Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Metode de jupuire
a) Jupuirea manuala se executa cu ajutorul unui cutit de forma curbata. La ovine, se
insufla sub piele aer comprimat. Jupuirea manuala incepe prin operatia de croire a
pielii, continuandu-se incizia de la plaga de sangerare pe linia mediana a gatului si
apoi pe abdomen.
b) Jupuirea semimecanica se executa cu ajutorul unor cutite actionate electric. Acestea
sunt formate din doua discuri care au pe circumferinta dinti ascutiti pe muchii si neascutiti la
varf.
biologici:
gradul de aderenta
grosimea pielii
calitatea pielii
mecanici:
unghiul de tragere
viteza de jupuire
Procedee de jupuire:
c. Cutitul discoidal