Tabelul nr. 1 Plan-meniu pentru R.

“FORSCHET”

Nr Denumirea preparatelor Cantita Realizarea preparatelor Responsabil

.R tea pe ore
porții/ 11.00 13.00 15.00
pahare/
bucăți
I. Specialitatea casei

-- -Tomogaft Rybboi 16 - 11 5
In total 16
II. Preparate si gustari reci si
calde
128 -Scrumbie cu cartofi si unt 65 15 30 20
141 -Crab sub marinada 45 10 25 10
142 -Peste in as pic 50 10 25 15 Braga
97 -Salata de carne 40 7 23 10 Valeriu
100 -Salata cezar 50 15 23 12
153 -Asorti din carne 45 10 20 15
157 -Gaina umpluta 60 15 28 17
160 -Pastet de vinat 55 12 28 15
70 -Salata de varza 45 15 20 10
158 -File de gaina 57 15 27 15
În total 528

III Preparate de felul I

202 -Supa din legume 100 25 55 20

188 -Sci verde 48 10 28 10
Belii
226 -Supa cu boboase 100 30 50 20
Vasilisa
227 -Soleanca de carne 60 25 10 25
În total 308

IV Preparate de felul II

476 -Peste fileu inabusit cu sos de smintina 65 15 30 20

491 -Peste prajit cu ceapa si sos 40 10 15 15
564 -Frigarui din vita 70 10 30 30
553 -File din vita cu sos 75 15 30 30
574 -Sniteli cu legume 50 15 20 15
592 -Ficat inabusit cu sos 45 10 15 20 Baranov
571 -Escalopa cu rosii 45 10 18 17 Ivan
647 -Vinat inabusit cu ores 65 15 30 20
654 -Vinat prajit cu sos de smintina 60 15 25 20
360 -Puding de legume 56 20 20 16
306 -Legume fierte 45 15 20 10
În total 616
Celeniuc
V Preparate dulci Ustinia

847 -Fructe proaspete 25 10 10 5

901 -Mus de portocale 25 8 12 5
924 -Mere in aluat copt 25 5 15 5
930 -Inghetata cu fructe conservate 13 3 10 -
În total 88
Belous
VI Băuturi fierbinți Eduard

942 -Ceai cu lămâie 40 20 10 10

950 -Coffe cu lapte sau fara 40 20 10 10
1010 -Bautura de mere 30 8 12 10
În total 110
VII Articole de patiserie cofetărie

926 -Sarlota de mere 45 15 20 10 Semenuiuc

923 -Orez cu mere 35 15 15 5 Andrian
915 -Sufle de vanilie 45 18 17 10
891 -Jele de limon, portocala 40 15 15 10
897 -Jele din lapte 20 5 10 5
904 -Sanbuk de mere 35 10 15 10
În total 220

Sef de producere Braga Valeriu

Director Braga Valeriu