FACULTATEA DE AGRICULTUR
SPECIALIZAREA: INGINERIE ECONOMIC N AGRICULTUR
Modaliti de organizare a
produciilor la S.C. SAFIR S.R.L.
Coordonator tiinific,
Sef Lucr. Dr. George Ungureanu
Absolvent,
Romila Andrei-Radu
2014
1
2
Cuprins
Introducere.........................................................................................................................6
3
2.1.1. Industri crnii din Romnia.....................................................................................37
4.1.1. Concurena...............................................................................................................64
4.1.2. Furnizorii..................................................................................................................65
4.1.3. Clienii......................................................................................................................65
Concluzii i propuneri.....................................................................................................75
Bibliografie.......................................................................................................................77
4
Lista figurilor
Lista tabelelor
5
Tabelul 3.3.3. Analiza dotrii cu mijloace circulante........................................................55
6
Introducere
Dup aderarea la UE, sectorul crnii din Romnia a cunoscut schimbri semnificative.
Comerul exterior a cunoscut o dezvoltare remarcabil, de care ns au beneficiat mai
mult importatorii. Performanele sectorului de procesare s-au mbuntit semnificativ,
dar mai sunt destule lucruri de fcut mai ales n domeniul restructurrii, al creterii
siguranei alimentare i al calitii i al mbuntirii relaiilor existente ntre comerciani,
procesatori i fermieri. Creterea consumului i dezvoltarea sectorului de retail au atras
investitorii strini.
7
Bucureti, soldul balanei comerciale cu produse din carne i preparate din carne, n
intervalul 2002 2011, a fost pe minus cu 5,16 miliarde USD. Importurile de carne i
preparate din carne s-au ridicat la 5,86 miliarde USD, n intervalul de timp menionat, n
vreme ce exporturile romneti din aceste produse au contabilizat doar 0,7 miliarde USD
pentru aceeai perioad. Romnia ns realizeaz excedent al balanei comerciale la
categoria animale vii, valoarea acestuia n cei zece ani analizai n cadrul studiului
realizat de profesorul Dinu Toma fiind de 1,31 miliarde USD (exporturi de 2,06 miliarde
USD i importuri de 0,75 miliarde USD). n general, arat profesorul Dinu Toma, se
export produse primare, neprelucrate, produse care execed nevoilor consumatorului
romn, produse pentru care Romnia, dei are certe avantaje competitive, nu a dezvoltat
nc o industrie prelucrtoare.
8
CAP. 1. MAGEMENTUL PROCESRII PRODUCIEI
AGROALIMENTARE
Programare liniar;
Metoda arborelui decizional;
Metoda funciilor de producie;
Metoda PERT (tehnica evalurilor repetate);
Metoda CPM (metoda drumului critic)
Metoda Just n Time (J.I.T.)
Fondatorii acestei metode sunt Leonid kantorovici, un matematician rus, care a dezvoltat
probleme de programare liniar n 1939, George B. Dantzig, care a publicat metoda
simplex n 1947 i John Neumann, care dezvoltat teoria dualitii n acelai an.
Programarea liniar este operant mai ales n cazul deciziilor de rutin referitoare la
problemele structurate dar foarte complexe, cum ar fi programarea factorilor de fabricaie
a unui produs, alocarea raional a materiilor prime i utilajelor pe secii, ateliere etc. Ea
ajut managerii s determine cea mai bun alocare a resurselor (materiale, umane,
financiare, temporale) pentru realizarea unui obiectiv cuantificabil.
9
Condiiile care stau la baza utilizrii acestui model sunt urmtoarele:
- relaiile dintre variabile trebuie s fie liniare, adic o schimbare petrecut ntr-o anumit
variabil provoac o modificare proporional n alt variabil;
Utilizri:
10
producie, transport, tehnologia i alte aspecte. Dei aspectele moderne de management
sunt n continu schimbare, cele mai multe companii ar dori s maximizeze profitul sau a
minimiza costurile cu resurse limitate. Prin urmare, multe aspecte pot fi caracterizate ca
probleme de programare liniar.
n majoritatea situaiilor este imposibil pentru decident s cunoasc toate aspectele care
influeneaz decizia, toate consecinele ei.
n general vorbim de trei situaii care difer n funcie de gradul n care poate fi prevzut
rezultatul viitor al unei decizii:
2. Situaia de incertitudine;
11
3. Situaia de risc.
Aceast situaie se manifest atunci cnd decidenii cunosc cu exactitate care vor fi
rezultatele fiecrei alternative, le compar i aleg varianta cea mai convenabil pentru
organizaie. Din nefericire, n ciuda avantajelor evidente, cele mai multe decizii ale
organizaiilor nu pot fi adoptate n condiii de certitudine complet.
Aceast situaie se manifest atunci cnd decidenii nu au nici o idee despre rezultatele
posibile ale variantelor decizionale luate n calcul. n condiii de incertitudine complet,
decidenii nu se pot baza pe informaii statistice care s le permit s fac proiecii pentru
viitor i descoper c luarea unor decizii importante se bazeaz doar pe intuiie.
3. Situaia de risc
Aceast situaie se plaseaz pe o poziie intermediar, ntre cele dou pe care le-am
prezentat deja.
n acest caz, decidenii dispun de anumite informaii dar nu pot anticipa cu precizie
rezultatele variantelor analizate.
- Vorbim de grad nalt de risc atunci cnd managerul nu cunoate aproape deloc
informaii legate de rezultatele posibile ale variantelor decizionale i acioneaz aproape
ca i cnd s-ar afla n incertitudine complet;
Exprim relaia dintre inputurile i outputurile unei organizaii. Aceasta indic, n form
matematic sau grafic faptul c outputul poate fi obinut din diferite cantiti i
combinaii de factori input. n mod particular, aceasta arat cantitatea maxim posibil de
output care poate fi produs ntr-o perioad de timp, cu toate combinaiile posibile ale
factorilor input, n condiiile tehnologiei disponibile i a dotrilor existente.
12
1.1.3. Metoda PERT
Diagrama PERT conine informaii despre sarcinile dintr-un proiect, perioadele de timp
pe care se ntind, i dependenele dintre ele. Forma grafic este o reea de noduri
conectate de linii direcionale (numit i reeaua activitilor). Nodurile sunt cercuri sau
patrulatere i reprezint evenimente sau borne (milestones) din proiect. Fiecare nod
este identificat de un numr. Liniile direcionale, sau vectorii care leag nodurile
reprezint sarcinile proiectului, iar direcia vectorului arat ordinea de desfurare a
sarcinilor. Fiecare sarcin este identificat printr-un nume sau printr-un indice, are
reprezentat durata necesar pentru finalizare, i, n unele cazuri, chiar numrul de
persoane responsabile i numele lor.
13
Aceast metod se aplic n cazul produciei de unicate complexe i de mare importan,
la care operaiile succesive trebuie realizate prin respectarea restriciilor de prioritate i de
termene.
Aceast metod folosete trei durate de timp asociate fiecrei activiti (optimist,
pesimist i cea mai probabil), formnd o medie ponderat, care reprezint durata
ateptat/estimate.
n efectuarea unei analize folosind aceasta metod, este necesar s se respecte anumite
reguli:
6. Un eveniment de pe drumul critic are data minim posibil, data maxim permis
i marja de timp 0;
14
calculeaz datele maxime permise. Scdei timpul necesar activitilor
intermediare din datele maxime permise ale evenimentelor posterioare pentru a
obine datele maxime permise pentru evenimentele anterioare. Acolo unde
evenimentele anterioare au mai multe activiti care pornesc de la ele, se face
calculul pe fiecare ramur i este pus rezultatul cel mai mic;
9. Marja de timp este calculat fcnd diferena dintre dat maxim permis i data
minim posibil;
10. Pentru a face calculul mai uor putei scrie n dreptul activitilor fictive cifra 0
(nu e nevoie de resurse pentru a ajunge de la un eveniment la altul);
- Utilizeaz o aa-numit analiza de tip reea a timpului drept metoda de baz pentru
determinarea forei de munc, a materialelor i a echipamentelor i, totodat, pentru
furnizarea mijloacelor de verificare a progresului fcut n desfurarea proiectului.
15
- Identific cel mai lung traseu sau drumul critic;
Dei numele CPM original nu mai este utilizat, termenul este aplicat n general n orice
abordare folosit pentru o analiz logic a unei diagrame de reea dintr-un proiect.
Principiul analizei drumului critic const n divizarea unui proiect (aciuni complexe) n
pri componente, la un nivel care s permit corelarea logic i tehnologic a acestora,
adic s fac posibil stabilirea interaciunilor ntre prile componente. Aceste pri
componente sunt activitile unor aciuni complexe.
Aceast metod lucreaz cu timpi bine determinai, asociai fiecrei activiti i permite,
totodat, att estimarea costurilor, ct i a timpului de execuie a proiectului. Este o
16
metod determinist, care permite controlul timpului i costului de execuie a unui
proiect, prin determinarea drumului critic al acestuia.
greutatea desenrii grafului, fiind foarte greu de reprezentat exact toate condiionrile
din proiect, n condiiile n care acestea sunt foarte complicate iar desenul trebuie s fie
destul de simplu i clar nct s fie inteligibil i deci util;
din cele de mai sus se vede c reprezentarea este greoaie chiar dac toate condiionrile
ar fi de tipul "terminare nceput" cu preceden direct, ncercarea de a forma graful n
condiiile existenei i a celorlalte tipuri de interdependene ducnd foarte repede la un
desen extrem de ncrcat i greu de folosit.
Just n Time (JIT) sau exact la momentul potrivit este o filozofie organizaional ce se
fundamenteaz pe ideea ca activitatea de producie trebuie calculat i proiectat cu mare
17
precizie astfel nct stocurile s fie reduse la minim. Aa cum se observa este o orientare
mai degrab spre proces i se aplic n primul rnd la firmele de producie!
Succesul unei abordri de tip Just n Time este ns condiionat nu numai de matematic
unei eficiente stricte a procesului de producie, de mijloace de producie uor adaptabile
unei cereri diverse, arta n echilibrul cerere-oferta dar mai ales de un parteneriat
permanent cu furnizorii (puini dar serioi), mai ales pentru materia prim de strict
necesitate. Este obligatoriu ca furnizorii s livreze produsele exact atunci cnd este
nevoie de ele spre deosebire de perspectiva firmelor occidentale care considera
furnizorii ca fiind adversari ce trebuie nvini pe terenul negocierilor.
Totui chiar dac procesele de producie sunt nalt flexibilizate astfel nct s fac fa
variaiilor de cerere, nu este necesar ca i oamenii s aib dezvoltat aceast calitate de a
fi flexibili i inovativi, cum este cerut n mod obligatoriu n managementul calitii
totale.
18
Just n time rmne o abordare extrem de actual n managementul modern dar trebuie
reinut faptul c ea creeaz i se bazeaz pe o cultur organizaional puternic.
Managementul produciei se refer la procesele fizice prin care firmele preiau materii
prime, le transform n produse i apoi le distribuie clienilor (adesea acetia sunt mai
degrab parteneri de afaceri, dect utilizatori finali). Este, deci o parte vital a procesului
economic i ocupa un loc de frunte printre responsabilitile conducerii generale.
NOIUNI DE BAZ
19
Conceptul de management al produciei presupune mbinarea i folosirea n procesul de
producie a resurselor materiale, bneti i umane, n scopul executrii unei anumite
cantiti de produse, de o anumit calitate, la termenele stabilite i cu cheltuieli minime
de producie. Conceptul de management abordeaz tehnici care, aplicate corect, se
dovedesc utile i pot fi destinate verificrii eficienei desfurrii operaiilor, a asimilrii
unor produse sau extinderii produciei curente. De asemenea, ele pot fi folosite pentru
corectarea unor erori ce s-au manifestat n procesul de producie, pentru asigurarea
ritmicitii n producie, pentru introducerea unor noi tehnologii, precum i pentru
implementarea unor msuri care vizeaz crearea unui avans real fa de competitori.
20
n al doilea rnd, trebuie asigurat funcionarea sistemului de producie astfel nct s
ndeplineasc criteriile de performan stabilite. Aici sunt cuprinse planificarea i
conducerea produciei gestiunea stocurilor i controlul calitii.
21
(probabil) depozitarea produselor. Desigur, ieirile sunt reprezentate de produsele
corespunztoare nevoilor clienilor.
Programarea produciei consta ntr-un ansamblu de activiti prin care se indica cantitatea
de produse sau servicii ce se cer a fi executate ntr-o perioad de timp, n anumite condiii
de ritmicitate, calitate i cheltuieli de munc, bazat pe o complet informare cu privire la
posibilitile tehnice de producie, financiare i de desfacere a produselor. n
societile comerciale producia se programeaz pe dou niveluri: a) la nivelul
comitetului de direcie se ntocmete programul de ansamblu care cuprinde sortimentul
de produse, mijloacele de producie, mrimea utilajelor i amplasarea lor; b) la nivelul
operaional are loc att organizarea ct i planificarea intern, prevzndu-se n detalii
ntreaga desfurare a serviciilor de producie pe secii, ateliere, pe grupe de maini i pe
fiecare loc de munc i pe termene. n acest ansamblu locul central l ocupa programarea
produciei de baz, deoarece ea ridic problemele cele mai numeroase i mai complexe n
legtur cu optimizarea parametrilor, defalcarea sarcinilor de plan i urmrirea executrii
lor. n strnsa legtur cu producia de baz se programeaz i activitatea de producie
auxiliar i deservire a produciei de baz.
22
n orice societate comercial activitatea de programare, lansare i urmrire a produciei
constituie factorul esenial care pune n micare toate funciile i activitile ce se
desfoar n unitate. De aici i necesitatea ca managerul, ajutoarele sale imediate,
conductorul produciei, efii de secii, ateliere s se concentreze n acest domeniu i, pe
baza unei metode de lucru adecvate, s asigure realizarea obiectivelor stabilite prin
strategia i politicile manageriale.
- lansarea n fabricaie;
- execuia;
- urmrirea produciei.
- stabilirea ordinii de execuie a fiecrui produs, piesa sau reper, pe fiecare loc de munc.
Execuia include:
23
- exploatarea raional a utilajelor i instalaiilor.
- asigurarea trecerii continue a obiectelor muncii prin secii i ateliere, iar n cadrul
acestora pe la locurile de munc;
24
determinarea capacitii de producie n cadrul unitilor, l constituie normele tehnice de
utilizare extensiv sau intensiv a mainilor i aparatelor de lucru, a agregatelor i
instalaiilor de fabricaie.
n scopul de a se obine ct mai multe produse pe seama unei mai bune utilizri a
capacitilor de producie, de a spori volumul i valoarea produciei realizate pe unitatea
de utilaj i suprafaa productiv, este necesar ca n mod sistematic s se desfoare aciuni
i analize care s fac posibil evidenierea i dimensionarea rezervelor existente n
fiecare secie i loc de producie.
P = Ui x D x T
25
cel maxim posibil fa de fondul de timp calendaristic, adic corespunde unui indicator
optim de utilizare extensiv a utilajului, putem scrie relaia capacitii de producie sub
urmtoarea formula:
C = Ui x D x Ue (3)
n cazul cnd prin plan se stabilete un singur sortiment (s) de o anumit calitate (cp) a
produsului, putem simplifica formula de exprimare a indicatorului de utilizare intensiv
n felul urmtor:
26
Cnd producia se realizeaz n flux nentrerupt, gradul de folosire (f) ai dimensiunii
caracteristice de producie a utilajului se poate considera egal cu unitatea, iar timpul
auxiliar (Ta) consumat pentru ncrcarea i descrcarea utilajului, pentru controlul tehnic,
transport dispar din relaie, deoarece operaiile auxiliare se execut concomitent ou cele
de baz. Ca urmare, putem exprima astfel indicatorul de utilizare intensiv pe unitatea de
timp:
Ue = Tc - Ti (7)
Relaiile stabilite mai sus ne sunt suficiente pentru a exprima capacitatea de producie,
att pentru procesele discontinue, ct i pentru cele continue.
27
adic pentru instalaiile de fabricaie, pentru seciile productive i pentru societatea
comercial, n ansamblu. Prin corelaiile ce se stabilesc n situatiile-sinteza a capacitilor
de producie se pot depista i dimensiona diferenele de capacitate fa de verigile
conductoare ale procesului de producie, iar pe aceast baz se pot orienta msurile
necesare, fie n vederea utilizrii excedentelor de capacitate, fie mai ales n vederea
eliminrii deficitelor de capacitate, a locurilor nguste din cadrul procesului de producie.
Prin standard se nelege un ansamblu de reguli tehnice obligatorii prin care se stabilesc,
potrivit nivelului de dezvoltare tehnic ntr-un anumit moment, nsuirile tehnice,
respectiv coninutul, configuraia, dimensiunile, rezistenta la diverse probe, nsuirile
estetice, condiiile de utilizare, pe care trebuie s le ndeplineasc un produs, o lucrare sau
un serviciu, precum i prescripiile privind recepia, marcarea, depozitarea, transportul
acestora, dup caz.
28
- face posibil standardizarea procedeelor tehnologice, a utilajelor i sculelor i, pe
aceast baz, devine posibil introducerea mainilor automate i a diviziunii
maxime a muncii n producie.
29
1.2.4. Managementul activitii de fabricaie
- principiul continuitii.
30
mbuntindu-se astfel viteza de nregistrare i raportare a datelor, n timp ce folosirea
cititoarelor de coduri de bare n aceste aplicaii permite mbuntirea n continuare a
calitii i consistentei datelor.
Reinem c mai sunt i alte direcii de gndire care au influenat proiectarea sistemelor de
producie, i care nu depind de tehnologia informaiei. Una din preocupri se refer la
alocarea sarcinilor de producie pe posturi de munc, ntr-un sistem de producie n flux.
Concepia clasic este de a diviza munca de realizare a unui produs, privit ca ntreg, ntr-
un numr mare de operaiuni individuale. Aceast activitate are la baza ideea c aciunile
simple, repetitive, care rezult din aceast descompunere, sunt uor de nvat de ctre
executani, care pot s obin un, nivel foarte ridicat de ndemnare. O astfel de divizare a
muncii prezint dou dezavantaje. Avem n vedere, n primul rnd, c dac
descompunerea activitilor se face pe o linie de producie, apare problema perpetu a
gsirii unei distribuii optime a muncii ntre toi cei implicai, astfel nct activitatea sa se
desfoare echilibrat, adic munca s fie mprit n mod egal ntre operatori. n realitate,
nu exista o lege a naturii care s fac posibil aa ceva; ritmul de fabricaie este
ntotdeauna influenat de operaiunea cu ciclul cel mai Iung, i n al doilea rnd,
fragmentarea lucrrilor n sarcini individuale i mai puin semnificative poate s-i
demotiveze pe executani. Aceasta este o extrem.
Totui exista alte dou modaliti de tratare ale acestei probleme, care au fost aplicate cu
succes. Ele se situeaz undeva ntre limitele celor dou extreme prezentate anterior.
n prima dintre ele, oamenii sunt mprii pe echipe, iar activitatea (privit ca ntreg) este
repartizat fiecrei echipe n parte, n loc s fie divizat n sarcini de lucru individuale.
Existena unui numr mic de astfel de grupuri permite o investiie mai mic n scule i
echipamente, iar aprovizionarea cu repere i alte componente este mai uor de rezolvat.
De asemenea, munca n echipa are o mai mare flexibilitate, comparativ cu linia de
asamblare, iar acest fapt poate duce la un efect de motivare a personalului.
31
n cea de-a doua abordare, care se bazeaz n mai mare msur pe dezvoltarea unei dotri
adecvate, operatorul se deplaseaz n paralel cu subansamblul asupra cruia lucreaz, cu
ajutorul unui mijloc de transport proiectat special, alegnd reperele i componentele
necesare de la puncte de stocare fixe de pe traseul su. Transportoarele conduse automat
sunt comandate de obicei prin reele aflate sub nivelul pardoselii, iar n aplicaiile mai
sofisticate rutele pe care le urmeaz pot fi diferite (pe la diverse puncte de aprovizionare),
n funcie de variaiile care apar la realizarea produsului. De exemplu, se apreciaz c, la
asamblarea motoarelor pentru automobile, cheltuielile de investiie cerute suplimentar
fa de linia de asamblare clasic se compenseaz prin creterea flexibilitii.
Productivitatea este important din foarte multe motive. Productivitatea unei firme este
factorul determinant al nivelului de profitabilitate al organizaiei, este o abilitate de a
supravieui. Dac o organizaie este mai productiv dect alta, ea va avea mai multe
produse de vnzare, este capabil s vnd la cel mai sczut pre i s aib mai mult profit
pe care s-l investeasc n alte pri. Productivitatea este de asemenea important
deoarece determina, parial, nivelul de via al oamenilor dintr-o anumit ar.
Factorul global de productivitate este acel indicator global care indica ct de bine sunt
folosite resursele dintr-o organizaie pentru a crea tot felul de produse i servicii. Cea mai
mare problema cu factorul global de productivitate este c prile sale
32
componente trebuie exprimate n aceeai termeni - exemplu n uniti monetare (este
greu, chiar imposibil, de adunat ore de munc cu numr de uniti de materie prim).
Factorul de productivitate ne d mici informaii din interior, lucruri care pot fi schimbate
pentru a crete productivitatea. Consecvente organizaiile gsesc mult mai folositor s
calculeze productiviti pariale. Un astfel de raport este folosit numai pentru anumite
categorii de resurse.
O prim direcie o reprezint creterea nivelului de operare, despre care vom reine:
o cale prin care firmele pot crete nivelul de operare este prin cheltuieli mari
n cercetare i dezvoltare. Compartimentele de cercetare i dezvoltare cheltuiesc pentru
identificarea de noi produse, noi utilizri pentru produsele existente i noi metode pentru
realizarea produselor, i toate astea contribuie la creterea productivitii;
o alt cale prin care firmele pot crete nivelul de operare este de reorganizare i
reamenajare a propriilor faciliti.
33
Programe specifice cum sunt cercurile de calitate sunt alte ci uzuale pentru sporirea
implicrii angajailor.
i n sfrit o metod popular n ultima vreme este creterea flexibilitii forei de munc
a organizaiei prin perfecionarea angajailor n atingerea unor niveluri nalte de
performan la un numr diferit de locuri de munc. O cheie n realizarea implicrii
angajailor n munc sunt recompensele. Firmele trebuie s recompenseze angajaii care
obin deprinderi noi i le folosesc cu profesionalism. Necesitatea impulsionrii acestui
factor calitativ cere fiecrui manager s elaboreze un program de msuri care s
contribuie la creterea mai accentuat a productivitii muncii n unitatea s.
34
Aa dup cum atest experienta mondial, problema calitii trebuie abordata global.
Aceasta nseamn c ea trebuie s se bazeze pe urmtoarele consideraii fundamentale: a)
calitatea se evalueaz prin modalitatea de a corespunde cerinelor utilizatorului; b)
calitatea se construiete pe ntreg parcursul procesului de producie; c) calitatea trebuie
meninut,ceea ce implic o atitudine general de exigenta a
productorului desfurat nstrnsa relaie cu consumatorul i n concordan cu anumite
reglementri procedurale, tehnice i organizatorice. n legtur cu cele de mai sus este
necesar ca managerul s organizeze n cadrul unitii sale abordarea sistemica a calitii,
s extind nomenclatorul de produse asupra cruia acioneaz activitatea de standardizare
i s impun situarea pe prim plan a unor componente ale sistemului calitii c, de pild,
prescrierea caracteristicilor de calitate i a metodelor moderne de testare . De asemenea,
apare necesar ca managerul s organizeze elaborarea unui sistem ordonat de evaluare
obiectiv a calitii produselor care s contribuie la atingerea unor niveluri mondiale de
calitate. n acelai scop, managerul poate concepe i msuri care s conduc la crearea
unei interaciuni sistematice ntre organele de calitate i cele de conducere a produciei,
cu consecine favorabile asupra structurii activitii de calitate n cadrul societii
comerciale.
Unul din domeniile importante ale managementului societii comerciale este ntreinerea
cldirilor, echipamentelor i terenului. n acest cadru un loc deosebit revine ntreinerii
utilajului, de care depinde desfurarea nentrerupta a proceselor de producie, meninerea
costurilor de producie la un nivel minim i respectarea termenelor de livrare a
produselor.
35
unitii respective; d) executarea unor maini, utilaje sau instalaii, pe baza ele concepie
proprie, prin autoutilare; e) efectuarea adaptrii utilajelor existente la noile cerine; f)
furnizarea de informaii cu privire la utilaj i echipament; g) efectuarea de reparaii
urgente; h) efectuarea de lucrri de ntreinere preventiv.
Activitile auxiliare reunesc procesele de munc prin care se asigura, din surse proprii
ale societii comerciale, energia electric, termic, aburul, apa, pe scurt, resursele
energetice. Pentru soluionarea acestei problematici, n cadrul fiecrei uniti se constituie
un compartiment energetic, ncadrat cu personal specializat i care dispune de o baz
material corespunztoare.
36
obinerea unui coeficient de sarcina ridicat, a unui factor de putere ridicat, precum i
msurile de utilizare economic a combustibilului i de eliminare a risipei.
Numai n felul acesta managerul poate crea un climat psihosocial favorabil, singurul care
incita, stimuleaz, mobilizeaz pe oameni la munc i realizare, inventivitate i creaie.
Crearea unui asemenea climat psihosocial presupune o atmosfer care ncurajeaz i
recunoate iniiativa personal la ndeplinirea programului de producie.
37
Cap. 2. Managementul procesrii produselor de origine
animal
Sectorul crnii de pui a fost unul dintre domeniile care au reuit s i revin mai repede
dect alte segmente din industria crnii. Dei greu afectat de grip aviar de la sfritul
anului 2005 i prima jumtate a anului 2006, sectorul care a cunoscut investiii masive
pentru modernizare a reuit s treac peste criz cu bine. Natura acestui tip de afacere
(ciclul scurt de producie), organizarea sectorului (caracterizat prin companii integrate, de
mari dimensiuni), utilizarea fondurilor europene disponibile, precum i creterea cererii
pentru carnea de pui (mai ieftin, comparativ cu alte sortimente de carne) au fcut
posibil refacerea i dezvoltarea domeniului. De asemenea, multe abatoare au fost
modernizate, cu tehnologii de ultim or.
Romnia a exportat n primele opt luni ale anului 2012 carne i organe de pasre n
valoare de 198 de milioane de euro, cu multe peste urmtoarele categorii de carne din
top, potrivit datelor estimative ale Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale.
Exporturile totale de carne ale Romniei s-au ridicat n perioda menionat la 309
milioane de euro din care 64% reprezint numai carnea i organele de pasre. Ilie Van,
eful Uniunii Cresctorilor de Psri din Romnia, spune c Romnia import circa
80.000 de tone de carne de pui din strintate i export 50.000 60.000 de tone.
38
Romnii i-au triplat consumul de carne de pui din 2002 i pn n prezent, dar cantitatea
consumat rmne la jumtate din nivelul mediu al consumului din UE. n Romnia, n
prezent se consum aproximativ 21 de kilograme de carne de pui pe locuitor.
Tabelul 2.1.
39
Tabelul 2.2.
40
Tabelul 2.3.
SURSA : INS
Prin carne se nelege esutul muscular (30 - 60%) mpreun cu toate esuturile cu care
acesta se gsete n aderen natural direct:
41
- tendoane;
- fascii;
- vase de snge;
- ganglioni limfatici;
- nervi care se gsesc n musculatura striat.
-
Compoziia chimic i comportamentul funcional al crnii, ca materie prim pentru
procesare, sunt determinate de caracteristicile esutului muscular. Compoziia chimic a
crnii este foarte important pentru compoziia produsului finit. Carnea slab are o
compoziie chimic relativ constant, apropiat de cea a esutului muscular, dar
compoziia crnurilor care includ i grsimea extern este foarte variabil.
Din punct de vedere chimic, componentele majore ale crnii sunt apa, proteinele i
grsimea. La esutul muscular apa reprezint 72 - 75%, proteinele 18 - 22%, lipidele 0,5 -
3,5% i srurile minerale 0,8 - 1,8%.
n esutul viu, pentru fiecare kg de protein, corpul sintetizeaz 3,5 - 3,7 kg ap,
necesar pentru imbibiia biopolimerilor.
Proteinele crnii sunt grupate n trei mari categorii: miofibrilare (solubile n soluii saline
cu tria ionic =0,3); sarcoplasmatice (solubile n ap i n soluii saline cu tria ionic,
<0,1, la pH neutru) i stromale (insolubile n ap sau soluii saline).
Din punct de vedere tehnologic, mioglobina este cea mai important protein care
aparine acestei grupe, ea fiind pigmentul crnii. Mioglobina este o cromoproteid, este
colorantul rou purpuriu al crnii, solubil n ap, care depoziteaz oxigenul necesar
pentru metabolismul aerob. Ea conine o parte proteic, globina i un hem cu un atom de
fier bivalent n centrul inelului porfirinic.
Tabelul 2.4.
42
Criteriile de
apreciere Proaspt Relativ proaspt Alterat
Suprafaa poate fi
uneori umed i
lipicioas, deseori
La suprafa carnea prezintacoperit cu pete de
La suprafa carneauneori o pelicul uscat,mucegai; grsimea
prezint o peliculalteori este parial acoperit cuare aspect mat,
uscat; grsimea aremucus lipicios, n cantitatecoloraie cenuie i
coloraia, consistena imic;uneori se pot observaconsisten
gustul normale,pete de mucegai; grsimea aremicorat; are miros
tendoanele suntaspect mat i consisteni gust de rnced.
lucioase, elastice i tari;micorat; tendoanele suntTendoanele sunt moi,
suprafeele articulareceva mai moi, mate sau chiarcenuii, umede i
sunt netede i lucioase;cenuii; supragfeele articulareacoperite cu mucus
Aspectul lichidul sinoval estesunt acoperite cu mucus;abundent; lichidul
exterior limpede. lichidul sinoval este tulbure. sinoval este tulbure.
Att la suprafa ct
i n seciune se
Este ferm i elastic; nEste moale, att la suprafa formeaz la apsarea
seciune compact, nuct i n seciune; ntipriturile cu degetele
se formeaz ntipriturila apsare cu degetele i revinntiprituri
Consistena la apsarea cu degetele destul de repede i complet. persistente.
43
profunde.
44
Date despre societate
Tabelul 3.2.
Numele
solicitantului S.C. SAFIR S.R.L
S.C. SAFIR S.R.L. Activeaza n domeniul agroalimentar, conform codului CAEN 0124
Creterea psrilor:
45
- producia de pene i puf.
Afacerea i activitatea firmei S.C. SAFIR S.R.L. a pornit de la o moar dup care a
continuat bazndu-se pe necesitile care apreau (trebuia gsit o utilizare a produselor
care rmneau de la moar) aa a aprut gospodria unde a nceput creterea puilor,
trebuia gsit un mod de a prelucra produsele destinate vnzrii (astfel s-a achiziionat
abatorul), trebuia acoperit capacitatea abatorului i deci extins sursa de materii prime
(puii) i au fost achiziionate ferme, trebuia gsit o soluie pentru distrugerea deeurilor
(a aprut fabrica de finuri proteice).
Investiii importante s-au realizat la abatorul de psri n 2004 i 2006 prin accesarea a
dou programe SAPARD n valoare total de 2.100.000 . Prin acestea s-a achiziionat i
pus n funciune cea mai modern linie de abatorizare din Romnia la acel moment.
Capacitatea acesteia a crescut de la 1.500 la 4.000 capete/or. Au urmat investiii n ferma
de la Roieti n valoare de 2.000.000 i construcia fabricii de finuri proteice.
46
care se vor obine n continuare furaje cu reale valori nutritive, pentru psri n diverse
stadiidecretere.
Dup ce este supus unui alt control al calitii, produsul final este acum pregtit s fie
transportat ctre fermele de pui, cu ajutorul mainilor proprii de transport specializat.
Pentru grupul Safir, deschiderea noii fabrici nseamn mult mai mult dect dezvoltare i
modernizare a procesului propriu de producie.
Ea reprezint nc un pas mai departe i, mai presus de toate, un pas n plus pe calea
responsabilitii i a grijii permanente de a oferi comunitii cele mai bune produse.
S.C. SAFIR SRL continua sa-si consolideze pozitia in industria din care face parte cu un
plan de investitii ce va depasi n anul 2012 bugetul de 2 milioane de Euro.
Din decembrie 2012 pana in luna ianuarie 2013 , abatorul din Vaslui a fost dotat cu
tehnologie de ultima ora, in valoare de 1, 5 milioane de Euro.
47
- precum i achiziia unei noi maini pentru carnea procesat mecanic, cu o
capacitate mult mai mare fa de vechiul echipament.
Asigurate din fonduri proprii, aciunile ntreprinse au ca obiectiv final creterea calitii
produsului, printr-un mai bun control al parametrilor de producie, ce conduce la:
Toate aceste investiii au continua, astfel la sfritul lunii martie 2013, n premier la
abatorul SAFIR, toate sistemele automatizate au fost conectate la un calculator central
care monitorizeaz i controleaz ntregul flux tehnologic:
- depozit frigorific;
- centrale frigorifice;
- consumuri specifice;
- rapoarte complexe.
48
49
3.3. Portofoliu de produse
Carnea de pui este comercializat n carcas i tranat, n stare refrigerat sau congelat,
n diverse sortimente i forme de ambalare:
la lad refrigerat;
la bax refrigerat;
- Piept de pui cu os i piele : la tvi cte unu sau doi congelat sau refrigerat;
la punga refrigerat sau congelat i cnd sunt comenzi
la pung de 5 kg refrigerat;
la bax refrigerat;
50
- Spinri simple sau cu aripi : la tvi mare sau mic refrigerat;
la punga(tacm) refigerat sau congelat;
la bax refrigerat;
la bax refrigerat;
51
- Pulp inferioar : la tvi refrigerat sau congelat;
la pung refrigerat sau congelat;
la pung refrigerat;
la bax congelat;
52
- Pipote i inimi : la tvi refrigerat sau congelat;
la pung refrigerat sau congelat;
la sac;
la lad congelat;
la ATM refrigerat.
Puii de la Deliciosul de Vaslui sunt printre cei mai cunoscui i vndui de pe pia,
datorit calitii recunoscute a acestora, asigurate prin trasabilitatea foarte clar a
procesului obinerii lor. Astfel, puii provin din rase de calitate recunoscute i sunt crescui
n fermele proprii, fiind hrnii cu furaje naturale produse mai nou n cadreul fabricii noi
deschise NUTRIVA.
53
3.3.1. Temperaturi n abatorul de psri
Abatorul de psri de la S.C. SAFIR S.R.L. este printre singurele din Romnia ce
utilizeaz sistemul de congelare rapid i care, de asemenea, este dotat cu toate utilitile
de refrigerare pentru producerea crnii proaspete, astfel nct carnea de pasre pe care o
livreaz nu conine nici un fel de adaos de frgezire, fiind ambalat n carcas sau pri
anatomice tranate cu termene de valabilitate prelungit de lanul frigorific riguros
controlat:
54
Tabelul 3.3.2 Evoluia activelor fixe (ron)
Imobilizri 0 0 0
financiare
Din analiza tabelului ,,Evoluia activelor fixe se observ c valoarea cea mai mare o
dein imobilizrile corporale care au o evoluie cresctoare. Imobilizrile necorporale
dein i ele o valoare mare n totalul activelor fixe, ns mai mic dect cea a
imobilizrilor corporale.
55
Mijloace circulante(RON) 240.000 315.000 390.000
3.3.4.Personalul
S.C. SAFIR S.R.L. are 324 de angajai , din care 14 sunt posturi cheie :
- 10 = cu studii superioare ;
- 4 = cu scoli profesionale i postliceale (maitri,mecanici);
- 130 = femei;
- 180 = brbai .
Conceptul de distribuie
56
agenii de pia, la activiti ale unei mase largi i eterogene de uniti, aparinnd mai
multor profile economice.
DISTRIBUIA
Distribuie direct :
57
Distribuia indirect :
Analiza dinamicii costului utilizeaz indicii individuali sau sistemul de indici individuali
la nivelul produsului i sistemul indicilor de grup la nivelul produciei marf sau al
58
nivelului produciei fabricate ntr-o perioad de timp dai. Compararea costurilor din
diverse perioade de timp poate evidenia schimbrile de strategie ajutnd totodat la
diagnosticul structural al acestora. Diferenele care pot aprea din analiza costurilor pe
perioade cu nivel diferit de activitate pot oferi indicaii privitoare la sensibilitatea fa de
volumul produciei. Studierea evoluiei costurilor de producie este indispensabil
deoarece st la baza multor decizii adoptate n cadrul firmei.
Preul unui bun sau al unei resurse este un element care arat la ce trebuie s renune
pentru a se obine respectivul bun sau resurs.
O definiie a preului, unanim acceptat este cea formulat nc din antichitate de ctre
Aristotel i Xenofon care reprezint preul ca o cantitate de moned pe care cumprtorul
este dispus i o poate oferi productorului (vnztorului) n schimbul bunului pe care
acesta l prezint pe pia. Acesta este preul absolut. De obicei preul este exprimat n
termeni bneti (pre absolut), dar poate fi exprimat n termenii cantitii din alt bun la
care trebuie s renune pentru procurarea produsului necesar (preul relativ). Rezult c
dac toate preurile cresc n aceeai proporie, preurile absolute cresc, dar relativ rmn
neschimbate. Un alfel de pre este preul etalon care reprezint preul unui bun asupra
cruia se convine; de cele mai multe ori acesta se fixeaz asupra salariului nominal sau
asupra unor bunuri reprezentative pentru aprecierea nivelului de tri.
59
n condiiile contemporane, preul pieei reprezint o cantitate de moned pe care
cumprtorul este dispus i poate s o ofere productorului n schimbul bunului pe care
acesta poate s l ofere pe pia i exprim, n cea mai mare msur sub aspect calitativ i
structural, un ansamblu de informaii furnizate reciproc de ctre participanii la schimb, n
funcie de raportul dintre cerere i ofert, pe de o parte, i n cadru legislativ, pe de alt
parte, avnd caracter dinamic, divers i reglementat.
Performana economic , n sensul cel mai larg accesibil i totodat cel mai utilizat n
relaiile economice este expresia raportului dintre efectul util (rezultatul obinut ) i
efortul depus (cheltuielile efectuate ) pentru obinerea lui . Performana economic este o
categorie economic destul de complex , care exprim cu precdere rezultatele sau
efectele utile ce se obin din activitatea economic cu scopul utilizrii n condiii de
maxim eficacitate a bazei tehnico materiale aflate la
Indicatori de eforturi : capital fix , capital circulant , numrul de salariai, fondul de salarii
cheltuieli de producie , volumul investiiilor , capital propriu , capital permanent .
60
Indicatori de efecte : capacitile de producti e proiectate i utilizate , producia marfa ,
cifra de afaceri , profitul , productivitatea factorilor , ncasri valutate .
- factorul capital :cifra de afaceri la 1000 lei capital fix , viteza de rotaie a activelor
circulante ,consumurile specifice de resurse pe unitatea de produs , gradul de utilizare a
capicitatii de producie , indicatorii eficientei investiiilor (investiia specific , termenul
de recuperare a investiiilor , coeficientul de eficient a investiiilor ) .
Indicatorii de lichiditate , care arata dac unitatea are sau nu disponibiliti pentru plata
la termen a datoriilor , cuprind : rata lichiditii curente i rata lichiditii immediate .Rata
de solvabilitate indica ponderea datoriilor pe termen mediu i lung n capitalurile proprii .
O rat de solvabilitate 35 50 % este un indiciu al efortului propriu depus de
ntreprindere pentru utilizarea corespunztoare a capitalului propriu . Rata de acoperire a
activelor fixe arata de cte ori valoarea activelor fixe nete acoper suma mprumuturilor .
Nivelul indicatorului cuprins ntre 2 2,5 reflecta o situaie favorabil .Solvabilitatea
financiar cuprins ntre 0,35 0,50 arata o pondere corespunztoare a capitalului propriu
n cifra de afaceri .
61
Indicatorii de rentabilitate cuprind urmtoarele rate de rentabilitate : marja de profit ,
rata rentabilitii financiare , rata rentabilitii economice , rata rentabilitii resurselor
consumate i rata rentabilitii generale .
Rata autonomiei financiare arata ponderea pe care o deine capitalul propriu i permanent
. Aceasta pondere are un nivel normal cnd este cuprins ntre 50 % i 75 % . Acest
indicator n toat perioada analizat este nregistrat cu nivelul 1.
Dac gradul de ndatorare este subunitar atunci unitatea are independena financiar,
situaie ntlnit la S.C. SAFIR S.R.L.Rotaia activelor imobilizate n cifra de afaceri are
o evoluie ascendenta deoarece nivelul activelor imobilizate a rmas constant iar cifra de
afaceri a crescut.Rotaia activelor totale n cifra de afaceri are o evoluie uor ascendent,
ca i rotaia activelor circulante. Marja de profit exprima cel mai bine eficienta politicii
comerciale. n primii doi ani firma a mers n piedere, iar n 2011 a nregistrat profit.
Rata rentabilitii economice arata ct la sut din capitalul permanent s-a transformat n
profit net .
62
Comercializarea unui produs pe o pia necesita o nelegere aprofundat a mecanismelor
care o guverneaz .n ce privete piaa,au fost fcute o serie de afirmaii ,din cele mai
diferite care s defineasc piaa.
Acest concept consta n a calcula pentru un bun sau o marc data cantitatea total
susceptibil de a fi cerut.
Piaa este un conglomerat neomogen,alctuit din pieele mai mici i mai omogene,care la
rndul lor,sunt compuse din altele mai mici i mai omogene.
Identificarea pieei tinta implica mprirea pieei totale n subansamble omogene sub
aspectul nevoilor ,motivaiilor i comportamentului de cumprare.
Niveluri de segmentare
Segmentarea unui sector de acitivitate poate fi fcut pe mai multe niveluri i grade de
profunzime ,cele mai semnificative fiind segmentarea strategic,macrosegmentarea i
microsegmentarea .
63
1. Segmentarea strategic :-face distincia ntre marile sectoare de activitate relative
omogene sub aspectul tehnologiilor sau industriilor n care concureaz un grup industrial
.Rezultatul acestui tip de segmentare este compartimentarea ntreprinderii n direcii
,divizii i filiale.
S.C. SAFIR S.R.L. are dezvoltat sectorul de producie ,comer i distribuie ,acest
segment de piaa este distinct ,adresndu-se ntregii mase de consumatori.
Produse piaa ale S.C. SAFIR S.R.L. :produse alimentare,ntr-un sortiment foarte variat .
Segmentarea descriptiv
Produsele alimentare sunt adresate ntregii populaii ,adic principalul segment de pia
l reprezint oamenii obinuii cu venituri absolut normale,cu vrste diferite i nevoi
diferite.
Asadara se are n vedere : vrsta ,sexul ,numrul de membri ai familiei ,ciclul de via al
familiei,venitul,ocupaia ,educaia, religia ,naionalitatea ,clasa social.
64
SEGMENTAREA COMPORTAMENTAL
4.1.1 CONCURENA
Ca regul general ,firma nu este singur i nestingherit n aciunile sale pe pia. Poziia
de monopol este tot mai rar ntlnit .Concurenta orizontal (cea cu produse similare )
sau vertical (cea cu produse diferite ,dar avnd aceeai utilizare ) poate zdrnici
eforturile firmei.
Pe pieele moderne ,cele mai serioase i mai numeroase probleme de marketing sunt
ridicate de concurena dintre mrci .
Principalii concureni ai S.C. SAFIR S.R.L. sunt : Agricola International S.A. Bacu i
Cosarom S.A.
4.1.2 FURNIZORII
Pentru a iei pe pia cu o anumit gam de produse i servicii, firma trebuie s preia, la
intrare, o anumit combinaie de resurse .
Agenii de la care ntreprinderea cumpr resurse de orice natur, repere i pri de
65
produs n cadrul unor relaii comerciale durabile poart numele de furnizori.
Furnizori pot exercita anumite influene i presiuni asupra firmei.
Furnizori de: fosfai, ambalaje de polietilen, ambalaje de carton, ambalaj, hrtie igienic,
medicamente i dezinfectani, acumulatori, anvelope, piese de schimb, detergeni,
clipsuri, sod calcinat, sod caustic i var, becuri incandescente i lmpi cu fluor,
caserole i role cryofilm, materiale pentru rebobinat motoare, rulmeni, materiale
electrice i unelte diverse, ap potabil i evacuare ape uzate, gaze naturale, curent
electric,servicii telefoane i internet.
4.1.3CLIENI
Clienii firmei pot fi plasai n unul sau mai multe din urmtoarele tipuri de piee:
- piaa bunurilor publice sau piaa guvernamental pe care acioneaz statul, organizaiile
non- profit i administraia public care finaneaz sau cumpr bunuri de folosin
colectiv precum drumurile, podurile, rezervaiile, parcurile, securitatea naional i
individual, colile publice, etc.
n cele mai frecvente cazuri, firma se adreseaz mai multor tipuri de piee, simultan.
Pentru c S.C.SAFIR S.R.L. desface circa 10% din producia s prin propriile magazine,
66
restul de 90% fiind vndut ctre teri, ntr-un numr de aproape 1500 firme a cror
colaborare este nestatornic i la export.
Valoarea exportului spre aceste ri s-a ridicat n anul 2012 la 541.000 USD (18.935.000
mii lei), iar transportul produselor s-a efectuat integral cu maini proprii de la S.C.
SAFIR S.R.L.(3 Mercedes de 20 tone).
Exist numeroase criterii de clasificare a produselor dup destinaia lor; dup durata
utilizrii lor; dup tipul de cumprare; dup nivelul implicrii sau a riscului; dup
complexitatea lor; dup caracteristicile lor pentru distribuitor.
67
-caracteristici tehnice, fizico-chimice:
formule, compoziie;
form, design;
culoare;
densitate;
- caracteristici de folosire:
varietate;
specificitate;
durat;
- caracteristici psihologice:
frumusee;
tineree;
libertate;
for;
- caracteristici asociate:
pre;
marc;
condiionare;
nume;
serviciu ;
MARCA DE PRODUS
Este foarte important pentru fiecare ntreprindere s-i defineasc o politic a mrcii n
funcie de liniile i gamele de produse.
68
O linie de produse este constituit dintr-un ansamblu de produse omogene; o gam de
produse este constituit dintr-un ansamblu de caracteristici ntr-o linie; gama se poate
diviza n superioar, medie i de slab calitate, n funcie de imaginea mrcilor sale n
contiina consumatorilor.
- a decide dac este sau nu este necesar s adopte i s confere o marc produselor sale;
- a stabili dac marca potrivit este cea a fabricantului sau cea a distribuitorului;
- a decide dac va folosi o marc individual, una singur pentru toate produsele sale, sau
va folosi o marc multipl, caz n care produse diferite sau loturi de caliti diferite din
acelai produs se vor oferi sub umbrelele unor mrci diferite.
Profunzimea mixului de produs este dat de numrul de linii de produse distincte pe care
le conine o linie de produse.
Toate aceste patru dimensiuni ale mixului de produs sunt importante pentru definirea
strategiei de produs a unei firme .
Proiectarea politicii de produs se realizeaz prin proiectarea produciei medii de produse.
Populaia oraului pe cei trei ani prognozai va avea o evoluie descresctoare iar
69
consumul de carne de pasre pe cap de locuitor va avea o evoluie oscilant,el crescnd n
anul 2013 fa de 2012 c mai apoi s scad n anul 2014 ajungnd la 13,2%. i cererea
de carne de pasre are o evoluie oscilant, crescnd n anul 2012 ca mai apoi s creasc
n anul 2013. Cea mai mare cantitate de produse de carne se realizeaz n oraul Vaslui i
o cantitate mai mic n localitile nvecinate.
Preul este singura variabil a marketingului mix care aduce venit. n acest sens, preul
este deosebit de important din punct de vedere al ntreprinztorului.
Preul produce efecte mult mai imediate dect celelalte variabile ale marketingului mix.
Determinarea preului trebuie s fie coerent cu celelalte variabile ale marketingului mix.
Obiectivele legate de pre
Acestea pot fi grupate n trei categorii a cror greutate relativ variaz dup caz. Acestea
corespund obiectivelor legate de volumul vnzrilor, de rentabilitatea, de gama de
produse.
Cantitile vndute sunt adesea o funcie invers a preului practicat. Pentru acest fapt,
preul utilizat influeneaz volumul produselor vndute.
Obiectivul rentabilitii
R=PxQCxQ
unde: R rentabilitatea;
P preul;
70
C costul unitar;
Q cantitatea vndut.
Atunci cnd putem estima cantitatea de produse susceptibil a fi vndut ntr-un an, este
uor a fixa un pre care ine cont de un obiectiv de rentabilitate.
Este posibil de calculat preul cu urmtoarea formul:
P=V+F/Q+rI/Q
I investiia;
Preul unui produs poate avea consecine asupra vnzrilor produsului, dar poate avea
consecine i asupra altor produse ale gamei.
Astfel, fixarea preului poate avea ca obiectiv optimizarea vnzrilor produselor unei
ntregi game. n ceea ce privete politica dus de firm, se are n vedere sensibilitatea
pieei fa de pre. Clientela firmei sau cererea poate fi o frn n calea creterii sau
diminurii preului.
71
4. Utilizarea preului ca indicator de calitate.
Este deja cunoscut faptul c fiecare consumator asociaz fiecrui produs o zon de
preuri acceptabile, fruct al experienei i informaiilor culese din mediul ambiant.
Sub un prag minim, consumatorii resping produsul cci asociaz aceasta unei slabe
caliti a produsului. Peste un prag maxim, ei nu vor cumpra produsul pentru c l vor
gsi prea scump.
Astfel de situaii au fost identificate n cadrul firmei, datorit faptului c unele produse
achiziionate cu preuri foarte mici i puse n vnzare cu preuri mici au avut tendina de a
fi considerate produse slabe din punct de vedere calitativ.
72
Stabilirea unor preuri unice, ne-negociate pentru toi cumprtorii, care astzi ni se pare
ceva foarte firesc, este o practic relativ recent, care a fost introdus o dat cu iniierea
operaiunilor comerciale cu amnuntul pe scar larg.
Mai nti, n ceea ce privete importana i rolul jucat ntre celelalte elemente ale mixului
de marketing, se detaeaz argumentul c preul este singurul care aduce venituri, toate
celelalte genereaz costuri.
n al doilea rnd, preul a fost timp ndelungat criteriul principal de alegere ntre oferte
diferite. Cu toate c n prezent au cptat importan i alte elemente n luarea unor astfel
de decizii, preul rmne esenial i pe aceast cale, determin mrimea cotei de pia i a
profitabilitii.
Mai mult, preul este i cea mai flexibil component a mixului de marketing.
73
Legturile cu consumatorii, cu mass-media, cu partenerii de afaceri, cu alte instituii
guvernamentale sau neguvernamentale sunt elemente ce caracterizeaz rolul i scopul
relaiilor publice. Relaiile publice reprezint elementul pe baza cruia o firm i publicul
su se adapteaz continuu la nevoile celeilalte pri.
1. Sfaturile: consumatorii sunt ndrumai prin pliante distribuite gratuit asupra produselor;
6. Afacerile guvernamentale;
8. Relaiile interculturale;
MARKETINGUL DIRECT:
74
- catalogul, modalitate prin care firma aduce la cunotina clienilor informaii asupra
produselor i serviciilor pe care firma respectiv le realizeaz sau comercializeaz.
- pliantul, este utilizat mai ales cu ocazii speciale (trguri, ntlniri cu consumatorii,
clienii.);
Concluzii i propuneri
-producia firmei este de calitate superioar ,cu o varietate larg de sortimente din carne
de pasre.Aceste produse sunt distribuite n toat ara prin canalele proprii de distribuie.
75
-preurile la fiecare grup de produse sunt realizate n aa fel nct s fie mai atrgtoare
fa de preurile oferite de firmele concurente i pentru buyunrul ficrui cumprtor;
- Contactarea tuturor celor care doresc s cedeze spaii n diverse puncte ale oraelor int
prin intermediul mass-media.
Departamentul Marketing din cadrul SAFIR a pus la punct un plan strategic de creare a
unei ct mai bune imagini publice :
Realizarea de fluturai cu anumite mesaje publicitare, de informare a populaiei.
OBIECTIVE DE ATINS
76
Timioara,Iai, pentru ca vnzrile prin spaiile proprii i nchiriate s ajung la circa. 50-
60% din cifra de afaceri.
77
Bibliografie
3. Ungureanu G., Mateoc Srb Nicoleta, 2009, Dezvoltare regional, Editura Tipo
Moldova, Iai;
4. Chiran A., Dima Fl.M., Gngu Elena, 2007, Marketing n agricultur, Editura Alma
Print Galai;
5. Istudor N., David N., Asigurarea i gestionarea resurselor materiale pentru agricultura
i industria alimentar, Editura Tribuna Economic, Bucureti, 2000;
10. http://www.academia.edu
78