Elemente introductive in sistemul agroalimentar

Productivitatea muncii este egala cu cifra de afaceri supa numar de salariati.

Functiile managementului:

Previzionare

Organizare

Motivare

Control/evaluare

Sistemul agroalimentar este format din :

-Agentii economici care isi desfasoara activitatea in cadrul acestui sistem: exploatatii agricole, unitati de
logistica, unitati de procesare, unitati de comercializare, institutii financiare si de control.

-Agentii economici pot fi organisme publice sau private.

-Aceste organizatii practica participa direct sau indirect la asigurarea cu alimente a consumatorilor

-Sistemul de relatii intre agentii economici stabilit pe baza unui parteneriat economic in vederea
asigurarii unui flux continuu de productie sau servicii pentru piata.

Nivelul de operare (activitate in sistemul agroalimentar)

-Punctul de plecare in crearea unui sistem agroalimentar il constituie agricultura cu cele doua
parti ale sale, cultivarea plantelor si cresterea animalelor.

Agricultura are rolul principal in asigurarea cu materii prime (produse agricole brute) a
productiei de alimente.

-Exploatatiile agricole comerciale viabile din punct de vedere economic reprezinta (implicit prin
ponderea pe care o ocupa in suprafata terenului agricol) baza intregului sistem agroalimentar
(aproximativ 80%).

-Industria alimentara (de procesare) acestea se regaseste in ceea ce proveste extragerea din
materiile prime agricole a principiilor utili, stabilizarea produselor, transformarea, diversificarea si
adaptarea produselor agroalimentare la diferite modele de consum.

-Activitatile comerciale, acestea asigura circulatia produselor in interiorul sistemului

agroalimentar si desfacerea lor la consumatori. In functie de specificul materiilor prime si de circuitul
urmat, produsele pot fi supuse dupa caz unor operatii de:

* Transport

*Stocare (pentru reglarea raportului dintre cerere si oferta)

 * de sortare

*calibrarea

*grupare

*normalizare

- Importurile si exporturile agroalimentare, importurile contribuie la diversificarea

ofertei si implicit a structurii consumului alimentar, factorii care influenteaza importurile sunt: (avantajul
competitiv si politicile din domeniu, practicate de diverse state), taxele vamale, protejare producatorilor
interni

- consumatorul , ultimul nivel de operare din sistemul agroalimentar. Consumatorul

primeste pe diversele filiere care strabat sistemul: produse proaspete (obtinute din agricultura), produse
cu grade diferite de prelucrare (provenite din industria alimentara, in special din unitatile de prelucrare),
alimente-servicii prin intermediul restaurantelor.