DETERMINAREA NUMĂRULUI TOTAL DE GERMENI AEROBI DIN PRODUSELE

ALIMENTARE
.

Principiul metodei
Prepararea a două plăci turnate prin folosirea unui mediu de cultură specific şi a unei cantităţi
specificate de probă, dacă produsul iniţial este lichid sau a unei cantităţi specificate de suspensie
îniţială în cazul altor produse. Prepararea în aceleaşi condiţii, a altei perechi de plăci turnate,
folosind diluţiile decimale ale probei sau ale suspensiei iniţiale. Incubarea plăcilor Petri în
condiţii de aerobioză timp de 72 de ore la temperatura de 30oC. Calcularea numărului de
microorganisme pe ml sau pe g de probă din numărul de colonii obţinute pe plăcile selectate.
Medii de cultură şi diluanţi Medii de cultură.Compoziţie - Agar pentru numărare - PCA.

Exprimarea rezultatelor
Metoda de calcul
Pentru numărătoare se utilizează cutiile ce conţin cel mult 300 de colonii şi cel puţin 15
colonii.Numărul de microorganisme pe ml sau gram de produs, N, se calculează, ca medie
ponderată cu următoarea formulă:

N = ------------------------

(n1 + 0,1 n2) x d

unde; C – suma coloniilor numărate în toate cutiile reţinute

n1 – numărul cutiilor reţinute la prima diluţie

n2 - numărul cutiilor reţinute la a doua diluţie

d – factorul de diluţie corespunzător primei diluţii
Rezultatele calculate se rotunjesc la două cifre semnificative. Ca rezultat se ia numărul de
microorganisme pe ml sau pe gram de eşantion exprimat printr-un număr cuprins între 1,0 şi 9,9 x
10x unde x este puterea atribuită lui 10.