Ingrediente

Am folosit pentru 8 cltite i 4 vafe: 250 gr. lapte 200 gr. fain 2 ou 1 1/2 lingurie rase praf de copt 1/2 linguri ras bicarbonat un vrf sare zahr vanilat 3 linguri rase zahr brun 3 linguri ulei de struguri unt pentru aparatul de vafe cpuni sau alte fructe dac dorii ceva mai special

Mod de preparare reteta Vafe si cltite americane

Se cerne fina i se amestec cu praful de copt, bicarbonatul, zahrul i zahrul vanilat. Se separ oule , iar albuurile se bat spum. Glbenuurile se mixeaz cu puin sare i se adaug laptele i uleiul. Mixul de lapte se adaug peste amestecul de fain. Se amestec ncet iar la sfrit se adaug albuurile spum. Se amestec de sus n jos pentru a se ncorpora ct mai ncet spuma de albu (i fr sa se lase). i gata compoziia. Dac dorii s adugai fructe acum este momentul. Adevrata arta este n a le praji. Astfel : se aeaz o tigaie pe foc, se pune puin unt care apoi se terge cu un ervet de hrtie. n tigaia ncins se toarn ncet aluat cu polonicul( sau cu o lingur) . Nu se mic tava ca la cltitele autohtone i nu se ating. Se observ c pe suprafaa lor vor ncepe sa apar bule de aer. Dup prima bul se ntorc. i asta este toat arta. n timpul n care cltitele se fac n tigaie punei i aparatul de vafe la nclzit. Acesta se unge cu unt iar n funcie de aparat se aproximeaz i cantitatea de aluat necesar ( aprox un polonic). Se seteaz la temperatur nalt.Bineneles folosii acelai aluat. Cnd sunt gata scoatei-le pe un grtar i presrai zahr pudr peste vafe dac dorii. Noi le-am mncat cu iaurt si gem de fructe de pdure . Servii clatitele si vafelele calde cu unt, miere, sirop de arar i multe fructe .