Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Standard Listeria Monocytogenes
Standard Listeria Monocytogenes
Aprilie 2000
Indice de calasificare N 01
APROBARE
Aprobat de Directorul General al ASRO la 23 decembrie 1999
CORESPONDENŢĂ
Prezentul standard este identic cu standardul European EN ISO 11290-1:1990, Microbiologia
alimentelor şi furajelor. Metodă orizontală pentru detectarea şi numărarea Listeria
monocytogenes. Partea 1: Metoda de detecţie.
DESCRIPTORI TIT
Produs agricol, aliment, furaj, analiză microbiologică, detectare, bacterie, listeria
PREAMBUL NATIONAL
Prezentul standard reprezintă traducerea versiunii engheye a EN ISO 11290-1: 1996.
Corespondenţa dintre standardele internationale, la acare se face referire şi pentru care exista
standarde române este urmatoarea:
ISO 6887:1983
Microbiologie – Directive generale pentru prepararea diluţiilor în vederea examenului
microbiologic
SR ISO 6887:1983
Microbiologie. Directive generale pentru prepararea diluţiilor în vederea examenului
microbiologic
ISO 7218:1996
Microbiologia alimentelor şi furajelor – Reguli generale pentru examenele microbiologice
SR ISO 7218:1) in curs de elaborare – Reguli generale pentru examenele microbiologice.
SRANDARD EUROPEAN EN ISO 11290-1
Prezentul standard prezintă versiunea română a Standardului European EN ISO 11290-1 :1996.
Standardul a fost tradus de ASRO, are acelaşi statut ca şi versiuniile oficiale şi a fost publicat cu
permisiunea CEN.
Prezentul Standard European a fos adoptat de CEN la 1996 -11-15.
Membrii CEN sunt obigaţi săa respecte Regulamentul Intern CEN / CENELEC, care stipulează
condiţiile în care prezentului Standard European i se atribuie statutul de standard naţional, făra
nici o modificare.
Listele actualizate şi referinţele bibliografice referitoare la aceste standarde naţionale pot fi
obtinute pe bază de cerere către Secretariatul Central sau orce menbru CEN.
Prezentul Standart European exista in trei versiuni oficiale (engleză, franceză, germană). O
versiune în orice alta limba, realiyata prin traducere sub responsabilitatea unui membru CEN , în
limba national şi notificată ctre Secretariatul Central, are acelaşi statut ca şi versiunile oficiale.
Membruii CEN sunt organizaţii nationale de standardizare din : Austria, Belgia, Danemarca,
Elveîţia, Finlanda, Germania, Grecia, Irlanda, Islanda, Italia, Luxemburg, Marea Britanie,
Norvegia, Olanda, Portugalia, Suedia şi Spania.
CUPRINS Pagina
1.Obiect………………………………………...5
2.Referinte normative………………………...5
3.Definitii……………………………………….5
4.Principiu……………………………………..5
5.Medii de cultura si reactivi…………………6
6.Aparatura si sticlarie………………………..7
7.Esantionare………………………………….8
8.Pregatire esantion pentru analiza…………8
9.Mod de lucru…………………………………8
10.Exprimare rezultate………………………..13
11.Buletin de analiza………………………….13
Anexe
A Diagrama modului de lucru………………..14
B Compozitie si preparare medii de cultura si
Reactivi………………………………………….15
INTRODUCERE
Din cauza marii diversitati a alimentelor si furajelor,aceasta metoda orizontala poate sa nu fie
aplicabila in toate detaliile ei,anumitor produse pentru care poate fi necesar sa se aplice metode
diferite sau specific.
Totusi,in toate cazurile,trebuie sa se faca eforturi pentru a se aplica aceasta metoda orizontala,in
masura in care este posibil,si sa nu se recurga la derogari decat daca,din motive tehnice,este
absolute necesar.
Atunci cand aceasta parte a ISO 11290 va fi revizuita,se va tine seama de toate informatiile
disponibile,referitoare la gradul in care a fost aplicata aceasta metoda orizontala si care au fost
motivele pentru care au fost necesare derogari de la ea,in cazul anumitor produse.
Armonizarea metodelor de analiza nu poate fi facuta imediat si,pentru anumite grupe de
produse,exista poate standarde internationale si/sau nationale care nu corespund cu aceasta
metoda orizontala.Este de dorit ca,atunci cand aceste standarde vor fi revizuite,ele sa fie
armonizate cu aceasta parte a ISO 11290 astef incat singurele abateri de la aceasta metoda
orizontala sa fie cele necesare din motive tehnice intemeiate.
Toate speciile de Listeria au forma de bastonase mici, G – Pozitive, sunt mobile catalază
positive.
Listeria monocytogenes se deosebeste de celelalte specii prin caracteristicile mentionate
in Tabelul 1