Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Cantitatea
UM
Substane nutritive
calorigene, g
(Preparat)
Valoare
energetic
kcal
Mic dejun
-Compot de caise
200
ml
0,8
--
30,6
128
-pine
80
6,08
0,48
41,8
200,6
-unt
20
1,2
14,8
0,4
141,2
-salam
20
4,0
9,4
-buscuii cu crem
50
6,4
15,65
21,5
273
18,48
40,33
94,3
846,62
Total partial
--
103,8
Dejun
-srmlue
porie
27
36
28
548
-smmtn
20
0,52
6,0
0,56
60,2
-pine
40
3,04
0,24
20,9
100,46
-iaurt
100
3,3
2,6
1,0
41,81
-compot de caise
200
ml
0,8
30,6
128
-mr
50
0,2
0,2
7,5
33,43
-eugenii
48
9,02
13,02
20,64
262,08
-ciocalat cu lapte
40
2,76
16
20
242,16
46,64
74,06
129,2
1416,14
Total partial
--
Cin
-Ceai
200
ml
--
-miere de albine
10
0,05
-biscuii
50
-ciocolat cu lapte
40
-mr
50
--
--
--
--
8,1
33,42
15,65
21,5
6,4
273
2,76
16
20
242,12
0,2
0,2
7,5
33,43
Total partial
18,66
37,7
Raia real
83,78
152,1
Tabel 1:Structura proprii raii alimentare pentru o zi
42
581,08
265,5
2843,8
REZOLVARE:
a)
Raia proprie(real)
Et=113,75%
P=99,74%
L=181,1%
G=79,3%
b)
P:L:G = 1:1:4 ________ Ratia etalon
P:L :G= 1 :1,8 :3,1 ____ Ratia proprie
c)
Raia etalon
Raia proprie
EP=344,4Kcal
EL=781,2Kcal
EG=1373,5Kcal
ET=2499,9Kcal
E P=342,8kcal
E L=1412,5kal
EG=1087,5kcal
ET=2843,8kcal
d)
Raia etalon
EP=13,7%
EL=31,2%
EG=54,9%
Raia proprie
EP=12,1%
EL= 49,6%
EG=38,2%
e)
Raia proprie
MD:D:C=29,7:49,8:20,4
Raia etalon
MD:D:C=25:50:25
Enuntul temei
S se analizeze structura propriei raiei alimentare, din data 27.02.2012
Comparativ cu o raie etalon , cu urmtoare structur:
Biei
Eenrgia total, kcal
Fete
2700
2500
Proteine, g
88
84
Lipide, g
88
84
Glucide, g
372
335
Nevoile nutritive ale organismului se exprim fie sub forma nevoilor energetice(calorice),
fie sub forma nevoilor n factori nutritivi , fie sub forma nevoilor n alimente.
Nevoile energetice(calorice).Toate procesele vitale din organism se petrec cu pierdere de
energie.Principalii furnizori energetici ai organismului sunt lipidele, proteinele, glucidele.
Organismul isi asigura in primul rand nevoile calorice, dar in afara de acestea mai are si
nevoi plastice, indispensabile mentinerii vietii si desfasurarii normale a activitatii. Dintre factorii
nutritivi proteinele, lipidele, glucidele sunt si furnizorii energetici, iar ceilalti ( vitaminele,
mineralele, apa) sunt elementele biocatalitice.
Intr-o ratie echilibrata proteinele trebuie sa reprezinte la adultul normal cca 11-13% din
valoarea celulelor si tesuturilor uzate. Sub aspect calitativ, proteinele cu valoare biologica mare
trebuie sa reprezinte cel putin 45-50% din cantitatea totala de proteine, restul putandu-se acoperi
pe seama celorlalte categorii de proteine.
Energie,
kcal
P,g
EP, %
L, g
EL, %
G, g
EG,
%
84
13,7
84
31,2
335
54,9
1:1:4
12,1
152,1
49,6
265,5
38,2
1:1,8:3
Raia
recomandat
2500
Raia real
2843,8
83,78
Abaterea % ()
raiei fa de
raia
recomandat
+13,75
-0,26
+81,1
P:L:G
Distribuia
alimentelor
n zi:
MD:D:C
25:50:25
29,7:49,8:
20.4
-20,7
Concluzii
Valoarea enrgetic proprie este mai mare dect valoarea eergetic recomandat unei
studente cu 343,8kcal
Raportul de proteine , glucide, lipide in raia real (P:L:G=1:1,8:3) este diferit de
raportul ratiei recomandate(P:L:G=1:1:4)
Valorile in grame a proteinelor di ratia real este aproximativ egal cu cea a ratiei
recomandate, iar valorile in grame de lipide sunt mai mari de cit valorile recomandate,
aproximativ de 2 ori depasind valoarea recomandat, valorile in grame de glucide sunt mai
mici decit valorile ratiei recomandate.
PROIECT
NUTRIE UMAN
TEMA:
STABILIREA UNEI MIXTURI PROTEICE
CU VALOARE BIOLOGIC MAXIM POSIBIL
ndrumator tiinific
Prof.Dana Moraru
Student Dimitriu Luminia
Gr.12021
2011-2012