Importanta alimentara a laptelui

Alimentaia este o component indispensabil organismului uman, care furnizeaz substane

nutritive pentru a asigura energia necesar proceselor vitale, pentru a permite sintetizarea unor
substane proprii sau pentru a repara leziunile datorate uzurii.
Substanele nutritive pe care organismul le primete din mediul extern se numesc trofine,
fiecare cu un rol bine stabilit n funcionarea organismului. Aportul de substane nutritive,
ideal, trebuie s fie echilibrat i s in cont de necesitile organismului. Producerea unui
dezechilibru n alimentaie are repercursiuni asupra creterii i dezvoltrii organismului,
precum i asupra strii de sntate.
Pn la sfritul secolului al XIX-lea laptele i produsele lactate au constituit circa 50% din
hrana zilnic a poporului romn, plasnd laptele pe locul II lea, dupa carne, n ceea ce sursa
de proteina animala ieftin i cu valoare biologic ridicat.
Pn la sfritul secolului al XIX-lea laptele i produsele lactate au constituit circa 50% din
hrana zilnic a poporului romn, plasnd laptele pe locul II lea, dupa carne, n ceea ce sursa
de proteina animala ieftin i cu valoare biologic ridicat.
Cateva motive pentru care laptele este considerat un adevarat univers alimentar:
Asigura o buna dezvoltare fizica si intelectuala la tineri;
Mareste rezistenta organismului la boli;
Prelungeste longevitatea si asigura o buna stare de sanatate la toti consumatorii;
Previne osteoporoza la femeile de peste 40 de ani, in cazul consumarii zilnice;
Favorizeaza eleminarea substantelor toxice din organism ca urmare a formarii unor compusi
chimici insolubili cu unele metale grele;
Grasimea din lapte, desi in cantitate destul de redusa, este o substanta energetica importanta,
a carui echivalent caloric de 9,3 Kcalorii/g este de aproape doua ori mai mare decat zaharurile
si a proteinelor (4,1 Kcalorii/g);
Grasimea din lapte contine si cantitati insemnate de vitamina A, dar mai ales de vitamina D,
care asigura fixarea calciului si a fosforului din oase, prevenind aparitia rahitismului;
Are o digestibilitate a componentelor de 100% si aduce un aport semnificativ de calciu,
fosfor si proteine;
In afara de calciu si fosfor, laptele contine iod, astfel incat o alimentatie bogata in acest
produs poate preveni aparitia gusei.
Conform studiilor, laptele contine noua nutrienti esentiali de pe urma carora sanatatea
oamenilor are de castigat:

- Calciu: contribuie la dezvoltarea oaselor, dintilor si la mentinerea in limite normale a

valorilordensitatii osoase;
- Proteine: reprezinta o sursa de energie si ajuta la repararea tesutului muscular;
- Potasiu: pastreaza tensiunea arteriale in limitele normale;
- Fosfor: ajuta la intarirea oaselor si la generarea energiei;
- Vitamina D: favorizeaza mentinerea sanatatii oaselor;
- Vitamina B12: cu rol important in formarea globulelor rosii si mentinerea sanatatii tesutului
nervos;
- Vitmania A: sustine sistemul imunitar, sanatatea ochilor si a pielii;
- Riboflavine: transforma alimentele in energie;
- Niacina: metabolizeaza zaharurile in acizi grasi.
Cu alte cuvinte, laptele este foarte important in nutritie si nu este nevoie sa fie consumat in
cantitate foarte mare pentru a profita de beneficiile sale. De fapt un pahar de lapte ofera la fel
de multa vitamina D ca si 100 grame de somon, la fel de mult calciu ca si 200 grame
de broccoli, la fel de mult potasiu ca si o banana mica, la fel de multa vitamina A ca si un
morcov si la fel de mult fosfor ca si 200 grame de fasole gatita