CBP 19:2007

COD DE BUN PRACTIC N DOMENIUL STANDARDIZRII

Principiile i metodologia standardizrii

MODUL DE ELABORARE A STANDARDELOR

DE FIRM

Ediie oficial

MOLDOVA-STANDARD
Chiinu
 CBP 19:2007

COD DE BUN PRACTIC N DOMENIUL STANDARDIZRII

Principiile i metodologia standardizrii

MODUL DE ELABORARE A STANDARDELOR DE
FIRM

Principles and methodology of standardization

Procedure of development of firm standards

APROBARE Aprobat prin hotrrea organismului naional de standardizare

nr. 2112-ST din 29.05.2007

MOLDOVA-STANDARD, iulie 2007

Reproducerea sau utilizarea integral sau parial a prezentului cod de bun practic n orice
publicaii i prin orice procedeu (electronic, mecanic, fotocopiere, microfilmare etc.) este interzis
dac nu exist acordul scris al organismului naional de standardizare.
CBP 19:2007

Preambul
Prezentul cod de bun practic n domeniul standardizrii stabilete subiectele de
standardizare, modul de elaborare i forma de prezentare a standardelor de firm.

Codul de bun practic n domeniul standardizrii conine urmtoarele anexe:

Anexa A (informativ) Forma de prezentare i modul de completare a paginii de titlu
Anexa B (informativ) Structura i coninutul elementelor normative ale standardelor de
firm pentru produse alimentare
Anexa C (informativ) Forma de prezentare a ultimei pagini
Anexa D (informativ) Traducerea autentic a prezentului cod de bun practic n limba
rus

Titlul prezentului cod de bun practic n limba rus:

.

II
 CBP 19:2007

1 Domeniu de aplicare

Prezentul cod de bun practic n domeniul standardizrii (n continuare cod de bun

practic) stabilete subiectele de standardizare, modul de elaborare i forma de prezentare a
standardelor de firm.

2 Referine
CBP 1-4:XXXX Principiile i metodologia standardizrii. Forma de prezentare a
standardelor moldovene *
CBP 1-5:XXXX Principiile i metodologia standardizrii. Structura, redactarea i coninutul
standardelor moldovene *
SM 1-16:1999 Principiile i metodologia standardizrii. Termenii generali i definiiile lor
privind standardizarea

3 Terminologie
Pentru a interpreta corect prezentul cod de bun practic se aplic termenii conform
SM 1-16 cu urmtoarea completare:
3.1 standard de firm: Document normativ elaborat i aprobat de un agent economic, ce
prescrie condiiile tehnice pe care trebuie s le ndeplineasc un produs fabricat sau un serviciu
prestat de acest agent economic.

4. Generaliti
4.1 Standardele de firm se elaboreaz i se aprob de ctre orice agent economic n limitele
activitii i competenei lui, avnd drept scop soluionarea problemelor de ordin organizatoric sau
de producie pentru produse i servicii, inclusiv pentru cele prevzute a fi plasate pe pia.
Standardele de firm pentru produsele plasate pe pia trebuie sa conin toate cerinele
referitoare la produs privind condiiile tehnice de calitate, verificare a calitii, etichetare i
ambalare, recepionare i livrarea lui, precum i cerinele de securitate i protecie a mediului
nconjurtor impuse produselor conform reglementrilor tehnice aplicabile.

4.2 Subiectele de standardizare ale standardelor de firm snt:

- un produs, o grup de produse fabricate n scopul plasrii pe pia, precum i produsele
(semifabricate, materiale, articole de completare, piese, uniti de asamblare), utilajul tehnologic i
sculele fabricate n scopul utilizrii n procesul de fabricaie al agentului economic;
- serviciile prestate de agentul economic;
- funciile de organizare i asigurare a activitii agentului economic;
- procesele ciclului de producere (procese tehnologice specifice agentului economic).

4.3 Standardele de firm se elaboreaz n limba romn i, la decizia elaboratorului, pot fi

traduse n limba rus i prezentate ntr-o anex informativ.

4.4 Standardele de firm nu pot servi ca baz n scopurile certificrii conformitii

obligatorii.
_______________________________________________________________
* n curs de elaborare
1
CBP 19:2007

5 Structura, expunerea i prezentarea standardelor de firm

5.1 Structura standardelor de firm

Structura standardelor de firm este urmtoarea:

a) pagina de titlu, conform 5.2;
b) preambul (dup caz), conform CBP 1-4;
c) elemente normative, conform 5.3;
d) anexe, conform CBP 1-5
e) ultima pagin, conform 5.5.

5.2 Pagina de titlu

5.2.1 Pagina de titlu este prima pagin a documentului.

Forma de prezentare a paginii de titlu, conform anexei A.

5.2.2 Indicativul standardelor de firm trebuie sa aib urmtoarea structur:

SF XXXXXXXX-XXX:XXXX
Categoria documentului
(standard de firm)

Codul CUIO (codul unic de identificare

al ntreprinderilor i organizaiilor) al
agentului economic

Numrul curent de eviden (nregistrare)

Anul aprobrii

NOTE
1 Numrul curent de eviden se stabilete de ctre agentul economic.
2 n cazul revizuirii i nlocuirii standardului de firm n indicativul standardului de firm se schimb
numai anul aprobrii ulterioare.

5.2.3 Indicativul modificrii standardului de firm se formeaz din indicativul standardului

de firm, desprit printr-o linie oblic de litera A i o cifr care indic numrul de ordine al
modificrii respective, desprite prin dou puncte de anul aprobrii modificrii.

EXEMPLU
SF 45375375-005:2007/A1:2007

5.3 Elemente normative

5.3.1 Structura standardelor de firm, titlul i coninutul capitolelor (punctelor) se stabilesc

n conformitate cu particularitile subiectului standardizat i caracterul condiiilor solicitate.

5.3.2 Standardele de firm pentru produse nealimentare pot conine urmtoarele capitole
(elemente normative):
- domeniu de aplicare;
- referine;

2
 CBP 19:2007

- clasificare, dimensiuni i/sau parametri de baz, notare (dup caz);

- cerine tehnice de calitate (conform reglementrilor tehnice, la prezena acestora);
- cerine de securitate;
- etichetare (marcare);
- ambalare;
- reguli pentru verificarea calitii;
- metode de verificare (ncercare, analiz, msurare);
- transport i depozitare.

5.3.3 In funcie de destinaia i specificul produsului nealimentar se admite, dup caz, ca

standardele de firm s fie completate cu alte capitole sau sa fie excluse unele din cele enumerate.

5.3.4 Coninutul elementelor normative ale standardelor de firm pentru produse

nealimentare i servicii , se recomand s fie stabilite n conformitate cu CBP 1-5.

5.3.5 Structura i coninutul elementelor normative ale standardelor de firm pentru produse
alimentare, conform anexei B.

5.3.6 Notarea produsului reprezint simbolic principalele elemente care identific produsul,
urmate de indicativul standardului de firm.

EXEMPLE
1 Carton ondulat n foi, marca B, SF 00277948-005:2007
2 Conserv Tocan moldoveneasc, SF 38647715-002:2007.

5.5 Ultima pagin

Ultima pagin se prezint conform anexei C.

5.6 Prezentarea textului

5.6.1 Standardele de firm se recomand s fie redactate n conformitate cu CBP 1-5.

5.6.2 Textul standardelor de firm i numerotarea paginilor se recomand s fie prezentate n

conformitate cu CBP 1-4.

6 Coordonarea, aprobarea i evidena standardelor de firm

6.1 Standardele de firm pentru produse sau servicii prevzute a fi plasate pe pia trebuie s
fie coordonate cu autoritatea care este abilitat cu dreptul de a stabili cerine eseniale pentru produs
(autoritatea de reglementare).
Standardele de firm pentru produse alimentare suplimentar trebuie s fie coordonate cu
organele de stat de supraveghere sanitaro-epidemiologic i sanitaro-veterinar (pentru produse de
origine animal).

6.2 Coordonarea standardului de firm se confirm prin semnarea de ctre conductorul

(conductorul adjunct al) autoritii de reglementare care coordoneaz sau printr-un document (aviz
de coordonare) cu aplicarea inscripiei COORDONAT pe pagina de titlu a standardului. Nu se
admite aplicarea inscripiei COORDONAT CU OBSERVAII.

3
CBP 19:2007

6.3 Coordonarea cu subdiviziunile din cadrul agentului economic se efectueaz la decizia

agentului economic. Inscripiile referitoare la coordonarea cu subdiviziunile ntreprinderii a
standardului de firm pot fi plasate pe ultima pagin a standardului.

6.4 Standardul de firm se aprob de ctre conductorul (conductorul adjunct al) agentului
economic printr-un ordin sau o semntur personal, plasat pe pagina de titlu a standardului, care
se confirm cu tampila ntreprinderii.

6.5 De regul, standardul de firm se aprob pe un termen nelimitat. Necesitatea unei

limitri a termenului de aplicare este stabilit de ctre agentul economic.

6.6 Standardele de firm nu se supun nregistrrii de stat la organismul naional de

standardizare.

6.7 Evidena standardelor de firm se efectueaz de ctre agentul economic n modul stabilit
de sine stttor. Fiecrui standard de firm i se atribuie un numr de nregistrare conform regulii de
nregistrare la agentul economic dat, ncepnd cu 001. Acest numr este inclus n indicativul
standardului de firm.

7 Examinarea, modificarea, revizuirea i anularea standardelor de firm

7.1 Examinarea standardelor de firm

7.1.1 Pentru meninerea standardelor de firm la nivelul reglementrilor tehnice aplicabile se

recomand examinarea lor periodic. Perioada de examinare se stabilete de agentul economic.

7.1.2 n baza rezultatelor examinrii standardului de firm agentul economic poate modifica,
revizui sau anula acest standard.

7.2 Modificarea standardelor de firm

7.2.1 Modificrile la standardele de firm se elaboreaz n cazul n care este necesar:

- a nlocui, completa sau exclude unele cerine n standardele de firm;
- a nlocui documentele normative de referin a cror termen de valabilitate a expirat.

7.2.2 Pagina de titlu a modificrii, conform anexei A.

7.2.3 Modificrile standardelor de firm se recomand s fie redactate n conformitate cu

CBP 1-5.

7.2.4 Modificrile standardelor de firm se coordoneaz de ctre autoritile de reglementare

care anterior au coordonat acest standard de firm.

7.3 Revizuirea standardelor de firm

7.3.1 Revizuirea standardelor de firm se efectueaz prin elaborarea unui nou standard de
firm n locul celui n vigoare n cazul includerii cerinelor noi, care conduc la schimbarea
caracteristicilor de identificare a produsului dat fa de produsul fabricat conform standardului de
firm n vigoare.

4
 CBP 19:2007

7.3.2 Revizuirea standardului de firm se efectueaz conform regulilor prevzute n

capitolele 5 i 6. n acest caz standardul de firm n vigoare se anuleaz, iar n standardul de firm
nou se indic n locul cruia este elaborat.

Standardului de firm nou i se atribuie acelai indicativ cu nlocuirea anului aprobrii.

7.4 Anularea standardelor de firm

Standardele de firm se anuleaz de ctre agentul economic n baza propriei decizii sau n
cazul solicitrii organelor supravegherii de stat i a autoritilor de reglementare.

5
CBP 19:2007

Anexa A
(informativ)

Forma de prezentare i modul de completare a paginii de titlu

A.1 Elementele care se nscriu pe pagina de titlu a standardului de firm se plaseaz

conform figurii A.1

2 3

Figura A.1

6
 CBP 19:2007

A.2 Modul de completare a rubricilor:

rubrica 1 denumirea agentului economic;

rubrica 2 inscripia privind categoria documentului, cuvintele: STANDARD DE

FIRM.
Pentru modificri se scrie: STANDARD DE FIRM
MODIFICARE

rubrica 3 indicativul standardului de firm, conform 5.2.2 (a modificrii standardului de

firm, conform 5.2.3);

rubrica 4 titlul standardului;

rubrica 5 inscripia privind aprobarea documentului.

NOTE

1 n cazul n care aprobarea se efectueaz prin ordin se utilizeaz urmtoarea inscripie:

Aprobat prin ordinul nr. ____________
din _____ ______________________

2 n cazul n care aprobarea se face prin semntura conductorului (conductorului adjunct) se

utilizeaz urmtoarea paraf:
APROB
____________________________________
(funcia)
_________________________________
(semntura) (prenumele, numele)
__________________________________
(data)

rubrica 6 se prezint indicativul documentului n locul cruia s-a elaborat standardul de

firm.
Pentru modificri aceast rubric nu se completeaz.

rubrica 7 inscripiile privind coordonarea documentului cu autoritile de reglementare.

NOTE

1 n cazul n care coordonarea se confirm prin semnarea de ctre conductorul (conductorul

adjunct al) autoritii respective se utilizeaz urmtoarea inscripie:
COORDONAT
____________________________________
(denumirea autoritii)
_________________________________
(funcia)
_________________________________
(semntura) (prenumele, numele)
_________________________________
(data)

7
CBP 19:2007

2 n cazul n care coordonarea se confirm prin aplicarea inscripiei de coordonare printr-un

document (aviz de coordonare) se utilizeaz urmtoarea inscripie:

COORDONAT
_________________________________
(denumirea autoritii)
__________________________________
(denumirea documentului)
_________________________________
(numrul documentului i data)

3 Dac inscripiile de coordonare nu pot fi plasate n spaiul rubricii 7 a paginii de titlu, locul
plasrii acestora se stabilete de elaborator.

8
 CBP 19:2007

Anexa B
(informativ)

Structura i coninutul elementelor normative ale standardelor

de firm pentru produse alimentare

B.1 Structura elementelor normative

Elementele normative ale standardelor de firm pentru produse alimentare se recomand s
conin urmtoarele capitole:
- domeniu de aplicare;
- referine;
- clasificare, notare;
- cerine tehnice de calitate i inofensivitate;
- etichetare (marcare);
- ambalare;
- reguli de verificare a calitii;
- metode de verificare;
- reguli de transport i depozitare.

B.2 Cerine privind capitolul Domeniu de aplicare

Capitolul Domeniu de aplicare se recomand s conin denumirea produselor pentru care
snt elaborate standardele de firm, destinaia lor prin indicarea, dup necesitate, a particularitilor
specifice suplimentare (tehnologice, fizice, de compoziie, de consum etc.).
EXEMPLU
Prezentul standard de firm se refer la carne de iepure destinat a fi comercializat,
precum i pentru a fi prelucrat de ctre ntreprinderile industriale i ntreprinderile de
alimentaie public pentru prepararea diferitelor bucate i produse alimentare.

B.3 Cerine privind capitolul Referine

Prezentarea capitolului Referine, conform CBP 1-5.

B.4 Cerine privind capitolul Clasificare, notare

B.4.1 n capitolul Clasificare , notare se indic asortimentul de produse alimentare
concrete care se fabric conform standardului de firm n cauz.
EXEMPLU
Produsele culinare se produc n urmtorul asortiment:
- plcinele cu carne;
- culebeaca cu carne;
- pateuri foitaj cu carne.

9
CBP 19:2007

B.4.2 n calitate de caracteristici suplimentare ale asortimentului de produse fabricate

conform standardului de firm poate fi utilizat clasificarea conform clasei de calitate, categoriei
sau altor criterii stabilite n standardele naionale sau n acest standard de firm.

EXEMPLU Asortimentul de ceai fabricat conform prezentului standardi de firm este

prezentat n tabelul ____.

Tabelul ____

Tipul de ceai Proveniena Clasa de calitate Denumirea convenional

conform GOST 1938 comercial
De India Superioar Comoara Agrei
Ramaiana
Mcat (frunze)
nti Bangalor
Kerala
Cupaj (de India i Baghira
de Ceilon) nti Maugli
Kandi
Granulat De Ceilon nti
Djafna
Lanca

B.5 Cerine privind capitolul Cerine tehnice de calitate i inofensivitate

B.5.1 n capitolul Cerine tehnice de calitate i inofensivitate se stabilesc cerinele care
determin indicatorii de calitate i de inofensivitate ai fiecrui produs alimentar concret conform
standardelor i reglementrilor tehnice n vigoare.
Redactarea capitolului se recomand s nceap cu expresia:
_____________________________________ trebuie s corespund cerinelor prezentului
(denumirea produsului)
standard de firm i s fie fabricat conform reetei i instruciunii tehnologice, respectnd regulile i
normele sanitare (veterinare) n vigoare.

B.5.2 n acest capitol al standardului de firm se recomand s fie indicate caracteristicile

(proprietile) de consum ale produsului alimentar i stabilite cerinele privind calitatea i
inofensivitatea lui, inclusiv:
- forma, dimensiunile, masa (n cazul cnd produsul este caracterizat prin aceti indicatori);
- indicatorii organoleptici;
- indicatorii fizici i chimici;
- cerinele sanitare i (sau) veterinare;
- erinele privind materia prim (de regul, se prezint n subcapitol aparte).

B.5.3 Cerinele privind indicatorii organoleptici ai produselor (aspect exterior, gust, miros,
culoare, consisten etc.) se prezint, de regul, n form de tabel, care trebuie s includ i
denumirea indicatorilor i descrierea verbal a caracteristicilor lor.
EXEMPLU Indicatorii organoleptici ai produsului trebuie s corespund cerinelor
stabilite n tabelul ___.

10
 CBP 19:2007

Tabelul____
Caracteristica Condiii admise
Gust i miros Pronunat de brnz, puin acidulat,
fr gust i miros strine
Consisten Aluat fin, maleabil, masa uniform
Culoarea aluatului De la glbui - deschis pn la galben,
uniform n toat masa

B.5.4 Indicatorii fizici i chimici se prezint n form de tabel, care include denumirea
indicatorilor i valorile lor reglementate.
EXEMPLU - Indicatorii fizici ai produsului trebuie s corespund cerinelor stabilite n
tabelul ____.
Tabelul ____
Denumirea indicatorului Valoarea indicatorului
Fracia masic de grsimi n substan uscat, % 50,0 1,6
Fracia masic de umiditate, %, max. 43,0
Fracia masic a srii de buctrie, % De la 0,3 pn la 1,8 inclusiv

B.5.5 Cerinele igienice pentru produsele alimentare se stabilesc n conformitate cu

reglementrile sanitare, aprobate de Ministerul Sntii al Republicii Moldova pentru produse
alimentare.
Dac cerinele igienice pentru un produs alimentar concret snt reglementate nemijlocit n
reglementarea sanitar, atunci n cazul referirii la ea n paranteze trebuie s fie indicat punctul la
care snt stipulate cerinele respective cu indicarea indicatorilor concrei. n celelalte cazuri se face
referire la acest document integral i se scrie:
Coninutul de elemente toxice, micotoxine, nitrai, pesticide i radionuclizi n
_______________________ nu trebuie s depeasc nivelul admisibil stabilit de cerinele igienice
( denumirea produsului)
de calitate i inofensivitate a materiei prime alimentare i a produselor alimentare _____________.
(indicativul documentului)

EXEMPLU
Coninutul de elemente toxice, micotoxine, pesticide, inhibitor de tripsin, oligozaharide i
radionuclizi trebuie s corespund cerinelor ______________________ indicate n tabelul __.
(indicativul documentului normativ)

Tabelul ___
Denumirea substanei (elementului) Limite admise, mg/kg (pentru
radionuclizi) Bk/kg, max.
Plumb 1,0
Arseniu 1,0
Elemente toxice Cadmiu 0,2
Mercur 0,03
Cupru 10,0
Zinc 30,0
Micotoxine (aflatoxin B1) 0,005

11
CBP 19:2007

Tabelul ___ (continuare)

Denumirea substanei (elementului) Limite admise, mg/kg (pentru
radionuclizi) Bk/kg, max.
Hexaclorcicloghexan ( , , 0,2
Pesticide organoclorurate - izomeri)
DDT i metaboliii lui 0,05
Oligozaharide 2
Inhibitor de tripsin 0,5
Radionuclizi Ceziu -137 80
Stroniu -90 100

B.5.6 n subcapitolul Cerine privind materia prim se stabilesc cerine pentru toat
materia prim prevzut a fi utilizat pentru fabricarea produsului alimentar respectiv.

B.5.6.1 Cerinele pentru fiecare materie prim se expun prin una sau prin combinarea
urmtoarelor modaliti:
- prin referire la standardul naional, standardul de firm, conform crora se fabric i (sau)
se identific aceast materie prim;
- prin prezentarea nemijlocit a caracteristicilor materiei prime date, reglementate de
documentul normativ (tehnic).

EXEMPLE
1 Bovin de categoria nti conform GOST 779 n stare refrigerat, subcongelat i
congelat: deflaxat de clasa de calitate unu cu coninutul de esut gras maximum de 6 %.
2 Sare de uz alimentar de clasa de calitate nu mai joas de unu, conform GOST 13830.

B.5.6.2 n cazul cnd pentru fabricarea produsului se utilizeaz materie prim, materiale
auxiliare, componente provenite din import sau fabricate conform standardelor de firm se admite
de a utiliza expresia conform documentului normativ de produs n vigoare.

B.6 Cerine privind capitolul Etichetare (marcare)

B.6.1 n capitolul Etichetare (marcare) se recomand s fie stabilite urmtoarele cerine
privind etichetarea (marcarea) produselor alimentare:
- locul de aplicare a elementelor de identificare ale produsului (pe ambalajul de desfacere, pe
etichet, contraetichet sau pe pagina anexat);
- modul de aplicare (prin metoda tipografic, prin tampilare, puansonare etc.);
- coninutul informaiei.

B.6.2 La expunerea cerinelor privind etichetarea, inclusiv coninutul etichetrii (marcrii),

trebuie respectate cerinele generale privind informaia pentru consumator i cerinele fa de
informaia pentru fiecare grup de produse alimentare pentru a fi identificat conform reglementrilor
tehnice i standardelor n vigoare.

B.6.3 Cerinele privind etichetarea (marcarea) ambalajului de transport se stabilesc lund n

considerare cerinele generale privind marcarea, stabilite de legislaia n vigoare, n standardele de

12
 CBP 19:2007

condiii tehnice, incluznd i cerinele privind simbolurile grafice de manipulare care indic modul
de manipulare.

B.7 Cerine privind capitolul Ambalare

n capitolul Ambalare se recomand s fie stabilite cerine fa de materialele pentru
ambalare i metodele de ambalare, care trebuie s asigure pstrarea calitii i inofensivitii
produselor alimentare n timpul transportului, depozitrii i comercializrii.
Materialele utilizate pentru ambalare trebuie s fie admise de ctre Ministerul Sntii
pentru a contacta cu produsele alimentare concrete.
n capitol se stabilesc, de regul, urmtoarele cerine referitor la:
- ambalajul de desfacere i materialele de ambalare care contacteaz cu produsele;
- materialele auxiliare, utilizate la ambalare;
- pregtirea produselor pentru ambalare cu indicarea mijloacelor utilizate;
- metoda de ambalare (n vid, nchiderea ermetic, mpachetare ermetic etc.);
- ambalajul de transport, inclusiv multcirculant;
- modul de aranjare a produselor n ambalajul de transport.

B.8 Cerine privind capitolul Reguli de verificare a calitii

B.8.1 n capitolul Reguli de verificare a calitii se recomand s fie stabilit procedura i
periodicitatea verificrii calitii produselor alimentare prin care se determin conformitatea lor cu
cerinele tehnice de calitate i inofensivitate, de ambalare i etichetare (marcare) stipulate n
standardul de firm respectiv.

B.8.2 Procedura de control a produselor, prelevarea probelor, modul i condiiile de

prezentare i verificare a calitii produselor, necesitatea pregtirii lor pentru verificarea calitii,
precum i determinarea volumului lotului de produse, care trebuie verificat, se stabilesc n baza
standardelor naionale n vigoare.
EXEMPLU
Reguli de verificare a calitii, metode de prelevare i pregtire a probelor pentru
ncercri, conform GOST 2680.

B.8.3 n lipsa regulilor de verificare a calitii pentru produse alimentare concrete, aprobate
n modul stabilit, n prezentul capitol se stabilesc cerine privind verificarea calitii, se definete
noiunea de lot prezentat pentru verificare i se indic modul de prezentare a rezultatelor verificrii.

B.8.4 Modul i periodicitatea de verificare a criteriilor de inofensivitate a produselor finite la

ntreprindere se stabilesc n conformitate cu reglementrile sanitare i prevederile standardelor
naionale.

B.9 Cerine privind capitolul Metode de verificare

Cerinele pentru metodele de verificare se stabilesc conform CBP 1-5.

13
CBP 19:2007

B.10 Cerine privind capitolul Reguli de transport i depozitare

B.10.1 n capitolul Reguli de transport i depozitare se stabilesc cerine pentru asigurarea
integritii produselor alimentare, cerine privind asigurarea pstrrii calitii i inofensivitii
produselor n timpul transportului i depozitrii.

B.10.2 n acest capitol se recomand s fie indicat tipul de transport (auto, feroviar, aerian,
maritim etc.) i mijloacele de transport (caroserii i vagoane acoperite i descoperite, refrigeratoare,
cisterne, etc.), metodele de fixare i acoperire a produselor, precum i condiiile de transport ale
produselor cu mijloace de transport specializat. De asemenea, se recomand s se indice aciunile
mecanice admisibile i condiiile climatice (temperatura, umiditatea etc.) n timpul transportului.
EXEMPLU
Produsele din ou n stare lichid i solid pot fi transportate cu orice tip de transport n
conformitate cu regulile de transport al ncrcturilor i prin respectarea cerinelor igienice. La
transportul produsului lichid refrigerat temperatura n timpul transportului nu trebuie s
depeasc 6 oC, congelat de la minus 10 oC pn la minus 6 oC.

B.10.3 Regulile de depozitare ale produselor alimentare se expun n urmtoarea consecuti-

vitate:
- condiii de pstrare;
- termen de valabilitate;
- condiii speciale de pstrare (dup necesitate).
EXEMPLU
Carnea de iepure congelat trebuie s fie pstrat n congelatoare la temperatura nu mai
nalt de minus 18 oC i umiditatea relativ a aerului de (905) %. Se admite de a o pstra la o
temperatur nu mai nalt de minus 12 oC.
Termenul de valabilitate al crnii de iepure congelate de la data fabricrii se stabilete:
- pentru carnea ambalat n pachete 10 luni la temperatura de minus 18 oC i 6 luni la
temperatura de minus 12 oC;
- pentru carnea neambalat n pachete 6 i 3 luni la temperatura de minus 18 oC i
minus 12 oC respectiv.

14
 CBP 19:2007

Anexa C
(informativ)

Forma de prezentare a ultimei pagini

Standardul de firm a fost elaborat de ________________________________

(denumirea subdiviziunii)

____________________________ __________________ _______________________

(funcia conductorului subdiviziunii) (semntura) (prenumele, numele)

_________________________ __________________ ________________________

(funciile elaboratorilor) (semnturile) (prenumele, numele)

COORDONAT:

_______________________________________________________________________
(denumirea subdiviziunilor din cadrul agentului economic)

________________________ __________________ ________________________

(funciile conductorilor) (semnturile) (prenumele, numele)

NOT Coordonarea cu subdiviziunile din cadrul agentului economic se efectueaz la decizia

elaboratorului.

Modificri dup aprobare:

Indicativul modificrii Punctele modificate

15
CBP 19:2007

Anexa D
(informativa)

Traducerea autentic a prezentului cod de bun practic n limba rus

1
(
) ,
.

2
BP 1-4:XXXX .
*
CBP 1-5:XXXX . ,
*
SM 1-16:1999 .

3

SM 1-16 e:
3.1 : ,
, ,
.

4
4.1

,
.
, ,
,
, , ,
,
.

____________________
*

16
 CBP 19:2007

4.2 :
- , ,
, (,
, , , ),
,
;
- , ;
-
;
- ( ,
).

4.3 ,
,
.

4.4
.

5 ,

5.1

:
) 5.2;
b) ( ) 1-4;
) 5.3;
d) 1-5;
) 5.5.

5.2

5.2.1 .
.

5.2.2 :

SF XXXXXXXX-XXX:XXXX

( )

(
)

()

17
CBP 19:2007

1 .
2
.

5.2.3
, ,
,
.

SF 45375375-005:2007/A1:2007

5.3

5.3.1 , ()

.

5.3.2 , ,
( ):
- ;
- ;
- , / , ( );
- ( , );
- ;
- ();
- ;
- ;
- (, , );
- .

5.3.3
, ,
.

5.3.4 -
1-5.

5.3.5
.

5.3.6
, , .

1 , , SF 00277948-005:2007
2 Tocan moldoveneasc, SF 38647715-002:2007.

18
 CBP 19:2007

5.5

5.6

5.6.1 1-5.

5.6.2
1-4.

6 ,
6.1 ,
, ,
( ).

-
( ).

6.2
( )
( )
. .

6.3
.
.

6.4 (
) ,
, .

6.5 , .
.

6.6
.

6.7
.
, ,
001. .

19
CBP 19:2007

7 , ,

7.1

7.1.1
.
.

7.1.2
, .

7.2

7.2.1 :
- , ;
- .

7.2.2 .

7.2.3
1-5.

7.2.4
, .

7.3

7.3.1
, ,

.

7.3.2 ,
5 6. ,
, .

, .

7.4

20
 CBP 19:2007

()

.1 , ,
.1

2 3

A.1

21
CBP 19:2007

A.2 :

1 ;

2 , : STANDARD DE FIRM.

, : STANDARD DE FIRM
MODIFICARE
3 5.2.2 (a
5.2.3);

4 ;

5 .

1 , , :
Aprobat prin ordinul nr. ____________
din _____ ______________________

2 , (
), :
APROB
_________________________________
()

___________________________________
() (, )

__________________________________
()

6 ,
.
.

7 .

1 , (
) , :

COORDONAT
__________________________________
( )

_________________________________
()

___________________________________
() (, )

__________________________________
()

22
 CBP 19:2007

2 , ( -
), :

COORDONAT
__________________________________
( )

__________________________________
( )

_________________________________
( )

3 7 ,
.

23
CBP 19:2007

()

.1

:
- ;
- ;
- , ,
- ;
- ();
- ;
- ;
- ;
- .

.2
,
, ,
, (,
, , .).

, -
,

.

.3
1-5.

4
.4.1
, .

:
- ;
- ;
- .

24
 CBP 19:2007

4.2
,
,
.
, ,
____.
____
1938




()

(
)

-

.5
.5.1
,
, .
______________________ (, )
( )
,
()
.

.5.2
()
, :
- , , ( , -
);
- ;
- ;
- () ;
- (, , ).

.5.3 ( ,
, , , .) , , ,
.

25
CBP 19:2007

-
, _____.
____

, ,

, ,

- ,
.

.5.4 ,
.

, ____.
____

, % 50,0 1,6
, %, 43,0
, % 0,3 1,8

.5.5
,
.

,
, ,
. :
, , ,
__________________________________________ ,
( )
-
_________________________________.
( )

, , , ,

___________________________________________ , ___
( )

26
 CBP 19:2007

___

() , mg/kg
( ) Bk/kg,
1,0
1,0
0,2
0,03
10,0
30,0
( B1) 0,005
0,2
( , , - )
0,05

2
0,5
-137 80
-90 100

.5.6 ,
.

.5.6.1
:
- , ,
() ;
- , -
() .

1 779 ,
:
6 %;
2 13830.

.5.6.2 ,
,

.

.6 ()

.6.1 () -
() :

27
CBP 19:2007

- ( , , ,
-);
- ( , ,
..);
- .

.6.2 ()
,
,
.

.6.3 ()
,
,
-,
.

.7

,
, .
, ,
.
:
- ,
;
- , ;
- ;
- ( , ,
.);
- , ;
- .

.8
.8.1
,
, .

.8.2 , ,
, ,
, ,
.

, 2680.

28
 CBP 19:2007

.8.3

, , ,
.

.8.4

.

.9
1-5.

.10

.10.1 "
,
.

.10.2 (,
, , .) (
, , . .),
, -
.
() (, .).



.
6 C,
10C 6 C.

.10.3
:
- ;
- ;
- ( ).


18 C (905) %.
12 C.
:
- 10 18 C 6
12 C;
- 6 3
18 C 12 C.

29
CBP 19:2007

()

______________________________________________
( )

__________________________________ __________________ _____________________

( ) () ( )

______________________________ __________________ ________________________

( ) () (, )

_______________________________________________________________________
( )

________________________ __________________ ________________________

( ) () (, )

________________________________

30
 CSM 01.120

MODIFICARE CBP 1-9:2007/A1:2010

Principiile i metodologia standardizrii. Modul de elaborare a standardelor de firm

Aprobat prin hotrrea INSM nr. 402-ST din 21.09.2010.

Capitolul 1. Se prezint n redacie nou: Prezentul cod de bun practic n domeniul

standardizrii (n continuare cod de bun practic) stabilete subiectele de standardizare, modul de
elaborare, forma de prezentare a standardelor de firm, precum i regulile de respectare a dreptului
de autor al organismului naional de standardizare (ONS) asupra standardelor naionale n
activitile de elaborare a standardelor de firm..

Punctul 4.1. Primul alineat dup cuvintele ...avnd drept scop soluionarea problemelor de
ordin organizatoric sau de producie pentru produse i servicii se completeaz cu sintagma:
n cazul n care nu exist un standard naional cu cerinele respective.

Capitolul 4. Se completeaz cu punctul 4.5 n urmtoarea redacie:

4.5 n scopul respectrii drepturilor de autor al ONS asupra standardelor v aducem la
cunotin c:
- la consultarea standardelor n sediul fondului naional de documente normative, copierea
unor pasaje i luarea notielor n scris din standarde este contra plat, conform unui tarif prestabilit;
- in cazul in care elaboratorul include in textul standardului de firm unele pasaje din
standardul naional, el trebuie s dein permisiunea n scris a ONS..

Punctul 6.1. Se completeaz cu un alineat nou n urmtoarea redactie:

Toi elaboratorii standardelor de firm trebuie s aib o dovad n scris a deinerii oficiale a
standardelor (actualizate la ONS direct sau prin intermediul Buletinului de standardizare) la care
se fac referine n standardul de firm..

Anexa D.

1. :
( )
, , ,

..

4.1. ...
:
..

4. 4.5 :
4.5
, :
CBP 1-9:2007/A1:2010

- ,

, ;
-
,
..

6.1. :

(
Buletinul de standardizare),
..

(BS nr. 6 2010)

2
 CBP 19:2007

Codul de bun practic a fost elaborat de Institutul Naional de Standardizare i

Metrologie.

Informaiile referitoare la codurile de bun practic n domeniul standardizrii (data

aprobrii, modificrii, anulrii etc.) snt publicate n Catalogul documentelor normative de
standardizare i n Buletinul de standardizare - publicaii periodice ale organismului
naional de standardizare, precum i n Monitorul Oficial al Republicii Moldova.

Modificri dup publicare

Indicativul modificrii Buletinul de standardizare Punctele

nr./an modificate

31