Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Plan de Afaceri Ferma de Iepuri
Plan de Afaceri Ferma de Iepuri
I. Rezumatul planului
Obiective
Obiectul prezentului plan de afaceri il reprezinta infiintarea unei firme ce are ca obiect de
activitate cresterea iepurilor, sacrificarea acestora, si distributia carnii de iepure din rasa
‚’’Uriasul Belgian’’ pe piata din Romania dar si pe piata internationala.
1
- Aproba bugetul si rectificarile acestuia
- Identifica oportunitati de afaceri
- Reprezinta firma in relatiile protocolare cu furnizorii, clientii si alte
organisme/organizatii cu impact real/potential asupra rezultatelor firmei
- Asigura managementul firmei
- Asigura reteaua de relatii necesara dezvoltarii activitatii firmei
Organizare
4. Resurse umane
Toti angajatii lucreaza in regim normal de lucru, si anume 8 ore / zi. Pentru buna desfasurarea
a activitatii fermei, societatea are ca si personal :
- 3 manager
- un contabil
- 1 medic veterinar
- 6 muncitori
- 4 macelari
-1 sofer
Selectia fortei de munca se va face pe baza interviurilor si a probelor practice in cazul
muncitorilor, macelarilor si a contabilului, iar in cazul medicului veterinar se va face pe baza
interviului si a recomandarilor.
2
FISELE DE POST
1. Denumirea compartimentului:
CONDUCERE
2. Denumirea postului:
DIRECTOR GENERAL
4. Se subordoneaza:
Asociatilor;
5. Subordoneaza:
- Contabilul, muncitorii, medicul veterinar, macelarii, soferul
6. Drept de semnatura:
Intern: documentele intocmite de angajati
Extern: in relatiile cu banca, cu partenerii si cu autoritatile statului
7. Relatii functionale:
8. Pregatirea si experienta:
3
- Cunoasterea in profunzime a pietei locale
- Cunoasterea generala a mediului de afaceri romanesc
- Cunostinte minime de contabilitate primara
- Cunoasterea legislatiei in domeniu
APTITUDINI SI DEPRINDERI NECESARE:
- Aptitudine generala de invatare
- Aptitudini de comunicare
- Aptitudini de calcul
- Aptitudinea de a lucra cu documente
- Planificare si organizare a operatiilor si activitatilor
- Abilitati de negociere
- Acordare si transmitere de informatii
CERINTE PENTRU EXERCITARE:
- Inteligenta de nivel superior
- Spirit organizatoric
- Echilibru emotional
- Capacitate de a evalua si a lua decizii
- Capacitate de a lucra cu oamenii
- Rezistenta mare la stres
- Usurinta, claritate si coerenta in exprimare
- Punctualitate
CARACTERISTICI DE PERSONALITATE: gandire strategica, spontaneitate, spirit practic,
informarea, ajutorarea si dezvoltarea altora, sociabilitate, tact, amabilitate, conducerea si
controlul oamenilor, ambitie, incredere in sine, activism, energie, fluenta verbala.
9. Responsabilitati si sarcini:
4
- Dezvolta relatii pozitive cu persoane-cheie in vederea intaririi pozitiei firmei
5. Asigura managementul firmei
- Comunica managementului valorile si obiectivele strategice ale firmei
- Stabileste obiectivele managerilor din subordine, termenele-limita si modalitatile de
masurare a gradului de realizare a obiectivelor
- Aproba procedurile de interes general ale firmei (aprovizionare, vanzare, distributie,
financiare, service, resurse umane)
- Participa la elaborarea si implementarea sistemelor de raportare si a sistemului de calitate
- Dezvolta mijloace de motivare a personalului din subordine
- Asigura un climat de comunicare si incurajare a initiativei care sa contribuie la atingerea
obiectivelor stabilite
- Identifica nevoile de recrutare si participa la selectia, integrarea si dezvoltarea
managementului firmei
- Participa la programele de elaborare si actualizare a fiselor de post ale managerilor din
subordine
- Evalueaza periodic activitatea managerilor din subordine
- Negociaza si conciliaza situatiile conflictuale aparute in relatiile interpersonale
- Aproba planificarea concediilor de odihna pentru angajatii din subordine
- Asigura respectarea normelor interne de functionare de catre personalul din subordine
- Stabileste masuri de eficientizare a activitatii personalului din subordine
6. Asigura reteaua de relatii necesara dezvoltarii activitatii firmei
- Evalueaza potentialul furnizorilor si al clientilor
- Stabileste posibile cai de colaborare si decide asupra parteneriatelor strategice
- Elaboreaza planuri de afaceri si le implementeaza
- Dezvolta relatii pozitive cu personalul firmei in vederea motivarii si a cresterii gradului de
implicare in activitatea firmei
RESPONSABILITATILE POSTULUI:
Legat de activitatile specifice, raspunde de:
- Calitatea relatiei cu furnizorii si clientii
- Folosirea eficienta a resurselor firmei
- Respectarea obligatiilor firmei fata de furnizori, clienti, organele financiare si organismele
guvernamentale
- Asigurarea drepturilor banesti ale personalului angajat al firmei conform clauzelor
contractuale si legislatiei muncii
- Indeplinirea la termen si in conformitate cu dispozitiile legale a obligatiilor fata de banci,
furnizori si clienti
- Calitatea climatului organizational
- Calitatea managementului firmei
- Corectitudinea datelor raportate
Legat de functiile manageriale, raspunde de:
- Coordonarea eficienta a personalului din subordine
- Utilarea corespunzatoare a subordonatilor cu echipamentele si consumabilele necesare
- Calitatea pregatirii profesionale a angajatilor din subordine
Legat de disciplina muncii, raspunde de:
- Imbunatatirea permanenta a pregatirii sale profesionale si de specialitate
- Respectarea prevederilor normativelor interne si a procedurilor de lucru
- Se implica in vederea solutionarii situatiilor de criza care afecteaza firma
AUTORITATEA POSTULUI:
- Decide asupra noilor directii de dezvoltare
- Stabileste planurile de vanzari si profit
5
- Aproba bugetele si corectiile necesare
- Semneaza documentele de angajare, colaborare si incetare a relatiilor de munca
- Semneaza deciziile de modificare a functiei/salariului pentru angajatii firmei
- Semneaza organigrama si nomenclatorul de functii al firmei
- Semneaza contracte cu furnizorii, clientii si partenerii strategici
- Aproba procedurile de interes general ale firmei
- Semneaza referate de investitii, statele de plata si rapoartele financiare ale firmei
- Solicita rapoarte de activitate si ia masurile necesare in vederea cresterii eficientei activitatii
firmei
- Utilizeaza echipamente/consumabile/materiale, masina si calculatorul puse la dispozitie de
firma
- Stabileste prioritatea executarii sarcinilor pentru personalul din subordine
- Aproba recompense/penalizari, prelungirea/incetarea activitatii dupa perioada de proba a
angajatilor
- Aproba/respinge cereri ale personalului din subordine
10. Semnaturi:
1. Denumirea compartimentului:
Administrativ
2. Denumirea postului:
Contabil
4. Se subordoneaza:
directorului
7. Drept de semnatura:
Intern: documentele contabile
Extern: in relatiile cu banca
8. Relatii functionale:
cu personalul de executie al firmei
6
9. Pregatirea si experienta:
studii economice
Responsabilitatile postului
Legat de activitatile specifice, raspunde de:
- operarea zilnica a facturilor emise, a incasarilor pe facturi si in avans;
- operarea zilnica a facturilor de la furnizori pt. prestatii diverse, precum si a platilor catre
acestia;
- verificarea zilnica a soldurilor din banca, casa si avansuri din trezorerie in lei;
- incadrarea corecta a documentelor contabilizate pe venituri si cheltuieli.
Legat de disciplina muncii, raspunde de:
- imbunatatirea permanenta a pregatirii sale profesionale si de specialitate;
- pastrarea confidentialitatii informatiilor si a documentelor legate de firma;
- utilizarea resurselor existente exclusiv in interesul firmei;
- respectarea prevederilor normativelor interne si a procedurilor de lucru privitoare la postul
sau.
Adopta permanent un comportament in masura sa promoveze imaginea si interesele firmei.
Se implica in vederea solutionarii situatiilor de criza care afecteaza firma.
13. Semnaturi:
7
FISA DE POST MUNCITOR
1. Denumirea compartimentului:
administrator
2. Denumirea postului:
Muncitor
4. Se subordoneaza:
medic veterinar, director
6. Pregatirea si experienta:
Meseria nu necesita calificare speciala.
8. Responsabilitati si sarcini:
1. hranirea iepurilor
2. curatarea diferitelor spatiilor: custile iepurilor, birouri, vehicule de transport.
3. sa curete si sa dezinfecteze chiuvete si alte incaperi sanitare, sa faca curatenie generala
dupa zugraveli.
4. echipamente folosite:roabe, galeti, saci, maturi, pamatufuri, maturi, bureti, carpe de curatat
podele, perii de curatat, mopuri, aspiratoare,furtunuri cu apa, detergenti pentru covoare si alte
ustensile si mecanisme de curatat, precum si propriile maini si picioare.
5. are obligatia sa poarte echipament de lucru si protecsie adecvat.
6. sa respecte cu strictete normele de igiena, protectia muncii si PSI.
7. sa nu consume bauturi alcoolice in timpul programului de lucru.
8. sa se comporte civilizat fata de cadrele de conducere si colegii de munca.
8
- In cursul unei luni, pentru o absenta nemotivata.
- Neexecutarea intocmai si la timp a sarcinilor primite.
- Nepurtarea echipamentului de lucru si de protectie.
2. Reducerea cu 20% a salariului net lunar, in conditiile urmatoarelor abateri:
- Pentru doua absente nemotivate din cadrul unei luni.
- Pentre refuzul de a executa sarcinile primite de la organele de conducere.
3. Desfacerea contractului de munca se face, in conditiile savarsirii
urmatoarelor abateri:
- Pentru sustragerea de bunuri din cadrul societatii.
- Pentru pagube materiale aduse societati (in aceste cazuri apelandu-se la Organele de Politie),
sau prejudicii morale.
- Lipsa de interes fata de bunul mers al societatii.
- Mai mult de 3 absente nemotivate in timpul unei luni.
- Folosirea fara aprobarea conducerii a utilajelor in alte scopuri decit cele ale societatii.
- Consumul de bauturi alcoolice in timpul programului de lucru.
4. Contravaloarea reparatiilor generate de exploatarea proasta si de avarii utilajelor provocate
de angajati, se vor suporta de catre vinovat prin retinerea din salariu.
Toate obligatiile, drepturile si sanctiunile ce decurg din aceasta fisa a postului sunt valabile
pentru intreaga perioada in care persoana este angajata.
10. Semnaturi:
1. Denumirea compartimentului:
administrativ
2. Denumirea postului:
medic veterinar
4. Se subordoneaza:
director
9
6. Pregatirea si experienta:
Studii auperioare in specializarea medicina veterinara.
ATRIBUTIILE POSTULUI
sa examineze sanatatea iepurilor, sa le prescrie medicamente
DESFASURAREA ACTIVITATII
în ferma, unde mediul de lucru implica uneori murdarie si prezenta parului de animale, care
poate provoca alergii unor persoane.
CERINTELE POSTULUI
- universitate cu specific veterinar
10
reactii si judecata rapide
abilitatea de a va organiza propria munca
abilitatea de a învata.
Data
1. Denumirea compartimentului:
administrator
2. Denumirea postului:
macelar
4. Se subordoneaza:
medic veterinar, director
6. Pregatirea si experienta:
Calificare de macelar.
ATRIBUTIILE POSTULUI
sa primeasca animalele la abator, sa le taie, sa le prepare (sa separe produsele auxiliare), sa
transeze si sa portioneze carnea
sa preleve esantioane pentru analizele de laborator, pentru controlul calitatii produselor
asigurarea tehnico - materială pentru desfăşurarea activităţii
pregătirea cărnii şi subproduselor de abator în vederea livrării
preluarea animalelor pentru tăiere
prelucrarea finală a carcaselor de carne
programarea tăierilor zilnice
valorificarea altor componente rezultate din tăiere
Spălarea animalelor
11
Pregătirea animalelor în vederea tăierii se realizează prin spalare-duşare în functie de specia
de animale.
Spălarea se face în funcţie de gradul de murdărire a animalului.
Spalarea în viu a animalelor trebuie sa tina seama de tehnologie şi de normele de igienă.
Verificarea operaţiei de spălare se face prin vizualizarea animalului în timpul spălării,
intervenind manual după caz.
Procesul de pregătire a animalelor se încheie odată cu uscarea lor.
Competenţe fundamentale
Comunicarea la locul de muncă;
Desfăşurarea muncii în echipă.
DESFASURAREA ACTIVITATII
în abatoar,
12
Mentinerea igienei individuale se face prin utilizarea şi pastrarea în stare curată a
echipamentelor de protecţie sanitar-veterinară.
Utilizarea echipamentului se face pe durata întregii activităţi.
Menţinerea igienei individuale se face conform normelor sanitar-veterinare în vigoare.
Respectarea normelor de igiena se verifica periodic şi ori de câte ori apar situaţii deosebite.
Curatenia şi igienizarea spatiilor de lucru se face în timpul şi la sfârşitul programului.
Alte responsabilităţi
Respectarea programului de lucru - 8h/zi
taietoare,
linii de taiere si de separare,
echipament pentru macelarii,
cântare
cutite,
satâr,
fierastraie
alte unelte de mâna.
CONDIŢII DE MUNCĂ
13
grasimi,
zgomot,
miros .
îndemânare,
conditie fizica,
capacitatea de a simti mirosul si gustul,
sa lucrati curat,
sa aveti solutii rapide.
nu trebuie sa fiti purtator de boli infectioase.
CERINTELE POSTULUI
Studii necesare:
curs de calificare în domeniu
cunostintele tehnologice, de igienã si cele care privesc mânuirea uneltelor de lucru si a
utilajelor
cunostinte privind clasificarea pe grupe si calitãti a animalelor, terminologia specificã de
abator, destinatia cãrnurilor, organelor si subproduselor care rezultã din tãiere.
sã cunoascã elemente specifice de anatomia animalelor.
Data
SALARIZAREA
14
Nr. crt. Incadrarea Nr. persoane Salariul brut Total salariu
Pers./luna-lei- Brut/luna-lei
1 Director 1 2000 2000
2 Medic veterinar 1 1500 1500
3 Contabil 1 1200 1200
4 Macelar 4 1000 4000
5 Muncitor 6 1000 6000
6 Sofer 1 1000 1000
15
CASS 5.2 % 52
Şomaj 0.5 % 5
CAS 20.8 % 208
FNUASS 0.85 % 9
Fond de risc si accidente 0.4 %* 4
Fond creanţe salariale 0.25 % 3
281*11= 3091 lei totalul retinerilor angajatorului catre stat pentru salariile
muncitorilor+ macelarilor+soferului
5. Descrierea activitatilor
Produse si servicii
Produsul oferit
Datorita faptului ca produsul oferit de ferma noastra este carnea de iepure, vom face o scurta
prezentare a caracteristiciilor si beneficiilor consumului de carne de iepure.
Carnea de iepure devine din ce in ce mai cautata din cauza faptului ca este o delicatesa care
nu contine colesterol, nu are grasimi si in plus beneficiaza de proprietati curative pentru
bolnavii de cancer. Carnea de iepure are un grad inalt de digestibilitate ea fiind bogata in
aminoacizi esentiali.
La controlul chimic, continutul maxim de azot usor hidrolizabil nu trebuie sa depaseasca 32
mg la 100 de grame de carne. La examenul bacteriologic se admit maxim 3 – 4 coci / mm /
camp microscopic.
Daca vom compara carnea de iepure cu cea provenita de la alte animale domestice, aceasta se
afla la loc de frunte. Se observa ca aceasta contine 40,15% substanta nutritiva fata de 32,62%
cat contine carnea de gaina, 27,11% fata de carnea de porc, 24,61% fata de carnea de vitel si
24,20% fata de carnea de vaca.
In plus, carnea de iepure este o carne usoara, savuroasa si deosebita de celelalte feluri de
16
carne pe care le consumam in mod curent. Ea este dietiteca, sanatoasa, are un continut foarte
mic de colesterol fiind recomandata de foarte multi medici nutritionisti si este foarte solicitata
pe piata externa.
Beneficiile consumului regulat de carne de iepure:
- nivelul colesterolului din carnea de iepure este mult mai mic decat la pui, curcan, vita, porc.
- iepurele are un procentaj mai mic de grasime decat gaina, curcanul, carnea de vita si carnea
de porc.
- acizii grasi nesaturati reprezinta 63% din totalul acizilor grasi.
- iepurele este bogat in proteine.
- carnea de iepure este ideala pentru diete speciale, pentru bolile de inima, pentru dietele
specifice varstnicilor, dieta cu sodiu putin, dieta pentru slabire, etc.
- carnea de iepure are 795 calorii, carnea de pui 810 calorii, carnea de curcan 1190 calorii,
carnea de miel 1420 calorii, carnea de vita 1440 calorii, carnea de porc 2050 calorii.
- carnea de iepure este ferita pana in acest moment de bolile care afecteaza celelalte animale a
caror carne este consumata in mod curent (vaca, porcul). In plus, carnea de iepure este usoara,
fara grasimi, alba, sanatoasa si fara colesterol, savuroasa si deosebita de toate celelalte feluri
de carne pe care le consumam in mod curent. Intra in recomandarile tuturor nutritionistilor din
lume.
- carnea de iepure poate fi folosita si la fabricarea mezelurilor de calitate superioara. Prin
fierbere, prajire sau gatita la gratar, carnea ramane cu un gust excelent, de culoare alba, spre
deosebire de cea provenita de la iepurele de camp, care este rosie.
- randamentul la iepurii de casa este foarte ridicat, ajungand pana la 65%.
- carnea iepurilor de casa face parte din categoria produselor dietologice, organismul omului
asimileaza din carnea de iepure de casa 90% proteine, pe cand, din carnea de vita – numai
62%.
- un kilogram de carne de iepure are doar 1.600 de calorii, carnea de iepure contine 22,0 %
proteine, 1,0 % lipide, zero glucide si 98 – 100 calorii la 100 grame carne de iepure.
- in Romania, in mod paradoxal, desi pentru moment nu se da o prea mare atentie cresterii
iepurelui de casa, costul carnii sale este destul de ridicat ( 20 – 30 lei / kg ), iar in restaurantele
de lux este socotita o delicatesa.
Deci, carnea de iepure este foarte recomandata pentru:
- cei care sunt preocupati de aportul scazut de calorii;
- cei care au probleme cardiovasculare si se impune ca nivelul lipidelor si al colesterolului sa
fie scazut;
- copii, adolescenti si femeile insarcinate, deoarece au o nevoie tot mai mare de proteine, fier
si vitamine.
- carnea de iepure, spre deosebire de cea de vita sau de oaie, care au un pronuntat miros
specific, adesea neagreat de consumatori, are un miros fin, placut si neintepator. Ea are un
gust mai dulce, asemanatoare oarecum cu cea de pasare, fiind extrem de apreciata de
nutritionisti pentru calitatile sale dietetice indiscutabile.
Stocare carnii de iepure, la un interval de temperatura cuprins intre zero si patru grade, carnea
de iepure poate fi pastrata fara probleme timp de patru zile. Pentru o perioada mai lunga de
timp este necesara congelarea sa. Pentru a fi siguri ca isi va pastra savoarea, carnea de iepure
se spala, se usuca, preferabil prin folosirea unui prosop curat, apoi se acopera cu un strat de
ulei de masline, se infasoara in celofan si se introduce in congelator.Tinand cont de caracterul
relativ limitat al regasirii produsului pe piata din Romania am stabilit pragul minim al pretului
de comercializare la suma de 25 lei/kg iepure viu. Iepurii vor fi livrati in viu la petshopuri de
pe tot teritoriul Romaniei precum si taiati la restaurante,supermarketuri sau complexe
hoteliere cu care vom avea contracte ferme.
17
Locatia crescatoriei si dotari necesare
Ferma va fi construita pe un teren din satul Modelu, judetul Calarasi, suprafata totala a fermei
fiind de 3000 metrii patrati. Constructia fermei va respecta toate normele in vigoare,
racordarea la utilitati precum electricitate si apa curenta se va face foarte usor deoarece in
zona exista atat retea de apa, cat si stalpi de curent, la care ne vom racorda. Accesul la ferma
se va face momentan pe drumul asfaltat.
Caracteristicile constructiei: din cauza faptului ca iepurii pot prezenta tendinte “carnivore”
daca sunt tinuti impreuna, am ales sa utilizam custi metalice in care sa tinem efectivul matur
de 1.100 iepuri, puii vor sta in aceasi cusca cu mama, pana la varsta de 45 zile cand vor fi
intercati si mutati in propriile custi.
Procesul tehnologic
18
Dotarea tehnica necesara
Nr. Denumire investitie U.M. Cantitate Pret pe Pret total
crt. unitate (lei) (lei)
I Constructii
1 Constructie cladire din BCA cu buc 1 15.000 15.000
3 birouri
2 Constructie hala din osb pe buc 1 40.000 40.000
structura osb
3 Constructie cladire din BCA buc 1 30.000 30.000
pentru abator
II Echipamente si utilaje
3 aeroterma industriala buc 1 300 300
4 ventilator industrial buc 1 100 100
5 cusca dubla pentru femele buc 500 325 162.500
reproducatoare
6 cusca tineret ingrasare buc 4000 280 1.120.000
7 lada refrigeratoare buc 3 1000 3000
8 autoutilitara frigorifica buc 1 45.000 45.000
9 cutit buc 20 100 2000
10 Suport metalic buc 50 50 2500
11 Vas pentru igienizat produsele buc 10 50 500
III Mobilier
12 Birou buc 3 300 900
13 Dulap buc 3 300 900
14 Scaun buc 7 100 700
IV Aparatura de birou
15 Unitate centrala + mouse si buc 3 1000 3000
tastatura
16 Monitor buc 3 500 1500
17 Multifunctional buc 1 800 800
TOTAL 1.443.700
Zilnic se vor utiliza, in medie, 28 baloti lucerna, consideram costul unui balot la pretul de 7
lei.
Cheltuieli cu lucerna: 365 zile * 28 baloti / zi * 7 lei / balot = 71.540 lei / an
Un iepure adult mananca aproximativ 80 gr cereale /zi (amestec de grau, orz, srot floarea
soarelui si foarte putin porumb).
19
- 1.100 iepuri maturi * 0.08 kg cereale / zi = 88 kg cereale / zi
Cheltuieli cu cerealele: 365 zile * 88 kg / zi * 1 leu / kg = 32.120 lei / an
Puii raman in grija mamei pana la varsta de 45 zile, de aceea trebuie sa aducem un surplus de
hrana mamei, aproximativ 20 gr / zi.
Cheltuieli cu surplusul de cereale:
-1.000 iepuroaice * 45 zile * 0.02 kg / zi * 1 leu / kg = 900 lei / ciclu de crestere
Datorita faptului ca am luat in calcul 4 fatari pe an, cheltuielile anuale cu surplusul de cereale
al iepuroaicelor, devin:
-4 * 900 lei = 3.600 lei / an
Dupa 45 de zile puii sunt intarcati si hraniti separat, un pui consuma aproximativ 50 gr cereale
pe zi / pui, ajungand la 70 de grame pe masura ce cresc. Vom alege o valuare de calcul medie
de 60 gr/zi.
Dupa cca 90 de zile de la intarcare iepurii ajung la maturitate.
Cheltuieli cu hrana iepurilor de la intarcare pana la sacrificare:
-90 zile * 0.06 kg / zi * 27.200 iepuri * 1 leu/ kg = 146.880 lei/ an
Cheltuieli anuale cu hrana iepurilor (atat a celor maturi cat si a efectivului produs in cele 4
cicluri de reproductie) = 254.140 lei
6. Piata firmei
Consumatorii
Dupa cum am vazut anterior, carnea de iepure este recomandata tuturor persoanelor, mai ales
celor care au anumite afectiuni sau care trebuie sa tina o dieta bazata pe un consum redus de
calorii.
O analiza detaliata a consumatorilor, presupune detalierea acestora pe grupe de varsta, nivelul
de venit, clasa sociala, ocupatia, nivelul de educatie si alte caracteristici. Datorita beneficiilor
consumului de carne de iepure nu este necesara o detaliere foarte atenta a acestor grupe
delimitative, pentru ca, asa cum am mai spus, consumul este recomandat pentru toate
persoanele, indiferent de varsta, sex, ocupatie etc. Intr-adevar, pretul este relativ ridicat, dar
daca analizam preturile si la celelalte sortimente de carne, diferenta nu este foarte mare sau
inaccesibila pentru majoritatea oamenilor, mai ales ca, un consum regulat al acestui tip de
carne este recomandat de majoritatea nutritionistilor.
Pe piata din Calarasi, precum si pe intraga piata din Romania nu exista carne de iepure spre
vanzare. Singurele locuri de unde oamenii isi pot procura carne de iepure sunt targurile si
oboarele, dar in aceste locuri iepurii se gasesc vii.
Pretul carnii de iepure va fi de 15lei/kg.
Plan de Marketing
Analiza pietei
Analiza pietei a fost facuta atat in maniera primara cat si secundara. In primul rand am studiat
toate informatiile publice si disponibile in ziare, reviste, analize ale industriei, rapoarte
demografice, rapoarte privind anumite tendinte, grafice si alte analize ale unor institutii
specializate, referitoare la piata din Romania privind posibilele capacitati de absorbtie ale
20
carnii de iepure, dupa o indelungata analiza, am ajuns la concluzia ca aceste informatii nu
prezinta o relevanta foarte mare, si, am inceput o ancheta pe cont propriu. Vom incerca sa
obtinem contracte pentru vanzarea carnii de iepure la export.
Caracteristici si beneficii
Dupa cum am mentionat si in sectiunea anterioara, principalele caracteristici si beneficii ale
consumului de carne iepure sunt:
- nivelul colesterolului din carnea de iepure este mult mai mic decat la pui, curcan, vita, porc.
- iepurele are un procentaj mai mic de grasime decat gaina, curcanul, carnea de vita si carnea
de porc.
- acizii grasi nesaturati reprezinta 63% din totalul acizilor grasi.
- iepurele este bogat in proteine.
- carnea de iepure este ideala pentru diete speciale, pentru bolile de inima, pentru dietele
specifice varstnicilor, dieta cu sodiu putin, dieta pentru slabire, etc.
- carnea de iepure are 795 calorii, carnea de pui 810 calorii, carnea de curcan 1190 calorii,
carnea de miel 1420 calorii, carnea de vita 1440 calorii, carnea de porc 2050 calorii.
- carnea de iepure este ferita pana in acest moment de bolile care afecteaza celelalte animale a
caror carne este consumata in mod curent (vaca, porcul). In plus, carnea de iepure este usoara,
fara grasimi, alba, sanatoasa si fara colesterol, savuroasa si deosebita de toate celelalte feluri
de carne pe care le consumam in mod curent. Intra in recomandarile tuturor nutritionistilor din
lume.
- carnea de iepure poate fi folosita si la fabricarea mezelurilor de calitate superioara. Prin
fierbere, prajire sau gatita la gratar, carnea ramane cu un gust excelent, de culoare alba, spre
deosebire de cea provenita de la iepurele de camp, care este rosie.
- randamentul la iepurii de casa este foarte ridicat, ajungand pana la 65%.
- carnea iepurilor de casa face parte din categoria produselor dietologice, organismul omului
asimileaza din carnea de iepure de casa 90% proteine, pe cand, din carnea de vita – numai
62%.
- un kilogram de carne de iepure are doar 1.600 de calorii, carnea de iepure contine 22,0 %
proteine, 1,0 % lipide, zero glucide si 98 – 100 calorii la 100 grame carne de iepure.
- in Romania, in mod paradoxal, desi pentru moment nu se da o prea mare atentie cresterii
iepurelui de casa, costul carnii sale este destul de ridicat ( 20 – 35 lei / kg ), iar in restaurantele
de lux este socotita o delicatesa.
Competitia
In urma analizei noastre nu am gasit multi concurenti directi pentru noi, din punct de vedere al
efectivului de iepuri produs, iar in zona noastra, avem concurenta zero pentru acest tip de
activitate.
21
7. Planul de investitii
Structura investitiei:
22
Venituri si cheltuieli previzionate
Anul I
Previzionarea cheltuielilor
Total cheltuieli:
241.296 lei + 254.140 lei + 10.000 lei =505.436 lei
Anul II
23
- pierderi: 20%, adica 6.000 iepuri
- efectivul de iepuri obtinuti = 30.000 – 6.000 =24.000
Ne propunem sa retinem 1500 femele si 150 masculi in vederea introducerii la reproductie in
anul III de activitate.
Efectivul de iepuri ce vor fi valorificati = 24.000 – 1650 = 22.350 iepuri
Asadar, ferma va avea urmatoarele venituri anuale din vanzarea efectivului de iepuri:
22.350 iepuri * 3.8 kg / iepure * 16.5 lei / kg = 1.401.345 lei
In anul II am majorat cu 10% pretul unui kg. de carne de iepure
Previzionarea cheltuielilor
Cheltuieli cu salariile 241.296 lei + 6405 lei = 247.701 (datorita cresterii efectivului de iepuri
cu 50% este necesara suplimentarea angajatilor cu 2 macelari si 3 muncitori)
Cheltuieli cu achizitionarea de custi suplimentare 224.000
Cheltuieli anuale cu hrana iepurilor 381.210 lei
Cheltuieli cu intretinerea fermei, inclusiv TVA
Cheltuieli cu caldura, apa si ventilatia fermei= 15.000 lei
Total cheltuieli:
247.701 lei + 224.000 + 381.210 lei + 15.000 lei = 867.911 lei
Anul III
24
Previzionarea cheltuielilor
infiintarea unei noi crscatorii de aceeasi capacitate cu prima 1.667.700
Cheltuieli cu salariile 247.701*2= 495.402 (datorita dublarii numarului de angajati pentru
fiecare post in parte)
Cheltuieli anuale cu hrana iepurilor 762420 lei
Total cheltuieli:
1.667.700+495.402 lei + 762420+ 30.000 lei= 2.955.522 lei
Anul IV
Previzionarea cheltuielilor
Cheltuieli cu salariile 495.402
Cheltuieli anuale cu hrana iepurilor 1.524.840 lei
Total cheltuieli:
495.402 lei +1.524.840 lei + 30.000 lei= 2.050.242 lei
25
Profit net = profitul brut – impozitul pe profit (16%) = 3.968.958 lei –635.033 =
=3.333.925 lei
3.968.811 (profitul net aferent primilor patru ani) - 1.593.700 ( investitia initiala) =2.375.111
lei
8. Promovarea produselor
26
9. Analiza SWOT pentru SC.CONIGLIO.SRL
-standarde si proceduri de lucru bine definite si -lipsa datelor cu privire la cererea pietei;
eficiente;
-scepticismul clientilor fata de produsele oferite,
-preturi de vanzare mici in raport cu calitatea acestea nefiind des intalnite pe piata interna;
produsului;
-lipsa concurenti;
-distributie proprie;
-echipamente moerne;
Oportunitati
-locatie buna din punct de vedere bioclimatologis si Amenintari
agricol;
-tendinta clientilor de a se axa pe un consum mai mare -efectele meteo nefavorabile ce pot afecta culturile
de carne de iepure in detrimental altor specii de agricole ducand la lipsa hranei;
animale,
-efectele legislative ce pot impune noi conditii cu
-dezvoltarea fermelor si abatorului, privire la aplasarea fermei, functionarea abatorului, si
depoitarea produslor;
-preluarea iepuurilor la un pret mai mic de la alte
crescatorii ce nu detin abator si modalitati de -bolile si virusurile ce sufera modificari pot afecta grav
distributie, efectivul de iepuri pana la depistarea unui remediu.
27
10. Bibliografie
http://www.revista-ferma.ro/articole-tehnologii-agricole/programarea-reproducerii-in-
crescatoria-de-iepuri.html
http://www.iepuri.info/cresterea-iepurilor-custi.html
http://laurents18.sunphoto.ro/PLAN_DE_AFACERI_FERMA_IEPURI
http://www.wall-street.ro/articol/Marketing-PR/14687/Cum-se-face-o-analiza-SWOT.html
28