Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Pofta buna!
Napolitane cu nuci si caramel
Ingrediente
1 cana ulei
2 cani apa
2 cani faina (00)
8 oua
jumatate de lingurita rasa de sare
umplutura
3 budinci de vanilie
lapte pentru budinci (1,5 l)
100 g unt
200 ml frisca
Se fierbe apa cu uleiul si sarea. Cand fierbe tare, se ia de pe foc si se adauga toata faina deodata.
Se amesteca rapid cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza. Se lasa la racit, apoi se adauga
ouale, pe rand si se amesteca bine cu lingura de lemn pana cand se incorporeaza unul cate unul.
Cu o lingurita sau un posh se pun choux-urile in tava unsa cu ulei sau pe hartia de copt. Nu
trebuie sa fie mai mari decat o nuca si trebuie sa fie la o distanta de cel putin 7 cm unul de
celalalt. Cuptorul trebuie infierbantat bine in prealabil. Se coc la foc iute (mare) pentru primele
minute sau pana cand se umfla/ cresc iar apoi se da focul la minim si se lasa sa devina aurii si sa
se usuce bine. Daca nu sunt bine uscate in cuptor, choux-urile se vor lasa imediat ce le scoateti.
Dupa e se racesc, se taie capace in partea superioara si se umplu cu crema, frisca si se orneaza cu
zahar praf, caramel de zahar ars sau cu ciocolata daca vreti sa fie eclere.
Pentru crema, de data asta am facut budinca la plic pe care am, amestecat-o cu putin unt cat a
fost fierbinte.
Daca nu doriti asa de multe, puteti injumatati reteta, sau jumatate din ele le puteti lasa sa se
usuce, le puteti pastra la loc uscat intr-o punga de hartie, iar peste cateva zile - 1 saptamana, le
puteti umple cu budinca-se vor inmuia si vor fi ca proaspat facute.
Pofta buna!
Ostropel de pui
Pe vreamea cand mergea la gradi cu program prelungit, Maya a mancat
ostropel. Nu a fost inebunita dupa gustul mancarii, dar i-a placut cum suna
si a fost musai sa facem si noi acasa. Bineinteles, ca folosind ingrediente de
calitate si condimentand-o dupa gustul nostru, mancarea a iesit cu totul
altfel si Maya a prins gustul. De atunci, facem destul de des, ostropel. Ca ne
place cum suna : ostropeeelllllll!
Ingrediente:
3 pulpe de pui
3 aripi de pui
4-5 rosii
2 ardei
1 ceapa
1 lingura de faina
1 frunza de dafin
frunze de patrunjel
Pofta buna!
Ciocolata de casa - baton
Imi era dor de „baton“. Facea mama cand eram mic. Era si de cumparat, in
doua variante: de ciocolata si de fistic. Cel putin pe astea doua mi le aduc eu
aminte. Ala de fistic era rar. Imi aduc minte ca il cumparam dintr-o cofetarie
in care aveau sucuri intr-un aparat cu gheata, din care nu am avut voie sa
beau niciodata. Ca sa nu ma doara gatul :D.
Imi aduc aminte ca am mai incercat sa fac odata cand avea Maya in jur de
un an si ramasesem cu mult lapte praf pe cap pentru ca nu mai voia sa il
bea. Nu mi-a iesit. Apoi am aflat ca din laptele praf pentru bebelusi nu iese
batonul, deci nu incercati.
Ingrediente:
85 g unt
140 ml apa
500 g zahar
500 g lapte praf
50 de g cacao
daca doriti sa faceti batonul din doua culori este bine sa impartiti
toate cantitatile in doua parti egale de la inceput, iar in una din parti
adaugati si cacao. cel mai bine este sa o amestecati de la inceput cu
laptele praf pentru ca va va fi mai usor sa amestecati.
Turnati crema pentru baton intr-o tava tapetata cu hartie de copt (ar
fi bine sa ungeti hartia cu putin ulei) si asteotati sa se raceasca. Eu
am turnat-o intr-o tava mai mica intr-un strat mai gros si a trebuit sa
o las sa se intareasca peste noapte. Dar daca turnati un strat mai
subtire, se va intari in cateva ore.
Ingrediente:
1 morcov mare,
1 telina mica,
50 g de orez,
jumatate de litru de lapte,
1 smantana (200 ml),
sare, piper, dupa gust,
300 gr, ciuperci proaspete
putin ulei
apa
otet/bors optional
patrunjel proaspat/ardei iute (optional)
Legumele se taie marunt si/sau bastonase subtiri si se calesc in putin ulei.
Se pot da si pe razatoarea mare daca doriti. Dupa ce s-au inmuiat se adauga
ciupercile taiate felii. Se calesc si ele cateva minute, apoi se adauga 1,5 l de
apa si orezul, si se lasa sa fiarba 20 de minute cu capac. Dupa ce legumele
s-au fiert, se toarna laptele si smantana. Se lasa sa dea un clocot. La final se
adauga si doua linguri de otet (optional) daca va place/ sau doua lingurite de
bors). Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se serveste
calda/fierbinte cu patrunjel proaspat si ardei iute.
Pofta buna!