METABOLISMUL LIPIDIC Lipidele sunt constituenti ai organismelor vii caracterizati prin insolubilitate in apa si solubilitate in solventi nepolari,datorita existentei

unei catene hidrocarbonate hidrofobe care contine un numar mare de atomi de carbon. Indeplinesc functii importante in organism: -rezerva energetica -izolatori termici si dinamici -participa la procesul de recunoastere intercelulara -constituenti ai membranelor -vitamine si hormoni CLASIFICAREA LIPIDELOR: In functie de comportamentul la hidroliza: -saponificabile-prin hidroliza sunt scindate in elemente componente -nesaponificabile:nu pot fi scindate in componete prin hidroliza In functie de compozitie si structura: -lipide simple-care contin in molecula numai C,H SI O :acilgliceroli,ceruri si steride. -lipide complexe care contin in plus N si P : -glicerofosolipide :acizi fosfatidici,lecitine,cefaline,serincefaline,plasmalogene -sfingolipide :sfingomieline,glicosfinolipide,sulfatide si globozide CLASE DE LIPIDE : ACILGLICEROLI : Sunt esteri ai glicerinei cu acizii grasi. Reprezinta principala forma de depozitare a acizilor grasi. In functie de numarul de grupari OH esterificate se clasifica in: -monoacilgliceroli(monogliceride) -diacilgliceroli(digliceride) -triacilgliceroli,trigliceride Mono si diaglicerolii sunt intermediari in sinteza si degradarea triaglicerolilor. Acizii grasi care intra in constitutia acilglicerolilor pot fi saturati si nesaturati: Acizii grasi saturati: -acid palmititc C16 -acid stearic C18 Acizii garsi nesaturati: Mononesaturati -acid palmitoleic -acid oleic Polinestaurati -acid linolenic C18 DELTA 9,12 -acid linolenic C18 DELTA 9,12,15 -acid arahidonic C20 delta 5,8,11,14 Acizii linolenic si arahidonic sunt acizi grasi esentiali(nu pot fi sintetizati de org uman) Acizii grasi nesaturati au o config cis,asigurand fluiditatea membranelor. Grasimile din plante si pesti au un continut de acizi grasi nesaturati mai mare decat animalele si pasarile.

In procesul de hidrogenare catalitica a uleiurilor vegetale apar acizii grasi cu config trans Ei se gasesc in dulciurile comerciale si sunt complet degradati in organism,neputand fi depozitati. In organism acizii grasi se gasesc: -liberi(legati de albumina) -esterificati cu alcooli si steroli -prin legaturi amidice -in structura lipoproteinelor FOSFOGLICERIDE(glicerofosfolipide si fosfatide) Sunt derivati ai acidului fosfatidic. Reprezinta cele mai importante lipide structurale si sunt intermediari metabolici importanti. Se clasifica in functie de compusul care esterifica gruparea fosfat: -lecitine(fosfatidil-coline) Compusul care esterifica acidul fosfatidic este colina Sunt compusi amfionici si amfipatici,au propietati tensioactive si sunt sensibili la peroxidare.Se gasesc in cantit mare in tesutul nervos. -cefaline(fosfatidil-etanolamine) Contin etanolamina legata esteric de acidul fosfatidic Sunt compusi amfionici si amfipatici si sunt sensibili la peroxidare. Prin N-alchilare se transforma in lecitine. -serincefaline(fosfatidil-serine) Sunt compusi amfipatici incarcati negativ,prin decarboxilare formeaza cefaline. -plasmalogene Sunt fosfatide care contin o legatura esterica OH Se gasesc in cantitate mare in nervi si muschi -fosfatidil gliceroli Sunt fosfatide care nu contin azot si in care unul sau doua resturi de fosfatidil sunt legate de glicerol.(cardiolipina) SFINGOLIPIDELE Sunt derivati ai aminoalcoolului sfingozina. Se impart in: Ceramide :-gruparea NH2 este acilata cu un acid gras.sunt compusi care constituie mesageri secunzi: -proliferarea fibroblastilor -diferentierea promielocitelor -inhibitia exploziei respiratorii in neutrofile -procesul apoptotic Singomieline: :-gruparea NH2 este acilata cu un acid gras si gruparea -OH terminala este esterificata cu fosfocolina. Sunt localizate MC a mamiferelor.elibereaza ceramide sub actiunea ei. Glicosfingolipide: Contin o ceramida legata O-glicozidic de mono sau oligozaharide: -cerebrozide:nu au sarcina electrica,sunt amfipaticesi sunt localizate in creier. -sulfatide si gangliozide.