Sunteți pe pagina 1din 25

PROIECTAREA I

DEZVOLTAREA FERMELOR DE
BOVINE

Prof. dr. Livia Vidu


vidulivia2014@yahoo.com
PROIECTAREA I DEZVOLTAREA FERMELOR DE
BOVINE

Cadrul general de
dezvoltare a fermelor de
bovine
SITUAIA RESURSELOR MONDIALE DE HRAN N
RELAIE CU BIODIVERSITATEA ZOOTEHNIC

Lester Brown,
Brown n lucrarea sa Lumea pe marginea prpastiei apreciaz c sunt trei
surse ale cererii sporite de hran:
creterea populaiei -populaia globului crete cu aproape 80 milioane de oameni anual , iar cea
mai grav problema este c majoritatea naterilor sunt n ri cu recolte slabe, n care solurile se
degradeaz constant i resursele de ap pentru irigaii sunt n scdere;

creterea nivelului de bunstare, asociat cu un salt al consumului de carne, lapte i ou;

utilizarea cerealelor n producia de combustibil pentru maini.


SITUAIA RESURSELOR MONDIALE DE HRAN N
RELAIE CU BIODIVERSITATEA ZOOTEHNIC

ntr-o er a globalizrii tot mai intense, o societate global funcional depinde de o reea de
relaii de cooperare ntre state naionale stabile. n cazul statelor euate
- datoriile nerambursabile vor crete,
- sistemul de control al terorismului nu va fi gestionat n totalitate,
-programele de asisten medical vor fi duse la ndeplinire cu mare dificultate.

Creterea numrului de state euate, a numrului de refugiai climatici, precum i epuizarea


resurselor de hran vor conduce la lichidarea bogiilor naturale, rspndirea foametei i
iminena prbuirii civilizaiei globale.

Ritmul de cretere a populaiei este ngrijortor, dac ne gndim c n fiecare zi vor avea
nevoie de hran ali 219 000 oameni, care cu o zi nainte nu erau.
SITUAIA RESURSELOR MONDIALE DE HRAN N
RELAIE CU BIODIVERSITATEA ZOOTEHNIC

Dei noi trim ntr-o societate foarte urbanizat i avansat tehnologic,


suntem la fel de dependeni de sistemele natural de subzisten ale
pmntului pe ct erau sumerienii i maya ii. Dac vom continua s
acionm ca i pn acum, problema nu mai este dac, ci cnd va avea loc
prbuirea civilizaiei. Avem acum o economie care i distruge sistemele
naturale de susinere, una care ne-a dus pe calea declinului i a colapsului.

Ne aflm periculos de aproape de marginea prpastiei. Peter Goldmark, fost


preedinte al Fundaiei Rockefeller, spune: moartea civilizaiei noastre nu
mai este o teorie sau o posibilitate academic, este drumul pe care mergem
acum.
Resursele zootehnice
La nivel mondial asistm astzi la o explozie
demografic accentuat, pe fondul crizei energetice i de
materii prime, precum i a crizei alimentare; reorientarea
conceptelor actuale legate de agricultur constituie un imperativ
de maxim importan care reclam soluii urgente, ct i
schimbri de mentalitate.
De aceea devine nu numai necesar, ci i obligatoriu de a aborda
modul n care creterea bovinelor este implicat n aa numitele
"probleme mondiale de maxima importan pentru omenire".

Fig. 4 Interrelaia dintre factorii vieii


(dup Bogdan, T. A., 2011)
ELEMENTE GENERALE IN PROIECTAREA I DEZVOLTAREA
FERMELOR DE TAURINE

Exploatarea taurinelor reprezint complexul de msuri tehnice, tehnologice, economice i


sanitar-veterinare,
sanitar-veterinare aplicate n flux pentru maximizarea i eficientizarea produciei, n condiiile
pstrrii strii normale de sntate a animalelor.

Dac ameliorarea asigur potenialul genetic al vacilor de lapte, exploatarea pune n valoare
acest potenial genetic.

n rile cu agricultur dezvoltat, exploatarea vacilor de lapte se realizeaz raional, ceea ce face
ca nivelul produciei de lapte s se apropie de potenialul genetic.
n ara noastr, tehnologia de exploatare a vacilor de lapte este deficitar, ceea ce face ca vacile
de lapte s nu realizeze dect cca 2/3 din potenialul de producie.

n acest context apare necesitatea i oportunitatea optimizrii exploatrii vacilor de lapte, n


urma unei analize complexe i creative a tuturor factorilor i verigilor care alctuiesc tehnologia
de exploatare.

Exploatarea modern a vacilor de lapte se bazeaz pe principii manageriale i tehnologice


adecvate.Realizarea produciei de lapte n ferme specializate maximizeaz i eficientizeaz
producia de lapte, simplific i raionalizeaz procesele tehnologice.
Principiile organizrii producie

1. Concentrarea efectivelor n ferme de dimensiuni optime, care permite introducerea


progresului tehnic i a principiilor manageriale moderne avansate n creterea vacilor de
lapte, respectiv obinerea unor performane ridicate i rezultate economice profitabile.
n ara noastr, dup anul 1989, s-a anulat acest principiu din cauza frmirii,
restructurrii i privatizrii fermelor de vaci de lapte. Astfel, s-a nregistrat procesul de
frmiare i subdimensionare a fermlor de vaci de lapte, ajungndu-se la o dimensiune
incredibil de redus de numai 1,4 vaci/exploataie.

2. Intensivizarea exploatrii vacilor de lapte se reflectat n sporirea semnificativ a


produciei pe cap de animal i pe unitatea de suprafa construit, pe unitatea de
suprafa agricol sau pe unitatea de timp.
Promovarea acestui principiu asigur o serie de avantaje, i anume: reducerea
consumului specific de hran, creterea productivitii muncii, diminuarea costului de
producie, economia de fonduri i materiale pentru construirea de spaii de producie.
Intensivizarea exprim n mod nemijlocit rspunsul produciei animale la anumite
condiii de exploatare, constituind un principiu de exploatare care se poate aplica la
orice dimensiune de ferm
Principiile organizrii producie

3. Integrarea produciei const n realizarea unui flux raional al tuturor factorilor de


producie, prelucrare i valorificare (pmnt, adposturi, animale, instalaii i utilaje de
producie, recoltare a producie de lapte, tratamentul primar, pstrarea i
comercializarea produselor din lapte).
n lume, acest principiu se manifest intens n cadrul cooperativelor de producie, care
sunt bine organizate att pe orizontal, ct i pe vertical. Astfel, aceste cooperative
dispun de ntreaga baz material pentru realizarea de performane ridicate n producia
de lapte, dar n acelai timp beneficiaz n amonte de servicii specializate pentru
aprovizionarea cu utilaje, semine, asisten tehnic, etc., iar n aval de un sistem bine
organizat de preluare i valorificare eficient a produciei de lapte.

4. Diversificarea i industrializarea produciei presupune ca laptele obinut n ferm


s se proceseze n relaie direct cu cerinele pieii. In general, este recomandat s
existe un grad ridicat de procesare a laptelui pentru obinerea de produse lactate ct mai
variate, asigurnd stabilitate i eficien att productorului, ct i procesatorului.

5. Marketingul modern trebuie dezvoltat pentru studiul pieii (de cunoatere a cererii
i a ofertei) att sub raport cantitativ, ct i calitativ i stabilirea cilor eficiente de
comercializare.
Conceptul privind proiectarea tehnologic i marimea fermei

Desfurarea produciei n ferme de mrimi i dimensiuni optime reprezint cadrul


organizatoric indispensabil creterii produciei i eficienei economice.

Conceptul de mrime a fermei reflect latura calitativ a organizrii produciei i


nivelul de intensificare a acesteia.

Dimensiunea fermei reflect latura cantitativ a organizrii produciei i este strns


legat de mrimea acesteia.

Msura n care investiiile efectuate multiplic efectul pozitiv al condiiilor naturale i


biologice existente se reflect n nivelul randamentelor medii, al costurilor de producie
i al profitului.

Mrimea optim din punct de vedere economic a unei ntreprinderii const n acele
dimensiuni ale ramurilor de producie (inclusiv dimensiuni teritoriale), care permit
utilizarea deplin i raional a fondului funciar, a mijloacelor tehnice materiale i a
forei de munc, realizarea unei producii maxime pe unitatea de suprafa i de calitate
superioar, cu cheltuieli ct mai mici i cu o rentabilitate ct mai mare n condiii
economice i naturale date.
Conceptul privind proiectarea tehnologic i marimea fermei

Letiia Zahiu n 1968 analiznd mrimea optim a fermelor se referea la:

a) mrimea optim a suprafeelor- Faptul c n stabilirea mrimii optime a fermelor se pleac totdeauna de la
dimensiunea suprafeei, arat stabilitatea i constana prezenei acestui factor, cu un rol esenial n stabilirea
profilului i specializrii unitii.Creterea sau reducerea suprafeei unei uniti sunt determinate de nivelul
concret al tehnicii, de condiiile de transport i aprovizionare, de posibilitile de for de munc, de profil i
specializare.

b) mrimea optim a efectivelor de animale- Spre deosebire de mrimea optim a produciei vegetale, n
zootehnie aceasta este dependent nemijlocit nu numai de nivelul tehnic, ci i de baza furajer, deci n mod
direct de mrimea suprafeelor.
Mrimea optim a unei uniti specializat n creterea animalelor exprim numrul de animale dintr-o
anumit specie sau din specii diferite, din aceeai categorie sau din categorii diferite (vrst sau sex), care pot
fi exploatate cu maximum de eficien n condiii tehnice, de aprovizionare cu furaje i de for de munc
determinate.
Numrul de animale care pot fi exploatate ntr-o anumit unitate n condiii de maxim eficien nu poate fi
determinat, dect n funcie de baza furajer.
Dimensiunea fiecrei uniti zootehnice este determinat n funcie de organizarea centralizat a preparrii
furajelor, a alimentrii cu ap, a limitelor de transport intern a gunoiului, furajelor, produselor.

c)mrimea optim a unitilor agricole cu profil mixt se determin potrivit proporiilor interne.
Mrimea i dimensiunea optim indic limitele eficienei economice a concentrrii produciei n ferme. Aceste
limite sunt variabile n funcie de condiiile naturale, economice, organizatorice i sociale date (Iosif, Gh. si
col., 1984).
Capacitatea de producie maxim a ansamblului de resurse materiale, umane i financiare
reflect limita superioar a mrimii optime a fermei, care asigur premizele realizrii
eficienei economice ridicate.

Fatorii care condiioneaz mrimea fermelor sunt factori naturali, tehnici, organizatorici, sociali i
conjuncturali:

suprafaa de teren cultivat cu furaje repartizat pe cap de animal;

existena centrelor urbane, care s reprezinte piee de desfacere pentru fermieri;

cerinele consumului modern (calitate, ritmicitate n aprovizionare);

aplicarea rezultatelor tiinifice;

introducerea utilajelor moderne de mare productivitate;

automatizarea proceselor grele de munc;

existena resurselor de for de munc, existena unei ritmiciti;

posibiliti de depozitare i utilizare a dejeciilor;

existena altor uniti cu aceeai specializare sau cu care se poate intra n relaie de intercondiionare.
n vedrea obinerii unor variante optime de mrime a fermelor se impune
utilizarea unor tehnici moderne de calcul.

Drgnescu, C. (1984) recomand ca etape componente ale


modelrii urmtoarele:

elaborarea modelului;

cunoaterea valorilor parametrilor i variabilelor de structur,


elaborarea relaiilor matematice de legtur ntre ele i
programarea pentru calculator;

simularea;

validarea.

n agricultur i n special n zootehnie, modelarea prezint aspecte


particulare ca urmare a utilizrii organismelor vii.
Rezultatele modelarii
Nivelul costului pe unitatea de produs (pe hl lapte) scade odat cu sporirea mrimii unitii
zootehnice pn la un anumit punct, unde se realizeaz costul minim, dup care crete.
Mrimea optim se consider cea care corespunde costului minim.
(Georgescu, Gh., 1983).

Drgnescu, C.(1993) a elaborat un studiu n care i-a propus s precizeze care este mrimea unei
ferme de vaci de lapte ce asigur din vnzarea produselor (n primul rnd a laptelui) un venit net
fermierului egal cu salariul mediu pe economie.

Cercetrile s-au efectuat prin modelare (elaborarea unui model al circulaiei bunurilor n ferm),
prin stabilirea unor ecuaii pe fluxuri, prin manipularea numeric a 4 variabile (simulare) i
confruntarea rezultatelor cu realitatea (validare). Variabilele de care depinde mrimea viabil-
economic a fermei au fost:
A-preul relativ al laptelui la livrare (salariul mediu pe economie/pre livrare lapte);
B-ponderea beneficiului net din preul de livrare al laptelui;
C-cantitatea de lapte livrat lunar pe vac furajat;
D-producia lunar de carne/vac furajat la o reform de 23% anual (echivalentul crnii n lapte
s-a fcut prin nmulirea cu 7,62-Soller, 1966). (Bnic, T., 1993)
Mrimea fermei care asigur productorului un venit net egal cu salariul mediu, a rezultat din
combinarea celor 4 variabile conform relaiei:
numr vaci = A/B/(C + 7,62D) (Bnic, T., 1993)
n acest situaie mrimea fermelor de vaci de lapte trebuie s tind minimum la urmtoarele
mrimi:
11 vaci n zonele de producie a laptelui ieftin (zona de cretere favorabil a ierbii din nord-est
i sud-estul Transilvaniei), unde se poate ngra i tineretul disponibil pn la greutatea de 400
kg;
20-30 vaci n cele mai multe zone ale rii n care s-ar putea vinde laptele la un pre 1/1000,
mergnd la 1/2000, livrare minimum cca 2800 litri/vac furajat, obinnd un profit de 10-20%.
(Bnic, T., 1993)
Introducere n proiectarea fermelor de taurine

Ferma de taurine are urmtoarele caracteristici economico-organizatorice:

dispune de resursele necesare desfurrii activitii sale (teritoriu delimitat,


animale de producie, construcii, utilaje, suprafee de teren pentru
producerea furajelor de volum, for de munc, resurse financiare);

are un centru distinct;

este incadrat cu personal de specialitate (cu pregtire tehnic i economic)


i are conducere proprie;

are un plan de producie, venituri i cheltuieli, care se ncadreaz n planul


unitii din care face parte, rspunznd integral de realizarea lui;

funcioneaz pe principiul autogestiunii economice, avnd sarcina s aduc


profit i cointeresarea material a lucrtorilor.
Organizarea unitilor specializate pentru producia de lapte

- realizarea unei structuri optime a efectivului pe categorii de vrst, producie i pe stri


fiziologice;
- obinerea unui procent de natalitate ridicat (minimum 85% pe ferm);
- reinerea ntregului efectiv de viele pentru reproducie, clasarea acestora fcndu-se dup prima
ftare;
- creterea intensiv a tineretului femel, pentru introducerea lui la reproducie la greutatea optim;
- reducerea pierderilor prin mortaliti i sacrificri de necesitate (sub 1,5%);
- livrarea ctre uniti specializate a vieilor masculi i a animalelor reformate n vederea ngrrii
i a recondiionrii;
- asigurarea la nivel optim a capacitii de cazare a efectivelor pe categorii de vrst i stri
fiziologice (grajduri de vaci, materniti, profilactorii, cree, sector de cretere viele);
-asigurarea mainilor i utilajelor necesare mecanizrii i automatizrii mulsului, adpatului,
evacurii dejeciilor, recoltrii, transportului i depozitrii furajelor, preparrii i administrrii
acestora;
- inerea corect de ctre fermieri a unei evidene complete pe toat durata creterii animalelor n
ferm;
- organizarea muncii pe fluxuri tehnologice i echipe specializate de muncitori;
- asigurarea fermelor cu suprafee de teren corespunztoare pentru producerea furajelor de volum
necesare.
Organizarea activitii de ngrare:

- preluarea vieilor pentru ngrare pe baz de grafic, la vrsta optim (se prefer vrsta de 7-14
zile pentru o mai bun adaptare);

- creterea i ngrarea vieilor pe faze tehnologice, asigurnd livrarea lor la greutatea solicitat
de beneficiar i calitatea I la cel puin 80% din efectiv;

- recondiionarea vacilor reformate n adposturi pe perioada de iarn i pe pune pe perioada


de var;

- asigurarea necesarului de furaje din producie proprie i din cumparri;

- dimensionarea optim a capacitii de cazare pe faze n funcie de tehnologia de cretere i


furajare a bovinelor pentru carne;

-mecanizarea lucrrilor de preparare, ncrcare-descrcare, transport, depozitare i distribuire a


furajelor fibroase, suculente i grosiere;

-organizarea muncii pe fluxuri tehnologice i pe echipe specializate.


Descriptori proiect

1. Proiectarea parametrilor funcionali ai fermei:


-alegerea tipului de ferma, respectiv ferme de vaci de lapte cu circuit nchis (reinerea n ferm a
tuturor produilor rezultai, meninnd ponderea vacilor de lapte la 47-50%) sau cu circuit deschis
(livrarea tuturor masculilor i a tineretului femel reformat, cu ponderea vacilor de lapte din total
efectiv de 55-65%);
dup tipul de specializare fermele pot fi: -ferme specializate pentru producerea laptelui, n care
vacile de lapte au pondere de 80-90%, ferme speicalizate pentru ngrare sau pentru creterea
tineretului de reproducie.

2. Proiectarea asigurrii materialului biologic:


-alegerea rasei, n funcie de zon i de caracteristicile fermei;

- proiectarea modului de obinere a materialului biologic n cazul fermelor pentru vaci de lapte (prin
cumprare sau din prsil proprie);

-proiectarea modului de obinere a materialului biologicn cazul fermelor pentru ngrare cu


material biologic provenit din prsil proprie sau prin cumprare (graficul de preluare i afluire a
materialului biologic, resursele i proveniena, graficul de micare a efectivului pe faze tehnologice,
graficul de livrare i parametrii cerui la livrare;

-proiectarea efectivului rulat anual i proiectarea structurii efectivului, n raport cu tipul de ferm i
cu indicatorii tehnico-economici proiectai (% reforma la vaci, % natalitate, % pierderi la diferite
categorii).
Descriptori proiect

3.Proiectarea tehnologiei de reproducie:


-proiectarea sistemului de inseminare i ftare la vaci (ealonat sau grupat);

-ntocmirea planului de nsmnri i ftri;

-efectivul de femele planificat la sfritul anului;

-proiectarea msurilor tehnico-organizatorice (urmrirea activitii de reproducie depistarea


vacilor i vielelor n clduri, inseminarea la momentul optim, proiectarea controlului de gestaie,
proiectarea combaterii afeciunilor de reproducie i a modului de recuperare a femelelor cu
probleme);

-proiectarea structurii efectivului i a indicilor de reproducie: vaci in producie 80-82%, vaci n


repaus mamar 18-20%, vaci n diferite stadii de gestaie 54-55%, vaci de curnd ftate sau
insmnate i nediagnosticate gestante 45-46%,

*valori critice ale strcturii efectivului (sa nu fie sub): -50% gestante din matc; 30% montate i
nediagnosticate gestante, 15% recent ftate i nemontate.

*indici de reproducie: reforma 15-25%, natalitatea peste 90-95%, fecunditate la vaci 50-77%, la
viele 67-83%, indice de inseminare vaci-1,3-2, viele 1,2-1,5.
Descriptori proiect

4. Proiectarea organizrii ftrii n funcie de dimensiunea exploataiilor (n fermele de vaci):


- proiectarea ntreinerii (pe stand obinuit lung n adpostul n care se cresc, n boxe de ftare, n
adpostul cu vacile n repaus mamar sau n maternitate);

-dac se opteaz pentru ntreinerea n maternitate (n cazul fermelor de peste 50 capete), se


proiectaz numrul necesar de locuri, numrul de compartimente, sistemul de ntreinere,
amenajrile interioare ale maternitii i modul de desfurare a principalelor operaii tehnologice;

-proiectarea hrnirii vacilor n maternitate.


Descriptori proiect

5. Proiectarea hrnirii (n toate tipurile de ferme):


-proiectarea tehnologiei de hrnire (difereniat sezonier sau din stoc);

-stabilirea raiilor furajere pe categorii de vrst, pe stri fiziologice, sezon calendaristic, avnd n
vedere necesarul pentru funciile vitale i nivelul productiv (producia de lapte sau spor mediu
zilnic) cu adugarea unor criterii suplimentare legate de gestaie, continuarea creterii la juninci,
suplimentare pentru condiiile de ntreinere sub limita de confort, alocarea de resurse de hran n
funcie de caliateta punii i tehnica de punat;

-proiectarea balanei furajere (necesar, asigurat, excedent-deficit);

-proiectarea planului de producere a furajelor i a modului de asigurare a necesarului;

-proiectarea asigurrii bazei furajere, care cuprinde: stabilirea sortimentelor furajere care se produc
n ferm i a celor care se procur prin cumprare; stabilirea structurii culturilor furajere; stabilirea
suprafeei de teren agricol necesar (pe culturi furajere i total); stabilirea cheltuielilor aferente
producerii furajelor.
Descriptori proiect

6 .Proiectarea ntreinerii (pe toate tipurile de ferme):


-proiectarea sistemului i a variantei tehnologice de ntreinere pe categorii de vrst;

-proiectarea necesarului de locuri pe categorii de vrst i pe sri fiziologice;

-includerea n calcul a necesarului de locuri pentru sporul de aglomeraie pentru categoriile de


animale care necesit adoptarea acestei msuri;

-schia fiecrui tip de adpost, cu detaliile schematice ale unor amenajri interioare (cuete, boxe,
standuri, iesle, adptori etc.);

-proiectarea modului de realizare tehnic a diferitelor procese tehnologice (furajare, adpare,


mulgere, sistemul i metoda de alptare a vieilor, evacuarea dejeciilor, igienizarea animalelor etc.);

-proiectarea condiiilor de microclimat i a modului de realizare a acestora;

-proiectarea construciilor anexe (depozite de furaje, lptrie, buctrie furajer, ateliere etc.);

-proiectarea amplasrii i sistematizrii fermei (schia de amplasare a tuturor construciilor


zootehnice din ferm).
Descriptori proiect

8. Proiectarea tehnologiei de ntreinere i de hrnire a vacilor n repaus mamar (n fermele


de vaci de lapte):
- proiectarea variantei de ntreinere;
- proiectarea hrnirii.

9.Proiectarea mulgerii vacilor:


-proiectarea sistemului de muls n funcie de tipul exloataiei i de rentabilitatea economic;
-proiectarea spaiilor de stocare i preluare a laptelui destinat livrrii.

10. Proiectarea necesarului de maini, instalaii i utilaje (a sistemei de maini).


11. Proiectarea necesarului de for de munc i organizarea activitii n ferm.
12. Proiectarea situaiei financiare a fermei.
Bibliografie
suplimentara

Implementing the Global Plan of


Action for Animal Genetic
Resources -
http://www.fao.org/ag/angr.html

Domestic Animal Diversity


Information System - DAD-IS -
http://www.fao.org/dad-is/

Animal Genetic Resources - an


international journal -
http://journals.cambridge.org/actio
n/displayJournal?jid=AGR