Restaurant Raw Vegan

Veg&Fit

Simion Violeta-Mihaela

Chiriac Florentinta
 Prezentarea afacerii
Misiunea noastră este de a îmbunătăți viața clienților noștri prin oferirea
unei alternative sănătoase și gustoase a meselor zilnice astfel încât să le
ofere echilibru, armonie, energie vitală și beneficii asupra organismului.

• Raw vegan sau veganismul de tip crud se referă la hrana crudă din care sunt excluse
carnea, ouăle sau lactate. Mâncărurile de acest fel nu sunt preparate termic şi îşi
păstrează toate proprietăţile.

• Restaurantul Veg&Fit oferă preparate realizate după principiile alimentației

sănătoase.Acesta oferă o alternativă celor ce aleg să renunțe, ocazional sau definitiv,
la carne, dar și o ambianță plăcută, intima insotita de preparate savuroase.

• Noul restaurant va fi o alternativă perfectă pentru acele persoane care s-au gândit
cel puțin o dată că este de dorit să facă o schimbare în dietă indiferent dacă
motivația o constituie sănătatea, un corp mai armonios sau poate chiar diversitatea.
O astfel de masă se poate savura în prezența unei muzici bune, într-o oază de liniște
față de tumultul orașului, fie în pauza de prânz pentru a primi energie pentru restul
zilei.
 Descrierea produselor și serviciilor
• Veg&Fit este un mic restaurant care oferă clienților Restaurantul nostru va oferi mâncăruri vegetariene și raw
posibilitatea de a servi micul-dejun, prânzul și cina, însoțite
de deserturi raw-vegane, în fiecare zi a săptămânii, atât în vegane. Din meniu:
incinta restaurantului cât și la birou sau acasă prin Supe/ciorbe
intermediul livrării la domiciliu.
Chifteluțe vegetale din diverse legume
• Detașarea din peisajul binecunoscut al restaurantelor nu se Preparate pe bază de soia
oprește aici: în acest spatiu nu se fumează și nu se servesc Salate
băuturi alcoolice sau sucuri chimice.
Preparate cu și din tofu
• Restaurantul Veg&Fit se diferenţiază prin multitudinea de Garnituri
reţete inovatoare, în care se îmbină perfect condimente şi Retete românești vegetariene (mâncărică de mazăre,
ingrediente de cea mai bună calitate, pentru a satisface şi
cele mai pretenţioase gusturi. fasole, conopidă, varză călită, fasole bătută etc.)
Mâncăruri vegetariene exotice (humus, tabuleh, tacos
• Mâncarea servită poate fi ovo-lacto-vegetariană, exclusiv vegetariene, pizza etc)
vegană (fără carne, lapte sau ouă) sau raw vegană iar
toate felurile de mâncare sunt pregătite pe loc, imediat Deserturi raw-vegane
după preluarea comenzii, pentru ca să se poată beneficia Smoothie din legume și fructe
la maxim de toţi nutrienţii pe care mâncarea o oferă.
 Analiza SWOT
Puncte tari Oportunități
 efecte benefice asupra sănătății clienților  posibilități de obținere a unor fonduri
 posibilitatea de a fi rezervat în întregime  interes crescut al populației asupra sănătății
 lipsa concurenței  modificarea comportamentului de consum al
consumatorilor
 programe de detoxifiere

Puncte slabe
Amenințări
 lipsa renumelui
 nesiguranță pe piața vizată
 reținerea față de noutate a clienților
 costul ridicat al echipamentelor de bucătărie
 sezonalitatea produselor
 Clienți potențiali
• Ne adresăm tuturor persoanelor care doresc
să mănânce sănătos, bineînțeles Având în vedere specificul
vegetarienii sunt o parte importantă a
targetului nostru, dar și cei nevoiți să țină restaurantului, serviciile acestuia se
regim sau persoanele care țin posturile
bisericești și care au dificultăți în găsirea
adresează în special către:
unor variante diversificate de mâncare de
post. Persoanele vegetariene
• Principalii clienți ai restaurantelor sunt Cei care țin post în mod obișnuit
persoanele cu venituri medii și mari,
educați, cu vârste cuprinse între 20 și 50 de
ani, cu un stil de viață sănătos și activ. Cei care sunt nevoiți să respecte
anumite regimuri alimentare
• Datorită faptului că acest curent vegetarian
ia o amploare tot mai mare în România, ne
așteptăm ca și segmentul de piață vizat să
Persoane interesate de sănătate și de o
sufere modificări în favoarea promovării alimentație naturală și sănătoasă
produselor și serviciilor specifice.
Preponderent femeile care doresc să se
mențină în formă
 Strategia de marketing
 Politica firmei în domeniul marketingului și
reclamei pune accent pe unicitatea serviciului
prestat.
 Denumirea restaurantului – Veg&Fit – a fost
aleasă astfel încât să poată face referire la
specificul acestuia și la efectele consumării
preparatelor oferite.
 În ceea ce privește mesajul și conținutul
reclamei, indiferent dacă aceasta se face prin
cărți de vizită, difuzare de broșuri, apariții în
publicatii mass-media sau radio, ea se va axa pe
ideea oferirii unui serviciu deosebit și a unor
produse excelente și sănătoase.
Ca și modalități de promovare intenționăm să rămânem la variantele
simple, mai puțin costisitoare și de efect:
Degustări gratuite
People stopper în fața restaurantului
Împărtirea de fluturași în zonă
Apariții în presa locală
Spot radio pe posturile locale în saptămna deschiderii și în
perioadele de post
Înființarea unui site ușor accesibil al restaurantului, de unde
clienții pot afla atât meniul, cât și prețurile fiecarui produs din
meniu
Recomandarile clientului mulțumit
 Organizarea și managementul firmei
 Restaurantul va avea 12 angajați cu
contract de muncă pe perioadă  Valoarea totală a afacerii este estimată la
nedeterminată. În afară de inițiatorii 150.000 lei, acești bani acoperind în
totalitate cheltuielile presupuse de
afacerii, manager (absolvent al unor lansarea afacerii, rezervele și costurile
studii economice), bucătar-șef (absolvent cu eventualele remodelări ale spațiilor
al unor cursuri de specialitate), restul pentru desfășurarea activitătii.
angajaților necesită pregătire specială
prin training desfășurat în interiorul
restaurantului.

 Veniturile lunare sunt comparabile cu

cele ale celorlalte afaceri din acest
domeniu. În următorii ani veniturile
realizate de pe urma acestor activități vor
acoperi în totalitate cheltuielile generate
de lansarea afacerii, la sfârșitul celui de-al
2-lea an de activitate estimându-se
realizarea unor profituri reale.
Veg&Fit