Carnati de casa

La mine acasa mama face destul de des

carnati,
intotdeauna
din
cele
mai
bune
ingrediente(de preferat de casa) si reteta de
carnati stiu anume asa s-o fac. Metode sunt
multe, diferite, dar dupa mine asta-i cea mai
simpla si accesibila pentru orice gospodina, pe
viitor promit sa mai incerc si alte retete, astept
si sugestiile voastre la comentarii.

Factorul cel mai important la carnatii de casa a

mamei este sa alegeti corect procentul de carne
grasa si mai slaba. Daca este doar carne slaba,
carnatii sunt prea uscati si seci - prea multa grasime tot strica, asa ca cel mai bine este
sa fie cam 80% carne slaba si vreo 20% carne grasa.
Va recomand neaparat sa mai si congelati daca tot planificati sa faceti o tura - ii
congelez proaspeti si la necesitate decongelez in voie, si la cuptor cu ei - asa o sa aveti
intotdeauna carnati de casa buni, calitativi pt orice ocazie.

ingrediente
Carne de porc (pulp)
Usturoi (catei)
Piper, sare
Matze de porc curatate

1 kg sa fie cu putina grasime, mai puteti adauga si ceva

carne de vita sau oaie

100 g
1 lingurite dupa gust, puteti adauga si alte condimente
200 g le gasesc sarate in magazin, la fel puteti lua si matze
de oaie

pasi de urmat
1 Aici carnea folosita - si mai grasa si mai slaba.

2 Se curata si spala usturoiul.

3 Matzele se prepara conform instructiunilor de pe pachet - de obicei se

inmoaie in apa calda vreo 30 de minute si se clatesc de cateva ori.

4 Moment important - carnea de preferat sa nu o dati prin masina de tocat

cu gauri mici.

Sau se taie foarte marunt, sau se foloseste un accesoriu cu gauri mari la

masina de tocat - eu am tocat-o cu robotul, sa fie bucati de carne si mai
mici si mai mari pe acolo.

In tocatura de carne si usturoi adaugati sare, piper si eventual alte mirodenii preferate - eu as
mai pune niste coriandru macinat - se potriveste perfect aici.
Incercati sa nu exagerati cu multe mirodenii, se va pierde mirosul de carne si usturoi.

6 Se monteaza accesoriul de carnati pe masina de tocat carne(cutitul mic

si sita se scot, ramane doar "melcul mare") - cred ca stiti cum se face,
daca ceva mai intrebati in comentarii.
Se imbraca matzul, cat incape la maxim, ce ramane taiati.
7 Si incepeti sa formati carnatii - aveti grija sa nu-i umpleti prea tare, dar

nici foarte usor - cu mana usor reglati grosimea pe parcursul umplerii.

8 Se aranjeaza in tava unsa cu putin ulei apoi cu un ac se intzeapa bine si

mai des pe toata lungimea carnatului. Daca nu faceti asta s-ar putea sa
explodeze si sa crape carnatii in cuptor.

9 Puneti tava la cuptor preincalzit la 180 de grade si lasati 20-30 de

minute.

10 Dupa acest timp observati ca se lasa cam multa zeama, ar fi bine sa o

scurgeti aproape pe toata.

11 Cu o pensula se mai ung carnatii cu grasimea si zeama ramasa in tava

si se mai pun pentru 15 minute aproximativ la cuptor, sa se mai

rumeneasca si glazureze.

12 Gata, ii savurati calzi sau reci cu orice garnitura preferata.

Bineinteles ca puteti sa-i faceti si mai subtiri cu matze de oaie, mai

adaugati si ceva carne de miel in compozitie si aveti alti carnati, dar sunt
sigura ca la fel de deliciosi.
Pofta Buna!
Cantitate: 1 kg (3-4 )

Timp de preparare: 40 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregatire: 60 min