ALIMENTAŢIA SĂNĂTOASĂ

Cele 10 porunci ale alimentaţiei sănătoase

Orientările alimentaţiei sănătoase
Alimentaţia corectă serveşte în mod benefic sănătatea, ajută la menţinerea capacităţii de
muncă şi a poftei de viaţă, încetineşte îmbătrânirea şi este esenţială pentru viaţa socială
echilibrată.
Alimentaţia echilibrată
-nevoia de energie şi cantităţi necesare de nutrienţi

Ritmul alimentaţiei
=frecvenţa, cantitatea, timpul meselor
-mic dejun 20%, gustare 10%, prânz 35%, gustare 10%, cină 25%.
Nefavorabil:
-absenţa mesei principale
(mic dejun)
-meniu prea bogat

Alimente propuse pentru consum

Alimentaţie – mai multe feluri de mâncăruri şi variate moduri de preparare
- nu există alimente interzise, doar cantităţi evitabile

Recomandate pentru consum abundent

Fructe, legume, zarzavaturi, peşte, pâine neagră
Recomandate pentru consum mediu
Carne slabă şi preparate din carne, lapte degresat şi produse lactate, leguminoase uscate,
ouă, macaroane

Consumate cu reţineri
Dulciuri, îngheţată, preparate cu conţinut ridicat de zahăr, carne grasă, alimente grase,
frişcă, zahăr, sare-condimente, sucuri zahărate, băuturi alcoolice

Sfaturi de alimentaţie
-consum zilnic de lapte şi produse lactate – atenţie la conţinutul de grăsime
-alimente uşor digerabile, carne cu conţinut scăzut de grăsime
-pâine neagră, leguminoase uscate, cartofi fierţi
-zilnic legume, fructe, zarzavaturi

Sfaturi de alimentaţie
-preferabil uleiuri vegetale
-fără răntaş şi fără prăjire
Sfaturi de alimentaţie
-scăderea consumului de zahăr şi a sucurilor şi a alimentelor îndulcite
-reducerea consumului de sare
-reducerea consumului de aditivi

Sfaturi de alimentaţie
-consumul cu măsură de cafea şi băuturi alcoolice
-evitarea fumatului

Elaborarea alimentaţiei sănătoase

Alimentaţia trebuie să fie bine pregătită pentru a îndeplini principiile alimentaţiei
sănătoase:
-necesarul de energie şi nevoia de nutrienţi în funcţie de vârsta, sexul, greutatea
corporală, ocupaţia, condiţiile climatice, sarcina şi alăptarea, starea de sănatate

Elaborarea alimentaţiei sănătoase

Sezon
-modificări în funcţie de sezon
Diversităţi
-conţinut de nutrienţi în funcţie de aromă, produse alimentare,
-distribuţie zilnică, săptămânală
Proceduri de gătit
-procedura corectă pentru a păstra valoarea nutritivă
Piramida alimentaţiei
-alimente pe bază de cerealiere şi produse de panificaţie, legume şi fructe, produse de
origine animală, grăsimi comestibile
şi dulciuri

Elaborarea alimentaţiei sănătoase

Obiceiuri alimentare
-naţiune, locaţia geografică, rural-urban, etc.
-dezvoltate în copilărie
Posibilităţi financiare
-şi în condiţii de criză poţi trăi sănătos
Timp
-bucătărie echipată, produse semifinite,
depozitare corectă

Alimentaţia în diferite stări

Alimentaţia nou-născutului
-importanţa laptelui de mamă
-alimentaţia mixtă corespunzătoare
Alimentaţia copilului
-varietate de alimente, proteine de înaltă calitate, un aport relativ ridicat de grăsimi,
nutrienţi de înaltă calitate
-dezvoltarea şi comportamentul de obiceiuri alimentare
Alimentaţia la adolescenţi
-aport energetic crescut (grăsimi), cerinţe ridicate de elemente nutritive (proteine,
vitamine, săruri)

Alimentaţia în diferite stări

Alimentaţia vârstnicilor
-mâncăruri cât mai puţine şi uşor digerabile
-controlul conţinutului de lipide (colesterol)
-legume şi fructe
Alimentaţia în sarcină
-mai multe: proteine, vitamine, săruri minerale
-mai puţine: sare, substanţe toxice