Ministerul Educaşiei, Culturii şi Cercetării al Republicii Moldova

Universitatea Tehnică a Moldovei

Departamentul Economie şi Management

Planificarea la întreprindere si dezvoltarea proceselor tehnologice

Indicaţii metodice pentru elaborarea lucrării de an
pentru studenţii programului de studii 521.8
„Inginerie și Management în Industria Alimentară”,
învăţământ de zi şi fără frecvenţă

Autori:
prof. univ. Dr. hab. Larisa Bugaian
lector Cristina Diaconu

Chişinău 2020

1
CUPRINS
SARCINILE LUCRĂRII DE AN............................................................ 3
CONŢINUTUL LUCRĂRII DE AN....................................................... 3
Capitolul 1. Descrierea afacerii...................................................... 3
Capitolul 2. Piaţa şi marketingul afacerii. ...................................... 4
2.1. Descrierea produsului.............................................................. 4
2.2 Strategia de dezvoltare a produsului........................................ 4
2.3. Analiza pieței........................................................................ 4
2.4. Concurența ......................................................................... 5
2.5. Promovarea produsului........................................................ 5
Capitolul 3. Activitatea operaţională............................................. 5
3.1. Localizarea/Amplasarea companiei........................................ 5
3.2. Procesul de producţie.......................................................... 5
Capitolul 4. Managementul şi organizarea.................................... 5
Capitolul 5. Previziunile financiare................................................ 6
Capitolul 6. Riscurile afacerii......................................................... 6
Anexa 1. Strategia afacerii…………………………………………………………………………………….. 7
Anexa 2. Calcularea venitului din vânzări……………………………………………………………….. 7
Anexa3. Strategii de promovare a produsului…………………………...…………………………… 7
Anexa 4. Caracteristica amplasării afacerii………………………………………………………………. 7
Anexa 5. Furnizorii………………………………………………………………………………………………….. 7
Anexa 6. Costuri directe de materie primă și materiale de bază………..…………………….. 8
Anexa 7. Calcularea salariilor angajaţilor………………………………..………………………………. 8
Anexa 8. Calcularea costurilor şi cheltuielilor anuale (primul an)…… ……………………….. 8
Anexa 9. Contul de profit și pierderi……………………………………...………………………………. 9
Anexa 10. Fluxul de numerar……………………………………………...………………………………….. 9
Anexa 11.Bilanţul contabil……………………………………..………………………………………………… 10
Anexa 12. Analiza riscurilor……………………………………………………………………………………… 11

2
 1. SARCINILE LUCRĂRII DE AN
- A consolida şi aprofunda cunoştinţele teoretice referitor la planificarea de lungă şi scurtă
durată în întreprinderile industriei alimentare;
- A căpăta deprinderi în aplicarea acestor cunoştinţe la elaborarea planurilor de afaceri, a
planurilor curente de dezvoltare pentru întreprinderi şi secţii concrete;
- A învăţa studenţii să lucreze cu documente normative, instrucţiuni ramurale, regulamente
şi indicaţii metodice de planificare a activităţii întreprinderii, datele de benchmarking.
Lucrarea de an se elaborează de toţi studenţii pe o temă unică: „Elaborarea planului de afaceri”,
utilizând materialele concrete ale unei idei noi de afaceri sau întreprinderii unde studentul a
efectuat practica. Structura recomandată a lucrării:
 Foaia de titlu
 Cuprins
 Rezumatul Planului de afaceri
Capitolul 1. Descrierea afacerii
Capitolul 2. Piaţa şi marketingul afacerii
Capitolul 3. Activitatea operaţională
Capitolul 4. Managementul şi organizarea
Capitolul 5. Previziunile financiare
Capitolul 6. Riscurile afacerii
Anexe
2. CONŢINUTUL LUCRĂRII DE AN
Independent de tipul afacerii, fiecare lucrare de an constă din:
Foaia de titlu, care trebuie să conţină:
 Denumirea întreprinderii;
 Denumirea documentului;
 Adresa întreprinderii;
 Telefoane/fax;
 E-mail;
 Numele şi prenumele conducerii de vârf;
 Dacă planul de afaceri a fost elaborat în scopul obţinerii unui credit, atunci pe foaia
de titlu se indică banca de la care se va solicita acest credit.

3
Cuprinsul:
 Se alcătuieşte în baza structurii propuse;
 Capitolele pot fi divizate în subcapitole;
 Anexele reflectă calcule detaliate.
Rezumatul se scrie după ce e finalizat planul. Rezumatul trebuie să fie o prezentare concisă a
întregului Plan de afaceri, în care se prezintă principalele momente ale afacerii, se trage atenţia la
ce şi cum se va proceda ca afacerea să aibă succes în competiţia pe piaţa ţintă. În rezumat se
descriu următoarele momente:
 Scopul Planului de afaceri (iniţierea afacerii, luarea unui credit, atragerea unui investitor
sau un plan operaţional pentru controlul afacerii);
 Concluzii asupra analizei pieţei (mărimea pieţei ţintă, caracteristicile pieţei);
 Compania şi caracteristica afacerii (forma organizatorico-juridică, produsele sau
serviciile oferite de companie);
 Activităţile de marketing şi vânzări (strategia de marketing şi vânzări, cheile de succes în
competiţia pe piaţă);
 Managementul şi personalul (proprietarii şi managerii de succes, direcţiile cheie de
acţiune vizând personalul companiei);
 Informaţii financiare (necesarul de fonduri şi direcţiile lor de folosire, rezumatul financiar
al afacerii: previziunile vânzărilor, profitului şi rentabilităţii).
Capitolul 1. Descrierea afacerii

Capitolul trebuie să ofere o privire generală asupra afacerii, fără a intra în amănunte, care vor fi
detaliate în capitolele următoare. Acest capitol va include următoarele:
- Natura planului de afaceri:
 cererea pieţei care va fi satisfăcută prin realizarea ideii de afaceri;
 metoda de satisfacere a cererii de produse sau servicii pe piaţă.
- Descrierea companiei:
 scopul afacerii;
 descrierea afacerii;
 domeniul de activitate;
 eficienţa distribuţiei;
 competenţele personalului.
- Strategia şi misiunea companiei.

Capitolul 2. Piaţa şi marketingul afacerii

2.1 Descrierea produsului

 Descrierea produsului sau serviciului, cu accentual pe elementul inovațional al

produsului;
 Avantajele produsului, care este diferența dintre produsul propus ăn comparaţie cu cel
al concurenților.
2.2 Strategia de dezvoltare a produsului

Descrierea strategiei de dezvoltare a produsului. Activităţile pot fi descrise în format tabelă.

(Anexa 1)

4
2.3. Analiza pieței

Descrierea pieței de desfacere a produsului va conţine răspunsul la următoarele întrebări:

 Identificarea segmentului de piață și clienții ţintă a afacerii;

 Mărimea pieţei, prognoza cererii şi a pieţei;
 Ce necesitate satisface produsul propus;
 Care sunt produsele similare și/sau identice existente la produsul propus pe piață;
 Care este tendința de creștere a pieții pe următorii 5 ani;
 Care este cota de piață a produsului actual şi al produsului propus;
 Cum este afectată piața de către politica de stat;
 Aprecierea generală și evoluția pieții: dinamica pieţei.
Calcularea venitului din vînzări Anexa 2.
2.4. Concurența
Pentru a caracteriza concurenţa se vor evalua următoarele momente:
 Identificarea principalilor concurenți şi cota lor de piață;
 Avantajele produsului propus față de concurenți;
 Politica de preț a concurenților;
 Modul de promovare a produselor de către concurenți;
 Cum se dezvoltă afacerea concurenților.
2.5. Promovarea produsului
Strategia de promovare şi metodele, instrumente de promovare pot fi descrise în format tabelă.
(Anexa 3).
Capitolul 3. Activitatea operaţională

3.1. Localizarea/Amplasarea companiei

 Descrieţi locul de amplasare: este atrăgător sau convenabil pentru clienţii. Prin ce?
 Ce schimbări provoacă relaţiile de piaţă şi dacă acestea vor influenţa sau nu
amplasarea ?
 Cheltuielile necesare pentru amplasare în present şi viitor.
Pentru caracteristica amplasării poate fi folosit tableful din Anexa 4.
3.2. Procesul de producţie
 Descrieţi procesul de producţie şi etapele de bază, menţionaţi timpul de producţie;
 Descrieţi mijloacele fixe necesare;
 Prezentaţi organizarea fluxul de producţie;
 Descrieţi cerinţele procesul de producţie: materiale, furnizorii, proceduri de control a
calităţii etc.
 Descrieţi furnizorii şi metodele de achiziţie.
Procesul de producţie va fi prezentat, de asemenea, printro schema tehnologică.
Furnizorii Anexa 5.

Capitolul 4. Managementul şi organizarea

Capitolul va cuprinde:
• Structura organizatorică a firmei cu explicarea posturilor;

5
 • Managerii cheie (rezumatul complet al caracteristicilor fiecărui manager de vârf pot fi
anexate: nume, poziţie, descrierea sumară a poziţiei în management, principalele
responsabilităţi şi autoritatea ierarhică, experienţa şi profesionalismul, nivelul de salarii);
• Descrierea succintă a personalului tehnic.
Se va atrage atenţia la următoarele momente:
• De cât personal dispuneţi?
• Cum veţi organiza relaţiile de muncă?
• De câţi angajaţi veţi avea nevoie în următorii 3-5 ani?
• Unde veţi găsi angajaţii necesari?
• Ce calificare le este necesară?
• Cum îi veţi instrui?
• Cât va constitui bugetul pentru instruirea personalului?
• Cum îi veţi plăti (în regie sau în acord)?
• Ce bonusuri suplimentare le veţi acorda?
Calcularea salariilor angajaţilor poate fi prezentată în tabel (Anexa 7).
Capitolul 5. Previziunile financiare

Capitolul se va focusa pe următoarele momente şi calcule:

• Cerinţe curente de fonduri şi pentru următorii ani de previziune (sume; tipul de capital,
momentele de timp, active, obţinere de fonduri, etc.);
• Folosirea fondurilor:
Costuri de investiţii: Costuri conexe Investiţiei:
• clădiri • infrastructură
• echipamente • apă
• maşini • gaz
• alte bunuri de capital • energie electrică
• canalizare
• drum de acces
• etc.
• Calcularea costurilor şi a cheltuielilor de producţie (Anexa 8);
• Determinarea pragului de rentabilitate;
• Contul de profit şi pierderi pentru următorii 3 ani, 1 an pe trimestre şi luni (Anexa 9);
• Fluxul de numerar pentru următorii 3 ani, primul an pe trimestre şi luni (Anexa 10);
• Bilanţul contabil pentru următorii 3 ani (Anexa 11);
• Indicatorii financiari pentru anii previzionaţi.
Capitolul 6. Riscurile afacerii

În lucrare se vor descrie următoarele riscuri: Se va completa anexa 12.

• Riscul de piaţă (tipul afacerii)
• Riscul de preţ
• Riscul de credit
• Riscul pur (pierderi fizice sau financiare)
• Riscul inerent (diversificare operaţională).
• Riscul financiar (modul de finanţare al afacerii)

6
 ANEXE

Anexa 1. Strategia afacerii

Strategia de dezvoltare: Acțiunile companiei:
Controlul tehnic eficient al produsului Standardele de calitate

Anexa 2. Calcularea venitului din vânzări

Nr. Anul 1 Anul 2 Anul 3
Clienţi
lei % lei % lei %
1
2
3 .......
Total vânzări

Anexa 3. Strategii de promovare a produsului

Strategia de preț (Formarea prețului)

Strategia de (Canaille de distribuire)

distribuire

Strategia de (Metodile de promovare a produsului/serviciului Dvs)

promovare și
reclamă

Strategia de Viziunea afecerii Dvs. Scopurile pe termin mediu ți lung. Etapele de dezvoltare.
dezvoltare

Anexa 4. Caracteristica amplasării afacerii

Indicatorii Încăpere
Locație
Suprafață
Proprietate proprie sau arendă
Cheltuieli pentru reparația necesară a
suprafețelor arendate
Cheltuieli pentru mobilă și echipamente
Logistica de aprovizionare Eficiența aprovizionărilor, dimensionarea
stocurilor de materie primă și materiale la nivel
optim

Anexa 5. Furnizorii
Denumirea materiei prime
Denumirea furnizorului Achiziţii anuale
sau a materialului furnizat

7
 cantitate, kg valoare, lei

Anexa 6. Costuri directe de materie primă și materiale de bază

Materie Unitate Preţ, Cost pentru o Costuri de materie Costuri materiale
primă şi de lei unitate de produs primă pentru tot directe, inclusiv
materiale măsură volumul cheltuieli de
kg lei kg lei aprovizionare-
transportare 3%, lei

Total

Anexa 7. Calcularea salariilor angajaţilor

Retribuirea muncii
Funcția Implicare efectivă, luni
Salariu lunar, lei Salariu anual, lei

Anexa 8. Calcularea costurilor şi cheltuielilor anuale (primul an)

Articole de cost Valoarea anuală, lei
1. Materie primă

2. Materiale de bază

3. Energie în scopuri tehnologice

4. Salarii de bază și suplimentare

5. Contribuții sociale și medicale

Total cost direct
6. Costuri indirecte:

Total cost de producție

8
 7. Cheltuieli generale şi administrative

8. Cheltuieli comerciale:

Total cost general al producţiei

Anexa 9. Contul de profit și pierderi

Indicatorii Anul 1 Anul 2 Anul 3

1 3 4 5
Venitul din vânzări
Costul vânzărilor
Marja operațională
(Profit (pierdere) brut)
Cheltuieli comerciale
Cheltuieli generale şi administrative
Profit (pierdere) de la activitatea
operațională până la impozitare
(Rezultatul din activitatea operaţională)
Impozitul pe profit
Profit net (pierdere netă)

Anexa 10. Fluxul de numerar

Indicatorii Anul 1 Anul 2 Anul 3

Numerar la început de perioadă
Încasări din vânzări
Alte încasări

Total intrări de numerar

Achitări materiale
Achitări privind retribuirea muncii
Alte achitări:

9
 Impozit pe profit
Total ieşiri de numerar
Numerar la sfârşit de perioadă

Anexa 11.a. Bilanţul contabil, Active

Nr. ACTIV La La finele La finele La finele
înregistrare primului anului 2 anului 3
an
1. ACTIVE PE TERMEN LUNG
1.1. Active nemateriale
Amortizarea activelor nemateriale
Valoarea de bilanţ a activelor
nemateriale
1.2 Active materiale pe termen lung
Mijloace fixe
Uzura activelor pe termen lung
Valoarea de bilanţ a activelor pe
termen lung
TOTAL CAPITOLUL 1
2. ACTIVE CURENTE
2.1 Stocuri de mărfuri şi materiale
2.2 Creanţe pe termen scurt
2.3 Investiţii pe termen scurt
2.4 Mijloace băneşti
2.5 Alte active pe termen scurt
TOTAL CAPITOLUL 2
TOTAL GENERAL ACTIV

Anexa11.b. Bilanţul contabil, Pasive

Nr. PASIV La La finele La finele La finele
înregistrare primului anului 2 anului 3
an
3. CAPITAL PROPRIU
3.1. Capital statutar şi suplimentar
Capital statutar
3.2 Rezerve
3.3 Profit nerepartizat
3.4 Capital secundar - - -
Total capitolul 3
4. DATORII PE TERMEN LUNG
4.1 Datorii financiare pe termen lung
4.2 Datorii pe termen lung calculate - - - -
Total capitolul 4
5. DATORII PE TERMEN SCURT
5.1 Datorii financiare pe termen scurt - - - -

10
5.2 Datorii comerciale pe termen - - - -
scurt
5.3 Datorii pe termen scurt calculate -
Total capitolul 5 -
TOTAL GENERAL PASIV

Anexa 12. Analiza riscurilor

Categoria și denumirea
Consecințe Măsuri de prevenire
riscului
1.
2.
3.

11