Supă cremă de rucola – usturoi

4 cartofi
2-3 căței usturoi
200 ml smântână de gătit
20 g unt cocos
1 ceapă
600 ml apă

rucola
sare de Himalaya
piper

Rucola se spală și se scurge bine de apă (se păstrează câteva frunze pentru ornat).
Cartofii se curăță și se taie cubulețe mărunte. Un cățel de usturoi se curăță și se pisează.
Ceapa se curăță, se taie cubulețe după care se adaugă într-un vas alături de untul de cocos și se lasă
până devine translucidă, după care adăugăm apa, cartoful tocat cubulețe, usturoiul pisat, smântâna
de gătit și se lasă la fiert preț de câteva minute până se fierbe cartoful.
Se adaugă sarea, piperul și rucola după care se lasă la răcit, după care se amestecă în blender
compoziția până devine omogenă.