Sunteți pe pagina 1din 0

G

H
I
D

T
E
H
N
I
C

2
0
1
0



E
d
i

i
a

p
e
n
t
r
u

R
o
m

n
i
a
Tehnologia de cultur
ecologic a tomatelor
Una dintre cele mai ndrgite
culturi de legume ecologice de var
n solarii sunt tomatele. Dac pe
perioada iernii cererea este
acoperit n cea mai mare parte de
productorii din rile mediteranee-
ne, pe perioada verii poate
rentabil cultura i n rile din
Europa Central n condiiile unei
tehnologii de cultur adecvate.
Tomatele ecologice trebuie s
conving consumatorul prin
calitate superioar i gust bun
pentru a justica preul mai ridicat
n comparaie cu marfa
convenional. Aceast brour
cuprinde cele mai importante
informaii referitoare la cultur, la
controlul tehnologic i la sigurana
calitii tomatelor i reprezint un
sprijin pentru cultura specializat.
FCE
FOUNDATION FOR CULTURE
AND ECOLOGY
FUNDATIAPENTRU CULTURA SI ECOLOGIE
2 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Momente ale diferitelor tipuri de tehnologie
Momentele de cultur
pentru tomate depind de
tipul solarului, de strate-
gia de comercializare i
de culturile premergtoa-
re, de aceea sunt foarte
variabile.
Cerine fa de mediu
Originea tomatelor se a n munii din America
Central i de Sud i de aceea au nevoie de
mult cldur i lumin.
Datorit cerinei mari fa de cldur, a sensibi-
litii fa de nghe i slabei rezistene la bolile
fungice, n Europa Central abia se mai gsesc
culturi profesionale n cmp.
Tomatele sunt neutre fa de zi, aceasta nseam-
n c formarea fructelor nu este dependent de
lungimea zilei.
Pentru o cretere bun, plantele de tomate au
nevoie de soluri medii ca i densitate, soluri
adnci, bine drenate, bogate n humus i bine
aprovizionate cu ap i substane minerale.
Valoarea pH-ului trebuie s e adaptat tipului
de sol. Sunt de preferat solurile cu pH-ul cuprins
ntre 5,5 i 7.
Coninutul de sruri trebuie s nu depeasc
un anumit prag, cci altfel apar pierderi de pro-
ducie (atenie mai ales la solurile din solarii).
Ealonarea produciei
Pierderi de producie la tomate datorit coninutului mare de sruri
(Rezultate dintr-o ncercare pe o singur locatie):
Argil cu humus Nisip cu humus
Coninut de sruri n sol [g/l] 2 2,5 5 0,8 0,9 1,5
Pierderi de producie [%] 0 10 50 0 10 50
(modicat dup Scharpf i Liebig, 1991)
Tehnologia i intensitatea de cultur dar i soiul de
tomate pentru ecare ferm n parte sunt foarte
dependente de modalitatea de comercializare, de
tipul solarului i de dotarea tehnic.
Pentru stabilirea sortimentului i a metodei de
tehnologie este necesar s se clarice dinainte cu
distribuitorul despre tipul de fruct dorit, perioada de
livrare i cerinele de calitate.
Pentru valorificarea economic n solarii este
necesar a se lua n calcul culturile ante i post-
mergtoare culturii de tomate (cum sunt salata
de cmp, lptucile, guliile, ridichile), deoarece este
posibil ca s e mai rentabil s se ncheie cultura
de tomate mai repede pentru a nina alta cultur
postmergtoare sau de a nina mai nti o alt
cultur premergtoare i de a ncepe mai trziu
ninarea celei de tomate.
cultur n cmp
altoire
Ian. Feb. Mar. Apr. Mai Iun. Iul. Aug. Sep. Oct. Noi. Dec.
solarii reci
solarii uor nclzite
solarii nclzite
crnitul
semnat
plantare
recoltare
( )

3

FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Momente ale diferitelor tipuri de tehnologie
La alegerea sortimentului se fac deosebiri eseni-
ale ntre tipul de fructicare care genereaz mri-
mea i forma, proprietile exterioare i interioare
i condiiile tehnologice. Formele fructului sunt de
la rotund aplatizat spre sferic pn la oval sau piri-
form. De regul se comercializeaz tomatele roii.
Ca i rariti se pot cultiva i tomatele galbene, vio-
let, rou-negriu i multicolore.
Pe lng mrimea, forma i culoarea fructului,
un rol esenial l joac proprietile gustative, capi-
tatea de depozitare i de transport ale tomatelor.
Foarte important pentru agricultura ecologic
este alegerea soiurilor care s e rezistente fa
de cele mai importante boli de sol i frunz. Aici
se face deosebire ntre soiuri cu cretere limitat
(determinat) i nelimitat (nedeterminat). Soiu-
rile cu cretere determinat (denumite adesea
Tipuri de fructicare n funcie de mrimea i forma fructului:
Form rotund Form oval
Fructe mari Tomate pentru pulp: soiuri cu 3-5 loji
semincere cu greutate peste 140 g
Soiuri cu 3-5 loji semincere cu greutate
peste 140 g
Fructe mijlocii Tomate normale: soiuri cu greutate
ntre 80 i 140 g
Soiuri cu fructe de greutate ntre
80 i 140 g
Tomate-Roma (tomate ou,
Peretti, San Marzano)
Fructe mici Soiuri cu fructe mici: soiuri cu greutate
sub 80 g
Tomate Cocktail cu greutate ntre
30 i 80 g
Tomate Cherry (sau cirea) cu greutate
sub 30 g
Tomate pruniforme
tomate-tuf) se folosesc mai ales pentru culturi de
scurt durat sau pentru culturi n cmp.
ntre timp exist un sortiment mare de material
sditor ecologic pentru tomate. Soiurile recoman-
date sunt listate n diferite cataloage de soiuri .
Oferta actual a soiurilor nmulite ecologic se
gsete n baza de date de pe internet www.orga-
nicxseeds.com
Alegerea sortimentului
Rotaia culturii
Rotaia optim pentru tomate cuprinde o pauz de
4 ani dup solanacee. n practic o astfel de pauz
se menine rar datorit proporiei mari de solana-
cee la culturile de var n solarii. De aceea trebuie
adus un aport mare de substan organic n sol
pentru diminuarea riscului de atac de boli. ntr-un
sol activ bolile rezist mai puin bine.
Deciene cauzate de boli ale rotaiei sunt dese-
ori greu de observat din exterior. Ele pot identi-
cate doar prin probe de sol sau observaii atente
asupra produciei pe un numr mare de ani.
Pentru a diminua riscul bolilor cauzate de rota-
ie se recomand folosirea soiurilor de tomate
cu rezisten la cele mai frecvente boli de rotaie
(descris mai mult la punctul Protecia plantelor).
Dac soiul dorit pentru cultivare nu deine rezisten-
ele adecvate la bolile solului utilizat, se pot folosi
altoirile pe portaltoi rezisteni.
cultur n cmp
altoire
Ian. Feb. Mar. Apr. Mai Iun. Iul. Aug. Sep. Oct. Noi. Dec.
solarii reci
solarii uor nclzite
solarii nclzite
crnitul
semnat
plantare
recoltare
( )

Tomate lunguiee precum
tomatele-Roma pot mbogi
sortimentul la comercializarea
direct.
Pentru cultivarea tomatelor n ciorchine, comer-
cializate n acest fel, trebuiesc alese soiuri care
se matureaz uniform i prezint aderen mri-
t a fructului la tulpin. Recoltarea tomatelor cu
ciorchine este posibil att la soiuri cu fructe de
mrime mare ct i medie, dar i la cele Cocktail
i Cherry (cirea).
2
4 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Densitatea optim de plantare la tomate depin-
de de structura solarului i ct de intensiv poate
ngrijit cultura. Densitatea si producia cresc n
funcie de ct de bine se poate face aerisirea sola-
rului i ct de regulat se face crnirea i desfrunzi-
rea.

Plantarea
Distana uzual dintre rndurilor: 130 cm
Distana uzual dintre plante pe rnd: 3035 cm *
Lstari pe m
2
: 2,6 ** pn la 2,2
Avantaje:
Lucrrile de ntreinere i de recoltare, aplicarea
materialului de mulcire i a fertilizrii suplimen-
tare cu fertilizani solizi organici sunt mai uor
de efectuat.
Observaii:
Lstarii de prind de regul n form de V.
Distana uzual dintre rndurilor: 90120 cm +
60 cm
Distana uzual dintre plante pe rnd: 3550 cm *
Lstari pe m
2
: 3,2 ** pn la 2,2
Avantaje:
Producia n rnd dublu este deseori mai mare
dect n rnd simplu.
* La plante altoite cu 2 lstari se folosesc distan-
ele duble pe rnd
** Densiti ale plantelor la mai mult de 2,5 lstari
pe m
2
sunt indicate doar n sola riilor cu un bun
control al temperaturii i la ngrijire intensiv.
Plantarea se poate face pn la nceputul no-
ririi primei inorescene (la producere proprie de
rsad pn cel trziu la nceputul noririi celui de-a
doua inorescene).
Plantele altoite nu se planteaz sub punctul de
altoire. O mic parte a balotului de pmnt va
deasupra solului n care se transplanteaz.
Rnduri simple sau duble?
3
0

3
5

c
m
1
3
0

c
m
6
0

8
0

c
m
3
5

5
0

c
m

6
0
c
m
9
0

1
2
0
c
m
Rnduri duble Rnduri simple
Producerea rsadului
Rsadurile se seamn de obicei n ldie i mai
trziu se repic n ghivece de pmnt presat de
7-9 cm sau n ghivece de plastic de 9-12 cm.
Atenie:
Fertilizarea unui substrat comercial pentru ghi-
vece presate cu 3 g ngrmnt de fin de
coarne la litru de ngrmnt organic aduce
producii mai mari, mai ales la vasele mici de
rsaduri.
Plantuele la care frunzele germinative nu s-au
dezvoltat complet, nu se vor folosi, doarece
plantele mature care se vor dezvolta din ele nu
vor destul de roditoare.
La rsaduri altoite se mrete perioada de pro-
ducere a rsadului cu aproximativ 1 sptm-
n la plantele cu 1 lstar i 1-2 sptmni la
plantele cu 2 lstari.
Dup plantare, rsadurile trebuiesc a fi bine
udate dup plantare, iar n zilele ce urmeaz
s se suprime udatul pentru a fora dezvoltarea
sistemului radicular.
Temperaturile din primele zile dup plantare s
e la fel de mari ca cele din ultima faz a cre-
terii rsadurilor.
3
5

FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Cultivarea tomatelor altoite
Deoarece cel mai adesea n solarii nu se poate
pune n practic o rotaie mai larg dup solana-
cee, n sol se pstreaz o ncrctur de boli i
nematozi. Doar puine soiuri de tomate prezin-
te rezisten la o palet mai larg dintre acestea.
ncrctura solului nu se arat deseori n simptome
vizibile, ci cauzeaz pierderi de producie printr-o
strangulare a aprovizionrii cu ap sau cu substan-
e nutritive, care se pot agrava n situaii de stres
cum este canicula sau frigul.
Prin altoirea pe portaltoi rezisteni (de ex. Lyco-
persicon esculentum x Lycopersicon hirsutum)
care dezvolt o cretere intensiv a sistemului radi-
cular, aceast problem poate diminuat. n acest
fel produciile din fermele ecologice din multe
experiene n funcie de clim i ncrctura solu-
lui s-au obinut creteri de peste 20 pn la 100%
fa de cele cu plante nealtoite, dac s-a adaptat
controlul culturii.
Plante altoite de tomate sunt oferite de majori-
tatea fermelor care produc rsaduri sau se pot pro-
duce n ferma proprie dac exist dotarea tehnic
adecvat.
Cu ct solul este mai puternic ncrcat cu boli, nematozi i sruri
i cu ct este mai mare stresul climatic i hidric, cu att este mai
mare avantajul tomatelor altoite.
Avantajele tomatelor altoite:
Rezistene respectiv tolerane mai bune (vezi i pg 13 i 17)
Aprovizionare mai bun cu ap la stres printr-un sistem radicular puternic
Absorbie mai bun a substanelor nutritive n soluri reci
Absorbie mai bun a substanelor nutritive n soluri cu coninut ridicat de sruri
Necesar njumtit de plante datorit conducerii pe 2 lstari pe baza unui sis-
tem radicular puternic
Riscuri i dezavantaje ale tomatelor altoite:
Riscuri i dezavantaje Cum se pot evita?
Cretere foliar puternic la ncepu-
tul culturii cu ntrzierea inorescen-
elor.
Evitarea fertilizrii cu cantiti mari la
nceputului culturii.
Irigare n cantiti moderate.
Risc mrit pentru apariia putregaiu-
lui frunzelor la o cretere puternic a
sistemului folia .
Controlul culturii adaptat cu creterile
puternice.
Costuri mai mari cu producerea
rsadurilor.
Reducerea costurilor prin conducerea
a 2 lstari.
Pierderi gustative, fructe prea mari. Rezultatul absorbiei de ap i sub-
stane nutritive n cantiti mari: men-
inerea mai uscat a culturii.
Creparea fructelor. Evitarea oxcilatiei de apa.
Automatizarea irigatiei
Preurile mai ridicate la produsele ecologice trebuie s fie
justicate i printr-o calitate superioar. Pentru tomate criteriul
decisiv este gustul. Gustul tomatelor este determinat pe de-o
parte de coninutul de zahr i acizi, iar pe de alt parte, de mbi-
narea altor numeroase substane constituente.
1. Soi: Exist diferene evidente dependente de soi n ceea ce
privete raportul zaharuri-acizi i din substanele con-
stituente.
2. Fertilizarea: plante fertilizate armonios dez-
volt un gust bun. Aporturile ridicate de azot
sau coninutul sczut n magneziu i potasiu
care apar de obicei la sfritul culturii dete-
rioreaz gustul.
3. Irigarea: Irigarea n cantiti mari mre-
te producia, dar gustul se mbuntete
dac planta este meninut n sol mai uscat.
4. Temperatura: Temperaturi medii ridica-
te din timpul zilei (la iluminat sucient) duc la
dezvoltarea unui gust mai bun.
5. Iluminatul: n anotimpuri cu luminozitate sczut gustul tinde
s e mai puin bun. Mai ales toamna, tomatele coap-
te articial i pierd gustul bun. Aici trebuie inter-
venit cu un aport redus de ap.
6. Momentul recoltrii: Soiurile cu pielia
mai rezistent care pot s se coac direct
pe plant formeaz substane gustative
mai puternice dect la soiurile care se tre-
buiesc a recoltate n prg.
7. Depozitare: Sub 12 C substanele
aromatice nu se mai pot dezvolta. Inhibarea
se menine i la depozitri ulterioare fcute
la temperaturi mai mari.
Urmtoarele msuri de cultur inueneaz gustul tomatelor:
Dilema privind producia n raport cu gustul
4
5
6 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Produciile de tomate cultivate n solarii n sistem
ecologic pot cuprinse ntre 7 i 20 kg la m n
funcie de forma de cultur i de clim. Cantitatea
de ngrminte se orienteaz n funcie de valoa-
rea produciei i de capacitatea de livrare ulterioar
a substanelor nutritive din sol.
Fertilizare
Conform directivelor
ecologice suprafaa din
solarii se poate fertiliza cu
o cantitate de maxim 330
kg azot pe hectar i pe an.
Luarea probelor de sol
Pentru a asigura pe de-o parte alimentarea plan-
telor de tomate i pe de alt parte pentru a evita
o suprafertilizare cu toate urmrile ei, este necesar
a se preleva o prob de sol nainte de fertilizare,
deoarece tomatele din solarii absorb o cantita-
te mare de ngrminte, iar pe baza rezultatului
se determin fertilizarea. Probele de sol se iau la
adncimi de 0-60 cm cnd planta poate s-i for-
meze sistemul radicular la aceast adncime. Masa
rdcinii principale se gsete ns n partea superi-
oar a stratului de rdcin.
Fosfor, potasiu i magneziu
Fertilizarea cu P, K, i Mg se face dup clasele de
coninut (analize de sol). n sol se urmrete a se
atinge clasa de coninut C. Suplimentar se fertili-
zeaz absorbia preconizat.
Fertilizarea cu fosfor se face de regul ca i
fertilizare de baz. Important este folosirea unor
ngrminte uor asimilabile de ctre plante.
Dac este necesar, fosforul, potasiul i mag-
neziul pot administrate suplimentar i din pro-
veniene minerale cum ar Patentkali, sulfat de
potasiu, sulfat de magneziu sau ali fosfai primi
care nmoaie solul.
Azot
Necesarul de azot suplimentar se calculeaz din
diferena necesarului total fr aportul de gunoi
i compost, a coninutului de Nmin din sol de la
nceputul culurii i a unui aport suplimentar de
circa 20 kg N pe lun de cultur (n condiii favo-
rabile poate mai mare. Pentru fertilizazea supli-
mentar bogat n azot se recomand mai ales la
culturi cu perioad lung de vegetaie o repartiza-
re a fertilizrii de baz n componente cu aciune
rapid i ntr-una cu aciune lent. Ca surs de azot
cu aciune rapid sunt considerate ngrsmintele
organice comerciale bogate n N, cum ar peleii
de fin de pr, fin aburit de coarne sau Malt-
aor. Ca ngrsminte organice comerciale cu aci-
une lent se folosesc panii de coarne. Raportul
dintre Nmin i ngrsmintele cu aciune rapid pe
de-o parte i panii de coarne cu aciune lent pe
de alt parte trebuie s e de circa 1:1. Compostul
din mas verde confer azot n cantiti reduse.
La o fertilizare cu cantiti prea mari de azot
la nceputul vegetaiei, plantele formeaz prea
mult mas verde i inorescenele, fecundarea
precum i maturarea fructelor se ntrzie.
Aporturi de ngrminte comerciale cu peste
150-250 kg N sunt necesare doar la culturile n
sere nclzite cu perioad lung de vegetaie.
ngrminte
Absorbia de substane nutritive la tomate n funcie de valoarea produciei:
Producie
(kg/m)
N P2O5 K2O MgO CaO
8 256 73 500 94 226
10 320 92 624 111 532
12 384 110 749 128 638
15 480 137 938 153 798

ngrminte cu micro-
elemente pot folosite
doar dup ce s-a consultat
organismul de certicare.
Aprovizionarea cu microelemente se face n situ-
aia obinuit cu ngrminte din gunoi de grajd
sau compostare. Pe baza unei absorbii puterni-
ce de catre culturile din solarii pot totui s apar
deciene datorate fertilizrii organice. Mai multe
detalii vezi la pg.12.
Fertilizarea de baz
O mare parte din substanele nutritive este furnizat de sol.
Planicarea de fertilizare se face pe baza necesarului de ngrminte i nu pe cea
a absobiei de ngrminte. Baza pentru planicarea fertilizrii este format de
analiza solului.
Fertilizarea de baz se face cu gunoi i compost funcie de necesarul
de fosfor. Cu acesta se acoper i o parte din necesarul de azot, pota-
siu i magneziu.
Coninut de substane nutritive (n %) a unor ngrminte permise n agri-
cultur ecologic:
N P2O5 K2O MgO Aciune
Pellets de fin de pr (4 mm) 13,5 1,4 0,2 rapid
Fin de coarne, aburitt 14,0 rapid
pan de coarne, mediu, 47 mm 14,0
medie
lent
Melas, (lichid) 3,55 0,150,5 58 0,15 rapid
ngrmnt din germeni de mal 5,0 1,0 5,0
rapid
medie
Phytoperls 7,08,5 5,5 1
medie
rapid
Hortisul/Sulfat de potasiu 5052 rapid
Patentkali 30 10 rapid
Sare amar (Sulfat de magneziu) 24 rapid
7

FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Melasa se administreaz prin
apa de irigaie. Dup ecare
fertilizare trebuie cltit cu ap
toat instalaia de irigare.
La perioade lungi de cultur i ateptri de
producie de peste 12 kg/m
2
, fertilizarea
de baz este deseori insucient i astfel
devine necesar o fertilizare suplimentar.
Azot
Utilizarea de ngrminte solide pe baz de azot
n timpul perioadei de vegetaie este posibil
doar la culturile n cmp. ngrmintele trebuiesc
ncorporate n sol (apare pericolul de leziuni ale
rdcinilor plantelor de tomate!) sau prin udare.
De aceea, pentru fertilizarea suplimentar cu
azot se folosesc de obicei ngrminte lichide. De
exemplu, se folosete melasa (un produs secundar
n producerea zahrului), care se dilueaz (max
2%) i se admiministreaz prin apa de irigare.
n multe soluri calciul se
a natural n cantiti
suciente. Solurile acide
se fertilizeaz cu calciu
sub form de CaCO3
pentru regularizarea
valorii pH-ului. Apariii
de insucien de Ca se
datoreaz mai ales din
cauza unor deciene de
absorbie.
Calciu
Mulcirea
Suprapunerea de material tehnic de mulcire nu
suprim doar creterea buruienilor ci reduce i
evaporarea. Ea mbuntete i umiditatea solului
precum i nclzirea lui n primvar. Dezavantajul
suprapunerii materialului de mulcire este acela c
se ngreuneaz fertilizarea suplimentar cu ngr-
minte organice solide.
n opoziie cu o folie de polietilen neperfora-
t care acoper toat sola, un esut n band sau
un material de mulcire nu foarte gros permite
mai bine schimbul de gaze. Acesta este un factor
determinant, cci la o aerisire nchis CO
2
poate
Stratul de mulcire are rolul de a menine umiditatea solului i de
a inhiba seminele buruienilor de la ncolire.
Materiale de mulcire n comparaie
Avantaje Dezavantaje
Folie de
polieti-
len
Convenabil ca pre
nclzire bun a solului
Schimbul de gaze se face doar
prin gurile de plantare
In grosime de 20-30 se poate
folosi o singur dat
Scurgerea apei este ngreunat
Vlies de
mulcire
Se gsete i gurit
Permite schimbul de gaze
La folosirea cu grij se
poate refolosi mai muli ani
Greu de curat
Mai puin stabil dect esutul n
fii
Folie de
nsilozare
Convenabil ca pre
nclzire bun a solului
Folosire mai muli ani
Schimbul de gaze se face doar
prin gurile de plantare
Scurgerea apei este ngreunat la
un calcul supradimensinal de folie
esut n
fii
Folosire mai muli ani
Permite schimbul de gaze
Stabil
Trebuie gurit cu aparat de tiat
erbinte
Paie Dup folosire se poate
composta
Echilibreaz ntr-o oare care
msur umiditatea aerului
Eliberaea terenului este dicil (la
ncorporare se xeaz N n cultura
postmergtoare)
Problem este aportul de semine
un factor de minim.
Materiale organice de mulcire precum paiele
pot utilizate doar dac temperatura solului a atins
o temperatur de producie de cel puin 16 pn
la 18 C n straturile superioare.
Fertilizarea suplimentar
Potasiu i magneziu
La producii de tomate de peste 10 kg/m
2
nece-
sarul de cantiti mari de potasiu i magneziu nu
mai poate acoperit de fertilizarea de baz, deoa-
rece un coninut mare de potasiu n sol la nceputul
perioadei de vegetaie poate duce la tulburri de
cretere a plantelor i poate genera boli ziologice
precum i putregaiul orilor. De aceea fertilizarea
se face n 2 pn la 4 etape sau se face fertilizare
lichid cu ngrminte de sulfat de potasiu solubile
odat cu apa de irigat. La aceasta se calculeaz i
potasiul din melas.
Pentru fertilizarea cu potasiu i magneziu se
folosete sulfatul de potasiu solubil (de ex. Hirti-
sul) sau sare amar, n soluie cel mult de 0,5%.
Sulfatul de potasiu i magneziu se folosete doar
dupa efectuarea probei de sol (Dovada necesa-
rului se poate face i din calcule).
Model de fertilizarea pentru cultura rece de
tomate
Absorbia de N (Prod. de 10 kg/mp) 320 kg N/ha
Nmin (estimat) 80 kg N/ha
Aport suplimentar din sol 100 kg N/ha
Gunoi de grajd (0,5 m
3
/a) 80 kg N/ha
Fulgi de coarne (exploatare 60%) 100 kg N/ha
Oferta total de N 360 kg N/ha
6
7
8 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Msuri tehnologice pentru stimularea produciei timpurii
n afara timpurietii soiului i a termenului
de plantare, producia timpurie de toma-
te poate inuenat prin controlul dirijat
al culturii. Aceasta se face prin stimularea
creterii generative, adic a inorescenei.
Msuri pentru stimularea
inorescenei:
Creterea diferenei de temperatur
dintre zi i noapte.
Temperatur sczut n perioada de
vegetaie (<16 C).
Irigare temperat.
Aerisire din plin.
Coborrea plantelor (n sistemul de
cultur Layer).
La dezfrunzire a se ndeprta mai multe
frunze pe interval.
Mai puine treceri de recoltare spt-
mnale.
La fructificare prea puternic se poate
stimula creterea vegetativ prin msuri
opuse.
Controlul climatic
Tomatele sunt plante sensibile la nghe, dar nu
sunt sensibile la temperaturi joase de 1 C pn la
minim -2 C pe perioad scurt. Pe perioad lung
tomatele suport temperaturi de 10 C.
Temperatura optim este corelat cu intensita-
tea luminii. Intensitatea luminii, la rndul ei, este
dependent de vreme i de perioada de cultivare.
Controlul temperaturii la tomate (C)
Intervalul de timp Zi Noapte Aerisire peste
Pn la germinare 2224 2224 26
Dup rsrire 22 20 26
Creterea rsadurilor 18 * 20 16 2225 **
/
***
Vegetaia ulterioar 18, apoi 16 16 apoi 14 2024 **
/
***
* desfurarea trzie a stimulrii inorescenelor
** cu ct este mai mare iluminatul cu att este mai mare temperatura de aerisire
*** la ameninarea bolilor fungice: aerisire cu max 1-2 C peste temperatura de nclzire
Prin controlul temperaturii poate stimulat i dez-
voltarea inorescenelor i deci producia timpurie.
Umiditatea aerului joas reduce riscul de boli. Umi-
ditatea aerului peste 80% i formarea de rou ar
trebui evitate. Pentru scderea umiditii n spaii
protejate se folosesc urmtoarele msuri:
Evitarea umiditii de lung durat a suprafeei
solului.
Aerisirea dimineaa.
Temperatura de noapte se xeaz att de sus
nct s nu se formeze rou pe frunze.
La vreme umed de lung durat i nopi cu
formare de mult rou a se nclzi cu aerisirea
uor deschis.
n solarii nenclzite ncepnd din var a nu se
nchide aerisirile complet.
Sforile sau alte materiale folosite la legarea toma-
telor se dezinfecteaz iarna sau se folosesc noi n
ecare an. Sfori compostabile au avantajul c la
Legarea tomatelor
Adesea plantele de tomate
se rsucesc n jurul unei sfori.
Ajuttoare de legare precum
clipsuri sau cleme de legare
ajut la economisirea timpului
i mpiedic ruperea lstarilor.
Sistemul de cultura Layer pentru perioad
prelungit de vegetaie
La culturi care stau mai mult de 5-6 luni n solarii,
planta de tomat ajunge la o nlime mai mare
de cea a unui palier cu srm de aprox. 2,30 m.
n aceast situaie se folosete sis-
temul de cultur Layer. Sfoara de
care se va prinde planta de tomat
se nfoar pe o bobin care la
rndul ei se aga (lungimea sfo-
rii este n funcie de perioada de
vegetaie). De ndat ce planta cre-
te peste nlimea palierului, se
desfoar sfoara de pe bobin i
planta se conduce lateral la ecare
copilit i ndeprtat de frunze, ast-
fel nct partea desfrunzit s stea
orizontal pe sol. Pentru sistemul de
cultur Layer nlimea palierilor de srm s e 3
m. Construciile noi ar trebui s e prevzute cu o
nlimea a peretelui de cel puin 4,5 m i platfor-
me de lucru adecvate circulabile (de ex. crucioa-
re de mpins pe evi).
desinarea culturii, planta mpreun cu sfoara nu
necesit o munc suplimentar.
8
9
10
9

FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Irigarea
Irigarea tomatelor se va face n aa fel nct frun-
zele s nu se ude. Deoarece i umiditatea mare a
aerului audce pericolul unor dereglri de fructicare
i boli fungice este indicat a se iriga prin picurare.
Cantitatea de ap poate controlat cu ajuto-
rul unor tensiometre simple, sau reglat automat
cu ajutorul tensiostatelor. Ferme foarte moderne
urmresc odat cu irigarea n mod automat umidi-
tatea solului i incidena luminii, care n experiene
aduc efectele cele mai favorabile asupra produciei.
Pe zi o plant are nevoie de 3-4 litri de ap. Ca
orientare, s-a dovedit cea mai ecient ealonarea
n 8 porii a cte 500 ml ap de plant n interval
de 24 de ore (la irigarea prin picurare). Plantele
mici au nevoie de 200-300 ml de ap pe zi. La
canicul sunt necesare cantiti mai mari de ap
(600-700 ml). La schimbarea vremii dup perioa-
dele de canicul trebuie reduse normele de ap.
Valori tensiometrice la irigarea tomatelor (exemplu):
Prin meninerea n uscciune a
plantelor de tomate dup plan-
tare se stimuleaz formarea
inorescenelor i prin aceasta
o producie timpurie. Mai trziu
aportul mare de ap crete
producia. nainte de crnit i
de ultima desfrunzire trebuie
redus cantitatea de ap
pentru ca fructele s nu crape
datorit suprafeei reduse de
evaporare.
Tomatele sunt autogame. Fecundarea are loc prin
micarea plantei, dar i prin insecte. Dac lipsesc
insectele, dar i umiditatea extrem a aerului i tem-
peraturile extreme acestea pot duce la o fecunda-
re insucient a inorescenelor. Dac o plant nu
este fecundat sucient, oarea cade sau se for-
meaz fructe mici de tip cirea. Acestea sunt cu
mult mai mici dect fructele fecundate normal, au
puine semine sau chiar deloc i au calitate redus.
n afar de producii mici i probleme cu creterile
mari vegetative, la fecundri insuciente exist pro-
bleme n cultivarea tomatelor ciorchine, deoarece
lipsesc fructe din ciorchine sau sunt prea mici i se
desprind de ciorchine nainte de vreme.
Dereglri de fecundare condiionate climatic la tomate n solarii/sere:
Temperaturi exterioare sczute Lipsa zborului de insecte
Lipsa circulaiei aerului la nchiderea
geamurilor solarului/serei
Umiditate atmosferic mare peste
90 %
Polenul poate rmne lipit
Umiditate atmosferic sczut sub
60 %
Stilul staminelor poate s se usuce na-
inte de a ajunge la stigmat
Temperaturi peste 27 C
i sub 13 C
Germinarea sau creterea stilului sta-
minelor poate afectat
Fecundarea
stnga: fructe-cirea n urma unei deciene de fecundare; dreapta: ciorchine fructifer bine fecundat
desinare
crnitul
oprirea irigrii
prima udare
sprijinirea producerii
inorescentelor
necesar mare de ap pentru
formarea fructelor
evitarea surilor
Pentru ca fructele tomatelor-ciorchine s ajung
la dimensiuni uniforme trebuie ca polenizarea s
e asigurat printr-un control bun al climei i prin
introducerea bondarilor. Formarea unui numr
mare de semine n care se formeaz hormonul
de cretere auxin mpiedic desprinderea fructu-
lui de tulpin.
Pentru o bun mineralizare cu
substane nutritive este necesat
ca sistemul radicular s e bine
umezit. Aceasta se poate rea-
liza cu ajutorul a dou furtune
cu picurare la ecare plant.
11
13
12
10 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Pentru meninerea sntii plantelor de tomate
este n general important s li se pun la dispoziie
un sol sntos, s li se asigur substane nutritive n
cantiti optime i clima s e adaptat la cerinele
plantelor.
Bolile i duntorii apar masiv de regul atunci
cnd planta este lipsit de vigoare, cnd unul din
factori nu este optim, e din cauza vremii nefavo-
rabile, a rotaiei necorespunztoare sau din altele.
Substane care revigoreaz plantele:
Exist o ofert mare de substane care stimulea-
z plantele folosite n prevenirea diferitelor boli ale
plantelor. Doar puine ns au dat rezultate satisf-
ctoare n practic. Adesea aceste substane sunt
eciente dac sunt folosite la momentul optim. n
tabelul urmtor sunt prezentate cteva substane la
care s-a observat eciena mpotriva anumitor boli.
Protecia plantelor Generaliti
Msuri preventive mpotriva bolilor foliare i
a lstarilor:
A se iriga sub nivelul frunzelor (de ex. cu ajuto-
rul sistemului de irigare prin picurare).
A se evita umiditatea aerului la peste 80 % i
formarea de rou. Dac este necesar, a se ncl-
zi pentru perioade scurte de timp cu aerisirea
deschis (= nclzirea n uscat).
A se asigura o circulaie bun a aerului.
Pentru a se evita transmiterea direct a bolilor
(de ex. bacterii), lucrrile foliare se vor face n
zile nsorite, iar uneltele i minile se vor dezin-
fecta mcar la schimbarea sectorului. nainte de
nceperea recoltatului se vor ndeprta frunzele
inferioare.
Mai ales la solarii joase trebuiesc meninute dis-
tane mari. Dac apar boli foliare, aceastea tre-
buiesc ndeprtate cu consecven.
Msuri preventive mpotriva bolilor
radiculare:
A se planica pe ct posibil o rotaie ct mai
ndelungat.
A se folosi portaltoi rezisteni.
Msuri preventive mpotriva atacurilor de
duntori:
mpotriva atacurilor masive de duntori se folo-
sesc insecte folositoare. Aceasta se poate realiza
prin creterea liber de insecte folositoare sau prin
introducerea lor la primele apariii ale duntorilor.
Pentru creterea liber se cresc viespii folositoare
pe pduci de frunz la cereale, primvara pe orz
i vara pe mei. n caz de atac masiv deja exist o
densitate mare de insecte folositoare (insectele i
instruciuni se gsesc la rmele care i comerciali-
zeaz).
Metode de fecundare:
Folosirea bondarilor Metod sigur.
Cutiile cu bondari sunt ferite de soarele direct, puse direct n cultur sau
n guri n sol acoperite la o temperatur a solului sucient.
Populaiile de bondari trebuie s e ferite de furnici i hrnite cu soluie
de zahr deoarece oarea de tomat nu confer sucient hran.
Deseori ntr-un sezon este nevoie i de o a doua populaie de bondari.
Populaiile de bondari se gsesc la cresctorii de insecte folositoare.
La cultura trzie, n spaii nenclzite, n anumite condiii se poate renuna
la bondari, deoarece plantele prin curentul de aer de la aerisirile deschise
se fertilizeaz sucient.
Vibrare Metoda necesit mai mult efort i timp dect folosirea bondarilor.
Plantele de tomate sunt micate, trecndu-se cu un bt de-a lungul sfori-
lor sau plantele legate sunt micate cu aparate speciale.
Mucturile pe stamine sunt un
indiciu c orile au fost polenizate.
Denumire Domeniul de aiune Substane constituen-
te/ Mod de aciune
Milsana Mai ales mpotriva
finrii
Activeaz imunitatea
proprie a plantei.
Bicarbonat de sodiu
(praf de copt)
La folosire timpurie
mpotriva finrii
Se stropete la intervale
de 10 zile soluie
0,05-0,1%.
Elot-Vis mpotriva finrii, limitat
i mpotriva manei
Extracte alcoholice din
plante, inductor de rezis-
ten, se stropete cu
soluie 5%
14
11

FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Lucrri de ngrijire a culturii
ndeprtarea frunzelor pn la
18 frunze dezvoltate de la nce-
putul perioadei de recoltare
permite aerisirea culturii fr a
afecta producia.
Scurtarea ciorchinelor de
tomate induce dezvoltarea uni-
form a fructelor.
Sfaturi eseniale:
Niciodat nu se face crnitul n acelai timp cu
ndeprtatul frunzelor.
ndeprtarea frunzelor nu se face la schimbri de
vreme uscat/nsorit la umed/acoperit.
Dup ndeprtarea frunzelor nu se ud cu cantiti
mari de ap.
ndeprtarea frunzelor
Pe lng crnitul regulat (ndeprtarea lstarilor
laterali) la tomate se ndeprteaz frunzele inferi-
oare pn la inorescena fructicat cea mai de
jos. Prin aceasta se mbuntete aerisirea plante-
lor i se nltur frunzele btrne i bolnave.
Deoarece prin ndeprtarea frunzelor se mre-
te presiunea apei n plant, prin desfrunzit se cre-
te pericolul crprii fructelor. De aceea dup nde-
prtarea frunzelor trebuie redus cantitatea de ap
de irigare (mai ales la cer acoperit).
Suprimarea vrfului
Dezvoltarea fructelor de la oare pn la recoltare
dureaz la sfritul verii/toamn ntre 70 i 90 de
zile.
n cultura nenclzit sau puin nclzit vr-
ful plantei se ndeprteaz ntre nceputul i
mijlocul lunii august la una pn la 2 frunze
deasupra inorescenei superioare, pentru ca s nu
se formeze ali lstari lacomi i pentru ca energia
de cretere s nu se duc n fructe care nu ar putea
s se matureze pn la sfritul culturi (nceputul
pn la mijlocul lunii octombrie). Dup suprima-
rea vrfului se reduce cantitatea de ap de irigare
pentru a evita crparea fructelor.
Regularizri de ngrijire
la tomatele-ciorchine
Pentru a ajunge la o maturare i mrime a fruc-
telor uniform i pentru a reduce ncrctura de
fructe se scurteaz ciorchinele de ndat ce se
recunoate fructicarea (important mai ales la
nceputul i spre sfritul culturii). La soiurile cu
fructe mari se scurteaz ciorchinele la nceputul
i sfritul culturii la 5 fructe, n perioada principa-
l de cretere la 6 pn la 7 fructe. La soiuri cu
fructe mici la las cu att mai multe fructe cu ct
scade mrimea fructelor.
Prin scurtarea ciorchinelor i coacerea pe
plant scade producia cu 5-15 %. Din aceast
cauz preul tomatelor-ciorchine trebuie s fie
mai mare.
15
16
12 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Simptome Cauze Msuri curative
Frunze rulate, vrfuri de lstari rsucii Aport mare de azot, mineralizarea prea
rapida, coninut mare de sruri
Sensibilitate condiionat de soi
Reducerea fertilizrii.
Reducerea cantitii de ap.
Frunze rulate, frunze decolorate ndesare a solului Fertilizare prin apa de irigare
Afnarea solului nainte de ninarea culturii
postmergtoare.
Frunze deschise la culoare, glbui cu vr-
furi verzi i nervuri roietice
Caren de azot
Mineralizarea prea lent
Fertilizare cu azot uor asimilabil.
Aerisirea solului i meninerea lui umed.
Producerea nclzirii solului.
Spaiile dintre nervuri nroite pe partea
inferioar a frunzei, partea superioar este
verde nchis
Caren de fosfor, adesea provocat prin
temperaturi ale solului joase sau prin
xare
Producerea nclzirii solului.
Fertilizarea cu fosfor uor asimilabil.
A daptarea pH-ului.
Spaiile dintre
nervuri ngelbe-
nite, mai ales
la frunzeledin
zona median a
plantelor
Caren de magneziu
Sensibilitate condiionat de soi
Fructicare puternic
Asigurarea aprovizionrii cu magneziu n can-
titi suciente.
Evitarea suplimentrii cu potasiu i nitrai.
Evitarea temperaturilor sczute din perioada
nopii.
Adaptarea pH-ului
Stropiri foliare cu sulfat de magneziu (pn
la 0,1%, nu la soare, merit doar la manifes-
tri grave de caren)
Guler galben, guler verde, coloraie
n jurul punctului de prindere al fructului.
Caren de potasiu
Raze prea puternice de soare
Sensibilitate condiionat de soi
Fertilizare supl. cu potasiu lichid i soli
Instalarea umbrarelor
Alegerea unor soiuri adecvate
Mania apei:
Fructele prezint
la maturitate por-
iuni mari verzi
cu delimitare
palida care ajung
pn n interiorul
fructului.
Oscilaii n evaporare la vreme
schimbtoare
Cantiti prea mari de ap
Desfrunzire puternic la cer acoperit
Tipurile cu fructe deschise la culoare
sunt afectate mai puternic.
Reducerea cantitii de ap
Irigarea nu se va face prea trziu n timpul
zilei
ndeprtarea frunzelor se face cu msur.
Cderea orilor Tulburri de fecundare
Temperatur sau umiditate atmosferic
nefavorabil
Lipsa polenizrii
Regularizarea climei
Introducerea bondarilor sau vibrarea (vezi
capitolul fecundarea)
Fructe-cirea: fructe mici, neuniforme Tulburri de fecundare (vezi pagina 9) Vezi pagina 9.
Pete maronii
pe partea inferi-
oar a fructelor
verzi i roii:
vrfuri glbejite,
moarte
Caren de calciu
Tulburare de asimilare a calciului dato-
rit unei umiditi mari a aerului i a
cldurii sau datorit temperaturilor mari,
amplicat de valori mari ale NO
3
, K
2
O
i MgO i a coninutului de sruri
Cultivarea de soiuri rezistente (foarte sensibil
sunt soiurile de tip San Marzano).
Asigurarea unei umiditi a solului constant
Adaptarea aporturilor de substane nutritive
pe baza probelor de sol
A se urmri creteri constante (plantele cu
creteri puternice se desfrunzesc pn la pri-
mul ciorchine cu fructe complet mature)
Scderea umiditii aerului , aerisire
Scderea temperaturii
Crparea fructelor Oscilaii ale aportului de ap
Copilire i/sau desfrunzire prea drastic
Umiditatea aerului prea ridicat dup
secet
Asigurarea unei umiditi a solului constant.
La schimbare de vreme de la cald la rece a
se aerisi intensiv.
Copilirea i ndeprtarea frunzelor se face
regulat.
A se alege soiuri rezistente.
Fisuri ale fructelor Fructe umede
Oscilatii de temperatura
Diferente conditionate de soi
Aerisire intensiva
A se ncalzi noaptea pe timp de vara si toamna
A se adapta intensitatea de irigare la vreme
Tulburri ziologice frecvente i daune nutritive
Mai ales la un pH sczut sau ridicat, un coninut ridicat de humus sau la ap feroas pot aprea carene ale microelementelor. Fertilizani cu microelemente pot utili-
zate doar dup hotrrea consultantului i a organismului de inspectie i certicare. Un rezumat al simptomelor se gsete pe internet (vezi literatur)
17
18
19
13 FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Cum se recunoate?
Frunze sau pri din frunze se n-
glbenesc dinspre vrf ncepnd cu
frunzele inferioare.
Cauze / Ce trebuie tiut:
Cultivarea frecvent a plantelor afec-
tate pe aceeai suprafa, mai ales la
temperaturi ale solului sczute, lumi-
n slab i valoare sczut a pH-ului.
Afecteaz numeroase specii
legumicole.
Agenii patogeni supravieuiesc n sol.
Msuri preventive:
Plantele se altoiesc. Se folosesc
portaltoi (sau soiuri) cu rezisten Va
i Vd (mai demult V).
A se urmri umiditate a solului unifor-
m.
A se mri valoarea pH-ului (>pH 6, n
funcie de felul solului).
A se avea grij de o bun structur a
solului.
A se produce nclzirea solului (mulci-
re, bilonare).
Msuri n caz de atac:
A se ndeprta plantele atacate i a le
distruge separat.
La sfritul culturii a se aburi solurile
infestate cu abur de ap (a se respec-
ta regulamentul asociaiei i indicaiile
consultantului).
Cum se recunoate?
Rdcinile sunt puternic aglomerate
Plantele se olesc la lumina prea
puternic.
Coaja rdcinii este maro, subericat
i se crap.
Cauze / Ce trebuie tiut:
Cultivarea frecvent a solanaceelor pe
aceeai suprafa.
Agenii patogeni supravieuiesc n sol.
Msuri preventive:
Folosirea de soiuri rezistente sau altoi-
rea pe portaltoi cu rezisten Pl (mai
demult K).
Pauz de cultur.
A se asigura umiditatea solului con
stant.
Msuri n caz de atac:
A se ndeprta plantele atacate i a le
distruge separat.
Creterea intensitii de udare pentru
a compensa cu ap sistemul de
absorbie afectat.
Cum se recunoate?
Plantele mai mari se olesc la cldur
ncepnd cu frunzele mai btrne.
Vasele circulatorii se coloreaz n
maro.
Cauze / Ce trebuie tiut:
Cultivarea frecvent a tomatelor pe
aceeai suprafa, mai ales la tempe-
raturi mari.
Agenii patogeni supravieuiesc n sol.
Aceast fuzarioz se manifest doar la
tomate.
Msuri preventive:
Folosirea de soiuri rezistente sau
altoirea pe portaltoi cu rezisten Fol
1-2 i FoR.
Pauz de cultur.
A se asigura umiditatea solului con-
stant.
Msuri n caz de atac:
A se ndeprta plantele atacate i a le
distruge separat.
Pyrenochaeta lycopersici
Subericarea rdcinilor
Fusarium oxysporum
Olirea fuzarian
Boli ale rdcinii
Verticillium sp.
Olirea micotic
Eciena msurilor tehnologice:
sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Altoire
Aburirea solului
Rotaia culturilor
ndeprtarea frunzelor
Controlul climei
Fertilizani foliari
Protecia plantelor
Eciena msurilor tehnologice:
sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Altoire
Aburirea solului
Rotaia culturilor
ndeprtarea frunzelor
Controlul climei
Fertilizani foliari
Protecia plantelor
Eciena msurilor tehnologice:
sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Altoire
Aburirea solului
Rotaia culturilor
ndeprtarea frunzelor
Controlul climei
Fertilizani foliari
Protecia plantelor
20 21 22
14 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Cum se recunoate?
Pete albicioase care se extind pe
ntreaga parte superioar a frunzelor
i pe tulpin.
Apare mai ales vara.
Cauze / Ce trebuie tiut:
Temperaturi nalte i umiditate a aeru-
lui sczut.
Soiuri sensibile.
Msuri preventive:
A se alege soiuri cu rezistena On
respectiv Ol.
A se evita umiditatea prea sczut a
aerului.
A se elimina materialul vegetal dup
recoltare din sere/solarii.
Substane ntritoare:
Se folosc de ex: Milsana, Elot-Vis,
Steinhauer-Mehltauschreck+ulei de
rapi, Neudo-vital
Msuri n caz de atac:
A se trata cu produsele permise
(vezi tabel).
Oidium lycopersicum
Finarea tomatelor
Cum se recunoate?
Coloraii oliv-maronii pe frunze.
Fructe cu pete maro, zbrcite.
Cauze / Ce trebuie tiut:
Aerisire insucient a culturii.
Umiditate.
n apropiarea culturilor de carto.
Resturi nedistruse de plante din anul
precedent.
De importan major mai ales n
tunele de folie i n cmp.
Msuri preventive :
Primele soiuri rezistente de pe pia
(denumirea Pi )
Cultivarea cu preponderen a soiurilor
cu frunzi rsrat.
A se reduce densitatea plantelor sub 2
plante pe m
2
.
A se asigura o bun aprovizionare cu
substane nutritive, dar a se evita canti-
tile prea mari.
A se folosi irigarea prin picurare sau sis-
temul de irigare subteran la adncime
mai mare.
Aerisirea intensiv.
A se reduce umiditatea aerului mai
ales de la sfritul verii (prin mulcire).
ndeprtarea mai drastic a frunzelor.
A se menine frunzele uscate. A se
evita roua, dac este nevoie a se
nclzi pe perioade scurte cu aerisirea
deschis (= nclzire uscat).
Substane ntritoare:
Aciune limitate; adesea experiene
diferite cu aceleai substane.
Pentru utilizare: Elot-Vis, Stein-
hauer-Mehltauschreck+ulei de rapi,
Mycosin, pudr de roc (atenie: pete
de stropire!), Neudo-vital

Msuri n caz de atac:
A se ndeprta i distruge primele
frunze atacate.
Ulterior a se trata ntreaga cultur
cu preparate cuprice, pentru a evita
rspndirea bolii (concentraii mari pot
duce la ptri ale frunzelor i s dune-
ze plantelor).
Phytophthora infestans
Mana tomatelor
Boli ale frunzelor
Eciena msurilor tehnologice:
sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Altoire
Aburirea solului
ndeprtarea frunzelor
Controlul climei
Fertilizani foliari
Protecia plantelor
Eciena msurilor tehnologice:
sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Altoire
Aburirea solului
ndeprtarea frunzelor
Controlul climei
Fertilizani foliari
Protecia plantelor


Denumirea
comercial
Conform
EU 834
din 2007
Permis
mpotriva
Cantit. (pe ar) n
funcie de mrirea
efectivului
Zile de
repaus
Nr. max. de
tratamente
Cantititatea
maxim pe
an / ha
Observaii
Cupru Diferite
produse
Da Man 1020 g
(la 50 % cupru pur)
3 3 kg cupru pur Demeter: nu
permite
Sulf Diferite
produse
Da Finare 1530 g 3 6
Lecitin Diferite produse pe
baz de lecitin
Da Finare 918 ml 0 15 Ecient doar
preventiv
Permiterile i autorizaiile actuale
trebuiesc a conrmate de consul-
tant sau trebuie vericate n presa de
specialitate.
23 24 25
15 FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Cum se recunoate?
Pete glbui, nedelimitate, pe partea
suprioar a frunzelor
Pete galben-cafenii, delimitate de ner-
vuri, pe partea inferioar a frunzelor.
Cauze / Ce trebuie tiut:
Umiditate ridicat a aerului la tempe-
raturi mari provoac infecia.
Msuri preventive:
La serii/solarii simple a se folosi doar
soiuri care sunt rezistente la toate cele
5 tipuri (Cf 5, denumirea veche
C 5)
A se folosi material sditor sntos
(tratament cu ap cald la producto-
rul de material sdtor).
A se folosi irigarea prin picurare sau
sistem de diuse prin sol.
Meninerea uscat a frunzelor, a se
evita umiditatea prin rou. Dac este
nevoie a se nclzi pe perioad scurt
cu aerisirea deschis.
Resturile de plante dup lucrrile de
ngrijire se vor distruge separat.
Substane de ntrire:
Vezi la mana, pg 14.
Msur n caz de atac :
Tratamentele mpotriva manei (Phy-
tophthora infestans) acioneaz i
mpotriva ptrii cafenii.
Cladosporium fulvum
Ptarea cafenie a frunzelor
Botrytis cinerea
Putregaiul cenuiu
Cum se recunoate?
Pete cenuiu-verzui pe frunze i tulpini,
mai trziu cu mucegai cenuiu
Pe fructe pete rotunde cu punct n
mijloc
Cauze / Ce trebuie tiut:
Risc foarte mare de infecie la 17-23 C
i umiditate atomsferic ridicat, mai
ales n fazele de lumin slab
Aerisirea insucient a culturii produce
atacul.
Sensibilitate crescut la carena de
azot, potasiu i calciu
Msuri preventive:
Cultivarea de soiuri cu frunze rsrate.
Alegerea unor distane mai mari de
plantare.
A se evita formarea de rou. Dac este
nevoie, a se nclzi pe perioad scurt
cu aerisire. A nu se menine umiditate
prea ridicat.
A se reduce cantitatea de ap.
Pentru o bun aerisire a plantelor a se
ndeprta din plin frunzele i copilii (cu
cuitul sau foarfeca, nu prin rupere).
Lucrrile de ngrijire se fac n zilele
nsorite.
Pe ct posibil a se ndeprta n totalita-
te resturile de plante.
Mijloace de ntrire:
Leziunile pot unse cu clei din marn
sau pudrate cu un strat gros de calcar
de alge (de ex. Algumin).
Este posibil i folosirea ntritorului
Neudo-vital (Neudorf) sau HF-Pilz-
vorbeuge (BAG).
La risc mare de atac se poate face
un tratament cu un ntritor pe baz
microbian, de ex. cu Trichoderma (Tri
003) dup desfrunzire, care poate s
ncetineasc rspndirea bolii.
Msuri n caz de atac:
Se ndeprteaz prile de plante i
fructele care sunt atacate.
Tratamentele mpotriva manei sunt n
mare parte eciente i n tratamentul
putregaiului cenuiu.

Eciena msurilor tehnologice:
sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Altoire
Aburirea solului
ndeprtarea frunzelor
Controlul climei
Fertilizani foliari
Protecia plantelor
Eciena msurilor tehnologice:
sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Altoire
Aburirea solului
ndeprtarea frunzelor
Controlul climei
Fertilizani foliari
Protecia plantelor
26 27 28
16 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Duntori
Paduchele ptat al cartofului (A. c. solani), pduchele dungat al
cartofului (M. euphorbiae) i pduchele piersicului (M. persicae)
Adele
Musculie, musculia alb de ser (Trialeurodes vaporariorum),
musculia tabacului (Bemisia tabaci)
Musculie albe
Cum se recunosc?
Pe frunze sunt musculie alb-deschis, de circa 1-1,5 mm.
Larvele se gsesc mai ales pe partea inferioar a frunzelor i
sunt plate, ovale, albicioase care abia de se mic.
Cauze / Ce trebuie tiut:
Lerneaza n sere / solarii sau sunt aduse pe plante sau prin
marf din afar.
Pot transmite viroze.
Msuri preventive:
A se respecta msurile generale de igien.
A se urmri zborurile prin intermediul capcanelor galbene
cu lipici sau prin scuturarea vrfurilor de lstari (a se urmri
muculiele albe care zboar).
Preventiv a se folosi ploniele parazite (Macrolophus caligi-
nosus). n faza incipient dup aducerea plonielor parazite,
a se hrni acestea cu ou de molii (Ephestia).
Msuri n caz de atac:
Resturile de plante atacate a se distruge separat.
Se mrete numrul de viespii parazite (Encarsia) i plonie
parazite (Macrolophus) pe suprafa. La atac de Trialeurodes
i Bemisia se aduc suplimentar Eretmocerus eremicus.
La atac de plante singulare pentru protejarea insectelor utile,
a se trata cu substane de protecie doar focarele de atac.
La atac masiv: a se vedea tabelul.
A se ntreba consultantul i / sau a se consulta literatura de
specialitate cu privire la permisiile i autorizaiile actuale.
Cum se recunosc?
A se controla regulat inorescenele, tulpinile i frunzele.
Pentru aciunea ecient a insectelor folositoare trebuie
determinat cu exactitate tipul de ade.
Cauze / Ce trebuie tiut:
Zbor puternic
Atac mai ales la sfritul verii
Temperaturile joase mpiedic creterea adelor.
Ecien sczut cu insectele folositoare la culturile timpurii
Adele pot transmite viroze.
Furnicile stimuleaz dezvoltarea adelor i atac insectele
folositoare. La invazie puternic pot combtute cu ajutorul
capcanelor cu momeal admise.
Msuri preventive:
Creterea liber a viespiilor parazite (Aphidiuns ervi i Apheli-
nus abdominalis i a narilor galicoli prdtori (Aphidoletes
aphidimyza; utilizarea de insecte folositoare potrivite mpotri-
va tipul specic de ade (a se ntreba consultantul).
A se preveni evtl. cu spun de potasiu (de ex. Neudosan ).
A se urmri regulile generale de igien.
Msuri n caz de atac:
A se rpndi n numr mai mare viespii parazite (A. ervi i A.
abdominalis) i nari galicoli (A. aphidimyza).
La atac singular de plante: a se trata doar focarul cu spun po-
tasic (a se umezi pn la picurare) pentru a proteja insectele.
La atac masiv: vezi tabelul de jos.
A se ntreba consultantul i / sau a se consulta literatura de
specialitate cu privire la permisiile i autorizaiile actuale.
Eciena msurilor tehnologice:
sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Altoire
Aburirea solului
Promovarea predtorilor
Folosirea predtorilor
Protecia plantelor
Substana activ Denumirea
comercial
Cantitatea (pe ar) n
funcie de mrimea
efectivului
Zile de
repaus
Nr. max.
de trata-
mente.
Ecien
mpotriva pduchi-
lor de frunz
Ecien
mpotriva mus-
culiei albe
Protejarea
predtorilor
Obervaii
Spun de
potasiu
Neudosan Neu 180360 ml 0 5
Natural, Siva 50 180360 ml 3
Ulei de rapi Micula 120240 ml 0 6 Doar mpotriva
musculiei albe
Piretru +
ulei de rapi
Spruzit Neu 60120 ml 3 2 Doar n cmp
(poziia 2005)
Piretru +
ulei de susan
Parexan N,
Pyrethrum FS
510 ml 3 / 7
Azadirahtin Neem Azal-T/S 30 ml 0 / 3
Legend: aciune puternic, protejeaz insectele utile; aciune slab, nu protejeaz insectele utile
Eciena msurilor tehnologice:
sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Altoire
Aburirea solului
Promovarea predtorilor
Folosirea predtorilor
Protecia plantelor
29
30
17 FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Acarieni galicoli (Aculops lycopersici)
Acarianul tomatelor
Eciena msurilor tehnologice:
sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Altoire
Aburirea solului
Promovarea predtorilor
Folosirea predtorilor
Protecia plantelor
Meloidogyne sp.
Nematozi galicoli
Cum se recunosc?
Pe rdcini apar gale mici
Scderea lent a produciei
Cauze / Ce trebuie tiut:
Cultivarea frecvent pe aceeai supra-
fa a plantelor gazd (de ex. tomate,
castravei, dar i buruieni)
nclzirea solului duce la dezvoltarea
mai ales a speciilor tropicale.
Ca i plante gazde pe lng tomate
sunt considerate a i castraveii i
numeroase buruieni.
Unele ciuperci ale solului (de ex.
Hirsutella sp.) i alte bacterii naturale
(Pasteuria sp.) pot sufoca nematozii
galicoli.
Atenie: Nematozii se nmulesc i
fr simptome vizibile de atac pe
plante.
Msuri preventive:
Perioad de repaus n cultur
Folosirea de soiuri rezistente (cu
denumirea Ma, Mi, Mj, denumi-
rea veche N) sau altoiri pe portaltoi
rezisteni (n general nu au aciuni la
temperaturi peste 26 C i mpotriva
nematodului nordic galicol al rdci-
nii).
Msuri n caz de atac:
In cultur nu exist tratament
La sfritul culturii a se aburi solurile
puternic infestate cu abur de ap.
Eciena msurilor tehnologice:
sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Altoire
Aburirea solului
Promovarea predtorilor
Folosirea predtorilor
Protecia plantelor
Cum se recunosc?
Urme de ganguri deschise la culoare
n frunze.
Musculie cu punct galben pe cap i
pe spate.
Cauze / Ce trebuie tiut:
Dezvoltarea se produce n mare parte
n frunz.
De-a lungul unui an sunt repartizate
mai multe generaii.
Sunt foarte duntoare mai ales pen-
tru plantele tinere.
Msuri preventive:
A se instala plci galbene cu adeziv
pentru observarea zborului (orizontal
la baza plantelor sau la jumtatea
nlimii lor).
A se controla regulat frunzele de
ganguri miniere.
Msuri n caz de atac:
La atac pe plante singulare a se
ndeprta frunzele atacate sau a se
strivi larvele (mpiedic rspndirea).
A se utiliza viespiile parazite (Dacnu-
sa isaea, Diglyphus sibirica i Opius
pallipes).
Tratamente cu Neem Azal-T/S
Musca miniera (Liriomyza bryoniae)
Mute miniere
Eciena msurilor tehnologice:
sczut ridicat
Alegerea soiurilor
Altoire
Aburirea solului
Promovarea predtorilor
Folosirea predtorilor
Protecia plantelor
Cum se recunosc?
Duntori minusculi (nu se pot vdea
nici cu lupa de mn)
Marginile frunzelor se rsucesc n
sus; Nervurile pe partea inferioar a
frunzelor se coloreaz n maro.
Suprafa exterioar a fructelor se
brunic.
Apar pete glbui-bronzate pe frunze
i tulpini
Cauze / Ce trebuie tiut:
Atacul poate duce la sfritul timpuriu
al culturii.
Rspndirea se face prin lucrrile de
ngrijire i prin ade.
Ierneaza adesea n plantele de ghi-
veci.
Masuri preventive:
La atac n anul anterior a se cura i
dezinfecta sera/solarul.
Dup plantarea rsadurilor a se con-
trola regulat prima coloraie n bronz
de pe codiele frunzelor.
Msuri n caz de atac:
Dac a existat n anul precedent atac
de acarieni, a se folosi preventiv acari-
anul prdtor Amblyseius n pungi.
Rndurile afectate vor ngrijite i
recoltate ultimele. A se mbrca halate
i manui separate. La sfritul culturii
plantele atacate vor distruse separat.
Tratamentele cu sulf acioneaza eci-
ent att n tratamentul finarii ct i
mpotriva acarienilor de tomate. (vezi
i pg 14).
A se ntreba consultantul sau a se
consulta literatura de specialitate
31 32 33 34
18 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Recoltarea
Tomatele se recolteaz n funcie de anotimp de
2-3 ori sptmnal direct n ldie. Pentru piaa din
Europa Central fructele sunt recoltate tot mai mult
cnd ating maturarea n culoarea roie, dac soiul
permite aceasta.
n funcie de intensitatea de cultur, a climei,
soiului i a premiselor tehnice, produciile de toma-
te sunt foarte diferite.
Producii uzuale de tomate n sistem ecologic n Europa Central:
Tehnologie Perioad de cultur Prod. (kg/m)
Solar de folie, rece mai - septembrie 69
Solar de folie, rece aprilie - octombrie 710
Ser, rece aprilie - octombrie 712
Ser, fr nghe aprilie - octombrie 914
Ser nclzit aprilie - octombrie 1218
Ser, nclzit, cultur intensiv martie - octombrie 14 - peste 25
Depozitarea
Capacitatea de depozitare a tomatelor depinde
de maturitatea fructelor la recoltare (semirou sau
rou) i de soi. Tot mai mult se ntroduc soiurile
Semi-Longlife n cultur, care dei au fost recolta-
te n stadiul de culoare roie au putut nc s e
depozitate. i datorit unei cerine mai mari de
tomate-ciorchine, aceste soiuri sunt necesare.
Maturitate
de recoltare
Temperatura
depozitului
Umiditatea
aerului
Durata de depozitare
semiroii 1315 C 9095 % 1420 zile
roii 1012 C 7580 % 1014 zile
roii 4 C 9095 %
2128 zile
cu pierdere de gust
Ambalarea i transportul
Pentru a evita strivirile, tomatele pot ambalate n
cel mult 3 straturi, tomatele pentru pulp dac este
posibil, ntr-unul singur.
Crpturile care nu s-au cicatrizat reprezint
locuri de intrare a fungilor i bacteriilor. De aceea
tomatele care prezint suri necicatrizate nu sunt
destinate comercializrii. Fisurile cicatrizate ns
sunt ntre anumite limite permise de normele de
Tomatele semiroii se matureaz n depozit abia de la 14 C.
Sub 12 C se inhib dezvoltarea gustului.
Stadiul ideal de recoltare este dependent de tipul de tomate.
Tipurile tradiionale trebuie s e recoltate de cnd ajung al
coloraie oranj deschis. Tipurile semilungi pot rmne pe plant
pn ajung la culoarea oranj-roie.
comercializare. La etichetare i ambalare trebuie
respectate normele UE pentru legume i fructe. Pe
etichete trebuie s apare sigla, denumirea i num-
rul de acreditare a organismului de certicare.
Gradul de maturare i calibrare trebuie s e n
interiorul unei uniti de mpachetare pe ct posibil
omogen.
35
36
19

FiBL/FCE 2010 Ediia pentru Romnia
Necesarul de munc
n diagrama urmtoare este reprezentat normarea
necesarului de munc pentru dou sisteme de cul-
tur de tomate. Se presupune achiziionarea materi-
alului sditor. La cultura scurt: plantarea se face n
sptmna a 20-a i se obine o producie de 7 kg,
iar la cultura lung: plantarea se face n sptmna a
11-a i se obin 15 kg. Rezult un necesar de munc
total de 465 ore lucrate la cultura scurt i de 679
ore lucrate la cultura lung.
Ca standard minim general pentru calitate i la
tomatele ecologice sunt valabile normele de
comercializare ale UE. Aceste norme includ printre
altele ca fructele s arate proaspete, s e lipsite
de duntori i leziuni precum i de mirosuri i/
sau gusturi strine. n afar de aceasta normele UE
stabilesc mrimea minim i numrul de fructe la
tomatele ciorchine.
Cerine de calitate
Cultur scurt Cultur lung
140
120
100
80
60
40
20
0
mar. apr. mai iunie iulie aug. sep. oct.
O
r
e

d
e

l
u
c
r
u
/
l
u
n

Necesar de munc la cultura de tomate (1000 m


2
Sera)

Procedura de producie Cultur scurt Cultur lung
Cantitate Valoare Cantitate Valoare
Producia recoltat 7.000 kg 13.445 15.000 kg 33.135
Costuri directe
Materialul de nclzit 2.436 l -623 10.975 l -2.806
Rsaduri 2.500 St. -1.923 1.250 St.
1
-2.875
ngrminte -101 -216
Irigaii -320 -450
Insecte folositoare i
bondari
-329 -524
Material pentru mulcire /
legare
-150 -150
Material de mpachetat -181 -390
Sum costuri directe -3627 -7.411
Alte costuri speciale
variabile
For de munc sezonier 447 AKh -2.930 715,5 AKh -4.923
Costuri cu utilajele variabile -10 -10
Alte costuri -193 -276
Sum alte costuri speciale
variabile
-3.133 -5.209
Aportul de acoperire 6.685 20.515
Costuri de producie xe/
familale calculabile
121,4 AKh 168,5 AKh
Valori din: Daten fr Planung und Kontrolle im kologischen Gemsebau, Mithfer, AK Betriebswirt-
schaft im Gartenbau eV. 2003, modicat
1
plant altoit cu doi lstari
(Valori din: Daten fr Planung und Kontrolle im kologischen Gemsebau, Mithfer, AK Betriebswirt-
schaft im Gartenbau e.V. 2003)
Partea principal a costurilor este cauzat de mate-
rialul de nclzire, rsadurile i salariile. Economisi-
rea costurilor este posibil n proporie diferit i n
funcie de condiii necesit o vericare atent.
Costuri cu nclzirea:
Cultivarea timpurie a tomatelor nu este ntot-
deauna rentabil. Printr-o cultur antemerg-
toare suplimentar la rece se pot obine uneori
aporturi de acoperire mai mari.
Posibiliti efective de economisire a energiei
sunt demne de o vericare.
Costuri pentru rsaduri:
Costurile pentru rsaduri nu prea pot inuen-
ate.
Deseori producia proprie de rsaduri este mai
costisitoare dect cumprarea de la ferme spe-
ciale de producere a materialului sditor (mai
ales pentru culturile timpurii).
Doar dac exist posibiliti tehnice adecvate i
capacitate de munc, este necesar vericare
pentru o producie proprie de rsaduri.
Costurile salariale:
Costurile salariale pot cel mai puternic inuena-
te prin instalaii tehnice corespunztoare. Folosirea
procedeelor de legare adecvate (de ex. clipsuri de
prindere, nururi degradabile) i suporturi pentru
recoltare pot inuena puternic aportul de acope-
rire.
Acoperirea cheltuielilor
20 2010 Ediia pentru Romnia FiBL/FCE
Editor:
Institultul de Cercetare pentru Agricultur
Ecologic (FiBL)
Ackerstrae, Postfach, CH-5070 Frick
Tel. +41 62 8657-272, Fax +41 62 8657-273
info.suisse@bl.org, www.bl.org
Autori:
Uwe Hornischer (KN) si Martin Koller
(FiBL)
Redacie:
Gilles Weidmann (FiBL)
Tehnoredactare:
Claudia Kirchgraber (FiBL)
Corectur:
Flora Eisenkolb (Demeter Baden-Wrt-
temberg), Michael Fischbach (RP Gieen,
Panzenschutzdienst), Ulrike Fischbach (Lan-
desbetrieb Landwirtschaft Hessen), Andreas
Fritzsche-Martin (Erzeugerring fr naturge-
men Landbau), Thomas Holz (Bioland
Landesverband Nordrhein-Westfalen), Ulrike
Lindner (Gartenbauzentrum Kln-Auweiler),
Hansjrg Mattmller und Olivia Ruhtenberg
(Bioland Erzeugerring Bayern)
Pose:
Agroscope Changins: 20; Thomas Alfldi
(FiBL): 5; Beratungsdienst Reichenau e.V.:
18; Flora Eisenkolb: 3, 7, 11; Birgit Hagen-
dorf-Mehr (LLH Geisenheim): 21; Uwe
Hornischer: 4, 8, 9, 12, 13, 14, 15, 16, 24, 32,
33, 34; Martin Koller: 6, 10; Martin Lichten-
hahn (FiBL): 17, 19, 23; Ulrike Lindner (GBZ
Kln-Auweier): 29, 30; Hansjrg Mattmller:
28, 36; Dominic Menzler BLE, Bonn: 1, 2;
Vincent Michel (Agroscope Changins): 22;
Birgit Rascher (LWG Bamberg): 31; Thomas
Stephan BLE, Bonn: 35; Anja Vieweger
(FiBL): 25, 26, 27
Editor versiunea romn:
FCE (Fundaia Pentru Cultur i Ecologie)
Traducere din limba german:
Wilhelm Tartler, Adriana-Christina Khapardey
Finanarea traducerii n limba romn: SECO,
Elveia
FiBL, FCE
Impressum
Fiiu, Avram: Ghidul legumicultorului n agricultur ecologic.
Editura Risoprint, Cluj-Napoca, 2003
Stoian, Lucian: Ghid practic pentru cultura biologic a legume-
lor. Editura Tipoactiv, Bacu
Toncea, Ion: Ghid practic de agricultur ecologic, Technolo-
gii ecologice de cultivare a terenurilor. Editura Academicpres,
Cluj-Napoca, 2002
Toncea, Ion; Stoianov, Radu: Metode ecologice de protecia
plantelor. Editura tiinelor Agricole, Bucureti, 2002
George E. und R. Eghbal (Hg., 2003): kologischer Gem-
sebau. Handbuch fr Beratung und Praxis. Bioland-Verlags
GmbH, Mainz. ISBN 3-934239-14-5
Crger C., G.F. Backhaus, M. Hommes, S. Smolka und H.-J.
Vetten (2002): Panzenschutz im Gemsebau. Verlag Eugen
Ulmer. ISBN 3-8001-3191-9
Nhrstofmangelsymptome: Bildgesttzte Diagnose von Nhr-
stoffmangelsymptomen auf der Internetseite http://www.
tll.de/visuplant/vp_idx.htm der Thringer Landesanstalt fr
Land-wirtschaft
http://www.oekolandbau.de: Im Erzeugerbereich unter
Panzliche Erzeugnisse/Gemsebau diverse Informationen
oder unter Panzendoktor Angaben zur Bestimmung von
Schadorganismen
KOmenischer Sortenratgeber. Arbeitsgemeinschaft kologi-
sche Gartenbau Beratung. Bezug ber Berater der Arbeitsge-
meinschaft kologische Gartenbau Beratung
Fischbach M.: Pflanzenschutzmittel fr den kologischen
Gemsebau. Bezugsquelle: http:/www.rp-giessen.de/me_in/
medien/panzenschutz/pa_pa_schutzmittel.pdf
Panzenschutzempfehlungen fr den Biogemsebau. Ausga-
be Schweiz. FiBL Frick. FiBL-Best.Nr. 1284
Literatur n limba romn
Tehnica cultivrii fructelor n sistem ecologic ntreinerea unei
livezi de pomi fructiferi n sistem intensiv
Tehnica cultivrii fructelor n sistem ecologic
ninarea unei livezi de pomi fructiferi n sistem intensiv
Ghiduri technice aprute n
limba romn:
Literatur n limba german: