica animalelor.
Dup msurtori i tipare, croitul
n Europa i Turcia, dovezile procesrii laptelui n Neolitic sunt confirmate de arheologi i
cercettori. Pe recipienii din ceramic, descoperii n rile balcanice, urmele de lapte au
persistat 6.000 de ani, indisoluia grsimilor hidrofobe conservnd aceste dovezi. Acestea indic
prezena produselor obinute: iaurt, brnz, unt. Laptelematerie prim pune probleme
procesatorilor. Neajunsurile sunt insuficient cunoscute, chiar dac oblig att la tratamentul
ulterior al laptelui, ct i la salubrizarea produselor finite. Niciun tratament tehnologic nu se
poate adapta unui lapte de proast calitate, far inconveniente. Tocmai de aceea, pstrarea
calitii iniiale a laptelui, de la mulgere la prelucrare, are o importan deosebit.