INGREDIENTE

Pentru aluat:

 ▢500 g lapte cald
 ▢200 g zahar
 ▢100 ml unt topit
 ▢100 ml ulei
 ▢5 galbenusuri
 ▢2 cuburi drojdie (50g)
 ▢1 kg faina
 ▢1 esenta de vanilie
 ▢coaja de la o lamaie

Pentru umplutura:

 ▢200 g rahat
 ▢200 g nuca macinata
 ▢150 g stafide
 ▢3 linguri zahar pudra
 ▢2 linguri cacao
 Inainte de a face cozonacul, trebuie neaparat facuta maiaua si lasata sa creasca.
Astfel verificam drojdia, daca aceasta este buna, maiaua va creste frumos, iar daca
nu, o putem reface fara sa stricam ingredientele. Foarte important este sa nu
exageram nici cu zaharul pentru ca poate opri cresterea aluatului si sa nu incalzim
laptele excesiv, din acelasi motiv. Laptele trebuie sa fie caldut, la fel si untul. Cand
aluatul si-a dublat volumul, este gata, nu-l lasati prea mult pentru ca poate
descreste.
 Nu exagerati cu umplutura, cozonacul poate ramane crud in interior daca are prea
multa umplutura, sau poate crapa la suprafata. Coaceti cozonacul la foc mediu,
undeva la 160-170 de grade, in functie de cuptorul vostru. Intotdeauna preincalziti
bine cuptorul inainte de a pune cozonacul. Lasati cozonacul cam 40-50 de minute la
copt, apoi coateti-l si asezati tavile pe una dintre laturi pentru a impiedica cozonacul
sa se lase. Serviti cozonacul caldut sau rece, iar pentru a-l pastra proaspat o
perioada mai indelungata, inveliti-l bine in folie de plastic.