MODULUL:Operații și utilaje în industria alimentară

DOMENIUL: Industrie Alimentară

Calificarea:Tehnician în industria alimentară
Tema: FRĂMÂNTAREA ALUATULUI
Numele şi prenumele_____________________
Clasa a IX-a

FIŞĂ DE DOCUMENTARE

FRĂMÂNTAREA ALUATULUI

Malaxorul cu braţe rotative şi cuvă mobilă

1. cuvă

10 2. lagăr axial-radial
9
3. cărucior

4. mâner de conducere

5. placă de fixare

6. limitator de cursă

7. coroană
4
8. pinion

9. braţ de frământare

10. arbore motor electric

CLASIFICAREA MALAXOARELOR
1. După modul de funcţionare
 Malaxoare cu funcţionare continuă
 Malaxoare cu funcţionare discontinuă
2. După constructia braţului malaxor
 Malaxoare cu axa braţului înclinată
 Malaxoare cu axa braţului vericală
 Malaxoare cu axa braţului orizontală
3. După construcţia cuvei
 Malaxoare cu cuvă fixă
Malaxoare cu cuvă mobilă