Ai auzit, cu siguranta, despre indicele glicemic.

Te-ai gandit, poate, ca este legat de diabet si ca

nu te intereseaza notiunea. Asa ca nu i-ai dat atentie.

Ti-ai auzit prietenele, care tin diverse diete sau au adoptat un stil de viata sanatos, vorbind despre
anumite valori ce reprezinta indicele glicemic. Dar, din nou, nu ai dat atentie.

Dar daca ti-am spune ca acest indice reprezinta un indicator foarte simplu de utilizat de catre
oricine, ce ne indica care sunt alimentele ce dauneaza frumusetii zambetului tau?

Stim sigur ca zambetul este foarte important pentru tine, o parte din tine care te reprezinta si iti
influenteaza fizicul si psihicul, viata sociala, sentimentala si profesionala, zi de zi.

Nu stii ce sa crezi? De cate ori, viata ta nu a fost schimbata de o informatie primita pe neasteptate?
Este bine sa citesti, caci informatia nu dauneaza nimanui, insa lipsa ei da.

Ce este indicele glicemic?

Indicele glicemic este o valoare intre 0 si 100, atribuita alimentelor. Glucozei pure i s-a atribuit
valoarea de 100.

Valoarea acestuia reprezinta cresterea aproximativa a nivelului de glucoza in sange, la doua ore de la
consumarea acelui aliment.

O valoare scazuta este considerata a fi sub 55, medie intre 65 si 69, iar crescuta peste 70.

De ce ai avea nevoie sa iti controlezi nivelul de glucoza in sange, din

moment ce nu esti diabetic si nu tii o cura de slabire?
Simplu. Pentru sanatatea ta generala si orala, ce se reflecta in aspectul tau si implicit, al zambetului tau.

Indicele glicemic masoara rapiditatea cu care carbohidratii dintr-un aliment pot fi procesati de catre
organism.

Carbohidratii care sunt procesati foarte rapid sunt transformati in glucoza foarte rapid, determinand
cresterea brusca a nivelului de glucoza in sange si aparitia rapida a senzatiei de satietate si energie.

Dar nivelul ridicat de glucoza in sange determina organismul sa produca insulina in exces, pentru a
putea scadea nivelul de glucoza si a-l aduce la normal.

Insulina in exces va reduce glicemia prea mult, rapid, ceea ce va determina reinstalarea starii de foame,
rapid, dupa ce abia ai mancat.

Glucoza in exces, ramasa dupa utilizarea pentru incarcarea organismului cu energia necesara, este
depozitata sub forma de grasime, pentru a fi utilizata in caz de nevoie, mai tarziu.

Asa apar inesteticele depozite de grasime si creserea colesterolului – grasimi regasite in sange, in
exces.
Glicemia care are valori peste cele considerate normale este daunatoare si poate duce la diabet,
insuficienta renala sau risc crescut de boli cardiovasculare.

Zambet stralucitor de sanatos, prin urmarirea indicelui glicemic al

alimentelor
Medicina zilelor noastre este axata pe calitatea preventiei afectiunilor, la fel de mult ca pe tratarea
celor existente, in cele mai bune conditii, cat mai rapid si nedureros.

Nutritia joaca un rol esential in prevenirea afectiunilor in general, inclusiv a celor orale.

Urmarirea indicelui glicemic este importanta pentru o alimentatie sanatoasa, ce se va materializa intr-
un zambet stralucitor de sanatos!

Alimentele cu indice glicemic crescut te vor determina sa mananci mult mai des. Acest lucru va
bombarda dintii si gingiile tale cu bacterii si nu prea cunoastem persoane care sa poarte o periuta de
dinti in geanta si sa se spele pe dinti dupa fiecare gustare.

Cresterea glicemiei din saliva favorizeaza inmultirea bacteriilor locale, ducand la formarea placii
bacteriene si la aparitia cariilor.

Placa bacteriana se transforma treptat in tartru, care ataca gingiile si chiar tesutul osos de sustinere a
dintilor pe arcade. Consecintele sunt gingivita si parodontoza, ducand la pierderea dintilor.

Stii deja ca zaharul (link articol) dauneaza foarte mult aspectului si sanatatii dintilor tai, dar interesant
este faptul ca, pentru a avea un zambet sanatos, nu trebuie sa renunti la orice aliment care contine
zaharuri.

Indicele glicemic iti arata ce alimente fac bine dintilor si ce alimente dauneaza sanatatii tale
orale.

Carbohidratii cu indice glicemic mai mic cresc lent nivelul glucozei si implicit al insulinei, ducand la
evitarea fluctuatiilor mari in nivelul acestora in organism.

De asemenea, mentin echilibrul nivelului de energie si determina o senzatie de satietate, de lunga

durata, dupa mese.

Dar indicele glicemic nu este singura determinanta de luat in seama.

Indicele glicemic al unui aliment se poate modifica, in functie de:

varietatea acelui aliment (cartofi rosii sau albi);

cat de copt este un fruct sau o leguma;
pregatirea sa pentru servire (integral, suc, piure, macinat – sucurile elimina fibrele, asadar
cresc indicele glicemic);
modul in care este gatit (copt, la aburi, prajit, prefiert – prepararea termica creste indicele
glicemic);
temperatura sa in momentul cand este servit (alimentele consumate fierbinti au indicele
glicemic mai mare decat daca sunt consumate reci);
timpul trecut intre recoltare si consum;
 prezenta fibrelor (carbohidratii carora li s-au indepartat fibrele, prin procesare, sunt extrem de
nesanatosi si pot provoca cresteri bruste ale glicemiei).

TIP ALIMENTE CU ALIMENTE CU IG ALIMENTE CU IG

IG IG IG
ALIMENT IG SCAZUT MEDIU CRESCUT
suc de mango
lapte de soia 30 55 bere 110
neindulcit
Paine alba fara
suc de mere 41 suc de struguri 55 90
gluten
suc de morcov 45 paine alba toast 85
BAUTURI suc de ananas 46
suc de grepfruit 48
suc de portocale 52
suc de rosii 38
cafea neagra fara
0
zahar

din multicereale 48 chifla 61 alba 71

PAINE
din cereale integrale 50 din secara 64 bagheta 95

orez alb cu bob lung 44 Musli 56 mei 71

orez brun 55 orz fulgi 66 orez alb cu bob scurt 72
hrisca 54 malai 68 orez instant 85
CEREALE
arpacas 25 cucus 65 pop corn 85
secara 34 porumb dulce fiert 64 fulgi de porumb 85
gris cu lapte 60

iaurt degresat 14 inghetata 61 lapte de orez 85

lapte 27
lapte degresat 32
lapte semi-degresat 34
LACTATE
unt 47
cascaval afumat 30
lapte de soia 30
lapte de migdale 30

spaghete din orz

fidea 35 pizza 60 92
brun
macaroane 45 fidea de orez 58
PASTE SI
spaghete din faina
PIZZA 46 macaroane cu branza 64
alba
spaghete din cereale
37
integrale

INDULCITORI miere 60 zahar alb 70

zahar brun 70
 sirop de porumb 110
sirop de grau 100
sirop de orez 100

cirese 22 stafide 65 pepene verde * 75

grepfrut 25 papaya 55 curmale 103
mere 38 pepene galben 60
pere 28 castane 60
prune 39 banane 60
piersici 42 caise 57
portocale 44 caise compot 64
struguri 46 mango 56
FRUCTE kiwi 53 ananas 66
capsune 40 stafide 64
nuci 15 papaya 56
arahide 15
fistic 15
coacaze 15
zmeura 25
dude 25
caju 22

anghinare 15 sfecla 64 pastarnac * 97

sparanghel 15 cartofi fierti 56 cartofi piure 80
brocoli 15 cartofi noi 57 cartofi la cuptor 85
conopida 15 cipsuri 56 cartofi prajiti 75
telina 15 cartofi rosii fierti 88
castravete 15
vanata 15
fasole verde 15
ardei 15
LEGUME mazare 15
dovlecel 15
rosii 15
varza 10
ciuperci 10
ceapa 10
morocovi fierti 39
morcovi 49
cartofi dulci 54
praz 15

ciocolata amara
25 nutella 55 pufarine 80
70%
DULCIURI marmelada fara
20 inghetata 60
zahar
ciocolata cu zahar 60