FARMACIE, ANUL III, SEMESTRUL II

BIOCHIMIE GENERAL I MEDICAL

Lipide. Glucide
Metabolismul - lipidic
- glucidic
Vitamine. Biochimia vitaminelor

ef lucrri univ.dr.
Apetrei Irina Mirela

CURS1112
VITAMINE

GENERALITI
Suntsubstaneorganice:
cugreutatemolecularmic
custructurichimice,proprietifizice,chimiceibiologicediferite
suntabsolutindispensabilepentrufuncionareanormalaorganismului
organismularenevoiedeunaportzilnicdevitamine(ctevamg/zi)asiguratde
raiaalimentar
Lipsaunorvitaminedinalimentaieduceladeclanareaunorstripatologice
specifice,numiteavitaminozedacnusuntdelungdurat,potfi
ndeprtateprinadministrareadevitamine.

Antivitaminele
suntsubstanecustructurchimicasemntoarecuavitaminelor
darcuaciuneantagonist,deoarecepotintrancompetiiecuacestea
dachranaconineovitaminncantitateinsuficientpentruaacoperi
cerineleorganismuluimaladiasenumetehipovitaminoz
introducereanorganismaunuiexcesdevitaminepoatecauzabolinumite
hipervitaminoze
Biosintezavitaminelornorganismulvegetalianimalsepoaterealizaprin
precursorispecificinumiiprovitamine carenurmaunormodificrichimice
minoresetransformnvitamineactive

Clasificareavitaminelor
sebazeazpecriteriidesolubilitate:
vitamineliposolubile(solubilengrsimi) A,D,E,K,F
vitaminehidrosolubile(solubilenap) B1,B2,B6,B12,PP,biotina,
acidulpantotenic,acidulfolic,vitaminaC

Vitamine liposolubile:A,D,E,K,F
segsesc n modobinuit asociate culipidele dinalimente
absorbia lor sefacen aceleaicondiiicaialipidelor adic n prezena
grsimilor,abilei iasucului pancreatic
dup absorbie vitaminele liposolubile sunt transportate dechilomicroni pe
cale limfatic n snge
apoi depozitate n ficat (vitamina A,D,K)
sau n esutul adipos (vitamina E)pentru
diferite perioade detimp
supradozarea vitaminelor liposolubile conducelainstalarea unor stri toxice
(hipervitaminoz)mai alesn cazul vitaminelor AiD
nusuntsolubilenplasm vitaminele liposolubile sunt transportate de
lipoproteine specifice
nusuntexcretatenurin
nceamaimarepartesunteliminatepecalebiliarn fecale

VitaminaA
(Retinol, axeroftol, vitamina antixeroftalmic, vitamina liposolubil de cretere)

norganism vitaminaAseformeaz:
nspeciallanivelulmucoaseiintestinalei
maipuinnficat,muchiiplmn,printransformareaprovitaminelorA
(, i carotenii)
Ingerareandelungatdealimentebogatencaroten:morcovi,varz,spanac
duceladepozitareaacestoranesuturi,aprndxantodermia
nglbenireapielii,apalmeloritlpilor
cuexcepiasclerelorcare,rmnndalbe,poatefacediferenade
icter
HipercarotenemianuatrageihipervitaminozA

VitaminaAsegsete
nproduseledeorigineanimal>dectncelevegetale:ou,carne,lapte,
brnz,smntn,viscere(ficat,rinichi),pete(cod),uleidepete
depozituldevitaminAdinficatpoateasiguranecesarulorganismului
pentruoperioadlungdetimp(>1an)

Rolurile vitaminei A
este indispensabil vieii i creterii normale (n privina staturii i greutii)
nabsenavitaminei,cretereaanimalelormiciesteopriticutimpul
acesteamor
aciuneprotectoareasupraepiteliilor,mucoaselor
mpiedicptrundereamicroorganismelor(aciuneantiinfecioas)
arerolnfuncionareaaparatuluigenitalidereproducere(spermatogenez)
acioneazncalitatedehormon,printrunmecanismasemntorcual
hormonilorsteroizi
lichiduleios,insolubilnap,solubilnsolveniorganici
UV fluorescenverzuie
1917descoperit,1947sintetizat

Necesarulzilnic:
copii0 6ani:2500UI
712ani:3500UI
aduli:5000UI
femeinsrcinate/alpteaz:60008000UI
DeficienadevitaminA
scadegluconeogeneza(carezultatalrepresieidecortizol)
scadesintezadeglicoproteinemembranare,mucopolizaharideicolesterol

DeficienadevitaminA
Lacopii:
afecteazsistemulosos
oprireacreteriioaselor
erupiidentarentrziate,rdciniruimplantate,alterareaemailului
dentar
afecteaz esuturilormoi
oprireadiviziuniicelulareiatrofiacelulelordejaformate
ntrziereaseveracreteriiinclusivasistemuluinervos
epiteliile aparkeratinizate

Carenavitaminicsemanifestnprincipallanivelulochilor:
scdereacapacitiideadaptaredelaluminlantuneric nictalopie
scdereaacuitiivizualeingustareaspectruluivizualpentrualbastru
galben,oboseallacitit

Dacavitaminozaseaccentueaziestedelungduratapar:
leziunialeepiteliuluiconjunctiv xeroftalmie manifestatprin:
uscareaepiteliilor(xeroz)
atrofiaglandelorlacrimale(cuscderealacrimilor,umectareainsuficient)
lipsadelizozim(factordeprotecieantimicrobian)
corneeaseopacifiaz

Hipervitaminoza A
Dozele excesive devitamin Aproduc:
fenomene deintoxicaie acut,manifestat prin ameeli,cefalee,somnolen
intoxicare cronic (anorexie,tegumente uscate,buze uscate)
stimularea secreiei deparathormon (PTH)
Hormonul paratiroid ajut organismul s menin unnivel normaldecalciu
n snge
consumul exagerat decaroteni produceicterul carotenic

Vitamina D (colecalciferol, vitamina antirahitic)

GrupulvitaminelorDestereprezentatde
cincivitaminecustructurchimic iaciuneasemntoare
notatedela2la6
elesedifereniazdupstructuraradicaluluiR
dinpunctdevederestructuralfacpartedinclasasteroidelor
celemaicunoscuteimaidesutilizatesuntvitamineleD2 iD3

TransformareasterolilornvitamineDsefacesubaciunearadiaiilorUV:
dinergosterol,subaciuneaUVseformeazunintermediar precalciferol
careapoisetransformnvitaminaD2
suntsubstanetermostabile
esteimplicatnmetabolismulfosforuluiicalciului,favorizndabsorbia
acestoraidepunerealornoase
Segsetenbrnz,unt,laptefortificat,pete,stridii,cereale

Necesarulzilnic:
sugari:400UI
peste7ani:200UI
femeinsrcinate600800UI
vrstnici:600 700UI

Tulburri de aport vitaminic

Hipovitaminoza D
formarea defectoas n piele avitaminei D3
aportul alimentar sczut i/sau defecte intestinale deabsorbie avitaminei
potducelastri dehipovitaminoz D

conduc lastri deboal caresemanifest prin:

perturbrinmetabolismulmineral(Ca2+ iPO43)
iasecreieideparathormon(PTH)
defecte n mineralizarea osului
absorbia deCa2+ fiind perturbat apare hipocalcemia

nsoit decreterea secreiei dePTH

determin mobilizarea Ca2+ dinoase pentru normalizarea calcemiei

Hipovitaminoza D lacopii senumete rahitism caracterizat prin scderea

rezistenei mecanice aoaselor (nmuierea oaselor)
laadult osteomalacie rezervadecalciufiindmaimare,
hipovitaminozaseinstaleazmaigreu
Hipocalcemiadezvoltlaadult osteoporoza (reducereamaseiosoasepe
unitatedevolumlaunnivelsituatsubcelnecesar funcieinormale)
lafemeiosteoporozaaparepostpartumceeacedovedetedependena
hormonalaacesteia

Suntdescriseboligeneticedatorate:
unuidefectnsintezarenalde1,25(OH)2D3 careproducrahitismul
dependentdevitaminaD(tipI)
mairarlipseisaudeficieneidereceptorcitoplasmaticpentru1,25(OH)2D3
rahitismvitaminaDrezistent(tipII)
afostdescrisrahitismulhipofosfatemicindusdeiradiereacurazeX

Hipervitaminoza D
Dup ingestia oral,aunor dozemari devitamin D
potapare intoxicaii cuvitamin Dcaracterizate prin anorexie,vrsturi,
diaree,astenie,mialgie (durerimusculare),pierderi n greutate,hipercalcemie,
hipercalciurie (prezenanexcesacalciuluinurin)
Patologic areloc
calcifierea esuturilor moi n speciallanivel renal(nefrocalcinoza)
cornee,aort,plmni,inim

Suprimarea administrrii devitamin D

prin aplicarea unui regim srac n Cai fosfat n lichide

seproduceomobilizare lent aCadinesuturile moi

revenirea lanormalacalcemiei
atuncicndnuestecompromisgrav
funciarenalsenormalizeaz

Vitamina E
(tocoferolii, vitaminele antisterilitii, vitaminele de reproducere)

Numeledetocoferolprovinedelafunciabiologicdeafavorizafertilitatea
tokos=natere
phesein=apurta
suntsintetizatenumaideplante
nprezentsecunosc6tocoferoli,ceimaiimportanifiind itocoferolul
suntsubstaneuleioase,termostabilenabsenaoxigenului
suntantioxidabile

 funcioneaznorganismcaantioxidani
este considerat cel mai eficace antioxidantliposolubil natural
areoimportan marepentru viaa celulei
mpreun cuvitamina Ci ali antioxidani alimentari implicai n protejarea
cilor respiratorii
aesutului pulmonar deaciunea nociv aaerului poluat
prezintproprietiantiinflamatorii

Necesar depindedeaportuldeacizigraipolinesaturai(3,6)dindiet
copii5 6mg/zi
aduli10mg/zi
Segsetengru,cereale(semine),porumb,nuci,msline,spanac,legume
frunze,uleiurivegetale(dingermenideporumb,floareasoarelui,soia),pine
neagr,fasoleauscat,mazare

Hipovitaminoza E
slbiciune muscular,fragilitate eritrocitar fenomene caredispar prin
administrarea vitaminei E
laanimale sauevideniat tulburri aleaparatului genitaliacapacitii de
reproducere laambele sexe
laom nusunt dovezi cares ateste c vitamina E,este necesar pentru
fertilitate
sunt unele dateconformcrora concentraia sanguin detocoferoli crete
progresiv n sarcin pn la50100%sau chiar mai mult n ultima lun fa de
primul trimestru desarcin
aceasta constituie ocondiie pentru evoluia idezvoltarea ftului
revenirea lavalori normale sefacen primele 2 5luni delanatere
Lafemeile cuavort habitual
concentraia tocoferolului n snge este de2 4 ori dect lafemeile cu
sarcin normal

Hipervitaminoza E
Administrarea ndelungat i abuziv devitamin E,laom,ducela
involuia ovarelor
tulburri nervoase
dureri alemembrelor inferioare

Vitamina K

(Filochinona, vitamina coagulrii, vitamina antihemoragic, factor

protrombinic)

Vitamineledintractusulgastrointestinalsuntdenatur
exogen(diet)i
endogensintetizatedefloraintestinal
dinacestmotiv,organismulestepermanentaprovizionatcuvitamina K
absorbiavitaminelorK1 iK2 (naturale)sefacempreunculipidele
apoipecalelimfatictrecnsngeideaicinficat
vitamineleKsinteticefiindsolubileseabsorbnabsenasrurilorbiliare
ceamaimarecantitateavitaminelorKnaturalesedepoziteaztemporar n
ficat
vitaminaK3nuseacumuleaz excesulesteeliminatpringlucurono sau
sulfoconjugare
medadiona(K3)pentruaputeasiexercitefunciilemetaboliceeste
alchilattrecndnvitaminK2

 suntsintetizatenumaideplanteimicroorganisme
segsescnlegumeverzi(salatverde,spanac,ceapverde,ierburimrar,
ptrunjel,leutean),cereale,glbenu deou
suntsubstanesolide,cristaline,termostabile,fotosensibile
determincoagulareasngeluiprintransformareafibrinogenului nfibrin
Necesarulzilnic:1,5 2mg
Avitaminoza (carena)
seinstaleaz cnd exist tulburri n absorbia delipide
afeciuni intestinale,alterarea florei intestinale
afeciuni hepatice,boli infecioase
ducelascderea protrombinei prelungirea timpului decoagulare
apariia defenomene hemoragice spontane
nou nscuii sunt predispui lahemoragii deoarece senasc fr rezerve de
vitamin K,avnd intestinul steril

VitamineF(antidermatitice)
subaceastdenumiresuntreuniiaciziigrainesaturaiesenialicumai
multelegturiduble
lipsavitaminelorFdetermintulburrimetabolicelanivelulpielii
Vitaminele hidrosolubile
B (B1, B2, B6, B12), PP, acid pantotenic, acid folic i vitamina C

suntsolubilenapnuseacumuleaznorganismnconcentraiitoxice
seeliminnprincipalpecalerenal
ndeplinescngeneralroluldecoenzime excepie:acidulascorbic

Vitamina B1

(tiamina, aneurina, vitamina anti beri-beri, vitamina antinevritic)

segsetencereale,paste,pineneagriintermediar,preparatedin
carnedeporc,fasoleuscat,mazre,pete,soia,produselactate,fructe(mai
alesbanane),drojdiedebere
esteosubstanalb,cristalincaresedistrugelafierbere
Necesarulzilnic:0,6mgla1000calorii

Carena
malnutriie,defectedeabsorbie,pierderivitaminicedatorateterapieicu
diuretice,hemodializ,diaree
confuziemintal
ataxie(inabilitateadearealizauncontrolfinalfunciilormotorii)
oftalmoplegie(pierdereacoordonriimicriiochilor)
poateconducelaboalanumit beriberi,cesecaracterizeazprin:
simptomeneurologice(somnolen,dureridecap,nevritperiferic)
simptomegastrointestinale
simptomelanivelulaparatuluilocomotor

Vitamina B2 (riboflavina)
norganismsegsetesubform
liber(plasm,uriniretin)
legatintrnstructuraformelorsalecoenzimatice:
flavinmononucleotid(FMN)
flavinadenindinucleotid(FAD)
ndiferiteesuturicarinichi,ficat, inim,muchi
esteosubstanfluorescent
intervineinmecanismulvederiitransformlungimiledeundmicin
lungimideundmaimari,perceptibile

Vitamina B2 (riboflavina)
nfiziologiaglandelorlacrimale
nmecanismuldeproducereaHClnmucoasagastric
nactivitatea altorvitamineconservactivitateavitamineiB1
hormoniestelegatdeactivitateahormonilor
corticosuprarenaliiainsulinei
Surse:cerealepentrumiculdejun,paste,brnzeturi,lactatefortificate,sucuride
fructe,buturienergizante
Necesarulzilnic:0,6mgla1000calorii,nsarcin:3mg/zi
Hipovitaminoza
Laom,carenaestecunoscutsubdenumireadepelagrfrpelagr:
leziuniumedelacolurileguriiinasului,conjunctivit,cataract,creterean
volumalimbii

Vitamina B6

(piridoxina, adermina, factor antidermatitic)

includetreicompuinaturali,derivaidepiridin:
piridoxolul,piridoxalulipiridoxamina
nnatursegsescmpreunisepottransformaunanalta
prinfosforilareapiridoxaluluiipiridoxaminei seobincoenzimele
importantepiridoxalfosfatulipiridoxaminfosfatulcareparticipla
decarboxilareaitransaminareaaminoacizilor
Necesarulzilnic:aduli:1,5mg
femeinperioadamaternitii:3 4mg

Surse: avocado,nuci,drojdie,fasoleverde,carnedepui,peteificat

Carenavitaminei B6
stri denervozitate,insomnie,tulburri demers
afeciuni cutanate n jurul nasului,ochilor,gurii
favorizeaz apariia cariilor dentare
conducelamodificri n metabolismul triptofanului,caracterizat printro
excreie excesiv deacidxanturenic

Vitamina B12 (cobalamina, ciancobalamina, factor antipernicios)

este uncomplexorganometalic (coninecobalt)
radicalul Rpoate fi diferit,pentru ada variate forme alevitaminei
R CNn ciancobalamin (seformeaz n procesul depurificare i
reprezint formacomercial avitaminei)
R OHn hidroxicobalamin
R 5deoxiadenoziln 5deoxiadenozilcobalamin
R CH3 n metilcobalamin

 dup absorbie,vitamina seleag deoprotein plasmatic

transcobalamina II,n vederea transportului laesuturi
n ficat,excesul devitamin sedepoziteaz subform de
5deoxiadenozilcobalamin(70%)
OHcobalamin (27%)
metilcobalamin (3%) fixatepe proteine celulare
participlametabolismulglucidelor,lipideloriproteinelor
Cobalamina este produs idebacteriile dincolon
Vitamina B12 este distrus lanclzire

Surse:carne,nspecialviscere(ficat),ou,lapte,carnedepasareipete

Necesarul zilnic: aduli2 3g

copii0,9 1,2g
Carena
Sindromul tipic anemiapernicioas
cauzat de distrugerea celulelor stomacului
omaladie asngelui nsoit detulburri nervoase
Injeciile cuvitamina B12 restabilesc numrul decelule (globule)roii
reechilibreaz SNC

Vitamina PP (niacina, B3, factorul pelagro-preventiv)

CavitaminPPsuntdesemnaidoicompui,derivaidepiridin:
acidulnicotinic(niacina)
amidaaciduluinicotinic(niacinamida)
nsngesegsetesubform decoenzim 80%nglobuleleroii
subformdeamidliber,nplasm
sesintetizeaznorganismdintriptofan
din60mgtriptofan 1mgacidnicotinic
Nicotinamida acioneaz n organismsubformaadou coenzime:
nicotinamidadenindinucleotid (NAD+)
nicotinamidadenindinucleotidfosfat (NADP+),n r. deoxidoreducere
formele oxidate ce potfi reduse n NADHi NADPH

Necesarulzilnic:copii212mg
femei14mg(18mgnsarcin)
brbai16mg
Surse:produselactate,carnedepasre,peteipreparatedinpete,ou,
legume,nuci,cerealembogitecuB3
Carena de vitamin PP

Laomsemanifestprinpelagr (pellaagrapieleaspr,brun)
seinstaleazcnddietaesteconstituitnexclusivitatedinporumb,srac
ntriptofanivitaminB6 (regimpelagrogen)
Semnealepelagrei
oboseal,slbiciune,indigestie,anorexie
urmatdupctevalunideodermatit(maialespepieleaexpuslasoare)
diareeidemen(boalacelortreiD)
dereglrialesistemuluinervos(pierdereamemoriei,halucinaii,demen)

Acidul pantotenic (vitamina B5)

esteformatdinacidulpantoicialanin
poatefisintetizatdeplanteimicroorganisme
seabsoarbelanivelulintestinului
formeleactivealeaciduluipantotenicsunt
4fosfopanteteinai
coenzimaA
Rol metabolic
CoA arerol deosebit n metabolismul glucidic,lipidic i proteic fiind
transportor degrupri acil RCO
laom este cunoscut numai experimentaldup administrarea deantagoniti
Scderea concentraiei acidului pantotenic secaracterizeaz prin:
staredeoboseal,ameeli,hipotonie muscular
tulburri gastrointestinale (gastrite)
scderea rezistenei lainfecii

Surse:ou,pete,lactate,cerealeintegrale,legume,drojdie,brocoli,varz,
salat
Necesarul:sugari0 6luni:1,7mg/zi
712luni:2mg/zi
copii1 8ani:3mg/zi
adolesceniiaduli:4 5mg/zi
femeinperioadadematernitate:6 7mg/zi

Acidul folic
(acidul pteroilglutamic, vit. M, factorul U, factorul R, coenzima C)

acidul pteroilglutamic,derivaii nrudii i formele conjugateconstituie

grupul acidul folic
Rol metabolic
acidul tetrahidrofolic (FH4)=formaactiv aacidului folicservete la
transferul i utilizarea fragmentelor cuunsingur carbonn diferite reacii de
oxidare, esteunagentdemetilare

Surse:legumefrunzeverzi,alimentesuplimentate,viscere(ficat),carne,
pineneagr

Necesarul:sub12ani:0,1mg/zi
peste12ani:0,2mg/zi
femeinsrcinate:0,4mg/zi
Deficiena deacidfolicapare dincauza
unui aport alimentar sczut,stres (sarcin)
tulburri deabsorbie
deficitdeenzime implicaten sistemul detransport
Avitaminoza produce
oprireacreterii
anemiemacrocitar megaloblastic (modificareadimensiunilor
elementelorfigurateale sngelui cueritrocite mari i rare)
inflamareacavitiibucale,iminendeavort

Vitamina C (acidul ascorbic, vitamina antiscorbutic)

lanceput,afost denumit acidhexuronic avnd ostructur asemntoare
monozaharidelor
forma Leste cea mai activ
Estesintetizat detoate plantele,deunele microorganisme
demajoritatea animalelor
cuexcepia omului,primatelor i cobaiului
Rol metabolic
este necesar pentru buna funcionare acreierului,ficatului,glandelor
endocrine etc.
particip la numeroase reacii deoxidoreducere
hidroxilarea prolinei i lizinei pentru sinteza colagenului
hidroxilarea fenilalaninei,hidroxilarea steroizilor
sinteza catecolaminelor
desaturarea acizilor grai,absorbia fierului

Surse:citrice(nstarebrut),ctin,cpuni,roii,brocoli,napi,ceapverde
Necesarul:60 80mg/zi
Carena vitaminei sau aportul alimentar redus
poate conducelatulburri gastrointestinale
boli infecioase,afeciuni metabolice
laapariia scorbutului este precedat deanemie,inapeten, scderea
rezistenei laefort,infecii,dureri articulare,uscciunea tegumentelor
ntrunstadiu mai avansat apar hemoragii subcutane,musculare,gingivale
leziuni aleesutului osos i cartilagiilor caurmare aperturbrii biosintezei
colagenului
stocajul normalalvitaminei Ceste suficient pentru cel puin 3 4luni naintea
apariiei semnelor descorbut

VMULUMESC
PENTRUATENIE!