Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
NUTRIȚIE
cUPRINS
Obiectivele nutriției
Glucide
Proteine
Fibrele alimentare
Lipide Vitaminele și
minerale
• Nutriţia reprezintǎ aportul alimentar care asigurǎ
necesarul organismului de proteine, glucide, lipide,
vitamine şi minerale. (macro și micronutrienți)
DECI, ca și definiție –proteinele sunt macromolecule formate din lanțuri de aminoacizi legate între
ele
Dar există și aminoacizi care trebuie obligatoriu aduși prin aport alimentar ( esențiali)
1gr lipide=9kcal
Rolurile lipidelor:
Rezerve concentrate de energie;
*sursă primară de energie, care generează până la 70% din totalul de energie în
condiții de repaus, de asemenea reprezentând un combustibil eficient pentru a
susține activitatea fizică, în special în timpul antrenamentului de rezistență
Tipuri de grăsimi:
MB=G X 1kcal X
24(ore)- (BARBAȚI)
G=greutatea (kg)
Constituție robustă:
G(I)=(T-100+V/10)x0,9x1,1
G=greutatea (kg)
T=înălțimea (cm)
V=vârsta
calorii consumate în funcție de
activitate
Pt. A afla necesarul energetic (NE), trebuie sa adăugăm la cele 2064 kcal și nr de calorii pe care le consumă
bărbatul din activitatea desfășurată pe parcursul zilei
Și astfel avem:
NE=MB+calorii în funcție de activitate (vezi pagina anterioară)
NE=2064kcal+1400kcal=3464kcal (total calorii pt menținerea greutății corporale)
SLĂBIRE-scădere sănătoasă în greutate este de 2-4 kg/lună
MENȚINERE 3464KCAL
SLĂBIRE 3464 KCAL – (ÎNTRE 500 ȘI 1000KCAL –în fcț. De cantitatea totală de calorii pe care le
consumă și de tipul somatic)
1732kcla/4=433gr CH
L 20%=3464kcal*20/100=693kcal
693kcal/9=77gr
P 30%=3464kcal*30/100=1040kcal
1.Vitaminele hidrosolubile
2.Vitaminele liposolubile
Principalele vitamine hidrosolubile sunt : B1, B2, B3,B6,
B12, B15, C, acid folic (B9), acid pantotenic (B5),biotina
sunt hidrosolubile;
sunt mult răspândite în natură;
sunt instabile, degradându-se la temperatură,
umiditate
sunt distruse prin prelucrare culinară –fierbere;
pentru absorbţie au nevoie de aciditate gastrică;
din intestin trec uşor în sânge;
nu se stochează în organism;
Vitaminele Hidrosolubile
Necesarul de vitamine depinde de vârstă, sex, stări fiziologice, stări patologice,
activitate fizică.
La sportivi: