Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ferma de capre
2|Page
3|Page
- Cresctorii care dein un numr redus; cresc 2 5 capre, iar produsele obinute
sunt utilizate n gospodria proprie;
- Cresctorii care dein un numr mai mare de caprine; acetia reprezint
majoritatea i cresc circa 40 60 capete, produsele obinute prin comercializare
sunt o important surs de venit.
n condiiile rii noastre scopul principal al creterii caprinelor este
reprezentat de producia de lapte i ntr-o msur mai redus de cea de carne.
Izolat n unele gospodrii rneti este valorificat i producia de pr i puf.
3. Rase de capre
Exist mai multe rase de capre, fiecare avnd specificul su. Exist rase
romneti, capre de carne, capre de lapte, de ln i capre pitice.
n cadrul raselor romneti de capre avem Carpatina i Alba de Banat.
Carpatina este cea mai veche i cea mai rspndit, primitiv, rustic,
rezistent i foarte heterogen, din punct de vedere al culorii, dezvoltrii i
exteriorului i a produciilor de lapte i de iezi. Provine din capra Prisca. Are
talie medie, corp alungit, spinarea ascuit, ale nguste, piept strmt, culori
diferite, pr lung, uger slab i marea variabilitate a conformaiei i taliei se
bazeaz exclusiv pe zona n care se gsete. Coarnele sunt prezente la ambele
4|Page
5|Page
mic, cu aspect fin usciv. Gtul este de lungime mijlocie i gros, membre
puternice uscive, osatur dezvoltat cu aplomburi normale. Ugerul este bine
dezvoltat, n form de par sau globulos cu peri scuri i netezi, cu sfrcuri de
dezvoltare mijlocie, pretabile la mulsul mecanic. Prul este scurt i nu prezint
coarne. Prolificitatea este de 1-3 iezi pe ftare iar productivitatea este de 500 litri
cu maxima de 900 litri, i un procent de grsime situat ntre 3,5 - 5,5%, cu
maxima de 8%.
Categoria capre de carne: rasele Kiko i Boier. Capra Kiko este foarte
rspndit n Noua Zeeland. S-a format din ncruciarea caprelor slbatice cu
rasele Nubiana, Toggenburgh i Saanen. Este rspndit n zona de deal, fiind
crescut n condiii pastorale. Este un animal cu greutate corporal mare, cu
6|Page
osatur larg, apii avnd 50-75 kg; ajunge precoce la maturitate, fr a fi nevoie
de hrnire stimulativ i are o capacitate excepional de conversie a hranei.
ugerul slab dezvoltat. Prolificitatea este foarte slab de 1 ied, rareori 2 iezi pe
ftare. Caprele de Angora nu solicit o ngrijire special, cu excepia meninerii
lor n padocuri foarte curate. Cnd sunt scoase la cmp trebuie s fie ferite de
orice plant agtoare spre a nu le degrada fibra. Caprele Angora sunt o
adevrat afacere i produc ntre 2-4,5 kg de fibr. Ele nu exceleaz prin lapte,
ns sunt i exemplare care dau peste 500 de litri pe an.
Rase capre de lapte: Anglo Nubier, Nobila German Alb, Nobila
German colorat, Saanen, Alpina francez i Toggenburg.
Caprele din rasa Anglo Nubier sunt ntlnite n principal n Regatul Unit.
A aprut n urma ncrucirii raselor de capre din Regatul Unit cu cele din Africa
i India. Sunt de talie mare, cu picioare lungi i prezint coarne, putnd fi ns i
ciute. Prul este scurt, neted i fin. Toate combinaiile de maro, negru i alb sunt
posibile. Cu hran corespunztoare, producia de lapte este de 700 litri cu 4-5%
grsime, 3-4% proteine. Precoce i fertile ele pot da n medie 2 iezi pe an,pot
atinge o nlime de 80-90 cm i 70-75 kg, aceste capre fiind deosebit de mari
fa de alte rase de caprine.
8|Page
Rasa Saanen este originar din Elveia i reprezint actualmente 20% din
septelul elveian. Are o talie medie spre mare, de 80 90 cm la masculi i 74 -80
cm la femele. Corpul este alungit, capul potrivit de lung i de larg cu profil
aproape drept, piept adnc, larg, cu o bun capacitate toracic, spat larg i bine
10 | P a g e
Rasa Alpina francez este una foarte apreciat n Frana, unde deine mai
mult de trei sferturi din septel, datorit nivelului ridicat de productivitate, i
implicit de rentabilitate. Sunt exploatate intensiv pentru lapte i ngrare, pentru
carne ntr-o larg varietate de sisteme i tehnologii de exploatare. Talia este de
70 80 cm, prul scurt i de culoare variat. Pieptul este adnc, spinarea
rectilinie, bazinul larg i puin nclinat, membre solide cu articulaii puternice i
aplomburi corecte. Glanda mamar voluminoas este bine prins antero
posterior, mameloanele prezint un grad mijlociu de dezvoltare. Producia medie
(250 zile) este de 600 litri, recordul rasei fiind de 2200 litri (305 zile).
11 | P a g e
12 | P a g e
RASA
n primul rand, cumprtorul trebuie s se decid ce ras de capre l
intereseaz. n ara noastr, se cresc dou rase de caprine: rasa Alba de Banat i
rasa Carpatina care sunt influenate de zona de cretere, la care se mai adaug i
metii, la interferena zonelor de cretere. Este recomandat achiziionarea unor
rase de capre cu producie mare de lapte, deoarece potenialul productiv
(cantitatea de lapte ntr-o lactaie) conteaz, n funcie de furajarea acestora,
diferena fiind nesemnificativ ntre aceste rase.
VRSTA
Determinarea vrstei unei capre este uor de fcut la nceputul vieii ei.
Procedeul se numete danturare (sau dinare). O capr nu are nici un dinte n
partea de sus a gurii, dar are opt dini n partea de jos. Mrimea i starea acestor
opt dini reprezint cel mai bun reper pentru determinarea vrstei caprei. Capra
este ftat cu opt dini de lapte n gingia frontal de jos. Toi cei opt dini sunt
similari avnd mrime mic. Cnd capra atinge vrsta de un an, plus sau minus
cteva luni, cei doi dini de lapte frontali din centru sunt nlocuii cu doi dini
permaneni. Astfel, o capr cu doar doi dini permaneni se consider a avea cel
puin vrsta de un an. Aceeai procedur are loc i la caprele de doi ani.
Urmtorii doi dini de lapte, cte unul n fiecare parte a dinilor permaneni, sunt
nlocuii cu doi dini permaneni. Aceast schimbare indic faptul c avem de-a
face cu o capr n vrst de doi ani. La trei ani, al treilea set de cte doi dini,
unul n fiecare parte al dentiiei permanente, este nlocuit cu dini permaneni.
Dentiia devine complet permanent n momentul n care caprina atinge vrsta
de patru ani. ncepnd de la aceast vrst procesul de determinare al etii
caprinelor devine greu de stabilit i mai puin precis. Pe msur ce capra
mbtrnete dinii ncep s se distaneze. Cnd capra atinge vrsta de zece ani
13 | P a g e
dentiia este n mare parte uzat. Gradul de uzur depinde de ce tip de mncare a
primit capra, de ct de dur a fost furajul i de ce rni bucale a suferit de-a lungul
vieii capra respectiv.
CONFORMAIA CORPORAL.
Prezint nsemntate practic, deoarece exprim potenialul productiv al
caprelor. Capul trebuie s fie alungit, cu profil drept, uneori uor bombat privirea vioaie; urechile avnd forme i mrimi diferite, n funcie de ras i
ecotip, nu reprezint criterii de apreciere a produciei de lapte. Prezena
coarnelor nu este semnificativ, dar este preferat o capr fr coarne din motive
de exploatare i tehnologie de cretere, fiind mai uor de manipulat. Gtul
trebuie s fie lung i subire, cu poziie uor oblic prezentnd la unele
exemplare "cercei" n partea inferioar a capului. Trunchiul caprelor trebuie s
fie lung i ngust, cu nlimea la greabn (partea din fa) cuprins ntre 60 - 80
cm i linia superioar a spinrii n cretere uoar de la greabn la crup (partea
din spate a animalului), fr defecte de exterior sau de aplomb, unghii infectate
etc. Se remarc forma de triunghi de la cap spre partea din spate a animalului
unde se dezvolt i este cuprins ugerul.
UGERUL
Din punct de vedere al formei i mrimii, trebuie s fie globulos, de
mrime mijlocie spre mare, aezat napoi, cu sfrcurile uor ascuite i orientate
spre fa. Un uger dezvoltat normal, cu pielea uor unsuroas i pr puin i cu
mameloane simetrice i bine dezvoltate, indic o capr cu mare producie de
lapte, deoarece exist o corelaie strns ntre forma i volumul ugerului i
14 | P a g e
SITUAIA PRODUCIEI.
Se apreciaz n mod normal n datele pe care le deine vnztorul, fie din
registrul cresctoriei, fie din date verbale. Se are n vedere numrul iezilor la
ftare (prolificitatea) i naterile ritmice anuale. Pentru o mai concludent
apreciere este bine ca, n momentul vnzrii caprei, s se vnd i iedul ei, adic
ultimul produs. Nu se admit pentru prsil caprele care au crupa teit, pulpe
slabe, cu poziie defectuoas a picioarelor, coate de vac, uger prea cobort sau
slab dezvoltat, cu mameloane mici sau neegale i cu pielea aspr i cu pr prea
mult.
STAREA DE SNTATE.
Reprezint o condiie esenial pentru evoluia vieii productive a caprei.
Aceasta se apreciaz dup starea de ntreinere i vioiciune, care poate fi: foarte
bun, bun sau slab, dup aspectul exterior al caprei prezentate la vnzare. Din
punct de vedere sanitar - veterinar, este absolut necesar s se prezinte
certificatul, emis de medicul veterinar de la circumscripia din zon.
15 | P a g e
Acest act este foarte important, deoarece sunt specificate n el att vaccinurile
administrate pn n momentul vnzrii caprei, ct i starea ei de sntate.
De asemenea, n cazul n care capra cumprat urmeaz s fie introdus n
efectivul de caprine existent, se va efectua o carantin de 40 de zile, pentru a
preveni eventualele mbolnviri ale turmei respective.
16 | P a g e
care ctre sfritul estrului devine albicios i mai opac. Ovulaia are loc cu puin
timp nainte de sfritul estrului.
Pentru depistarea caprelor n clduri se poate utiliza un ap ncerctor sau
se poate recurge la un truc. Pregtim din timp o bucat de material absorbant cu
care tergem bine gtul unui ap pentru a imprima mirosul acestuia. Cnd
presupunem c o capr ar fi n clduri i asigurm accesul ntr-un spaiu n care
plasm materialul pregtit anterior (l putem nfura n jurul unui copac). n
cazul n care capra manifest interes pentru mascul, ea va cuta materialul dup
miros i va pufi pe nri. Comportamentul sexual al apilor este strns legat de
cel al caprelor. Astfel, n afara sezonului de mont, libidoul i calitatea spermei
sunt mai reduse n timp ce prezena caprelor n clduri stimuleaz apul care n
scurt tip va fi gata s efectueze monta. Comportamentul i mirosul de ap n
timpul sezonului de mont este un alt aspect notoriu ce caracterizeaz specia
caprin. Mirosul este determinat n principal de urin i glandele sebacee:
cnd este strnit (deranjat) apul urineaz repetat stropindu-i botul, gtul i
membrele anterioare dup care ridic capul, casc gura i ncreete buzele i
nasul ntr-un rnjet specific;
glandele sebacee situate la baza coarnelor sau a cozii, produc n timpul
sezonului de mont o substan identificat ca fiind 6 trans nonenal cu miros
foarte puternic. Aceste glande conin feromoni al cror principal scop este de
a-i marca prezena i de a induce estrul la capre. Mirosul de ap nu va staiona
numai n adpost ci va pluti n toat ferma, se va impregna n haine i chiar n
lemnul mobilierului sau al altor obiecte din cas, dac aceasta este foarte
apropiat de ferm.
n timpul sezonului de mont apii sunt foarte activi i pot ataca
persoanele cu care vin n contact. Un ap adult poate lovi practic din orice
poziie (nu este nevoie de avnt), producnd rni grave. Trebuie avut n vedere
17 | P a g e
faptul c fora loviturii este foarte mare mai ales dac se ridic pe membrele
posterioare, iar n cdere mpinge cu toat greutatea corpului (100-130 kg).
Muli cresctori nceptori vor fi cu adevrat ocai cnd iedul jucu crete
rapid i se transform ntr-o bestie care va pune botul i limba sub jetul de
urin provenit de la femele sau va urina pe propria barb i membrele anterioare.
Acesta este de fapt un comportament natural, dificil de acceptat de cei care vin
n contact cu masculul. Se poate afirma c un ied mult ndrgit pierde muli
prieteni cnd depete acest stadiu. De obicei, apii care monteaz ntr-o turm
sunt selectai dup criterii ca: vrst, mrime i prezena coarnelor, pentru a le
acorda tuturor anse egale n luptele care vor aprea curnd ntre ei. Un ap poate
fi utilizat restricionat pentru reproducie chiar nainte de vrsta de un an,
distribuindu-i-se 10-12 capre. Un ap matur poate monta peste 100 de capre pe
an, prin mont natural liber i mult mai multe prin nsmnare artificial.
La apropierea de o capr n clduri apul se orienteaz spre trenul
posterior, miroase urina, dup care se poziioneaz oblic cu pieptul spre trenul
anterior al caprei. ine capul i gtul drept sau l ntinde pn la pmnt, lovete
solul cu membrele anterioare, evideniaz limba i scoate sunete caracteristice.
Rareori o lovete. Dac capra accept, n scurt timp apul efectueaz saltul i
monta propriu-zis. Actul copulator are o durata de cca. 10 secunde. Un ap
adult poate efectua 10-15 monte/zi.
MONTA NATURAL
Pregtirea apilor i caprelor n vederea campaniei de reproducie
apii trebuie s fie n stare de ntreinere foarte bun, realizat n urma
unei alimentri suplimentat cantitativ i calitativ cu dou luni nainte de
nceperea montei (sau colectarea de material seminal), altfel, n perioada de
mont apetitul lor sexual (libidoul) se diminueaz. Este necesar o examinare
18 | P a g e
supralimentaie
temporar
nainte
de
mont
rezultate
bune.
Iedutele trebuie s aib 50-60% din greutatea unei capre adulte (din rasa
respectiv) pentru a fi date la mont, altfel creterea lor este curmat i ntreaga
via a caprelor este compromis. nainte cu trei sptmni de nceperea
campaniei de reproducie este bine s se procedeze la o deparazitare a animalelor
i s li se administreze un aport de vitamine A, D3, E.
Sezonalitatea reproduciei
Reproducia caprinelor este determinat de interaciunea genotip/ mediu
(n special durata zilei, de asemenea i alimentaia, temperatur, factori sociali).
Sezonul sexual al caprelor n zona noastr este septembrie-martie (n zile scurte)
n restul timpului caprele fiind n anestru i anovulaie (n zile lungi).Durata
normal a ciclului sexual la capr de 21 zile, este acompaniat de ovulaia care
intervine la 30-36 ore dup debutul estrului. La rasele sezoniere ntoarcerea n
ciclu (clduri) nu se produce dect n sezonul sexual.
DETECTAREA CLDURILOR: Comportamentul caprelor se modific la
intrarea n clduri: devin nervoase, se agit, behie, i mic frecvent coada,
vulva se congestioneaz i se observ o scurgere de mucus, ncalec alte capre i
accept s fie nclecate, apetitul alimentar scade, se imobilizeaz ntr-o postur
caracteristic. Introducerea unui ap cu ort abdominal sau vasectomizat este cea
mai bun metod de detectare a caprelor n clduri cu condiia ca ele s fie
imediat nsemnate.
19 | P a g e
practic
active
din
punct
de
vedere
sexual;
20 | P a g e
triptofan ,se gseste n snge i alte esuturi sau fluide , inclusiv n lapte, fiind
degradat n ficat i rinichi. Dei secreia ei are loc numai noaptea, eliberarea ei
n snge este intermitent cu un vrf ntre orele 1-2 noaptea i altul ntre orele
5-6, nivelul ei n snge variind ntre 50-150 pg/ml.
n cursul anului, primvara cnd nopile sunt scurte, secreia de melatonin
este sczut, iar toamna cantitatea de melatonin circulant n snge este mare,
durata secreiei fiind mai lung ca i durata nopilor, fapt pentru care n acest
sezon funcia de reproducie este stimulat la maxim. O metod de stimulare a
reproduciei primvara este tocmai suplimentarea cantitii de melatonin prin
implanturi artificiale, dar acesta fiind hormon, nu se foloseste pentru creterea
biologic a caprelor, ci este nlocuit de alte metode de exemplu fotoperiodismul.
este un rsrit artificial i are loc pe la orele 5-6 prin aprinderea luminii
artificiale pn la orele 8-9 cnd lumina natural devine destul de puternic.
A doua fracie luminoas (fle) ncepe la 16 ore dup prima, n acest caz la
orele 21-22 i dureaz 2 ore. Aceast simulare a zilelor lungi va avea loc
timp de 75 de zile (decembrie, ianuarie, februarie). ntre cele dou fleuri
luminoase caprele pot sta la lumin sau obscuritate, neavnd nici o
consecin
asupra
animalului.
perioadei
de
zi
scurt
implic
variante:
24 | P a g e
Gestaia timpurie
n perioada gestaiei timpurii, embrionul se dezvolt liber n cavitatea
uterin, n primele trei sptmni, dup care ncepe implantarea n mucoasa
uterin. Reducerea sever i brusc a regimului de alimentaie va antrena
mortalitatea embrionilor, n special la caprele cu gestaie multipl. Pierderile
prin mortalitate embrionar pot atinge valori ridicate, situndu-se ntre 20 i
30%. Pe toat durata primei luni de gestaie se recomand meninerea nivelului
de alimentaie din perioada de mont. De fapt, consumul voluntar de hran al
caprelor se menine la nivelul lunii precedente. n luna a doua i a treia de
gestaie, fetuii cresc foarte puin (n 60 de zile de la 5 g la 600 g) i ca urmare
25 | P a g e
rapid,
iar
capacitatea
de
ingestie
scade
treptat.
27 | P a g e
pregtire pentru mont i n primele trei luni de gestaie, rmn relativ constante
n condiii normale de ntreinere, cnd cerinele fiziologice ale caprei gestante
sunt acoperite prin aportul raiei consumate. Pe durata gestaiei avansate,
creterea greutii vii, datorat evoluiei fetusului i acumulrii rezervelor de
grsime, este nsoit de reducerea capacitii de ingestie, motiv pentru care
furajele administrate trebuie s aib un volum redus i o concentraie mare n
energie i substane nutritive.
NORME DE HRAN LA CAPRE
6. Produsele caprelor
Cea mai bun metod de a concura cu agricultorii din Uniunea European
este se pare creterea efectivelor de capre. Cu toate c cresctorii de capre nu
28 | P a g e
primesc subvenii de la statul romn, iar laptele nu este supus cotei de impozitare
precum cel de vac de exemplu, cei interesai s porneasc o afacere cu capre
pot beneficia de fonduri europene SAPARD. Bine de tiut este faptul c o capr
poate produce de 10-20 de ori mai mult lapte dect propria ei greutate,
comparativ cu vaca ce produce de numai 6-8 ori mai mult, un alt avantaj al
creterii caprinelor l reprezint prolificitatea de excepie. Ea continu lactaia i
n al doilea an, chiar dac n-a fost fecundat n anul respectiv. n plus, are o
longevitate biologic de pn la 10-12 ani.
Principalele produse obinute de la capre sunt: laptele, brnza i pielea.
Dac ne referim la compoziie, laptele de capr se aseamn cu cel matern i
este recomandat n hrana copiilor sugari. Cresctorii de capre obin, n medie
ntre 140-170 de litri de lapte pe cap de animal. O capra consum pe zi, n
perioada de punat, 4-6 kilograme de mas verde, iar iarna un kilogram de fn
amestecat cu coceni sau alte uscturi i 2-3 kilograme de furaje grosiere, adic
fn i paie amestecate, la care se adaug i un kilogram de furaje cereale.
Important de remarcat este i faptul c laptele de capr are un coninut ridicat de
grsime, ntre 3,5 i 5,2 %. Dup ingerare, laptele de capr nu se coaguleaz n
stomac sub form de mas compact, ci formeaz fulgi afnai. Acest fapt,
precum i dispersarea globulelor foarte fine de grsime n toat masa laptelui fac
din laptele de capr un aliment uor asimilabil. Fiind rezistente la unii ageni
infecioi, inclusiv la tuberculoz, avort infecios i mamite streptococice, laptele
lor poate fi folosit n hrana copiilor sub form crud, fr pericol de mbolnvire
TBC. De aceea, pentru permanentizarea consumului de lapte de capr, n unele
ri (Germania) se recomand organizarea a dou ftri pe an, trei n doi ani sau
o singur ftare la doi ani, deoarece lactaia poate continua i n al doilea an, dei
ntr-o msur mai redus.
Laptele de capr este mai bogat dect cel de vac n calciu, fosfor, acid
citric, potasiu, magneziu, cobalt, precum i n vitaminele A, B1, B2 i C. Este
29 | P a g e
mai srac n protein i grsime dect cel de oaie, dar particulele respective sunt
mai fine i uniform diseminate n masa lui, ceea ce l face mult mai digestibil.
Este recomandat ca laptele de capr s fie folosit n stare crud, mai ales
n hrana copiilor mici, datorit valorii lui nutritive superioare i, n special,
datorit coninutului ridicat de enzime i sruri minerale cu efecte antirahitice,
tonifiante i antiinfecioase cu efecte antirahitice.
Chvre fermier" (brnza de capr) este foarte apreciat de cunosctori i
aproape orice regiune din Frana are specialitatea sa proprie de brnz din lapte
de capr. Care sunt avantajele consumului de brnz de capr n locul celei de
vac? Brnza de capr se diger mult mai uor dect celelalte brnzeturi,
deoarece are un coninut redus de grsimi si de cazein, protein din lapte. n
timp ce 100 g de brnz de capr conin 3 g de proteine i 4 g de grsimi, 100 g
de telemea de vac conin doar 15 g de proteine i 20 g de grsimi. Diferena se
reflect i n numrul de calorii: 100 g de brnz de capr conin 60 g de calorii,
aceeai cantitate de telemea de vac ajungnd s valoreze ns pn la 250 de
calorii, arat prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de
Cercetri Alimentare. Brnza de capre este preferat de nutriioniti n curele de
slbire avnd un coninut relativ sczut de grsimi n comparaie cu alte
alimente. Brnza poate fi asociat cu salatele de cruditi stimulnd astfel
digestia. Potrivit specialitilor o bucat de brnz consumat dup mas
stimuleaz secreia de saliv, protejeaz smalul dinilor i restabilete aciditatea
normal a mediului din cavitatea bucal.
100 g de brnz de capr conin 100 mg de calciu i 90 mg de fosfor,
minerale necesare sistemului osos. Calciul i fosforul se asimileaz mai bine din
brnz dect din lapte. De asemenea, brnza de capr este printre puinele surse
naturale de vitamina B12 (2 micrograme/100 g). Datorit vitaminei B12, brnza
atenueaz strile de stres, anxietate i crete capacitatea de concentrare. Datorit
coninutului redus de grsimi, brnza de capr poate fi consumat i de
30 | P a g e
front de furajare: 40-45 cm/cap capre adulte; 30-40 cm/cap tineret; 40-45
cm/cap capre cu iezi; 20 cm/cap iezi; 50 cm/cap api
32 | P a g e
Alimentaia caprinelor
O particularitate biologic i implicit economic a speciei o reprezint
valorificarea superioar a tuturor categoriilor de nutreuri:
- Vegetale mas verde, finuri, pleav, paie, siloz, rdcinoase, frunzare,
concentrate, deeuri tehnice, etc.;
- Animale reziduri lactate, sau de pete, etc.;
-Industriale tre, fin furajer, reziduri microbiologice, etc.;
Caprele nu sunt pretenioase ns sunt lacome i prezint un pronunat
sim preferenial fa de anumite sortimente de nutreuri i chiar pri din
acestea. Sunt foarte capricioase fa de starea de igien a furajelor. n condiii de
stabulaie permanent n adpost, cu furajare dirijat, caprele sunt hrnite pe
baz de norme i raii pentru intensificarea produciilor lor. Rasele perfecionate
produc n general o cantitate de lapte de 20 de ori mai mare dect greutatea
proprie i au un procent de prolificitate de peste 155%.
Alimentaia n perioada de punat
Timpul de punat este de 10 -12 ore pe zi, n care intr i cel rezervat
pentru mulgere, masa verde ingerat este de 8 -10 Kg/zi la adulte, 4-5 kg la
tineret peste ase luni i 2-3 Kg/zi la iezi. n cadrul acestui sistem se mai poate
asigura furajarea folosindu-se amestecul unic pe baz de furaje fibroase 65%
din care
34 | P a g e
36 | P a g e
uscat
fta-
me
ne
totale
Globuli- n
re
1
81,17 18,83
8,21 5,69
3,14 4,90
0,79
1,76
3,39 0,88
85,26 14,74
5,15 4,21
3,18 3,58
0,64
0,40
3,80 0,90
86,03 13,97
4,64 3,60
2,84 3,19
0,41
0,35
4,23 0,86
86,73 13,27
3,88 3,53
2,83 3,11
0,43
0,28
4,24 0,85
86,91 13,09
3,95 3,52
2,89 3,12
0,40
0,23
4,21 0,86
38 | P a g e
nrcarea
Se face n funcie de obiectivul principal de exploatare obinerea unei
cantiti mai ridicate de lapte comercializabil sau destinaia iezilor pentru prsil
sau sacrificare. nrcarea poate fi:
-tardiv la vrsta de 2-3 luni i greutatea de 13 -15 Kg la rase
neameliorate;
-timpurie la vrsta de 1 lun i greutate de 9 10 Kg la rase ameliorate
pentru producia de lapte;
-foarte precoce la vrsta de 4-5 zile, hrnirea fcnduse cu nlocuitori de
lapte i concentrate pn la atingerea greutii optime.
comunei
Zrneti, municipiul
Braov i are
urmtoarele
40 | P a g e
- padoc S= 454.50 mp ;
- lptrie S = 16 mp;
- camer de frig- S = 16 mp;
- miniabator S = 16 mp;
- pielrie S = 12 mp;
- vestiare S= 12 mp;
- serviciu administrativ S = 32 mp;
- punct de efectuare a tratamentelor S = 16 mp,
- locuine S = 50 mp;
- filtru sanitar S = 20 mp;
- parcare S = 72 mp;
- parc furajer S = 144.20 mp;
- camer de ntreinere utilaje S = 50 mp;
- alimentare cu energie electric S = 9 mp;
- baie pentru dezinfecia caprinelor S = 18 mp;
- platforma de dejecii S = 45 mp.
Valoarea estimativ a lucrrilor este de 266.784,00 RON, echivalent a
63.520 Euro ( calculat pentru un curs de 1Eur = 4.2 Ron ).
Pentru creterea i exploatarea caprinelor sunt necesare adposturi, n ara
noastr nregistrndu-se temperaturi prea mari vara i prea mici iarna, precipitaii abundente n unele regiuni. Acestea sunt necesare i n cazul creterii
iezilor pn la vrsta nrcrii. Un adpost trebuie s confere n primul rnd
41 | P a g e
Factorii de microclimat :
3
1. Volumul de aer necesar : capre cu iezi i api- 3-5m /cap ; tineret caprin3
1-2m /cap ;
2. Coeficient de luminozitate : iluminare natural- 1/20 (raportul ntre
suprafaa ferestrelor i suprafaa pardoselii) ; iluminare artificial- 1.2
2
W/m ;
3. Viteza curenilor de aer la nivelul animalelor : maxim-0.3 m/s ;optim0.1-0.3 m/s ;
4. Umiditatea relativ : minim-60% ; maxim-75% ;
5. Temperatura interioar :
0
m /cap ; tineret caprin- 1.2 m /cap ; api pentru reproducie- boxe individuale
2
de 2 m .
Un alt factor deosebit de important n construcia adposturilor l
reprezint orientarea i amplasarea acestora. Pentru asigurarea factorilor normali
de microclimat adpostul trebuie s se amplasaze cu latura longitudinal contra
direciei vnturilor dominante, de regul cu padocul n partea sudic i aprate
pe ct posibil mpotriva vnturilor din zon de ctre formele de relief. Forma
adecvat a adposturilor pentru caprine este cea dreptunghiular, nchise (specia
caprin este mai sensibil la frig spre deosebire de ovine) i se vor orienta cu
axul longitudinal pe direcia N-NE i S-SV.
straturi subiri de circa 5 cm materiale izolante (balast , pietri, nisip) , dup care
se acoper cu paie, care se mprospteaz periodic ca aternutul s fie uscat,
cald, elastic i nealunecos.
Structura de rezisten se va realiza din zidrie portant din BCA i
stlpiori din beton armat aezati la distana de 5 m- nchiderea perimetral, iar
la interior vor fi utilizai popi din lemn cu diametrul de 15 cm aezai tot la 5 m
distan. Suprafaa pereilor se va nivela prin tencuire cu mortar de var, peste
care se va aplica un finisaj.
Acoperiul va avea urmtoarele pri componente: arpant din lemn,
folie anticondens, termoizolaie i nvelitoare din plci ondulate de azbociment.
Streaina se prevede cu jgheaburi i burlane de scurgere.
Ventilarea ncperii, precum i iluminatul natural se vor realiza prin
intermediul ferestrelor aplicate pe cele dou laturi lungi ale adpostului.
nlimea de la pardoseal la marginea inferioar a ferestrelor este de 1.30 m.
Uile vor fi suficient de nalte i largi pentru a permite aprovizionarea cu
furaje, evacuarea gunoiului i accesul animalelor n padoc.
Golurile pentru ferestre i ui prevzute n pereii de nchidere vor fi
mrginite la partea superioar cu buiandrugi din beton.
Instalaii- instalaii de ap potabil, instalaii de iluminat
Construcia va fi dotat i cu un stingtor cu spum chimic CS i un stingtor
cu dioxid de carbon.
n adpost sistemul de ntreinere al caprinelor este liber, adpostul se
poate compartimenta n scopul mpririi animalelor pe loturi, cu ajutorul
panourilor confecionate din rame metalice i plas de srm. Adpostul va avea
capacitatea de 200 de capete i va fi compartimentat astfel:
44 | P a g e
46 | P a g e
47 | P a g e
mente pentru caprele cu iezi, unde se asigur 1.5 m spaiu util de cazare,
0.3 m front de furajare pentru caprele mame i un refugiu prevzut cu
hrnitori speciale pentru iezi;
Perioada de ftare- n aceast perioad se organizeaz supravegherea zi i
noapte a ftrilor, cu toate c n general acestea decurg normal;
Perioada de alptare i de muls- n perioada de alptare iezii stau n
permanen cu mamele lor n compartimentele maternitii, avnd
posibilitatea s sug la discreie.
48 | P a g e
50 | P a g e
Rs =
d
(m 2 k / W )
b
n
Rs =
i =1
di
(m 2 k / W )
bi d i
- pentru elementele alctuite din mai multe straturi
omogene
strat
Beton armat
R S1 = 0.172
Zona de cmp
51 | P a g e
(Kg/m 3 ) d(m)
(W/mk b
R s (m k/W)
)
2500
0.3
1.74
1.0
0.172
(Kg/m 3 ) d(m)
(W/mk) b
R s (m k/W)
BCA
550
0.3
0.21
1.05
1.360
Polistiren
20
0.05
0.04
1.1
1.136
Tencuial
1800
0.02
1.20
1.0
0.016
Nr.
Denumire
crt
strat
R S 2 =2.512
Zona de mbinare
(Kg/m 3 ) d(m)
(W/mk) b
R s (m k/W)
Beton armat
2500
0.3
1.74
1.0
0.172
Polistiren
20
0.05
0.04
1.1
1.136
Tencuial
1800
0.02
1.20
1.0
0.016
Nr.
Denumire
crt
strat
R S 3 = 1.324
Suprafeele corespunztoare fiecrei zone:
Zona de nervuri : S 1 = 3 x 2 x 0.05 + 0.6 x 2 x 0.05 = 0.36 m
Zona de cmp:
S1+ S 2 + S 3 = S
B. Rezistena specific la permeabilitate termic a elementelor alctuite din mai
multe straturi omogene dispuse paralel cu fluxul termic:
St
= e
S1 + S 2 + S 3
S
S1
S
+ 2 + 3
R S 1 RS 2 R S 3
St
10.7
0.36
8.16
2.18
+
+
0.172 2.512 1.324 0.996 = 1.52 m 2 k/W
Ros=R st +R si +R se m2k/W
R si , R se -rezistene termice specifice la propagarea cldurii prin suprafa
Rsi =
Rse =
i = 0.125 w/m2k
1
= 0.042
w/m2k
m(Ti Te )
i Ti max m2k/W
54 | P a g e
Forma furioas
Semnele prodromice sunt repede urmate de furie i agresivitate. Animalul
turbat alearg tot timpul, se oprete brusc, lovete pmntul cu picioarele,
scutur capul, sforie zgomotos. Pupilele sunt puternic dilatate, ochii congestionai, strabism convergent sau divergent, uni sau bilateral. Manifest prurit
la locul mucturii, se ling, se freac de perei, i smulg lna. Nu rareori, n
timpul accesului de furie se produce moartea subit, din cauza edemului
pulmonar supraacut, din gura i nrile animalului scurgndu-se o mare cantitate
de lichid spumos sanguinolent. Evoluia dureaz de la 2 la 8 zile, fiind mai lung
la capre.
55 | P a g e
Forma paralitic
Se manifest prin midriaz-mioz, privire speriat, modificarea vocii, apar
pareze i paralizii care duc la moarte n 24 de ore pn la 3 zile de la apariia
simptomelor.
n afar de rabie, medicii veterinari atenioneaz cresctorii de caprine i
de pericolul afeciunii Maedi-Visna, dar i a encefalitei. Maedi-Visna i
encefalita sunt boli extrem de grave care afecteaz efectivele de caprine.
Animalele care contracteaz aceste boli pot fi salvate numai n cazul n care
afeciunea este depistat la timp. Maedi-Visna mai este cunoscut i ca
pneumonia progresiv a oilor. Este vorba despre o boal infecioas, specific
ovinelor i caprinelor, cu vrsta cuprins ntre doi i cinci ani, avnd inciden
crescut de 81-95% la animalele de peste ase ani. Afeciunea are o evoluie
sporadic i se manifest clinic prin tulburri respiratorii i nervoase, respectiv
slbire, oboseal la efort, scderea produciei de lapte, pareze, paralizii,
finalitatea fiind moartea animalu-lui.
Artrita sau encefalita caprin este boala care afecteaz iezii ce au vrsta
ntre dou i ase luni, dar i caprinele adulte i se manifest prin inflamaii ale
articulaiilor, instabilitate n echilibru sau tulburri nervoase. Inspectorii sanitarveterinari avertizeaz agricultorii c pentru aceast boal nu exist remediu i c
unica metod de prevenire a contaminrii altor animale este uciderea celor deja
afectate.
n plus, cresctorii de caprine trebuie s respecte ca la carte o serie de
norme. Se recomand anunarea medicului veterinar de cazurile de animale
bolnave sau moarte, sacrificarea urgent a animalelor bolnave, oprirea de la a
monta animalele suspecte de boal, recontrolul turmei prin examene de laborator
dup cinci luni, colaborarea cresctorilor de animale cu personalul sanitarveterinar, efectuarea aciunilor de dezinfecie n focarele de boal, iar micarea
56 | P a g e
6 luni *
Revaccinri la fiecare:
1 an
Calea de administrare
s.c.
* Prima vaccinare poate fi aplicat la o vrsta mai mic dar atunci trebuie
repetat la vrsta de 3 sau 6 luni.
58 | P a g e
59 | P a g e
Pentru muls se folosesc glei speciale de tabl cositorit sau lemn i cupe
de tabl care se prind ntre dou srme sau sfori aezate transversal pe galeata de
muls,
ele
folosind
la
evitarea
pierderilor
de
lapte
prin
stropire.
ci
de
picioare,
pentru
se
evita
murdrirea
laptelui;
6) dac mulsul se va face nainte de tuns, oile trebuie s fie codinite n jurul
cozii i a ugerului;
62 | P a g e
un
numr
mare
de
germeni,
fiind
complet;
11) recipientele pentru lapte, splate i scurse se vor depozita ntr-un loc
rcoros i ventilat.
Mulsul mecanizat
n ara noastr acesta se practic pe o scar mai redus. Principiul de
funcionare este prin producerea de vacuum iar cu ajutorul pulsatoarelor, se
asigur n spaiul dintre ciorap i paharul de muls o variaie ciclic a vacuumului
care asigur recoltarea n jeturi a laptelui, cu pauze ntre jeturi, ceea ce
corespunde specificului fiziologic de cedare a laptelui (la ovine i caprine).
Laptele, astfel muls, este transportat prin conducte din plastic n grupul tampon
pentru colectare, instalaiile fiind prevzute cu sistem propriu de splare i
dezinfectare.
Comparnd cele dou sisteme de mulgere - manual i mecanic, se
constat c la mulgerea manual contaminarea laptelui cu ageni patogeni este
multipl, provenind de la ln, piele, din aer, din ap, de la minile mulgtorului,
de la echipament, din furaje, din ustensilele de muls, n timp ce la mulgerea
mecanic,
contaminarea
este
blocat
de
influenele
exterioare.
din
fermele
de
cretere
animalelor;
din
ferme
proprii
sau
colectat
de
la
alte
ferme;
lor
baza
studiului
de
fezabilitate;
situaia
strmutrii
exploataiei
agricole;
65 | P a g e
banii
(vezi
cazul
Sapard
de
anul
trecut);
66 | P a g e
(n
valoare
de
149
milioane
lei).
67 | P a g e
Lucerna este cea mai eficienta planta furajera pentru hrana animalelor,
datorita productiei realizate cat si pentru calitatea produsului. Exista o relatie
intre calitate si cantitate in realizarea de furaje, aceasta depinzand aproape total
de timpul recoltarii. Astfel, la lucerna se vor realiza, pentru un raport foarte bun
intre calitate si cantitate, 3 4 cosiri pe an, cu un total de masa verde de 46t/ha.
Recoltele se vor realiza la un interval de 30 40 de zile, iar cosirea se
efectueaza in intervalul dintre inceputul si sfarsitul butonizarii plantelor. In acest
caz creste calitatea furajului, PB (proteina bruta) fiind intre 18 si 22%, cantitatea
de PB fiind de 1,60 1,73t/ha, iar digestibilitatea furajului ajungand la 62
65%.
Efectul cosirilor asupra cantitatii si calitatii lucernei
Intervalul intre
cosiri
Productia de
masa verde t/ha
Continutul de
proteina bruta
Cantitatea de
proteine t/ha
Digestibilitatea
50 zile (3 cosiri)
52 (100%)
15,2 (100%)
1,58 (100%)
55 (100%)
40 zile (3 cosiri)
45 (86%)
17,9 (117%)
1,61 (101%)
62 (112%)
30 zile (4 cosiri)
40 (76%)
21,6 (142%)
1,73 (103%)
65 (118%)
Proportia de
frunze/planta (%)
Productia de masa
verde (kg/ha)
Continutul de
proteina bruta
Cantitatea de
proteina bruta
(t/ha)
Faza de crestere
vagetativa
70
40 (100%)
26,5 (100%)
2,12 (100%)
La inceputul
butonizarii
65
45 (112%)
26,2 (98%)
2,35 (110%)
68 | P a g e
La butonizarea
deplina
55
47 (117%)
24,1 (91%)
2,27 (107%)
La inceputul
infloririi
50
44 (110%)
20,8 (78%)
1,83 (86%)
La inflorirea
deplina
40
40 (100%)
17,3 (65%)
1,38 (65%)
La aparitia
primelor pastai
30
35 (87%)
15,2 (57%)
1,06 (50%)
SU
UN
PBD
Ca
Caroten
furajului
(g/kg)
kg
(g/kg)
(g/kg
(g/kg)
(mg/kg)
-inainte de inflorire
200
0,14
27,48
6,0
0,9
65
-inceputul infloririi
220
0,16
30,00
5,0
0,7
59
240
0,13
20,17
5,3
0,8
61
-dupa inflorire
260
0,10
6,00
2,1
0,3
31
Lucerna
inceputul fazei de ceara a boabelor , faza care dureaza 1-12 zile, astfel productia
poate ajunge la 60-80 tone/ha masa verde in conditii de irigare si 25-40 tone/ha
atunci cand nu este irigat.
Compozitia chimica a bobului de porumb este asemanatoare cu cea a
celorlalte cereale cu deosebirea ca unele substante se gasesc in cantitate mai
mica.
Denumire
Unitati
Umiditate
12,32%
Proteina bruta
10,05%
Grasime bruta
4,76%
Zaharuri
2,33%
Dextrine
2,47%
Amidon
59,09%
Pentozani
4,38%
Celuloza bruta
2,25%
Cenusa
1,45%
Cultura ovazului
Boabele de ovaz sunt una dintre cele mai importante nutreturi concentrate.
Ovazul se cultiva si pentru producerea de nutret verde sau fan. Paiele de ovaz si
pleava au o valoare nutritiva mai ridicata decat cele de grau si sunt mai bine
consumate de animale. Ovazul valorifica foarte bine pamanturile cu fertilitate
redusa si reactioneaza foarte bine la ingrasaminte organice si minerale.
70 | P a g e
Gunoiul de grajd este foarte bine valorificat, fie ca acesta este aplicat
plantei premergatoare sau direct ovazului. Productii bune se obtin atunci cand
ovazul revine in rotatie dupa 2-3 ani de la aplicarea gunoiului de grajd urmand
sa se aplice direct doar ingrasaminte minerale.
Ovazul de toamna trebuie semanat intre 1-10 octombrie. Se seamana in
randuri obisnuite, la distanta de 12,5 cm, cca 450-500 de boabe pe m2 , ceea ce
inseamna 130-140 kg/ha.
Productia medie este intre 1,5 2 tone/ha.
Compozitia chimica a bobului de ovaz
Proteine
Grasimi
Albumine
1%
Globuline
80%
Prolamine
10-15%
(avenina)
Glutenine
5%
71 | P a g e
29.5%
Potasiu
17,4%
Siliciu
36,4%
Calciu
5,8%
Magneziu
5,9%
46,5%
Potasiu
24,8%
Calciu
5,9%
73,2%
Calciu
18,2%
Potasiu
6,5%
Cultura orzului
Cerintele fata de sol sunt mai reduse decat la grau, acesta fiind mai
rezistent la temperaturi mai ridicate decat graul, secara si ovazul. Orzul de
primavara (furajer) se impune mai bine in climate uscate avand o perioada de
vegetatie scurta. Samanta pentru semanat trebuie sa corespunda indicilor de
calitate. Se seamana toamna cu cca 5 zile inaintea graului (15 sept 10 oct),
pentru ca plantele sa intre in perioada de frig bine inradacinate si calite.
72 | P a g e
Valori
Apa
13,92%
Proteina bruta
10,53%
- prolamine
-40%
- glutemine
-40%
- albumine
-5%
Grasime bruta
2,08%
Extractive neazotate
66,18%
- 97%
- zaharuri
- 3%
Celuloza
2,78%
Minerale
2,5%
Din cele scrise mai sus rezulta o masa furajera pentru perioada de
stabulatie, care dureaza o perioada de 155 de zile, de 96 tone/furaje.
Pe baza acestor date si a celor de ratii de consum pentru capre vom realiza
3 planuri de afacere care va vor ajuta in desfasurarea afacerii.
73 | P a g e
74 | P a g e
6m
0,5m
1 boxa fatare
1,5m
1,5m
1,5m
2 boxa fatare
1,5m
3 boxa fatare
1,5m
4 boxa fatare
1,5m
5 boxa fatare
20m
1,5m
Staul capre
6 boxa fatare
20m
1,5m
7 boxa tap
1,5m
8 boxa tap
1,5m
9 boxa tap
1,5m
10 boxa tap
6m
75 | P a g e
76 | P a g e
PROFIT IN PRIMUL AN
290040 84140 = 205900 RON
ECHIVALENT IN EURO = 49023
Preturile de cumparare si desfacere ale produselor sunt estimative, dar in
concluzie cresterea caprelor ramane una din cele mai profitabile afaceri.
La venitul anual se adauga si subventia de la stat care in 2010 a fost de 43,91
RON/cap.
77 | P a g e