Piesa 1 

Identificati preferințele gastronomice ale turiștilor străini (obiceiurile lor culinare, in

functie de nationalitate), apoi intocmiti un meniu (un preparat lichid, un fel de baza si
desert)- potrivit pentru ei cand viziteaza Romania.
Fiecare student va alege din lista de mai jos, cu rugamintea sa nu va suprapuneti prea
multi pt fiecare nationalitate.
Daca aveti si alte propuneri, sunt binevenite.

1) Americani, englezi
2) Francezi
3) Germani şi austrieci
4) Italieni
5) Turişti nordici- Suedia, Norvegia, Danemarca
6) Turişti spanioli şi portughezi
7) Turişti ruşi, polonezi, sârbi, bulgari
8) Turişti maghiari
9) Turişti arabi
10) Asiaticii
11) Evreii
12) Grecii
  
Piesa 2
Analizați cu atenție caracterizarea fiecărui tip de unitate conform Hotărârii 843/1999,
revizuită- a se accesa http://www.cdep.ro/pls/legis/legis_pck.htp_act_text?idt=21029 .
Alegeți un tip de unitate și identificați o astfel de unitate în Brașov de preferat.
Identificați și descrieți elementele specifice (distinctive) ale acesteia, urmând să faceți
referire la:
-          Aspectul interior și exterior al unității- amenajarea și dotarea cu mobilier;
-          Oferta de preparate și băuturi;
-          Obiectele de inventar folosite la servirea și consumarea preparatelor culinare și
băuturilor;
 -          Altele:personalul (ținuta profesională), mise-en-place, ambient,  obiecte
decorative, marketing în interiorul unității.
Resurse video:
https://www.youtube.com/watch?v=3to4cEiiVEk