AUTOSERVIREA

 Autoservirea este o forma de servire ce se practica în unitatile publice de

alimentatie, care asigura conditii ca timpul destinat pentru procurarea si eventual
consumarea unor preparate sau bauturi sa fie cât mai scurt. Prin aceasta forma de
servire, o parte din operatiile de servire intra în sarcina consumatorilor (ridicarea
preparatelor de la locul unde sunt expuse, aducerea la masa, asezarea lor pe
masa etc.)

SERVIREA RAPIDĂ (FAST FOOD)

         Acest sistem de servire cunoaste o dinamica de dezvoltare deosebita,

completând sau înlocuind formele de autoservire; preferintele pentru acest
sistem de servire sunt determinate de modificarea modului de viata a unor
categorii largi de populatie, care consuma hrana necesara într-un timp redus,
fara pretentii prea mari.

SERVIREA LA DOMICILIU(CATERING)

         Servirea la domiciliu se practica la casele de comenzi. În unele situatii

speciale (organizarea unor banchete sau receptii în afara unitatii, organizarea
revelionului la domiciliul consumatorului etc.), sistemul se foloseste si în alte
tipuri de unitati.
          Consumatorii solicita prin telefon, în scris sau verbal, meniurile pe care le
doresc, indicând cantitatea si ora la care urmeaza sa fie aduse, adresa
domiciliului si eventualele conditii în care se va face transportul si servirea - cu
obiecte ale unitatii, cu personalul unitatii etc.