COLEGIUL ECONOMIC AL BANATULUI MONTAN REȘIȚA CONŢINUTURI Normele de protectia muncii Instructiuni P.S.I. Legislaţia şi reglementările privind securitatea şi sănătatea la locul de muncă, prevenirea şi stingerea incendiilor Principii generale privind protecţia naturii şi a mediului Primul ajutor în caz de accident Organizarea şi întreţinerea locului de muncă NORMELE DE PROTECŢIA MUNCII să respecte normele de protecţie a să execute lucrările tehnologice muncii la locul de muncă şi pe întreg specifice numai în spaţiile destinate teritoriul unităţii potrivit specificului profilului şi operaţiunilor respective; fiecărui compartiment; să respecte fluxul tehnologic din să se prezinte odihnit şi corect unitate, potrivit destinaţiei şi îmbrăcat la începerea programului, organizării iniţiale stabilite prin pentru a-şi realiza în mod proiect; o atenţie deosebită se va corespunzător sarcinile de serviciu; acorda respectării circuitului pentru să participe cu regularitate la servire şi debarasare, cât şi instructaje şi să-şi însuşească depozitării gunoiului menajer, astfel normele de protecţie a muncii încât să nu se interfereze circuitele corespunzătoare activităţii pe care o salubre cu cele insalubre; desfăşoară; să nu mânuiască utilajele din dotare să respecte tehnologia de lucru (aparate pentru dozarea berii, specifică funcţiei şi să îndeplinească aspiratoare, maşină pentru tăiat dispoziţiile şefilor ierarhici; pâine-mezeluri, cărucioare pentru să verifice înainte de începerea flambat, expresso, aparate de dozat lucrului starea de funcţionare a sucuri şi îngheţată, maşini de râşnit instalaţiilor, utilajelor şi ustensilelor, cafea, loveratoare, plăci şofante, folosindu-se numai cele care prezintă maşină de spălat vesela etc.) fără a securitate deplină; fi fost instruit în prealabil asupra să poarte echipamentul de protecţie modului de funcţionare; şi de lucru specific condiţiilor în care să manipuleze cu atenţie obiectele îşi desfăşoară activitatea; de servire, evitând producerea de să anunţe conducătorul unităţii în accidente sau infestarea lor cu cazul în care constată funcţionarea microbi; necorespunzătoare a unor utilaje din dotare; să depoziteze gheaţa prin stivuire în cruce numai în locurile special să respecte normele de igienă a destinate, pe grătare de lemn; muncii şi să se prezinte atât la examenul medical pentru angajare să respecte regulile de efectuare a cât şi la cele periodice; lucrărilor de întreţinere şi curăţenie şi cele privind serviciul propriu-zis. să respecte normele de tehnica securităţii muncii specifice activităţii unităţilor de alimentaţie publică; INSTRUCŢIUNI PSI – EVITAREA RISCURILOR Dotarea locului de muncă cu trusă de prim ajutor Existenţa posturilor de prevenire şi stingere a incendiilor cu următoarele mijloace: Detector de fum sau alt sistem de semnalizare acustic sau optic Stingător cu spumă chimică – unul de cel puţin 6 kg la o suprafaţă de 200-300 mp Alte stingătoare cu pulberi, cu dioxid de carbon etc. Instalaţii de stingere cu apă de tip hidrant interior FACTORII DE RISC LA LOCUL DE MUNCĂ Iluminat Microclimat (temperatură, umiditate, viteza aerului, puritatea aerului) Zgomotul Vibraţiile Coloritul ALŢI FACTORI DE RISC Factori de risc termic (atingerea suprafeţelor încinse) Factori de risc chimic (utilizarea materialelor de curăţenie şi dezinfectare) Factori de risc fizic (existenţa de corpuri/suprafeţe ascuţite/tăioase) Factori de risc electric (posibilitatea electrocutării) Factori de risc biologic: existenţa rozătoarelor, insectelor şi a microorganismelor) Factori de risc de suprasolicitare: stres, aglomeraţie, program prelungit – oboseala (musculară, neurosenzorială, psihică) INTERVENŢII ÎN CAZ DE ACCIDENT Accident de muncă: vătămarea violentă a organismului, precum şi intoxicaţia acută profesională, care au loc în timpul procesului de muncă sau în îndeplinirea îndatoririlor de serviciu şi care provoacă incapacitate temporară de muncă (ITM) de cel puţin 3 zile, invaliditate (INV) sau deces (D). INTERVENŢII ÎN CAZ DE ACCIDENT Primul ajutor în accidentele termice Primul ajutor în caz de degerături Primul ajutor în accidentele chimice Primul ajutor în caz de rănire Primul ajutor în accidentele electrice PRINCIPII GENERALE PRIVIND PROTECŢIA NATURII ŞI A MEDIULUI Identificarea surselor poluante Poluarea atmosferei, solului şi apei Evaluarea activităţii echipei privind protecţia mediului SURSE POLUANTE Factorii de microclimat Substanţele toxice şi explozive Substanţele iritante Zgomotul şi vibraţiile Pulberile Radiaţiile FORME DE POLUARE Naturală (incendii, erupţii vulcanice, cutremure, furtuni de nisip) Artificială Biologică (ciuperci, viermi, bacterii) Fizică (sonoră, termică, radioactivă) Chimică (poluarea atmosferei, a apei a solului) MĂSURI DE PREVENIRE A POLUĂRII Reducerea şi chiar eliminarea noxelor: fum, cenuşă, gaze de ardere Reducerea elementelor reziduale: gaze toxice, freon, resturi menajere, ambalaje metalice, sticlă, gaze nearse, plumb etc. Eliminarea noxelor MĂSURI DE AMELIORARE A CALITĂŢII MEDIULUI Combaterea poluării aerului Ameliorarea smogului Ameliorarea efectului de seră Ameliorarea stratului de ozon Curăţarea apei Combaterea poluării solului Protejarea florei şi a faunei CHARTA “ECOLOGICĂ” A HOTELURILOR - ACŢIUNI Să înfăptuiască practici de protejare a mediului pe toată durata sa de exploatare Să respecte legislaţia privind protecţia mediului Să reducă la minimum utilizarea energiei şi a materiilor prime Să reducă la minimum deşeurile Să recicleze şi să refolosească resursele, ori de câte ori este posibil Să reducă poluarea la minimum şi, dacă se poate, să trateze apele menajere deversate CHARTA “ECOLOGICĂ” A HOTELURILOR - ACŢIUNI Să invite clienţii, furnizorii să participe la protejarea mediului Să asigure instruirea personalului Să asigure resursele necesare atingerii obiectivelor Să-i informeze pe cei interesaţi despre politica şi practicile ecologice Să înregistreze impactul acţiunilor asupra mediului şi să compare performanţa cu politica, obiectivele şi ţelurile sale. GENERALITĂŢI PRIVIND AMENAJAREA TEHNOLOGICĂ A UNITĂŢILOR DE CAZARE ȘI ALIMENTAŢIE PUBLICĂ Construcţia Instalaţiile de Instalaţia electrică canalizare pentru Inscripţiile evacuarea apelor luminoase menajere Încălzirea locală Instalaţiile de ventilaţie Instalaţiile pentru alimentarea cu apă Instalaţia rece şi caldă telefonică Instalaţii pentru Acustica apă caldă Finisajele Intrarea Toaletele NOTIUNI GENERALE DE IGIENA Curăţenia şi întreţinerea spaţiilor din unităţile de alimentaţie Curăţenia şi întreţinerea veselei Deratizarea Dezinsecţia Igiena personalului Echipamentul de protecţie IGIENA CIRCUITULUI PRODUSELOR ALIMENTARE Păstrarea alimentelor Transportul alimentelor Desfacerea mărfurilor Măsuri privind procesul de producţie VĂ MULȚUMESC !!