Burek cu branza sarata

Ingrediente:

  un pachet de foi de placinta (sarbesti au fost ale mele, dar si Morarita sau Linco dau
rezultate foarte bune)
 ulei pentru uns
Umplutura:
 1 kilogram de branza usor sarata – adica un amestec de branza proaspata de vaci cu
telemea sarata, sau doar branza de vaci pe care o sarati atat cat va place; umplutura trebuie sa
fie placut sarata, nu cu exagerare
 5 oua medii sau 4 mai mari
 200 de grame de smantana
Pe deasupra:
 100 ml apa minerala carbogazoasa
 100 de grame de smantana
 1 ou

Preparare:

Branza se rade sau se zdrobeste fin si se amesteca toate ingredientele pentru umplutura.
Compozitia trebuie sa fie destul de fluida, daca este prea vartoasa mai adaugati smantana sau un
ou.
In tava unsa bine cu ulei se aseaza 2-3 foi. Cea de deasupra se unge usor cu ulei:
Se pune un strat de umplutura:
Se continua la fel, alternand cate 2-3 foi cu compozitia de branza, pana se obtin 5 straturi de foi
si 4 de umplutura (depinde si de dimensiunii tavii). Ultimul strat trebuie sa fie de foi. Se
pensuleaza usor cu ulei suprafata:
Cu un cutit bine ascutit, se taie in portii dimensionate dupa pofta degustatorilor:
Se bate bine oul cu apa minerala si smantana si se inunda suprafata burekului cu aceasta
compozitie fluida:
Se introduce in cuptorul preincins la 190 de grade si se coace timp de 45-50 de minute. Burekul
gata:
Se taie, urmarind taieturile facute anterior: