Carnati de casa - Kolbasz

Ingrediente:
cca 10 kg carne porc mai grasa (daca carnea nu e grasa la 10 kg
adaugam cca 3-4 kg grasime)
usturoi,
boia,
piper macinat ,
sare
mate subtiri
 + Adauga la lista!
Preparare:
Carnea o macinam cu masina de tocat avand ciurul mai mare (marimea
Cool.

Intr-o craticioara punem cca 1/2 litru apa sa se infierbinte si punem in el cca
200 gr sare sa se topeasca , adaugam tot aici piper macinat cca. 20gr, si
boia cam 3 maini bune si omogenizam totul.
Se toarna peste carnea tocata si se framanta bine, se adauga usturoi pisat
dupa gustul fiecaruia si se framanta in continuare. Se mai potriveste de
sare, piper daca mai e nevoie si se umple apoi cu carnatarul in intestine.

Se inteapa pe alocuri cu un ac sa nu crape intestinul, se rasuceste din juma

in juma de metru si se aseaza pe scandurase mai inguste si se pun la
zvantat la rece pana a doua zi.

A doua zi se pun carnatii la afumat in afumatoare.