Tema proiectului

ORGANIZAREA CULTIVRII VERZEI DE TOAMN

N FERMA DIDACTIC

2
 Cuprins

Argument.............................................................................................................................................................5

Importana culturii de varz.................................................................................................................................6

Consideraii generale privind condiiile pedoclimatice ale din ferma didactic...................................................9

Relieful............................................................................................................................................................9

Clima.............................................................................................................................................................10

Precipitaiile atmosferice...............................................................................................................................11

Vnturile........................................................................................................................................................11

Solurile..........................................................................................................................................................12

Cerine de vegetaie ale verzei...........................................................................................................................14

Temperatura...................................................................................................................................................14

Umiditate.......................................................................................................................................................14

Lumina..........................................................................................................................................................14

Sol................................................................................................................................................................. 14

Tehnologii de cultivare a verzei n cmp...........................................................................................................17

Cultura timpurie............................................................................................................................................17

Cultura de var..............................................................................................................................................22

Cultura de toamn..........................................................................................................................................23

Culturile prin semnat direct.........................................................................................................................24

Cultura n ser...............................................................................................................................................25

Msuri de protecia muncii..............................................................................................................................26

Concluzii...........................................................................................................................................................28

Bibliografie........................................................................................................................................................29

Anexe................................................................................................................................................................ 30

3
 Argument

ntre plante i mediul nconjurtor exist o interaciune permanent. Particularitatea plantelor

de a fi fixate cu rdcinile n sol face ca acestea s fie sub influen nefavorabil asupra plantelor,
ceea ce duce la diminuarea cantitativ a produciei plantelor sau la deprecierea calitii produselor
obinute.
Factorii de vegetaie, care influeneaz calitatea i cantitatea produciei plantelor sunt apa,
aerul, cldura, lumina, hrana. Un rol important n realizarea acestor factori de vegetaie l are solul
prin fertilitatea sa. Fertilitatea solului este determinat de nsuirile fizice i chimice ale solului, de
bogia n microorganisme i macroorganisme din sol i de relaiile trofice care se stabilesc ntre
acestea i plantele cultivate. Deci, n interaciunile dintre plantele cultivate i factorii de vegetaie se
interpun alte componente de mediu, care amplific sau diminueaz efectul factorilor de vegetaie,
influennd producia plantelor cultivate.
Aceste componente de mediu, prin aciunea lor acumulat i interaciunea reciproc, au rol
foarte important pentru plante. n acest fel, ei devin factori limitativi pentru producia plantelor
cultivate. Dintre acetia un rol determinant l au buruienile, bolile, duntorii plantelor cultivate,
insuficiena apei sau a hranei.
Fiecare din aceti factori limitativi ai produciei plantelor pot fi modificai de om, prin
intervenia acestuia n culturile de plante.
Toate aceste intervenii pe care le face omul n cultur sau pe terenul care se va cultiva se
efectueaz n cadrul lucrrilor de ngrijire. Tot att de important este i lucrarea de recoltare a
plantelor precum i depozitarea acestora.
n aceast lucrare am studiat importana, cerinele fa de factorii de vegetaie i tehnologia
de cultivare a verzei precum i influena acestora pentru obinerea unor producii de calitate n
condiiile agropedologice ale fermei didactice.

4
 Importana culturii de varz

Varza este o plant legumicol originar din Europa (Anglia, Franta), cultivat nc din
secolul XIV. Este ntlnit i ca plant furajer i ornamental.
Varza este o legum crucifer, bogat n vitamine, minerale i fitonutrieni ce contribuie din
plin la meninerea strii de santate, dar i la reglarea greutii corporale, datorit coninutului redus
de calorii, bun detoxifiant.
Varza o putem consuma sub form proaspt, n salate, sucuri, dar i conservat pentru iarna
(murata).
Sortimentul de varz cultivate la noi n ar sunt reprezentate de hibrizi F1 care au o foarte
buna vitalitate, putere de adptare, productivitate.
Din aceast grup fac parte urmtoarele specii: varza alb pentru cpn, varza roie, varza
crea, gulie, conopida, broccoli, varza de Bruxelles, varza chinezeasc, varza pentru frunze. Toate
aceste specii fac parte din familia Brassicaceae i se comport n cultur ca plante bienale, fcnd
excepie conopida i broccoli, care sunt anuale.n general, legumele vrzoase nu sunt pretenioase fa
de temperatur, fapt ce permite cultivarea lor i n rile mai nordice, unde legumele termofile nu dau
recoltare corespunztoare.
Ponderea diferitelor specii n cultur este diferit de la o ar la alta.Asfel, daca n Romnia
dintre speciile vrzoase predomin varza alb, n Anglia se cultiv pe suprafee mari varza de
Bruxelles, conopida i broccoli.
Varza alb se cultiv pentru cpni care se utilizeaz n alimentaie n stare proast sau
murt sub form de saltate i la prepararea unor mncruri.
Cpnile de varza conin 8-10% substan uscat, reprezentat n special de glucide 4-6,5%,
protide 1,5-2% , precum i vitamine:C(45-75 mg), carotene(0,2-2mg), B1, B2, B6, P, K, H i sruri
minerale: potasiu(200-216mg), fosfor(80mg), calciu(33-68mg), magneziu(20-24mg), raportate la
100g substan proaspt, precum i substan volatile care au aciune bacteriostatic.
Varza murat constituie, n timpul iernii, o important surs de vitamine i minerale datorit
faptului c prin fermentaia lactic, acestea se pstreaz n cea mai mare parte fr degradri
seminficative.
Varza este important i datorit proprietilor ei terapeutice, fapt consemnat n literatura de
specialitate din cele mai vechi timpuri, fiind recomandat n tratarea plgilor, ulcerului stomacal,
avnd efect favorabil asupra digestiei. Sub aspect economic i justific rentabilitatea prin realizarea
de venituri substaniale la hectar, existnd posibilitatea cultivrii att n succesiune ct i n ogor
propriu.

Origine i rspndire

5
 Varza alb este originar din zona Mrii mediterane, provenind din specia slbatic Brassica
oleracea var. Silvestris L. A fost cultivat de popoarele antice, n special de ctre greci i romani. La
celelalte popoare din Europa s-a rspndit prin secolele IX-XII, la nceput n zona occidental i
apoi n cea oriental.
Dup unii autori formele de varz cunoscute n antichitate aveau o rozet dens, dar fr
cpn. Forma actual a verzei pentru cpn a aprut prin secolul al XII-lea ca o mutaie,
urmat apoi de lucrri de selecie.
Varza alb este rspndit n majoritatea regiunilor de pe glob, cu clim temperat,
subtropical sau chiar tropical. n anul 1998 pe glob s-au cultivat aproximativ 2 mil. ha realizndu-
se o producie medie 24,4t/ha. n Europa s-au cultivat 559 mii ha cu producie medie de 21,9 t/ha.
Printre rile mari cultivatoare se afl Polonia(51 mii ha-39,6 t/ha), Romnia (37 mii ha- 22,5 t/ha),
Marea Britanie (18 mii ha -22,6 t/ha), Spania(11mii ha- 27.2 t/ha), Frana(11mii ha- 22,8 t/ha),
Germania(14mii ha- 51,6 t/ha).
In Romnia, cultura verzei albe pentru cpn este rspndit n toate zonele cu excepia
regiunilor nalte de munte. Regiunile foarte favorabile sunt reprezentate de luncile rurilor din zona
colinar din Transilvania, Moldova, dar i n zona de cmpie din sudul i vestul rii.

Particulariti botanice i biologice

Varza alb este o specie bienal, care n primul an de vegetaie formeaz n sol o rdcin
ramificat, iar la suprfa o tulpin scurt pe care sunt dispuse frunzele.
Rdcina este pivotant i bine ramificat. La culturile nfinate prin semnat direct, acestea
ptrund n sol pn la 120-150cm, mare majoritate a acestora fiind rspndite ns pn la 30-40cm
adncime. La culturile nfiinate prin rsad, datorit ruperii vrfului rdcinii principale, n momentul
repicrii rsadului sau la plantare, sistemul radicular se ramific i nu mai ptrunde n profunzime.
Din aceast cauz culturile nfiinate prin rsad necesit mai multe udri.
Tulpina, n primul an de vegetaie, este scurt i ngroat. Pe ea sunt inserate frunzele din
rozet i cele care formeaz cpna. n vrful tulpinii i la baza frunzelor se gsesc mugurii din
care, n anul al doilea, se formeaz tulpinile florifere.
Frunzele din rozet sunt scurt sau lung peiolate, cu limbul de form diferit n fruncie de soi
( rotund, obovat, lirat) i sunt acoperite cu un strat de purin care la unele soiuri imprim o
culoare verde-albstruie.
Frunzele din interiorul cpnii sunt etiolate, albe sau albe-glbuie i n ele se depoziteaz
substanele de rezerv.
Cpna este format din 60-75 frunze i reprezint 70-80% din greutatea plantei. Ele au
form diferit: sferic, rotund-turtit, oval i pot avea n medie 0,5-1 kg la soiurile timpurii i 2-4 kg
la cele tardive.
n anul al doilea, dup parcurgerea perioadei de vernalizare, apare tulpinile florifere pe care
sunt frunze mici, sesile. Tulpinile florifere sunt ramificate, ajung la o nlime de 100-150 cm i
poart inflorescene de tip racem.

6
 Florile sunt, galbene, pe tipul 4. n urma polenizrii alogame se formeaz fructe de tip silicv
n care gsesc 20-30 semine mici, sferice, de culoare maro-nchis.

Consideraii generale privind condiiile pedoclimatice ale din

ferma didactic

Municipiul Tecuci este situat n partea vestic a judeului Galai la ntretierea meridianului
7
27025' 40'' longitudine estic cu paralela de 45050' 48'' latitudine nordic, n cmpia cu acelai nume,
la confluena prului Tecucel cu rul Brlad. Este al doilea ora din jude ca populaie, dup
reedina Galai, cu aproximativ 31.045.
Este aezat la o rscruce de vechi drumuri comerciale (vechiul drum al Moldovei),
reprezentnd n trecut un important centru de tranzit i schimburi de mrfuri ntre rile de la nord i
sud de provincia istoric Moldova.
Ferma didactic a C.N.A.E. Tecuci este amplasat n partea de sud a oraului Tecuci n judeul
Galai, situat la contactul dintre Cmpia Romn si Podiul Central Moldovenesc n Cmpia
Tecuciului. Ferma didactic se afla pe terasele din valea prului Tecucel.

Relieful
Geomorfologic, Tecuciul este situat in nord-estul Cmpiei Romne, aproape de contactul cu
Podiul Moldovei (Colinele Tutovei Piemontul Poiana Nicoreti).
Unitatea de relief reprezentativ, pe care se ntinde oraul, este Cmpia Tecuciului, parte a
Cmpiei Romne, separat n dou subuniti de Lunca Brladului.
Lunca Brladului, ca form de relief de pe teritoriul municipiului Tecuci, are limi ce
variaz ntre 1 si 3 km, fiind mai lat pe partea stng a rului n nord, asemenea prii drepte din sud.
Lunca are o pant medie de 0,7 m/km si altitudine de 35 metri. Se ntinde pe o suprafa de 28 km 2
din totalul de 86,76 km2 ct deine suprafaa oraului.
n cuprinsul luncii se intlnesc vechi cursuri prsite n care s-a adunat apa provenit de la
precipitaii formnd bli i mlatini.
Cmpia Tecuciului, este o cmpie format pe terasele Brladului, delimitat n partea
nordic de Colinele Tutovei, spre est de podiul i cmpia Covurlui, iar spre sud i vest de
Cmpia Siretului Inferior. mpreun cu Cmpia Covurlui formeaz o unitate de relief major, Cmpia
Galaiului, parte component a Cmpiei Romne.
Aceast cmpie se ntinde de o parte i de alta a Luncii Brladului, de care este separat n
dou subuniti: Cmpia Tecuciului de Vest, cu altitudini mai mari, de maxim 270 metri la contactul
cu Colinele Tutovei, dar cu o suprafaa mai mic i Cmpia Tecuciului de Est cu altitudini maxime
de 180 metri la contactul cu Podiul Covurlui i cu o suprafa mai mare. ns, pe teritoriul oraului
altitudinea nu depete 120 m peste nivelul mrii.
Cmpia este alctuit dintr-un complex de 4 terase: Podoleni, ntre 2 si 4 m, Tecuci, de 5-8 m,
Cernicari de 10-20 m i Ghidigeni, de 60-70 m.
Terasa Cernicari, situat la est de ora, este cea mai extins cu 15 km 2 din suprafaa
municipiului i cu o altitudine absolut de 60 km2 i o medie de circa 10-20 m. Pe aceast teras se
ntinde cartierul cu acelai nume, fost sat de mproprietrii.
Cea de-a doua teras din cuprinsul teritoriului administrativ al oraului, terasa Tecuci,
cuprinde o suprafa mai mare din ora (35 km 2), are o altitudine de circa 50 m i o medie de 5-8 m,
aprnd ca un platou deasupra Luncii Brladului.
Terasa este evideniat n dreptul Cimitirului ,,Eternitatea" i a Parcului ,,Crng".

8
 Pe cuprinsul teritoriului administrativ al oraului, n afar de unitile majore de relief, mai
ntlnim i forme minore cum ar fi: relieful fluviatil, creat de apele curgtoare, exprimat prin lunca
rului Brlad, care prezint meandre, ogae, rigole si toreni; forme de relief eolian, intensitatea
vntului ducnd la crearea unor perdele de praf i nisip n anotimpul de var; relieful antropic n care
se nscriu movilele de pmnt create de om prin depunerea de deeuri provenite la construcii
(moloz), dar i digurile din lungul rului, ridicate pentru a proteja intravilanul de aciunea
devastatoare a inundaiilor.

Clima
Teritoriul municipiului Tecuci, ca ntregul cuprins al rii, se ncadreaz n zona de clim
temperat, topoclimatul de cmpie cu altitudini sub 200 metri. La baza stabilirii elementelor climatice
au stat datele furnizate de Staia Meteorologic Tecuci, una din puinele din ar, care nregistreaz
din 1896.

Factorii genetici ai climei:

Radiaia solar global constituie sursa energetic care st la baza tuturor fenomenelor
climatice i este determinat de unghiul de inciden sub care cad razele solare. La Tecuci, radiaia
global, nregistreaz n sezonul cald valori medii de pn la 92,5 Kcal/cm 2/an, n timp ce n sezonul
rece valorile nu depesc 32,5 kcal/cm2/an.
Media anual este de 125 kcal/cm2/an.
Durata de strlucire a Soarelui depinde de claritatea masei de aer, opacitatea fiind
determinat de ceat, nori, praf sau ali poluani. La Tecuci valorile nu depesc anual 2200 ore, peste
70% aparinnd sezonului cald cnd nebulozitatea este redus.
Repartiia i regimul temperaturii aerului poart amprenta influenei poziiei geografice,
reliefului i a factorilor specifici zonei urbane.
Temperatura medie anual variaz ntre 10,6C i 12C. Temperatura maxim a fost atins la
10 august 1951, de 39,6C. Cea mai sczut temperatur s-a nregistrat la 24 ianuarie 1942, de -29C.
n privina temperaturii medii lunare, se constat variaii nsemnate de la un an la altul.
ntre anii 2000 si 2010, n luna ianuarie - considerat luna cea mai rece a anului, s-au
nregistrat temperaturi cuprinse ntre -5,1C si 3,4C (2006, 2007). La polul opus, luna iulie a
nregistrat n decursul celor 10 ani variaii medii de la 22,1C (2004) pn la 25,5C (2007).
Analiznd temperaturile nregistrate n cele patru anotimpuri, se poate concluziona c iarna
temperaturile medii ajung n jurul valorii de -0,6C, o medie destul de ridicat n comparatie cu
regiunile nconjurtoare, iar vara, temperaturile medii sunt de 22,6C.
Tabelul nr. 1
Luna I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Media
anual

Temperaturi -15,5 -21,7 -15,7 -1,7 2,0 7,2 9,3 9,9 0,4 -1,5 -11,7 -15,4 -21,7
minime

Temperaturi 10,5 15,8 22,2 28,6 30,6 36,2 38,0 37,6 38,5 26,6 20,5 17,9 38,5
maxime

9
Temperatura -3,8 -1,7 3,7 13,0 16,1 19,8 22,2 21,4 16,9 10,9 4,6 0,7 10,2
medie

Valori termice medii nregistrate n Cmpia Tecuciului

Precipitaiile atmosferice constituie un factor climat important, determinat de circulaia

maselor de aer care strbat teritoriul studiat.
Cantitatea medie de precipitaii, nregistrat la Staia Meteorologic din localitate, este mic
datorit influenelor estice, puternic continentalizate, dar i lanului carpatic care constituie o barier
orografic important n calea maselor de aer vestice, atlantice, aductoare de precipitaii bogate.
ntre anii 2000 si 2010 s-a nregistrat o medie a precipitaiilor de 482 mm/an, cu un maxim n
anul 2007, de 693 mm, cnd n luna septembrie a acelui an Tecuciul a fost grav afectat de inundaii.
Revrsarea prului Tecucel a fcut ca peste 600 de case i 20 de strzi cu covor asfaltic s fie
avariate.
Cea mai mare cantitate lunar se nregistreaz n lunile iunie-iulie, de peste 50 mm/an sub
form de ploaie, iar cea mai secetoas lun este februarie cu valori de peste 20 mm/an.
Ninsoarea cade n mod obinuit de la sfritul lunii noiembrie i pn n luna martie. Numrul
de zile cu ninsoare este n medie de 20-25 zile pe an, stratul de zpad putnd persista cam 44 de zile
pe an, frecvent n ianuarie i februarie cnd nregistreaz grosimi de pn la 65 cm. Tot n perioada
ianuarie-februarie se nregistreaz i numrul maxim de zile cu viscol, 4-6 zile pe an.
Tabelul nr. 2
Luna I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Media
anual

Precipitaii 30,5 25,5 25,7 39,9 54,6 70,1 50,7 38,1 29,4 32,6 31,3 31 457
medii

Repartizarea lunar a precipitaiilor medii in Cmpia Tecuciului

Vnturile specifice sunt determinate de asezarea geografic a oraului, altitudinea reliefului,

orientarea vilor, gradul de nclinare i fragmentare.
Din analiza datelor furnizate de Staia Meteorologic Tecuci se poate constata o predominare a
vnturilor din nord, sud si nord-vest. ntre anii 2000 i 2010 vnturile provenite din aceste direcii au
nregistrat valori de peste 4 m/s.
Viteza medie vntului pe cele patru sezoane este de 4-6 m/s, primvara i iarna atingnd valori
de peste 9 m/s, pe cnd vara i toamna chiar sub 3 m/s.
Dintre vnturile mai importante care ajung la Tecuci este de menionat Crivul cu viteze
mari iarna care d geruri, viscole i troienirea zpezilor. i mai face simit prezena i Suhoveiul,
care este un vnt cald i foarte uscat, provocat de anticiclonul azorelor vara.

Tabelul nr. 3
Frecventa si
intensitatea N N-E E S-E S S-V V N-V Calm
vantului
10
Media Frecvena 28,3 8,7 3,5 7,0 17,2 4,6 4,6 14,6 11,5

Media Intensitarea 2,4 1,7 1,3 1,8 2,2 2,1 2,7 1,7 -

Valorile frecvenei i intensitaii vntului

Solurile
Sub raport pedologic teritoriul municipiului Tecuci se ncadreaz n clasa cernisolurilor, la
care se adaug i soluri cu caracter azonal, legate de areale mici n luncile apelor curgtoare.
Cernisolurile sunt specifice regiunilor de step i silvostep i includ soluri cu orizonturi de
culoare nchis, bogate n humus i se dezvolt pe depozite loessoide i argile holocene. Aceste soluri
au o fertilitate ridicat fiind utilizate pentru culturi agricole si sunt dependente de caracteristicile
climatice ale regiunii (temperaturi medii de 10C-11C, precipitatii sub 500 mm/an).
Din aceast clas se evideniaz ca tipuri de soluri cernoziomurile care coincid cu arealul
stepei propriu-zise, cu un coninut de humus ntre 3-5,5%. Acestea au textur mijlocie, permeabilitate
i porozitate favorabile crerii unui raport corespunztor ntre ap i aer cu o capacitate bun de
nmagazinare a apei.
Tot din categoria cernisolurilor, prezente n partea estic a oraului, sunt solurile cenuii
favorabile culturilor de cmp, livezi i vi de vie.
Pe suprafaa terasei Cernicari ntlnim cernoziomuri cambice pe nisipuri cu grosimi de 30-40
cm i cu o slab prezen a humusului.
Solurile azonale au apariii insulare i sunt reprezentate prin: erodisoluri supuse unor procese
de degradere datorit unor activiti geomorfologice complexe (splare n suprafa, alunecri de
teren superficiale, iroire), au o fertilitate redus; soluri aluviale care ocup areale importante n
lunca rului Brlad i a prului Tecucel, datorit faptului c pnza freatic este aproape de suprafa,
bogate n humus i cu fertilitate foarte mare, bune pentru culturi agricole i livezi lcovitele (soluri
hidromorfe) ntlnite pe areale restrnse n zona de lunc unde pnza freatic are adncimi sub 1
metru, au culoare nchis, bogate n humus.
n ferma didactic, predominante sunt cernoziomurile slabe i mediu levigate ce au fertilitate
ridicat, solurile aluvionale bogate n humus, iar cernoziomul ciocolatiu apare sub forma unor insule
n partea de N-V a unitaii.

11
 Cerine de vegetaie ale verzei

Varza alb (Brassica oleracea) face parte din familia Cruciferae. Ea provine din varza slbatic
ntlnit n flora spontan din zonele nvecinate Mrii Mediterane. n ara noastr se cultiv n toate
zonele legumicole. Avnd n vedere zona de origine, varza alb este o plant de climat temperat.

12
Temperatura
Temperatura optim de cretere a plantelor este de 15-20 C, minim 2-3C, iar maxim 30C.
Seminele ncep s germineze la 3-4C, iar temperatura optim de germinaie este 18-20C, cnd
germinaia se realizeaz dupa 3-4 zile. La o temperatur n substrat de 10-12 zile, iar 15C,
germinaia se realizeaz dup 7-8 zile. Plantele tinere de varz rezist la -2..-3C cnd nu au fost
clite n prealabil i pn la -10C dac acestea au fost bine clite. Pentru parcurgerea perioadei de
vernalizare plantele necesit temperaturi de 4 - 5C, timp de dou luni, n timpul perioadei de repaus
vegetativ.

Umiditate
Fa de umiditate cerinele sunt mari. Consumul zilnic de ap este variabil, de la 0,2 - 0,4 l
pn la 2 - 2,5 l pe plant, n funcie de faza de vegetaie. Pn la formarea cpnilor, umiditatea
solului trebuie meninut la 70-75% din capacitatea de cmp i 75-80% n faza de formare a
cpnilor. Alternana umiditii solului dup formarea cpnilor i astfel se depreciaz calitativ.

Lumina
Fa de lumin cerinele sunt moderate. Cultivat n locuri umbrite formeaz cpni mici i
puin ndesate. Cerinele fa de lumin sunt mai mari n faza de rsad cnd, n condiii de lumin
insuficient rsadul se alungete.

Sol
Varza are cerine ridicate fa de sol. Rezultate bune se obin pe soluri bine structurate, fertile,
care rein apa. Pentru culturile timpurii sunt potrivite solurile mijilocii spre uoare, iar pentru cele
var-toamn, cele mijlocii spre compacte care rein mai bine apa n timpul verii i se nclzesc mai
puin. Reacia solului trebuie s fie neutr sper uor alcalin. Pentru cultura verzei trebuie evitate
solurile acide care favorizeaz atacul de hernie.
Nutriia mineral. Consumul specific este de 3-3,5 kg N, 0,9-1,2 kg P 2O5, 4 5 kg K2O, 5 5,8
kg CaO, 0,4 0,6 kg MgO, pentru o ton de cpni. Pentru obinerea unui produs de calitate,
raportul ntre azot i potasiu trebuie s fie 1:1,5. Excesul de azot i insuficiena de potasiu determin
prelungirea perioadei de vegetaie, formarea unor cpni afnate i reduce capacitatea de pstrare a
acestora.

Cultivare
n cultur se gsesc soiuri cu perioad de vegetaie diferit care se cultiv n cmp, sere sau
solarii, pentru obinerea de producii timpurii, de var sau toamn.

Soiul sau Perioada de Forma Destinaia soiului i alte nsuiri

hibidul vegetaie cpnii
Culturi timpurii, n cmp sau solarii,
Dittmark 95-105 sferic pentru consum n stare proaspt

13
Timpurie de 90-100 sferic Culturi extratimpurii, n solarii sau cmp,
Vidra pentru cosnum n stare proaspt

Gloria 120-135 sferic uor turtit Culturi de var, pentru consum n stare
proaspt

Lena F1 120-130 sferic, uor turtit Culturi de varz-toamn, pentru cosnum

n stare proaspt sau murat

De Buzu 140-155 rotund-turtit Culturi de toamn, pentru consum n

stare proaspt sau murat, sensibil la
crpare

Licuric 140-155 rotund, uor turtit Culturi de toamn, pentru consum n

stare proaspt sau murat

Brauschweig 155-165 rotund-turtit Culturi de toamn, pentru consum n

stare proaspt sau murat, cu rezisten,
bun la pstrare

Amager 155-165 conic-invers Culturi de toamn, pentru consum n

stare proaspt sau murat, cu rezisten
bun la pstrare

Mocira 150-165 rotund-turit Culturi de toamn, pentru consum n

stare proaspt sau murat, cu rezisten
bun la pstrare

Lares 160-180 oval Culturi de toamn, pentru consum n

stare proaspt, rezisten bun la
pstrare

n ,,Catalogul oficial al soiurilor pentru anul 2002 sunt menionai foarte muli hibrizi dintre
cara: Tucana. Delphy, Musketter, Alpha Danez, Resistor, Parel, Oscar, Quisto, Hinova, Galaxy,
Pinton.
Firma SC Agrosel SRL distribuie n Romnia semine de hibrizi timpurii ai firmei daneze
Daehnfeld, tolerani la Xanthomonas i Fusarium i hibrizi pentru cultura de toamn tolerani la
Alternaria i tripi. De asemenea, de la firma olandez Syngenta sunt distribuii hibrizi foarte timpurii
i semitimpurii rezisteni la bolile specifice i la crpare, cu o capacitate bun de pstrare, cum sunt:
Musketeer F1, resistor F1, Santorino F1, Quito F1, Junior F1, Marathon F1.

14
 Tehnologii de cultivare a verzei n cmp

Cultura verzei de cpn se amplaseaz pe terenuri nivelate, irigabile tot timpul anului, cu
soluri mijlocii spre uoare sau mijlocii spre compacte, fertile, cu reacie neutr spre uor alcalin. Pe
acelai teren sau dup alte crucifere, poate urma dup 3-4 ani.

15
 n asolament, varza poate urma dup leguminoase anuale sau perene, dup solano-fructoase,
sau bostnoase. Bune premergtoare sunt i culturile de rdcinoase i bulboase. Dup varza timpurie
urmeaz foarte bine castraveii, fasolea verde, spanacul i legumele verdeuri. Varza de toamn poate
urma dup mazre, psti, cartofi timpurii i legume verdeuri.
n vederea ealonrii produciei de varz proaspt se pot realiza mai multe tipuri de culturi.
n continuare voi prezenta particularitile cultivrii verzei n mai multe sisteme de cultur.

Cultura timpurie

Pregtirea terenului ncepe din toamn cnd se fertilizeaz cu 20-30 t/ha gunoi de grajd, bine
descompus, 300-400 t/ha superfosfat i 100-150 kg/ha sare potasic i care, se ncorporeaz n sol, cu
artura adnc, la 28-30 cm.
Primvara, artura se grpeaz, se administreaz 100-150 kg/ha azotat de amoniu sau 200-250
hg/ha Complex III. Pentru combaterea buruienilor se erbicideaz la pregtirea patului germinativ cu
Treflan 24 EC, 3,5-5 l/ha sau Dual 500 EC, 3-4 l /ha. Imediat dup aplicarea se ncoporeaz erbicidul
n sol, cu grapa cu discuri sau combinatorul. Treneul se modeleaz n straturi, n special atunci cnd
urmeaz s udm pe rigole.
Producerea rsadului are loc n rsadnie calde. Semnatul se face n ultima decad a lunii
ianuarie pn la nceputul lunii februarie, folosind 400-600 g smn pentru rsadul necesar la un
hectar de cultur. Se poate semna i n sere nmulitor, dar repicatul se va executa n rsadnie sau
solarii cu pat de biocombustibil. Cnd plantele au 1-2 frunze adevrate se repric n ghivece sau
cuburi nutritive de 5 x 5 cm. n perioada de producere a rsadurilor acestea se ud cu cantiti
moderate complexe i 2-3 tratamente cu Orthocid 0,2% sau Dithane 0,2% pentru a reveni cderea
plntuelor i mana. Cu 2-3 sptmni nainte se clesc, prin descoperirea complet n timpul zilei i
n nopile fr nghe.
Plantarea rsadurilor se realizeaz n luna martie pn la nceputul lunii aprilie, cnd n sol se
nregistreaz 8 C i pentru 2-3 zile nu se prevd ngheuri. Pe teren nemodelat se planteaz la
distane de 50-60 cm ntre rnduri i 30 cm ntre plante pe rnd, iar pe teren modelat la 70-75/25 cm.
Lucrrile de ntreinere constau n :
- completarea golurilor dup 3-4 zile de la plantare,
- dou praile mecanice i 1-2 praile manuale pe rnd.
La 3-4 sptmni de la plantare se administrez 150 kg/ha azotat de amoniu i 80-100 kg/ha
sare potasic. n perioadele secetoase se fac 3-4 udri cu 300-400 m ap la ha.
Combaterea bolilor i duntorilor se are n vedere n tot timpul perioadei de vegetaie.
Principalele boli ntlnite la varz sunt :
Nervatiunea neagra produsa de Xantomonas camperstris. Pe frunze apar pete mari
neregulate, galbene, in dreptul carora nervurile sunt brunificate si innegrite. Tesuturile din dreptul
petelor devin pergamentoase, subtiate, iar in final se usuca. Boala se dezvolta rapid in conditii de
umiditate ridicata. Daca se realizeaza o sectiune in tulpina, se observa brunificarea vaselor

16
conducatoare. Boala se transmite prin samanta infectata si prin exudatul bacterian, care este
transportat de picaturile de apa si de limaxi.
Msuri de prevenire si combatere:
dezinfectarea semintelor si a substratului pentru rasadnita, inainte de semanat.
cultivarea soiurilor rezistente;
rotatie corecta (varza nu trebuie sa revina pe acelasi teren, decat dupa 4 ani);
strangerea si distrugerea resturilor vegetale dupa recoltare;
tratamente chimice cu: Polyram DF, Equation Pro, Aliette, Captan 80 WDG, Melody
Compact 49 WG;
Patarea bacteriana a frunzelor este produsa de bacteria Pseudomonas syringae pv.
maculicola. Infectia se manifesta prin aparitia pe ambele fete ale frunzelor a unor pete mici,
intunecate si umede. Aceste pete raman de obicei mici, dar se pot extinde daca sunt conditii
favorabile. In cazul petelor mai vechi poate aparea uneori o bordura de culoare purpurie. Infectiile
severe pot duce la caderea prematura a frunzelor.
Masuri de prevenire si combatere:
evitarea udarii prin aspersiune;
utilizarea semintelor si rasadurilor sanatoase;
tratamente cu Champ 77 WG, Melody Compact 49 WG, Acrobat MZ 90-600 WP, Funguran
OH 50 WP, Compernico Hi Bio;
Putregaiul umed al cruciferelor produs de Erwinia carotovora pv. carotovora. Atacul
apare in anii ploiosii, pe terenurile compacte. In locul de prindere a frunzelor apar pete umede, de
culoare galbuie. In conditii de umiditatea atmosferica ridicata, putregaiul cuprinde toata capatana si o
transforma intr-o masa mucilaginoasa, urat mirositoare. Bacteria rezista pe resturile vegetale de la
suprafata solului si pe semintele infectate. Atacul se poate manifesta si in depozit, daca temperaturile
sunt mentinute in jurul valorii de 20-25 grade Celsius.
Masuri de prevenire si combatere:
strangerea si distrugerea resturilor vegetale dupa recoltare;
dezinfectia semintelor si a substratului pentru rasadnita, inainte de semanat;
asolament corect (varza nu trebuie sa revina pe acelasi teren, decat dupa 4 ani);
sortarea capatanilor inainte de depozitare;
tratamente chimice cu: Rovral 500 SC, Aliette WG 80, Zeama Bordeleza, Melody Compact;
Hernia radacinilor produsa de ciuperca Plasmodiophora brassicae. Este o boala usor de
recunoscut datorita simptomelor care apar pe frunze si pe radacina. Simptomele aeriene sunt
reprezentate de piticirea plantelor, ingalbenirea frunzelor si ofilirea acestora. Pe radacini boala se
manifesta prin aparitia unor umflaturi sau strangulari, indicand un sistem radicular disfunctional.
Boala se poate instala inca din faza de rasad.
Masuri de prevenire si combatere:

17
 verificarea rasadurilor inainte de plantare;
la plantare se aleg terenuri cu un pH usor bazic (terenurile se pot amenda cu hidroxid de calciu
(var stins), pentru a corecta pH-ul);
eliminarea plantelor bolnave din cultura;
rotatie corecta (varza poate revenii pe acelasi teren dupa 3-4 ani);
Mana cruciferelor, produsa de ciuperca Peronospora brassicae. Boala apare frecvent la
plantele crescute inghesuit si este favorizata de conditiile de umiditate. Primele simptome sunt
reprezentate prin aparitia pe frunze a unor pete neregulate, de culoare galbena, care ulterior se
brunifica. Pe partea inferioara, in dreptul acestor pete apare un puf alb-cenusiu. In conditii de
umiditate ridicata, infectia se extinde rapid, frunzele putrezesc sau se usuca, iar cresterea plantei este
oprita.
Masuri de prevenire si combatere:
utilizarea soiurilor rezistente;
indepartarea din cultura a plantelor atacate;
tratamente cu fungicide in perioada de vegetatie: Acrobat MZ 90-600 WP, Polyram DF;
Equation Pro, Ridomil Gold MZ 68 WG, Aliette.
Putregaiul alb provocat de Sclerotinia sclerotiorum. Boala se instaleaza pe frunzele care
iau contact cu solul sau pe tulpina, dar in caz de atac sever toata capatana este acoperita de un
putregai apos insotit de o pasla alba. Pe tesuturile afectate se dezvolta scleroti negri, ce reprezinta
fructificatiile ciupercii. Tesuturile atacate se inmoaie si se brunifica. Ciuperca rezista pe timpul iernii
sub forma de scleroti.
Masuri de prevenire si combatere:
strangerea si distrugerea resturilor vegetale, dupa recoltare;
eliminarea plantelor afectate din cultura;
evitarea irigarii prin aspersiune;
fertilizarea echilibrata;
dezinfectia semintelor si a substratului pentru rasadnita.
tratamente chimice cu: Topsin, Ortiva 250 SC, Switch 625 WG, Rovral 500 SC, Orius 25 EW;
Alternarioza produsa de ciuperca Alternaria brassicae. Boala se manifesta prin aparitia
unor pete circulare, de culoare bruna. Petele evolueaza, se maresc si sunt inconjurate de o bordura
galbena. Tesuturile afectate se usuca si sunt luate de vant. Pe petiolul frunzelor pot aparea pete
asemanatoare. Boala favorizeaza aparitia unor putregaiuri de natura fungica sau bacteriana.
Masuri de prevenire si combatere:
rotatia corecta a culturilor (varza poate reveni pe acelasi teren dupa 3-4 ani);
dezinfectia semintelor si a substratului pentru rasadnita. eliminarea plantelor afectate din
cultura;
evitarea irigarii prin aspersiune;

18
 tratamente chimice cu: Ortiva 250 SC, Score 250 EC, Bravo 500 SC, Polyram DF;

Dintre duntori, pagube importante produc:

Plosnita rosie a verzei (Eurydema ornata) are 1-2 generatii pe an si ierneaza ca adult in
frunzarul padurilor. Adultii apar primavara devreme, se hranesc pe cruciferele spontane, apoi depun
ponta grupat pe partea inferioara a frunzelor de conopida, varza, etc. Adultii si larvele inteapa si sug,
sucul celular din tesuturi. Tesuturile atacate se necrozeaza.
Metode de combatere:
fertilizare echilibrata;
distrugerea buruienilor;
tratamente chimice cu Actara 25 WG, Faster 10 CE, Decis Meg EW 50, Pyrinex Quick, Kaiso
Sorbie;
Plosnita albastra a verzei (Eurydema oleracea). Are 1-2 generatii pe an si ierneaza ca adult
pe resturile vegetale ramase dupa recoltare, in frunzarul padurilor, etc. Adultii apar primavara si incep
sa se hraneasca. Dupa o perioada de hranire, depun ponta pe petiolul frunzelor, tulpini, etc. Larvele
sunt asemanatoare cu adultii. Adultii si larvele inteapa si sug toate organele aeriene ale plantei.
Tesuturile atacate se necrozeaza, iar planta nu se mai dezvolta normal.
Metode de combatere:
fertilizare echilibrata;
distrugerea buruienilor;
tratamente chimice cu Actara 25 WG, Faster 10 CE, Decis Meg EW 50, Pyrinex Quick, Kaiso
Sorbie;
Paduchele cenusiu al verzei (Brevicoryne brassicae). Este o specie nemigratoare, ierneaza
ca ou pe resturile vegetale de la suprafata solului. Primavara devreme coloniile apar pe cruciferele
spontane, iar in luna iunie apar formele aripate care migreaza pe cruciferele cultivate. Adultii si
larvele inteapa organele plantei si se hranesc cu sucul celular al acestora. Din aceasta cauza frunzele
se incretesc, iar in caz de atac puternic se usuca si cad.

Metode de combatere:
distrugerea buruienilor din cultura;
tratamente cu Decis Mega 50 EC, Mospilan 20 SG, Actara, Confidor Energy;
utilizarea capacanelor atractante;
Puricii cruciferelor (Phyllotreta spp) Adultii apar primavara devreme, iar dupa o hranire
suplimentara depun ponta in sol, langa plantele de varza, conopida, gulie, etc. Adultii ataca frunzele,
rod tesuturile, iar frunza capata un aspect ciuruit.
Metode de combatere:
aratura adanca de toamna si prasile repetate;
19
 tratamente cu Actara, Mospilan, Decis Mega EW 50, Kaiso Sorbie, Fury 10 EC;
Gandacul albastru al verzei (Colaphellus sophiae). Are mai multe generatii pe an si
ierneaza ca adult in sol. Produce pagube in stadiul de larva si adult, distrugand frunzele tinere. La
maturitate, larvele se retrag in stratul superficial al solului, unde se impupeaza in casute special
construite.
Metode de combatere:
aratura adanca de toamna si prasile repetate;
tratamente chimice cu Decis Mega EW 50, Actara 25 WG, Calypso 480 SC, Confidor Energy,
Fastac Active;
Gargarita tulpinilor de varza (Ceuthorrhynchus quadridens). Are 1-3 generatii pe an si
ierneaza ca adult in stratul superficial al solului si sub resturile vegetale de pe sol. Adultii apar
primavara si depun ponta in tulpina plantelor. Adultii rod frunzele, iar larvele sapa galeri de hranire in
tulpina. In caz de atac puternic, capatana cade pe sol.
Metode de combatere:
strangerea si distrugerea resturilor vegetale dupa recoltare;
aratura adanca de toamna;
plantare timpurie;
tratamente chimice cu: Decis Mega EW 50, Actara 25 WG, Calypso 480 SC, Confidor Energy,
Kaiso sorbie;
Molia verzei (Plutella xilostella) are mai multe generatii pe an si ierneaza in stadiul de pupa
in sol sau pe diferite resturi de plante. Adultii depun ponta pe partea inferioara a frunzelor. Larvele
rod epiderma si parenchimul, iar frunzele au un aspect plumburiu.
Metode de combatere:
fertilizare echilibrata;
distrugerea buruienilor;
stragerea resturilor vegetale dupa recoltare;
tratamente chimice cu Fury 10 EC, Laser 240 SC, Kaiso Sorbie 5 WG, Decis Meg EW 50;
Fluturele alb al verzei (Pieris brassicae) Larvele fluturelui alb al verzei ataca varza, gulia,
ridichea si alte crucifere cultivate si spontane. In primele varste se hranesc in grup si rod epiderma
inferioara si parenchimul frunzelor, iar mai tarziu devin solitare scheletuind frunzele. In caz de atac
sever, capatana poate fi ciuruita.
Metode de combatere:
tratamente cu Decis Mega EW 50, Fury 10 CE , Pyrinex Quick, Affirm, Laser 240 SC;
Buha verzei (Mamestra brassicae). Buha verzei este un daunator polifag, ataca varza,
conopida, gulia si alte crucifere cultivate si spontane. Omizile se localizeaza in partea inferioara a
funzelor, pe care le rod. La ultimele varste ele rod orificii in frunze si sapa galerii in capatana. Pe
ranile provocate se pot instala agenti fito-patogeni, iar capatanile putrezesc.

20
Metode de combatere:
tratamente cu Decis Mega EW 50, Fury 10 EC, Kaiso Sorbie, Novadim Progress, Mospilan 20
SG;
La aplicarea tratamentelor se adaug Aracet 0,15% pentru a asigura aderarea soluiei pe frunze.
Se poate folosi Dimilin 25 WP- pentru a combate buha, molia i fluturele alb al verzei dar si
insecticide care dau rezultate foarte bune la cultura verzei, cum sunt: Sumi-Alpha 2,5 EC-pentru
combaterea pduchilor verzei Sumithion 50 EC- mpotriva fluturelui alb al verzei.
Recoltarea ncepe n ultima decad a lunii mari, n zonele de cmpie i la nceputul lunii iunie,
n celelate regiuni. Se recolteaz manual, prin 2-3 treceri, prin tierea cpnilor, cnd acestea au
ajuns la maturitate tehnic. Se obin 20-30 t/ha.
Pstrarea se poate face pentru operioad scurt de timp n spaii rcoroase, iar pentru o
perioad mai ndelungat numai n depozite la o temperatur de 1-2C i umiditate atmosferic de
80-90%. De obicei, valorificarea produciei trebuie fcut ct mai repede pentru a obine preuri mai
ridicate.

Cultura de var
Pregtirea terenului se face ca pentru cultura timpurie. Din toamn se administreaz 30-40
t/ha gunoi de grajd, 350-450 kg/ha superfosfat i 150-200 kg/ha sare potasic, iar primvara, la
pregtirea patului germinativ, 250-300 kg/ha Complex III.
Producerea rsadurilor. n vederea ealonrii produciei tot timpul verii, se poate semna din
prima decad a lunii martie, pn n prima decad a lunii apriliei. Rsadul se produce n rsadnie sau
solarii calde, iar pentru semnturile mari trzii chiar n solarii nenclzite. Se seamn rar, fiind
necesare 300-350 g smn pentru obinerea rsadului pentru un hectar de cultur. Se aplic
lucrrile obinuite de ntreinere a rsadurilor. Vrsta rsadului la plantare trebuie s fie 40-45 zile.
Plantarea rsadurilor se realizeaz ncepnd din luna apriliei pn n prima jumtate a lunii mai,
n funcie de data semnatului. Distanele de plantare sunt de 70-75/25-30 cm. nainte de plantare
rsadul se mocirlete. Pentru asigurarea prinderii rsadurilor, este bine ca plantarea s se fac pe timp
nnorat, dup o ploaie sau dup ce terenul a fost irigat.
Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele de la cultura timpurie. Deoarece perioada de
vegetaie a soiurilor de varz este mai lung comparativ cu cele timpurii, se aplic 2-3 praile
mecanice i 2 praile manuale pe rnd. Sunt necesare dou fertilizri faziale : prima la 3-4 sptmni
de plantare, cu 100 kg/ha azotat de amoniu i a doua la nceputul perioadei de formare a cpnilor,
100-150 kg /ha azotat de amoniu i 80-100 kg/ha sare potasic sau 300 kg/ha Complex III.
Producerea rsadurilor are loc pe straturi, n aer liber, folosind 300-400 g smn pentru un ha
de cultur. Semnatul se face manual, pe suprafee mici, la 8-10 cm ntre rnduri asigurnd o desime
de aproximativ 400 plante/m. Pe suprafee mari se seamn cu SUP-21, n benzi de cte opt rnduri,
dup schema 62,5+12,5 x 7. Pentru combaterea burienilor se poate erbicida, dup semnat,cu Ramrod
65 PU, 6 kg/ha sau Lasso 48 CE, 4 l/ha. n perioada de producere a rsadurilor, se ud repetat, se
plivete, dac nu s-a erbicidat i se combat puricii. Vrsta rsadului la plante este 35-40 zile.
Plantarea rsadurilor are loc de la sfritul lunii mai pn la sfitul lunii iune, n funcie de
perioada de vegetaie a soiurilor utilizate, i n fucie de zona de cultur. nainte de plantarea,
21
rsadurile se fasoneaz i se mocirlesc. Distana de plantare este de 70-75 cm ntre rnduri i 30-35
cm ntre plante pe rnd.
Lucrrile de ntreinere sunt aceleai ca pentru cultura timpurie.
Recoltarea se face n lunile octombrie-noiembrie, dup cderea primelor brume, care determin
grbirea maturrii cpnilor. Se obin producii de 40-60 t/ha.
Pstrarea se poate face n privnie sau depozite frigorifice la temperaturi de -1C...+1C i
umiditate atmosferic de 85-90%. La soiurile cu rezisten bun la pstrare, perioada de pstrare este
de pn la 6 luni cu pierderi de 10-15%.

Cultura de toamn
n ferma didactic se practic cultura de varz de toamn deoarece trebuie asigurat necesarul
de varz pentru cantina colii pentru perioada rece a anului.
Cultura de toamn urmeaz n acelai an, dup legume verdeuri sau alte culturi timpurii de
legume.
Pregtirea de baz a solului se face din toamn, nainte de nfiinarea legumelor verdeuri,
cnd se fertilizeaz cu 30-40 t/ha gunoi de grajd, 350-450 kg/ha superfosfat i 150-200 kg/ha sare
potasic care se ncorporeaz n sol cu artura adnc, la 28-30 cm. Dup recoltare culturii secundare,
dac solul rmne tasat se face o artur superficial care se execut n agregat cu grap stelat pentru
asigurarea mrunirii solului.Se administreaz 250-300 kg/ha, Complex III i se erbicideaz cu Dual
500 EC, 3-4 l/ha sau Treflan 24 EC, 4-5 t/ha.
Producerea rsadurilor are loc pe straturi reci, folosind 300-400 g smn pentru un hectar de
cultur. Semnatul se face manual, pe suprafee mici, la 8-10 cm ntre rnduri asigurnd o desime de
aproximativ 400 plante/m2. Pe suprafee mari se seamn cu SUP-21, n benzi de cte opt rnduri,
dup schema 62,5+12,5 x 7 cm. Pentru combaterea buruienilor se poate erbicida, dup semnat, cu
Ramrod 65 PU, 6kg/ha sau Lasso 48 CE, 4 l/ha. n perioada de producere a rsadurilor, se ud repetat,
se plivete, dac nu s-a erbicidat i se combat puricii. Vrsta rsadului la plantare este de 35-40 de
zile.
Plantarea rsadurilor are loc de la sfritul lunii mai pn la sfritul lunii iunie, n funcie de
perioada de vegetaie a soiurilor utilizate, i n funcie de zona de cultur. nainte de plantare,
rsadurilor se fasoneaz i se mocirlesc.
Distana de plantare este de 70-75 cm ntre rnduri i 30-35 cm ntre plante pe rnd.
Lucrrile de ntreinere sunt aceleai ca pentru cultura de var.
Recoltarea se face n lunile octombrie-noiembrie, dup cderea primelor brume, care
determin grbirea maturrii cpnilor.
Producia este de 40-60 t/ha.

Pentru obinerea producie de var-toamn se poate practic cultura verzei prin semnat direct.
Culturile prin semnat direct se amplaseaz pe terenuri care nu formeaz crust, iar
patul germinativ trebuie s fie bine mrunit i nivelat.
22
 nfiinarea culturii se realizeaz mecanizat, cu SPC-6. Echipat cu discuri de distribuie
corespunztoare, la distane de 70-75 cm ntre rnduri, folosind 1-1,5 kg smn la hectar.
Adncimea de semnat este de 2-2,5 cm pe solurile mai uoare i 1,5-2 cm pe solurile cu
textur mijlocie. Se seamn de la sritul lunii martie, pn la nceputul lunii mai, n funcie de
momentul cnd vrem s obinem producia.
Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele aplicate la culturile nfiinate prin rsad.
Cnd plantele au 2-3 frunze adevrate se face rritul la distrane de 25-30 cm, la soiurile semitimpurii
i 30-40cm la cele semitrzii i trzii. Plantele rezultate din rrit se pot folosi pentru completarea
eventualelor goluri sau la nfiinarea unor noi culturi.
Pentru combaterea buruienilor, imediat dup semnat se erbicideaz cu Ramrod, 6-8 kg/ha.
Dup rsrire plantelor se acord atenie deosebit combaterii puricilor care pot s
compromit cultura nc din primele faze de vegetaie.
Deoarece la culturile nfiinate prin semnat direct, nrdcinare plantelor este mai profund,
acestea rezist mai bine la secet, deci numrul de udri poate fi mai redus,comparativ cu cele
nfiinate prin rsad.
Recoltarea poate ncepe din lunile iulie-august i dureaz pn n octombrie-noiembrie, n
fucie de data semnatului i perioada de vegetaie a soiurilor utilizate.
Se obin producii de 30-40 t/ha la soiurile semitimpurii i 30-60 t/ha la cele trzii.

Cultura n ser
Varza fiind o specie cu cerine mai sczute fa de cldur poate fi cultivat n sere, n ciclul I
mai ales atunci cnd din anumite considerente nu se pot asigura condii bune pentru speciile
termofile.
Pregtire serelor const n fertilizarea de baz cu gunoi de grajd 40 t/ha i ngrminte
chimie: superfosfat 500-600 kg/ha. Urmeaz mobilizarea solului cu MSS-1,4 i mrunirea cu freza.
Producerea rsadurilor are loc n sera nmulitor. Se seamn n octombrie-noiembrie, n aa
fel nct la plantare rsadul s aib vrsta de 55-60 zile. Sunt necesare 400 g smn. Rsadul se
repic n cuburi de 7 x 7 cm.
Cultura se nfiineaz n decembrie-ianuarie, la distane de 45/40 cm.
Lucrrile de ntreinere constau n completarea golurilor, afnarea solului, udarea la interval
de 10-12 zile, cu norme de 200-250 m/ha. Se aplic o fertilizare fazial nainte de nceperea formrii
cpnilor, cu 200-250 kg/ha Complex III.
Pentru asigurarea luminii se menine n stare curat sticla. Temperatura se asigur la valori de
18-20 C n zile cu nebulozitate ridicat, 20-24 C n zile senine i 14-16 C, noaptea.
23
 Combaterea bolilor i duntorilor se face preventiv, avndu-se n vedere n special mna i
putregaiul cenuiu.
Se recolteaz ealonat n perioada martie-aprilie. Plantele se taie sub cpn lsnd i 2-3
frunze protesctoare.
Producia este de 30-40 t/ha. Rdcinile de varz au o capacitate mare de explorare a solului
datorit numarului mare de periori absorbani gsesc pe rdcinile tinere.

Msuri de protecia muncii

Diversitatea foarte mare a bazei material i a lucrrilor efectuate n legumicultur determin

acordarea unei atenii speciale msurilor de protecia muncii. n aceast privin au fost elaborate
normative care cuprind instruciuni precise .
n legumicultur, n afar de msurile generale de protecia muncii, trebuie sa fie luate msuri
specifice n legtur cu folosirea utilajelor, a instalaiilor, a mijloacelor de transport pe grupe de
lucrri.
n sere i solarii n timpul deplasrii tractoarelor trebuie avut n vedere ca srmele de susinere
a plantelor s se afle la nalimea de 1,9 m, pentru a nu-l deranja pe mecanizator la conducerea
tractorului, cnd se lucreaz cu remorci basculante trebuie respectat lungimea cablului de sigurant i
a modului de prindere. Se va acorda atenie la cuplarea remorcilor sau a mainilor agricole la tractor
prin folosirea de boluri cu siguran. La manipularea materialelor n vrac este interzis urcarea pe
maini a persoanelor strine.

24
 n vederea evitrii accidentelor, muncitorii care lucreaz cu maini folosite la producerea
rsadurilor vor lua, urmtoarele msuri: nu se va face reglarea, curirea i ungerea mainilor n
timpul funcionarii acestora; muncitorii care lucreaz cu mainile s nu fie mbrcai cu haine largi; se
va face instruirea muncitorilor cu privire la modul de funcionare a mainilor; nainte de nceperea
lucrului se verific dac mainile acionate electric sunt protejate mpotriva electrocutrii, prin
legarea la nul i la pmnt.
La efectuarea lucrrilor de fertilizare cu ngrminte chimice este necesar ca muncitorii s
poarte ochelari i mnui de protecie. La administrarea ngrmintelor organice se interzice mersul
persoanelor n urma mainilor, deoarece eventualele corpuri tari care ajung n main snt antrenate la
toba de mprtiere i aruncate n urm.
La lucrrile de pregtire de baz a solului n spaii protejate se folosesc maini prevzute cu
organe active rotative. Acestea trebuie s fie prevzute cu carcase de protecie. n timpul cnd se
execut dezinfecia n sere i solarii, muncitorii vor purta echipament special de protecie, att la
dezinfecia cu aburi, ct i la cea termic.
La efectuarea lucrrilor de nfiinare a culturilor, nu este permis reglarea semntorilor sau a
mainilor de plantat n timpul mersului. n cazul efecturii lucrrilor de ntreinere a culturilor
legumicole nu este permis urcarea muncitorilor pe cultivator; la schimbarea organelor active de pe
cultivator se vor aeza sub cadrul cultivatorului capre metalice pentru susinerea acestuia; este
interzis folosirea motofrezei fr carcasa de protecie.
Msuri deosebite de protecia muncii trebuie luate att la pstrarea, ct i la manipularea
pesticidelor, deoarece acestea snt toxice pentru om i animale .
Angajarea muncitorilor care urmeaz s manipuleze pesticide se face numai cu avizul
medicului. Dup angajare se va face controlul medical. Nu este permis pentru aceast activitate
folosirea tinerilor sub 18 ani, a fermeilor gravide sau care alpteaz, ca i a persoanelor cu afeciuni
de plamni, inim, ficat etc .
Personalul care lucrez direct cu pesticide se instruiete obligatoriu la angajare i periodic la
intervale de mazimum o lun. Pstrarea pesticidelor se va face numai n magazii special amenajate,
situate la cel puin 50-100 m fa de cldirile social administrative, adposturi de animale, surse de
ap etc .
n timpul efecturii lucrrilor de combatere a bolilor i duntorilor muncitorii vor purta
obligatoriu echipament de protecie (ochelari i mti de producie, mnui, halate, cizme de cauciuc
etc.). Dup terminarea lucrului echipamentul se pred responsabilului i periodic acesta este supus
operaiilor de denocivizare (curaire). n timpul lucrului muncitorii nu au voie s consume buturi
alcoolice, s fumeze, s duc minile la gur sau ochii etc . nainte de servirea mesei i la sfrsitul
operaiilor de aplicare a tratamentelor, muncitorii se vor spla bine cu mult ap i spun. Pentru a se
evita pericolul dde intoxicare a consumatorilor trebuie s se in eviden strict a datei aplicrii
tratamentelor i s se respecte timpul de pauz ntre ultimul tratament i recoltare, corespunztor
fiecarui produs .
La terminarea lucrului se vor cura mainile, se vor spla n trei ape rezervoarele si tuburile
ce conduc soluia . Resturile de soluie se arunc n gropi special amenajate .
Vasele (glei, butoaie din lemn sau din mese plasitce), ca i mainile vor fi folosite n
exclusivitate pentru erbicidat sau pentru tratamente fitosanitare .
25
 La executarea lucrrilor unde se folosesc diverse unelte ( lopei, furci, sape, cazmale etc ) se
va verifica starea uneltelor: s fie bine fixate n cozi, bine ascuite cele cu lam tioas, cu cozile sau
mnerile fr noduri sau crpturi .
O atenie special se va acorda msurilor de paz i stingere a incendiilor prin instruirea
muncitorilor, afiarea planurilor de evacuare a cldirilor i organizarea punctelor speciale prevzute
cu instinctoare, unelte, lzi cu nisip etc .

Concluzii

Lucrarea pe care am elaborat-o cuprinde toate punctele cerute de metodologia ntocmirii

lucrrii i m-am folosit n acest sens de bibliografia i documentaia tehnic recomandat de
ndrumtorul lucrrii.
Proiectul cu tema Organizarea cultivrii verzei de toamn n ferma didactic l
consider de ocomplexitate medie, dar realizndu-l consider c m ajut s cunosc n totalitate
problemele legate de tehnologia de cultivare a verzei.
n funcie de modul n care sunt cunoscute verigile tehnologice ale culturii de varz n diferite
modaliti de producere depinde i producia obinut pentru fiecare cultur. Aceasta lucrare de
specialitate m-a ajutat s consolidez cunotinele legate de producerea rsadurilor, plantare, lucrri de
ngrijire i recoltare, bagaj de cunotine care mi este absolut necesar pentru a practica meseria
corespunztoare calificrii Tehnician horticultor.

26
 Pentru a evita poluarea solului dar i a produciei obinute trebuie s se aplice combaterea
ecologic care creeaz condiii ecologice n agrobiocenoze care s favorizeze dezvoltarea plantelor i
nmulirea speciilor de dumani naturali.
Prin practicarea unei corespunztoare pregtiri a terenului, a fertilizrii solului, a unui
asolament care s asigure rotaia culturilor, alegerea epocii de semnat i introducerea unor soiuri de
plante rezistente ori tolerante la atacul duntorilor se asigur condiii ecologice mai bune de
dezvoltare a plantelor cultivate.

Bibliografie

1. Ciofu R. , Popescu V., Chilom P. (2004) Tratat de legumicultur, Ed. Ceres,

Bucureti

2. Voican V., Lctu V. (2004) Cultura protejat a legumelor n sere i solarii, Ed.
Ceres, Bucureti

27
3. Popescu V., Popescu A (2008) Cultura legumelor n cmp i n solarii, M.A.S.T.
Bucureti

4. Butnariu H., Indrea D., Petrescu C (1992) Legumicultur, Ed. Didactic i

Pedagogic, Bucureti

Anexe

28
Rsad de varza de toamn

29
Cultur de varz de toamn

30
Varza a ajuns la maturitate i e gata s fie recoltat.

Recoltarea manual a verzei de toamn

31