INGREDIENTE GOGOSI PUFOASE

1 kg de faine
500 ml de lapte
2 oua
10 linguri de zahar
50 de grame de drojdie proaspata
1 esenta de vanilie
1 zahar vanilat
2 cartof
jumatate de lingurita de sare
MOD DE PREPARARE GOGOSI PUFOASE
Probabil vi se pare ciudat ca pe lista de ingrediente gasiti
cartofi, dar am sa explic mai jos la ce ii folosim. Puneti la fert
cei doi cartof, curatati, spalati si taiati in bucati cat mai mici
pentru a se ferbe rapid. Intre timp pregatiti drojdia pe care
trebuie s-o dizolvati intr-o jumatate de cana cu lapte cald,
restul il folosim la aluat. Lasati drojdia sa se activeze 5 minute,
dupa care intr-un bol puneti toata faina, cele doua oua,
sarea,esenta de vanilie, zaharul vanilat, zaharul si adaugati
drojdia din cana.
Zdrobiti bine cartofi ferti, transformati-i practic intr-un piure si
adaugati-i in compoztie. Cartofi fac ca gogosile sa fe pufoase
si moi, in plus le dau un gust aparte. Apoi incepeti sa turnati
laptele la temperatura camerei, treptat, amestecand cu mana
pana cand compozitia se omogenizeaza. Este posibil sa nu
aveti nevoie de tot laptele, aluatul nu trebuie sa fe tare, are o
textura lipicioasa, dar sa se poata lucra cu el.
Dupa ce ati amestescat bine toate ingredientele, lasati aluatul
acoperit cu un prosop timp de 30-50 de minute la dospit. Pana
cand acesta isi dubleaza cantitatea.
Scoateti aluatul din castron si pe o sufrafata presarata cu faina,
intindeti-l cu ajutorul unui facalet, trebuie sa aiba o grosime de
2 degete. Apoi cu ajutorul unei cani de cafea sau forme rotunde
taiati aluatul.
Dupa ce ati terminat de taiat, acoperiti gogosile cu un prosop si
lasati-le la odihnit timp de 20 de minute. Ele vor dospi din

nou, daca nu efectuati acest proces se intaresc si nu mai au

gustul special.
Intr-o tigaie, puneti 1 litru de ulei pe care trebuie sa-l incingeti
bine. Eu il tin cam 7 minute la foc mare, apoi puneti gogosile la
prajit, dar nu mai mult de 4 pentru ca se raceste uleiul si
patrunde in aluat.
Intr-o tava tapetata cu hartie absorbanta asezati gogosile
coape si lasati-le sa se raceasca. Puteti sa le consumati cu
ciocolata, gem de orice fel sau doar pudrate cu zahar praf.
P.S. Bunica mea a fost de origine slovaca si am senzatia, dar nu
bag mana in foc, ca reteta este de acolo, oricum cu siguranta
este extrem de utilizata in orasul Nadlac, din Judetul Arad, unde
traiesc foarte multi slovaci :).
Acum ca v-am prezentat reteta si mi s-a facut dor de bunica, va
urez Pofta buna! Sa imi spuneti cum au iesit!