Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Pezentarea firmei
1.1 Scurt istoric
1.2 Obiect de activitate
1.3 Sistem de identitate
1.4 Produsele firmei
1.5 Micromediul de marketing (concurena, clienii, furnizorii, distribuitori,
parteneri)
2. Analiza SWOT
3. Analiza portofoiliului de produse metoda BCG
4. Analiza performanei din perspectiv concurenial. Metoda celor 5 fore Porter
5. Analiza elementelor macromediului modelul PESTLE
6. Analiza percepiei clienilor privind produsele firmei (chestionar)
7. Analiza potenialului concurenilor harta diferenierii
8. Lansarea unui nou produs fi de produs
9. Campanie de promovare pentru noul produs
1. Prezentarea firmei
Nume - Starbucks Corporation
Logo
Domeniu de activitate Cafenea
Aria geografic Nivel mondial (23 768 cafenele, 68 ri)
Sediu - Seattle, Washington, SUA
CEO curent - Howard Schultz
Venit - US$19.163 miliarde (2015) 16.5% cretere fa de US$16.448 miliarde (2014)
Profit - US$2.757 miliarde (2015) 33.3% cretere fa de US$2.068 miliarde (2014)
Angajai 238,000 (2015)
Concurenii - Caribou Coffee Company, Costa Coffee, Dunkin' Brands Group, Inc.,
Green Mountain Coffee Roasters, McDonald's Corporation, Nestl S.A. i altele.
Anul 1983 a fost unul decisiv n cariera lui Schultz. Trimis n Italia pentru a participa
la un trg internaional, el a intrat pentru prima dat n contact cu atmosfera radiant i
aroma de vis din cafenelele italiene. Visul lui Howard Schultz, la vremea aceea director de
marketing la Starbucks, era acela de a construi un espresso bar care s emane atmosfera din
cafenelele italiene. Acest vis a devenit realitate abia n 1984. De asemenea, 1984 reprezint
i anul deschiderii celui de-al aselea magazin Starbucks.
Deoarece continua s se loveasc de reticena lui Baldwin privind programul strategic,
Schultz a prsit Starbucks n anul 1985 i i-a ntemeiat n aprilie 1986 propria cafenea, pe
care a denumit-o Il Giornale. Dupa doar 6 luni, Schultz a inaugurat al doilea espresso
bar, iar n anul 1987 l-a deschis pe al treilea, n Vancouver. n acelai an, a avut loc una
dintre cele mai surprinztoare ntmplri pe care destinul i le-a pregtit lui Howard
Schultz: Jerry Baldwin i Gordon Bowker au decis sa vnd Starbucks. Schultz a decis s
cumpere Starbucks n august 1987, pentru suma de 3,8 milioane de dolari. Noua companie
Starbucks deinea n total 9 magazine.
Noul logo reprezenta o mbinare ntre maroul tradiional i verdele lui Il Giornale:
recunoscute simboluri la nivel mondial, motiv pentru care Starbucks l i folosete pentru a
particulariza toate produsele sale.
Sirena este inspirat dintr-un model nordic, sculptat n lemn n secolul al XVI-lea, iar
Starbucks ncearc s transmit prin aceasta ideea de misticizm, de nuz, de spiritualitate,
dei probabil ea reprezint ceva diferit pentru oricine o vede.
Culoarea verde a siglei nu este ntmpltor aleas, deoarece ea inspir prospeime,
trimite cu gndul la natur i este o culoare calm care contribuie la ambientul care se
dorete a fi creat n cafenelele Starbucks.
Designul i estetica mediului ambiental comercial. Localurile Starbucks deschise
ncepnd cu anul 1996 aveau obligatoriu una din cele 4 tematici create de echipa de
designeri a companiei: growing, roasting, brewing sau aroma.
Astzi exist trei teme principale care caracterizeaz designul cafenelelor:
- Heritage podele din lemn vechi sau beton, scaune din metal i lumini inspirate
din fabrici
- Artisan grinzi de oel expuse, perei zidii, tmplrie lustruit de mn
- Regional Modern spaii luminoase, asemntoare unui pod, punctate cu aspecte
regionale, privind mobila i materialele.
- Sandwich-uri i Panini
- ngheat
- Specialiti cu iaurt
Exceptnd produsele de but i de mncat, Starbucks mai ofer clienilor si
posibilitatea de a achiziiona din magazinele lor accesorii i cadouri pentru pregtirea i
servirea cafelei.
Lista cu produsele oferite de Starbucks spre vnzare:
- Cni i ceti
- Pahare i termosuri pentru cltorii
- Prese de ceai i cafea
- Ceainice
- Espressoare cafea
- Siropuri i sosuri pentru cafea
- Muzic i cri
- Haine
La nivel internaional, compania i adapteaz oferta la gusturile consumatorilor din
fiecare ar. nainte de a decide ce tipuri de cafea va vinde n Romania, compania
Starbucks a comandat un studiu de pia, care s le ofere informaii relevante privind
gusturile i preferinele consumatorilor romni. Cafenele Starbucks din Romania ofer
consumatorilor peste zece sortimente de cafea gata preparat, cum ar fi: Caffe Latte,
Cappuccino, Caramel Macchiato, Cafe Mocha, Caffe Frappuccino, Cafe Americano,
Espresso i multe altele.
La capitolul produselor complementare, oferta cafenelei include: salata Caesar i o
gam variat de sandwich-uri: Triunghiuri cu pine neagr i pui, Tort New York (cu
crem de brnz), Tiramisu cu espresso i biscuii, Ciabatta sau Calzone cu unc i
cacaval, Triunghiuri cu curcan i cacaval.
Exist, de asemenea, i cteva sortimente de dulciuri: Brioe cu ciocolat i afine, Tort
cu morcovi, Plcint cu mere i caramel, Chec cu lmie, Prjitur scoian cu ciocolat.
o cafea, sau inainte de a pleca acasa si iau la pachet o cana de cafea. De sigur cafeaua
Starbucks este cumparata de angajatii mall-urilor sau de toti cei care trec prin zona, in
special dimineata cand pe langa cafea pot lua si o gustare.
Segmentele de piata:
-femei si barbati, din mediul urban, cu varsta cuprinsa intre 20-50, cu un venit peste
mediu, care urmeaza o cariera profesionla;
-persoane dinamice , care vor sa iasa la o cafenea cu prietenii sa stea de vorba, intr-o
ambianta placuta la un pret rezonabil.
Consumatori efectivi: peste 50 milioane de consumatori in intreaga lume.
Numarul de consumatori potentiali este in crestere datorita traditiei romanilor de a
savura o cafea, iar piata din Romania nu a fost inca dezvoltata la nivelul sau maxim. Desi
piata cafenelelor este inca in primele faze de dezvoltare in Romania, are un potential
excelent, fiind foarte dinamica, animata si primind cu bratele deschise noi jucatori si noi
concepte. Dezvoltarea pietei este una extensiva, Starbucks incearca acum doar sa sa
extinda, lasand lucrurile din interiorul organizatiei neschimbate.
1.5.2 Furnizorii.
Starbucks ofera iubitorilor de cafea o gama selecta de cafea (arabica) adusa din
intreaga lume: America Latina, Africa, tarile Arabe si Asia.
Compania a fost acuzata ca achizitioneaza materie prima din tari in care nu sunt
respectate drepturile muncitorilor. Pentru a contracara aceste acuze, compania a anuntat c
n viitor va achiziona mai mult cafea in spiritul comertului corect. Mai exact, cafea a carei
provenienta
1.5.3 Distribuitorii
In prezent circa 13,277 de cafenele Starbucks functioneaza in America de Nord
2,290 in China, 1,406 in Canada, 1,162 in Japonia i 872 in Korea de Sud. Dupa cum
7
sustine Schultz, Starbucks se afla inca in primele etape ale dezvoltarii pe plan mondial,
caci statistic detine mai putin de 10% din totalul de consum de cafea din America de Nord
si mai putin de 0,5 din consumul de cafea din afara Americii de Nord. Prin urmare exista
loc suficient de crestere. Compania americana se extinde prin trei metode locatii proprii,
companii mixte si acordare de licente si nu ofera locatii in sistem de franciza.
In America de Nord majoritatea unitatilor Starbucks apartin firmei. Ca exceptie,
Starbucks accepta contracte de licentiere cu firme ce ofera acces la spatii vizate de
Starbucks si asupra carora licentiatul detine controlul,ca de pilda in campusurile
universitare, spitale,firme mari de servicii alimentare, aeroporturi etc.
In cazul Romaniei dezvoltarea marcii se face printr-un contract de joint-venture al
firmei mame cu partenerul sau din Grecia Marinopoulos Brothers. Desi afacerea este
formatata exact ca o franciza totusi unitatile Starbucks din Romania apartin joint-venturelui si nu unor francizati.
Din categoria segmentului de pret mediu fac parte: Starbucks, Costa Coffee
2. Analiza SWOT
Starbucks Coffee Company reprezinta cea mai mare companie de cafea din lume. Un
avantaj competitiv al firmei se bazeaza pe punctele sale forte. n analiza SWOT, punctele
forte sunt evaluate pentru a determina capacitatea sa de a aborda punctele slabe,
oportunitile i ameninrile. Aceast analiz SWOT a Starbucks Coffee prezint factorii
interni i factorii externi semnificativi pentru firm.
Chiar daca Starbucks este deja un brand puternic la nivel mondial, diveri factori
amenin afacerea. Ca atare, firma trebuie s inoveze demersurile sale de a depi aceste
ameninri. Rezultatul acestei analize SWOT arat c Starbucks este o companie puternic,
dar se confrunt n mod constant cu ameninri majore n diferite piee din ntreaga lume.
Analiza SWOT Starbucks Coffee arat c punctele forte ale companiei depesc cu
mult slbiciunile sale. Cu toate acestea, aceast analiz SWOT indic, de asemenea,
ameninrile majore, care ar putea mpiedica succesul unor noi cafenele Starbucks din
afara Statelor Unite.
11
avand acelasi
matrice
se grupeaza
12
Ceai: ceaiul pentru Starbucks este un produs care opereaz ntr-un sector de cretere
ridicat a pieei, dar au o cot de pia redus. Din moment ce Starbucks este mai renumit
pentru cafeaua sa, ceaiul reprezint produsului inferior sau de introducere pe pia. tiind
c piaa de ceai are o cretere ridicat, Starbucks ar putea analiza motivele pentru cota sa
de pia sczut i apoi s dezvolte strategii pentru a ctiga cot mai mare de pia de ceai
n cretere.
Cni: sunt produse cu o cot de pia ridicat, ntr-o pia n cretere sczut. Acest
lucru este mai mult dect o pia ajuns la maturitate, produsele sunt foarte bine
poziionate, prin urmare, genernd fluxuri nete mari de numerar. Canile ofer profituri
ridicate n funcie de tendinele sezoniere.
Boabe de cafea ambalate: este un produs cu o cot de pia redus precum i operarea
ntr-o pia este n cretere sczut. Boabele de cafea ambalate Starbucks nu genereaz
13
muli bani pentru companie, clienii au tendina de a merge la Starbucks pentru serviciu
rapid i bun, pentru cafea i mncare.
Starbucks Corporation, este una dintre cele mai importante companii din industria
cafelei la nivel mondial. Preul de vnzare al companiei a crescut de aproximativ patru ori
ntre 2011 i 2015, aciunile nregistreaz creteri de pre n mod constant de la $15 n 2011
pn la peste $60 de actiune. Starbucks a stimulat atractivitatea sa pentru investitorilor,
demonstrnd de la nceputul anului 2015, valori financiare i profitabilitate peste bord.
Marja de profit net al companiei este de 14%, comparativ cu o medie de industrie de
4%.
Analiza celor 5 fore ale lui Porter pentru starbucks relev c intensitatea concurenei,
puterea de negociere a clienilor i ameninarea produselor-substituit sunt cele mai
14
Starbucks sa bazat foarte mult pe stabilirea unei identitaiti de marc foarte puternice i
brand loialitate suficient pentru a determina clienii s plteasc un pre rezonabil pentru
produsele sale. Starbucks are un avantaj n identitatea sa de brand, este n mod specific o
companie de cafea, n timp ce McDonald si Dunkin Donuts sunt identificate n primul rnd
cu alte produse alimentare i buturi, i numai n al doilea rnd n calitate de vnztori de
cafea. Strategia de baz Starbucks are un accent pe dou direcii continuarea extinderii
geografice la nivel mondial, mpreun cu dezvoltarea continu i extinderea portofoliului
de produse.
Ameninarea produselor de substituie
Ameninarea clienilor care opteaz pentru produsele de substituie este o alt for
semnificativ pe pia. Exist o list practic nelimitat de produse alimentare i buturi
alternative pe care consumatorii le pot alege n loc de produsele Starbucks. Aceast for
de pia este ntrit de faptul c nu exist nici un cost de comutare implicat n alegerea
produselor alternative. Barurile i restaurantele fac disponibile opiunile de substituie
pentru un magazin de cafea. Cu toate acestea, aceast ameninare este mai general. Pentru
consumatorii care caut un productor specializat n cafea ca Starbucks, ameninarea
alegerii unui produs de substituie este mai mic, deoarece starbucks este poziionat n mod
clar ca produs premium. Starbucks ncearc s contracareze ameninarea cumprtorilor de
a alege cafea de acas mai mult , dect s o cumpere din cafenele, introducnd aparatele de
cafea Verismo.
Puterea de negociere a cumprtorilor
n strns legtur cu ameninrea produselor de substituie este puterea de negociere
a cumprtorilor, sau clieni, ceea ce reprezint o for moderat semnificativ pe pia.
Clienii Starbucks au puin putere de negociere individual, deoarece achiziiile
15
individuale sunt foarte mici n raport cu veniturile totale ale companiei. De asemenea,
exist o varietate de clieni, cum ar fi cumprtori de buturi coffee shop, cumprtori de
alimente din magazinul de cafea, i cumprtori de cafea i alte buturi din magazinele de
vnzare cu amnuntul. Astfel, nici un client sau un tip de client nu are greutate suficient
pentru a influena n mod semnificativ stabilirea preurilor de pia a produselor Starbucks.
Cu toate acestea, din momentul ce nu exist costuri de comutare implicate pentru clienii
Starbucks trebuie s fie sensibil la problemele cum ar fi: ct de dispui sunt clienii
neefectivi s plteasc, nainte de a lua n considerare un numr semnificativ de produse
Starbucks, pentru produsele concurente mai putin costisitoare.
Ameninarea noilor intrai n industrie
Ameninarea noilor intrai n pia competitiv este o for de pia de nivel moderat
spre slab. Pe de o parte, piaa este relativ deschis pentru potenialii nou intrai, dat fiind c
barierele la intrarea pe pia nu sunt excesive, cum ar fi penetrarea scump pe astfel de
pia. Cu toate acestea, acest lucru este echilibrat de faptul c exist obstacole importante
cu care se confrunt orice nou intrat potenial de pia n ceea ce privete o ameninare
competitiv serioas la Starbucks.
Starbucks are un brand puternic stabilit, i oricrui nou intrat pe pia i-ar fi foarte
dificil s incepe afacerea pe o astfel de pia i s ajung la nivelul Starbucks, ceea ce poate
s-i ocupe nu doar un an. Rivalii homegrown aprute cu sediul n alt ar, au cea mai
bun ans de schimbare a liderului de pia, eventual, reprezint o grav ameninare a
cotei de pia pentru Starbucks.
Ameninarea noilor intrri pe piaa vnzrilor cu amnuntul a produselor pentru cafea
este o for de pia cu potenial mai puternic, deoarece Starbucks nu deine aceeai poziie
pe pia pe care o are n domeniul cafenelelor. n plus, pe piaa de coffee shop, o pia care
este deja oarecum matur, Starbucks a asigurat deja imobiliare i contracte de leasing pe
termen lung pentru locaii premium, n aproape toate zonele importante de pe pia, cel
puin n Statele Unite ale Americii.
Politic
Economic
Social
Tehnologic
Legal
Ecologic
17
19
20
Foarte
satisfcut
Satisfcut
Nici satisfcut,
nici nesatisfcut
Design
Muzica
Confort
11. Numele i prenumele dumneavoastr sunt:
V mulumim!
22
Nesatisfcut
Total
nesatisfcut
Dunkin'Donuts
Dunkin'Donuts a coincis cu Starbucks timp de zeci de ani. Dup ce liderul de pia n
campania sa iniial concentrat pe gogoi sa retras la sfritul anilor 1990, Dunkin a
nceput s pun mai mult accent pe dezvoltarea afacerii sale de cafea. Compania a introdus
cafeaua ca prima sa specialitate din buturi la nceputul anilor 2000 i ncet a nceput s-i
fac un nume ca un magazin destinat mai mult vnzrilor de cafea. n 2006 Dunkin a
avansat i a declarat rzboi mpotriva concurenilor si de la Starbucks. Compania a
continuat s i extind meniul, adugnd linia de produse cu mai multe oferte alimentare
substaniale.
n 2006 Dunkin 'Donuts a lansat campania sa publicitar "America runs on Dunkin", o
pagin noua n abordarea lor de marketing a pieei americane. Fiindc Starbucks are o
imagine mai stilat i de lux, bazndu-se pe marketingul oral pentru a rspndi numele su
n rndul consumatorilor, Dunkin 'Donuts se apropie clienilor cu reclame tradiionale, ceea
ce reprezint n sine c brandul este comun tuturor consumatorilor americani. Aceast
tactic a lucrat n ntreaga lume, dei n anul 2015 veniturile totale scad pn la $783
milioane, compania rmnnd n spatele concurenilor si Starbucks.
23
McDonalds
Veniturile McDonalds (peste $26 miliarde) n anul 2015 au fost mai mari dect
veniturile Starbucks i semnificativ mai mari dect veniturile Dunkin 'Donuts. ns acest
lucru se datoreaz n mare parte faptului c McDonald are un meniu mult mai mare.
McDonald a fost in mod traditional, cunoscut ca un restaurant fast-food i nu este bine
cunoscut pentru cafeaua sa. Cu toate acestea, dup introducerea cafelei aromate si
inghetatei in mijlocul anilor 2000, McDonald s-a pus n rnd alturi de Starbucks i
Dunkin' Donuts.
McDonald, de asemenea, modernizeaz strategiile sale de marketing si publicitate.
Compania a folosit sloganul "I'm lovin' it" de mai mult de 10 ani, dar recent au constatat c
campania nu a fost la fel de profitabil ca i n primii si ani. n ultimii civa ani,
McDonald au angajat specialiti de cercetare i dezvoltare din diferite medii etnice i cu
experiene diferite. Reclamele i publicitatea n anii urmtori vor scdea n conformitate
cu abordarea concurenilor de la Dunkin' Donuts, promovnd McDonalds ca un brand
comun tuturor americanilor, accentul fiind pus pe cuprinderea oamenilor din toate mediile
educaionale i culturale.
24
Echipamente necesare:
1. Dripper - suportul de filtru
2. Filtru de hartie
3. Can sau caraf
4. Ibric / Kettle din care s torni apa fierbinte
5. Cronometru i cntar de buctrie
Ingrediente pentru 500ml de cafea, timp total: 2:30-3:30 minute:
1. Cafea proaspt prjit mcinat (medie) 30g
2. Ap 500ml la temp 92C.
Metoda V60 este cunoscut nc din 1908. V60 a devenit una dintre cele mai populare
metode alternative de prepararea a cafelei datorit uurinei n utilizare i flexibitatii
oferite. Se adreseaz n egal msur att nceptorilor n prepararea manual a cafelei
filtrate, ct i pasionailor i profesionitilor.
Printre avantajele oferite se remarc:
25