Atunci când vine vorba despre alimentația sănătoasă și cel mai bun mod de a slăbi, auzim diverse

păreri, care de cele mai multe ori sunt în contradicție unele cu altele. 

Ei bine, nu o să pretind că am un răspuns valabil pentru toată lumea la întrebarea asta.

Dar am o idee referitor la ceea ce am văzut că funcționează pentru mulți oameni, inclusiv pentru
mine. Și despre asta am să povestesc mai departe, despre ce este dieta ketogenică și cum arată o
alimentație keto corect formulată.

Există o controversă interesantă în jurul acestei diete și asta se datorează faptului că ea vine să
contrazică multe lucruri pe care le consideram de neclintit, cum ar fi să nu mâncăm prea multe
ouă datorită conținutului de colesterol (teorie veche și nevalabilă astăzi), sau că toate grăsimile
sunt nocive (la fel de veche și de nevalabilă) . 

În loc de a blama grăsimile alimentare, dieta keto se focusează pe eliminarea zahărului rafinat
din alimentație și reducerea consumului de carbohidrați (în special amidonul și carbohidrații din
surse procesate). 

Dieta ketogenică vine de la KETOnes (în română cetone sau corpi cetonici), care sunt molecule
produse de către corp. Corpii cetonici sunt produși în ficat atunci când glucoza este consumată
într-o cantitate mică, ca și în cazul dietei ketogenice. 

Așadar, dieta ketogenică este o dietă în care se consumă mai multe alimente bogate în grăsimi, o
cantitate moderată de proteine și una foarte mică de glucide (sau carbohidrați). Corpii cetonici
sunt produși din grăsimi la nivelul ficatului. Aceștia servesc drept sursă de energie pentru
aproape întreg organismul, inclusiv pentru creier.

Creierul nu poate utiliza în mod direct grăsimi pentru energie, dar poate utiliza corpii cetonici,
produși la nivelul ficatului din grăsimi.

Starea fiziologică în care corpul utilizează grăsimi pentru energie se numește cetoză.

Despre cetoza

Cetoza sau arderea grăsimilor drept combustibil se întâmplă atunci când glucoza din alimentație
este restricționată, de obicei până la mai puțin de 20g de carbohidrați pe zi. De asemenea, și în
perioadele de post negru (când nu se consumă alimente), se instalează starea de cetoză,
organismul începând să ardă din grăsimile stocate în corp, adică să folosească energia de rezervă.

Starea de cetoză aduce mai multe beneficii pentru sănătate (detaliat mai jos), dar nu ne putem
priva de alimente o perioada mai lungă de timp, pentru a continua să ardem grăsimi.
Din acest motiv, dieta keto poate fi o metodă prin care se instaleaza starea de cetoză și corpul
continuă să ardă grăsimi pentru mai mult timp. In acest timp organismul consumă totuși hrană și
astfel își asigură necesarul optim de energie și de nutrienți.