Тema 8. Lipide Hidrolizabile

LIPIDE HIDROLIZABILE
Lipidele simple
(lipidele neutre)
Acizii grai saturai:

1123
Acidul lauric,
1327
Acidul miristic,
1531
Acidul palmitic,
1735
Acidul stearic,
1939
Acidul arahic.
Catenele radicalilor acizilor grai saturai au

conformaia cea mai stabil n form de zig-zag
(serpantin), de exemplu, la acidul palmitic: :
1
16
CH3
COOH
Acizii grai nesaturai mai importani sunt:

1529
CH3
1733
CH3
1731
Acidul palmitooleic
9
COOH
Acidul oleic
9
Acidul linolic
9
CH3
COOH
COOH
1729
Acidul linolenic
9
CH3
1931
COOH
Acidul arahidonic
5
COOH
CH3
Formula general a triacilgliceridelor:
O
CH2
Rest de
glicerin
O C R'
O
CH
O C R''
O
CH2
O C R'''
Radicali de acil ai
acizilor grai superiori
O
CH2
O C C17H33
O
CH
O C C15H31
O
CH2
O C C17H35
Palmitooleostearin
H2O(H+)
NaOH
C17H33COOH
CH2
OH
CH
OH
CH2
OH
C17H35COOH
CH2
OH
C17H33COONa
CH
OH
CH2
OH
Glicerin
C15H31COOH
C15H31COONa
C17H35COONa
O
CH2
O C C17H33
O
CH
O C C17H31
O
CH2
O C C17H35
Oleolinoleosterin
6 H2 (Ni)
CH2
O C C17H35
O
CH
O C C17H35
O
CH2
O C C17H35
Tristearin
Lipide complexe
Acizii fosfatidici
O
CH2
O C R1
O
CH
O C R2
O
CH2
O P OH
OH
R1 radical de acid
gras saturat
R2
radical de acid
gras nesaturat
O
CH2
O C R1
O
CH
O C R2
O
CH2
O P OH
OH
HO CH2
CH2
NH2
CH2
O C R1
O
CH
O C R2
O
CH2
O P O CH2
Colamina
-O
Cefalin
CH2
NH3
+
O
CH2
O C R1
O
CH
O C R2
O
CH2
HO CH2
N(CH3)3
+
O P OH
OH
CH2
CH2
O C R1
O
CH
O C R2
O
CH2
O P O CH2
Colina
-O
Lecitin
CH2
N(CH3)3
+
O
CH2
H2O(H+)
O C R1
O
CH
O C R2
O
CH2
O P O CH2
-O
CH2
NH
+ 3
NaOH
CH2
OH
CH
OH
CH2
OH
CH2
OH
CH
OH
CH2
OH
R1
COOH
+ R2 COOH
H3PO4
R1
COONa
R2
COONa +
Na3PO4
CH2
CH2
OH
NH3
+
CH2
CH2
OH
NH2
Oxidarea acidului oleic

CH3
(CH2)7
COOH
CH CH (CH2)7
KMnO4
H2O
Acidul oleic
CH3
(CH2)7
COOH
Acidul pelargonic
CH3
(CH2)7
KMnO4
H2SO4
HOOC
(CH2)7
COOH
Acidul azelaic
CH CH (CH2)7
OH OH
Acidul 9,10-dihidroxistearic
COOH
Oxidarea peroxidic a acizilor nesaturtai

3 (2)6 2 = 2 (2)6
3 (2)6 + (2)8 +
Acidul caprilic
Acidul sebacic
3 (2)8 + (2)6
Acidul caprinic
Acidul suberic
O
R CH2
FAD
CH2
-2H
CH2
HSCoA
R CH2
OH
CH2
FADH2
dehidrogenare
O
R CH2
CH CH C
NAD+
NADH
oxidare
scindare
tiolitica
R CH2
CH CH2
O
R CH2
+H2O
SCoA
C CH2
SCoA
SCoA
O
R CH2
SCoA
OH
hidratare
CH2
HSCoA
SCoA
O
+
CH3
SCoA
Acetil-SCoA
CH3 (CH2)14 COOH + 8 HSCoA + 7 FAD + 7 NAD+ + 7H2O

Acidul palmitic
8 CH3 COSCoA + 7 FADH2 + 7 NADH.

Acetilcoenzima
NH2
CH3
(CH2)12
CH
CH
CH
CH
CH2
OH
OH
Sfingozina
O
NH C
CH3
(CH2)12
CH CH CH CH CH2
OH
Ceramid,
unde
R - radicalul acidului gras.
OH
O
NH C R
CH3
(CH2)12 CH CH CH CH CH2
O
O
P O CH2
O-
OH
Sfingomielin
CH2
+
N(CH3)3
O
CH2OH
NH C R
O O CH
2
OH
OH
OH
CH CH CH CH
H
H
OH
Galactocerebrozid
(CH2)12
CH3

Тema 8. Lipide Hidrolizabile

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Тema 8. Lipide Hidrolizabile

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

LIPIDE HIDROLIZABILE

Acizii grai saturai:

Catenele radicalilor acizilor grai saturai au

Acizii grai nesaturai mai importani sunt:

Formula general a triacilgliceridelor:

Oxidarea acidului oleic

Oxidarea peroxidic a acizilor nesaturtai

CH3 (CH2)14 COOH + 8 HSCoA + 7 FAD + 7 NAD+ + 7H2O

8 CH3 COSCoA + 7 FADH2 + 7 NADH.

R - radicalul acidului gras.

S-ar putea să vă placă și